Veel meer antioxidanten in biologische voeding

GROENTEN EN FRUIT  29 OKT 2007

Biologische voeding is stukken gezonder dan voeding uit de klassieke landbouw. Tot die conclusie komt een grootscheeps Europees onderzoek dat vier jaar duurde en 18 miljoen euro kostte.

Biofruit en -groenten bevatten tot 40 procent meer antioxidanten, biomelk zelfs 90 procent meer. "Interessant als gegeven, maar je mag de gevolgen daarvan niet overdrijven" (Bedenking: welke gevolgen?) nuanceert voedingsdeskundige Patrick Mullie in Het Laatste Nieuws. In België is bio goed voor ongeveer 2 procent van wat we besteden aan voeding. (Bedenking: er zijn nog veel onwetenden).

Onder leiding van de universiteit van Newcastle teelden boeren en wetenschappers her en der in de Europese Unie op 33 percelen groenten en fruit op de biologische en de klassieke manier. Ze deden ook hetzelfde met vee. Vervolgens analyseerden ze de oogst en de teelt. De definitieve resultaten zullen de komende maanden mondjesmaat vrijgegeven worden.

Kanttekening
De eerste voorlopige onderzoeksgegevens zijn op z'n zachtst gezegd ophefmakend. Professor Carlo Leifert, coördinator van het onderzoek: "Dit zou toch iedereen tot nadenken moeten aanzetten. En voor al diegenen die de voorgeschreven vijf stukken groenten en/of fruit per dag niet halen, is dit goed nieuws. Als je biologisch eet, kom je met vier stuks toe". Mullie heeft wel een kanttekening: “Dit gaat over de groente of het fruit die je oogst. Maar wat je effectief binnenkrijgt aan antioxidanten hangt af van de versheid, de bereidingswijze. In sommige gevallen is het bijvoorbeeld beter om blikgroenten te bereiden dan vers te eten".  (Bedenking: wel een curieuze stellingname.Wat is vers bij deze man?)

"Het lichaam heeft ook geen onbeperkte hoeveelheid antioxidanten nodig. Er is een juiste dosis maar we kennen die nog niet", zegt Patrick Mullie nog. "Het probleem is nog altijd dat veel mensen te weinig groenten en fruit eten. Zeggen dat je van bio met vier stuks genoeg hebt, is mijns inziens een foute boodschap. Het is beter er vijf te eten, al komen die uit de klassieke landbouw en eet je ze zelfs uit blik. Door de prijs is bio ook lang niet voor iedereen weggelegd".

Een meer genuanceerde visie

BioForum bestrijdt de analyse van Test-Aankoop. "Wij hebben zelf vergelijkingen gemaakt", zegt coördinator Marianne Vergeyle. "Een grijs biobrood kost op de markt 1,90 euro, in biowinkel één 2,25, in biowinkel twee 2,01 en in de supermarkt 1,85. Maar het brood van de biowinkel en de markt weegt 800 gram en dat uit de supermarkt 500 gram. Men vergelijkt dus appelen met peren". Nog een voorbeeld: zes bio-eieren. Op de markt kosten die 1,50 euro. In biowinkel één 1,98 euro, in biowinkel twee 1,70. In supermarkt één kosten ze 1,94 euro, in supermarkt twee 1,84 en in de derde supermarkt 2,09 euro. "Dan is de discussie voor mij gedaan", zegt Vergeyle. "Bio is het goedkoopst op de markt of bij de boer".

De biokoper geeft volgens Test-Aankoop gemiddeld 4 tot 5 procent meer uit aan voeding dan de gemiddelde Belg. Vergeyle zegt dat niet te merken. "Ik heb niet het gevoel dat ik veel meer betaal dan andere gezinnen. Als je kiest voor lokale en seizoensgebonden producten weegt dat niet zoveel door. Laat ons dus stoppen met te memmen dat bio zogezegd duurder is. Als ik mijn zalm in de Aldi haal of in een speciaalzaak met exquise vissen, dan zal die in die laatste winkel ook 270 procent duurder zijn".

Sommige producten, zoals vlees, zijn wel duurder. Daarvoor zijn verschillende redenen. Zo heeft vee in de biolandbouw meer ruimte dan in de conventionele teelt. Ze krijgen ook meer gras en granen en minder krachtvoeder, waardoor ze minder melk produceren. Biovoeding wordt dan ook vooral gesmaakt door hogeropgeleiden die met hun gezin in de stad wonen. Ze zijn zeer begaan met de milieu- en Noord-Zuidproblematiek en kiezen zeer bewust voor bio. Financieel gaat het ze voor de wind, aldus Test-Aankoop.(KS)

Bron: De Morgen