Beurse Mispels

Donderdag 29/11  in mailgroep tuinieren:

“Vergeten Groente

Mispel
De mispel is een bizarre vrucht die eruitziet als een verschrompelde rotte appel.Niemand weet wat ermee te doen en dat is begrijpelijk.
Gewoon rijp is hij niet te eten.Eigenlijk moet de mispel gegeten worden na de eerste vrieskou,zodat hij kan rotten aan de boom.
Dan pas is hij eetbaar.Raar maar waar,het vruchtvlees moet je er met een lepeltje uitscheppen en door een zeef jagen om de pitten eruit te halen.
Mispelpuree
Meng 100gr puree met 2 à 3 speculaas-koekjes en je hebt lekkere mispelpuree!!”

***

Mispels ken ik van jongs af: We hadden twee bomen in onze boomgaard.

Ik at ze van zodra ze een begin van bruinworden vertoonden.

In het Nederlands hebben we hiervoor het woord : BEURS.

De pel is mooi effen bruin.

Om ze te eten kan je de punt verwijderen en het vlees uitzuigen. Ik verwijder de punt en ook de bovenste pel met de restanten van de bloemblaadjes. Het geheel gaat in de mond. Enkel de afgekloven forse zaden blijven over.

Afhankelijk van de temperatuur blijven beurs wordende mispels nog een paar weken goed.

Ik kijk beurse mispels altijd na op aantasting , verrimpeling of vervorming. De rotting zet zich dikwijls in met een wit schimmelpuntje.

Pas als ze echt rot zijn krijgen ze het uitzicht van een “verschrompelde rotte appel”.

Beurse mispels zijn heerlijk, maar rotte hebben een afschuwelijke smaak.