Toer de Geuze 2007 (2) - Mort Subite in Kobbegem

Mort Subite in Kobbegem kun je moeilijk vergelijken met het piepkleine
Lambik brouwerijtje van De Troch.
zie : Toer de Geuze 2007 - De Troch in Wanbeek
Brouwerij De Keersmaeker  sinds 1 april 2004 Mort Subite genoemd is
momenteel in handen van brouwerijgroep Alken Maes.
De productie ligt bijna 20 x hoger dan De Troch.
http://www.alken-maes.be/

Welkom in Kobbegem
Een lambik of oude geuze onder een stralende zon is meer dan welkom.

Brouwerij De Keersmaeker, nu Mort Subite genoemd.
Rechts de grote brouwzaal




De mooiste brouwzalen zijn die met roodkoperen ketels.
Bij Mort Subite staan er zo 4 in de brouwruimte

Het heiligdom van ieder Lambik brouwerij of stekerij
De foederzaal.

Twee producten van Mort Subite
Links een Oude Kriek Mort Subite en rechts een Faro.
Indien men Lambik verzoet met kandijsuiker, krijgt men Faro
Faro, dat vroeger goedkoper was dan het basisproduct Lambik,
werd door zijn zoete smaak hoofdzakelijk gedronken door vrouwen en kinderen.

Worst gebakken in oude geuze.
Folklore op de binnenkoer van de brouwerij.


Voor een kleine fotoreportage
klik op onderstaande foto

< Powered by Telenet Foto

28-04-2007 om 23:26 geschreven door William Roelens

Naar aanleiding van mijn rubriek op deze blog 
"Herfsttijd Bokbiertijd - Anker Bok - Het Anker - Mechelen"
gaf Nederlands bierkenner en Zytholoog
Jan Menken mij een vijftal bokbiertjes om eens te proeven
Vier Nederlandse en een Duits biertje.
Carl Kins met wie ik de bieren zou degusteren had er ook nog twee mee,
zodat er zaterdag laatst zeven Bokken voor onze neus stonden.
Gewapend met proefglaasjes en een mand vol brood
begonnen we aan deze leuke opdracht.

Beschrijving Bokbier
zie : http://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=169

De zeven Bokbieren netjes op een rij.

We proefden na elkaar

1 - Us Heit Twels bokbier 6 % Alc.Vol.
houdbaarheidsdatum - 08
De Friese Bierbrouwerij Bolsward
http://www.bierbrouwerij-usheit.nl/


2 - La Trappe Bockbier 7 % Alc.Vol - Trappistenbier
Lot nr 11.32K13J
houdbaarheidsdatum - 04 - 2008

3 - La Trappe Bockbier 7 % Alc.Vol - Trappistenbier
Lot nr 08.39K27J5
houdbaarheidsdatum - 04 - 2008

Bierbrouwerij de Koningshoeven B.V. - Berkel-Enschot
http://www.latrappe.nl/


4 - Amstel Bock 7 % Alc.Vol.
houdbaarheidsdatum - feb 08

5 - Amstel Bock 7 % Alc.Vol.
houdbaarheidsdatum - dec 06 

6 - Amstel Bock 7 % Alc.Vol.
houdbaarheidsdatum - sep 05

Heineken - Amsterdam
http://www.amstel.nl/

7 - Weihenstephaner Korbinian 7,4 % Alc. Vol.
houdbaarheidsdatum - 30.08.07

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan - Freising Duitsland
http://www.brauerei-weihenstephan.de/

1 - Us Heit Twels bokbier 6 % Alc.Vol.

Donkerbruin – Beige schuimkraag

Aroma's van zoete karamel – Kandij

Een lichte smaak van  zoethout

Gebrande mout

Lichte bitterheid

Een eenvoudig biertje

2 - La Trappe Bockbier 7 % Alc.Vol - Trappistenbier
Lot nr 11.32K13J


 




Had iets bleker schuim dan brouwsel 3.  Ze hadden allebei dezelfde pareling

Het aroma was minder zoet dan bij de Us Heit

Fruitig en moutig
 

Houterige aanhef

Een lichte wrange smaak

Niet zo evenwichtig


3 - La Trappe Bockbier 7 % Alc.Vol - Trappistenbier
Lot nr 08.39K27J5

Ietsje donkerdere schuim dan vorig brouwsel Nr 2

Moutig en fruitig aroma

Moutige en fruitige smaak
Karamel
Eigenaardig maar dit brouwsel  was evenwichtiger dan het tweede.

Een beter nabitterheid

Dit brouwsel had een beter mondgevoel dan het vorig brouwsel (2) van La Trappe.

Zo ziet u maar dat het ene brouwsel het andere niet is.  Gelukkig maar.

4 - Amstel Bock 7 % Alc.Vol.
houdbaarheidsdatum - feb 08

Roodkoper kleur.  Licht beige schuimkraag die vlug verdwijnt.

Het aroma is moutig

Zoet alcoholisch

Een volle neus met een mooi aroma (tot nu toe het beste van de vier)

De smaak is jonger dan de eerste drie

Moutig

Uitgesproken karamel

Alcohol blijft hangen

Voortreffelijk evenwicht

Een zoet afdronk met een heel lichte bitterheid in de verte.

5 - Amstel Bock 7 % Alc.Vol.
houdbaarheidsdatum - dec 06

Donkerder van kleur

Ook hier verdwijnt het schuim heel vlug.

Aroma van mout

Ruikt in de verte naar oxidatie

Maar de alcohol verdingt deze geur een beetje

Een moutige smaak

Het heeft iets van scherpte verloren als nr 4

Het is minder evenwichtig

Geen aparte smaken meer een gheel

De bitterheid blijft iets langer hangen

De jongere versie van Nr 4 is toch beter.

6 - Amstel Bock 7 % Alc.Vol.
houdbaarheidsdatum - sep 05

Nog donkerder van kleur dan Nrs 4 en 5
(het kleur kan veranderen door eventuele receptwijziging)

Het schuim verdwijnt snel

Een serieuze oxidatie prikkelt de neus

De smaak is minder geoxideerd dan het ruikt

Het bier is zachter en malser

Het lijkt meer op een waterige substantie met alcohol

De zoetigheid is afgevlakt

Ook de bitterheid is verdwenen.

Ondanks de oude is het bier nog juist drinkbaar. 

Nog ouder zal waarschijnlijk niet meer te drinken zijn.

7 - Weihenstephaner Korbinian 7,4 % Alc. Vol.

Donker bruin met een licht beige fijne schuimkraag

Zoet moutig aroma

geroosterd

Smaak is moutig

Smaakt naar brood

Ook volmondig

De Alcohol is mooi in evenwicht

Geen echt uitgesproken bitterheid

Vloeit zacht uit.

Conclusie :

Alle bokbieren zijn bijna robijnrood van kleur.
Zijn moutig en karamelachtig van smaak.

De Duitse Bok "Weihenstephaner Korbinian" vonden we het beste van de zeven
Ook de jongste van de drie Amstel Bokken was behoorlijk.
Daarna kwamen de twee La Trappe bokken.
En tenslotte het Us Heit Twels bokbier.

26-04-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens

Zondag 22 april was het weer hoogdag in het Pajottenland. 

De Toer de Geuze 2007 was aan haar zesde editie toe. 

Duizenden liefhebbers van de spontane gisting zakten af naar de

9 lambiekbrouwerijen en geuzestekerijen die voor deze tweejaarlijkse gelegenheid

hun deuren open stelden.

Het mooie weer, de sfeer, de streekgerechten en natuurlijk het bier

maakten van deze editie weer een folkloristisch gebeuren.

De champagne onder de bieren is blijkbaar aan een heropstanding begonnen.

Vooral jonge mensen hebben de zure biertjes weer ontdekt en opnieuw leren waarderen.

Een vaarwel aan de zoete Coca Cola maatschappij?

In ieder geval een hart onder de riem voor de weinig Lambiekbrouwers en stekers die met liefde en vakmanschap hun eeuwenlange brouwmethode tot stand proberen te houden.

We bezochten ze niet allemaal. 

Want dit was een bijna onmogelijke opgave.

In een paar rubriekjes zal ik enkele Lambiekbrouwers en stekers bespreken.

We beginnen met Brouwerij De Troch uit Wanbeek.

DE TROCH bvba
Langestraat 2
1741 Wambeek / Ternat / Vlaams Brabant

http://www.detroch.be

In deze tonnen en pijpen neemt het gsitingsproces plaats.
Hier rust de lambik.
Door jonge en oude lambik te mengen (steken) bekomt men geuze.
Meestal worden drie lambiks met mekaar gemengd
naar de smaak van de geuzesteker.



Verdoken tussen de tonnen kon men dit jaar deze
schuimkop of schapekop ontdekken op het bomgat.
De wilde gisten doen hun werk.
.


Een plechtig moment.
Een lambik rechtstreeks afgetapt van 't vat
wordt op een elegante manier in een beker geschonken

De jonge lambik boven een stapeltje oude bedrukte Troch flessen.
Wat kan bierfotografie toch mooi zijn.

Een oude Geuze Chapeau
boven op de tonnen waar zijn eerste ontwikkeling plaats vond.
De eerste oude geuze die het streekproductenlabel van de VLAM bekwam.

VLAM
http://www.vlam.be/index.php?home=true



Het volledige gamma van De Troch.
De brouwerij zorgde voor opschudding in de Lambikwereld
door als eerste met exotische bieren op de proppen te komen.


Enkele minder bekende bieren van De Troch


Gueuze Belle Epoque.
Verdween kort van de markt
door een klacht van een Champagnehuis

B12 was een fruitig energiedrankje.


Voor een kleine fotoreportage
klik op onderstaande foto

< Powered by Telenet Foto

24-04-2007 om 16:12 geschreven door William Roelens

Jef Van den Steen notoir bierkenner,
sleepte ons mee in de wereld van de oude Geuze




Dominiek schenkt uit een vaatje Lambik "3 fonteinen".
Vroeger bediende men de stamgasten met een kan of kruik lambiek.
In enkele Brusselse café's is die traditie nog bewaard gebleven.



Lambik, het basisproduct van de Geuze
De ingrediënten  zijn gerstemout, tarwe, hop en water


Lambik 3 fonteinen
Brouwerij en Geuzestekerij 3 fonteinen - Beersel
http://www.3fonteinen.be/

Oranje van kleur
wazig en geen schuim

Aroma's van fruit.

Een zeer malse smaak
Aangenamez zurigheid
met een heel lichte bitterheid
toetsjes van eik
Schitterend !!!




Een oude Geuze niet uit het Pajottenland maar afkomstig van West-Vlaanderen
Geuze Fond Tradition van brouwerij Van Honsebrouck.


Geuze Fond Tradition - 5% Alc.Vol.
Brouwerij Van Honsebrouck - Ingelmunster
http://www.vanhonsebrouck.be/


Koperkleurig
lichte witte schuimkraag

Een scherp zuur aroma
aroma van mosterd

Azijnzurig
Smaak van mosterd
zeer zure afdronk

voor de liefhebbers



Een lekkernij uit Sint-Ulriks-Kapelle



Om de restsmaken van het vorige bier te neutraliseren
is bruin brood een prima smaakopruimer


Gueuze Girardin - 5 Alc.Vol.
Brouwerij en Geuzestekerij Girardin - Sint-Ulriks-Kapelle
http://users.belgacom.net/gc762821/NL/brouwers/girardin/girardin.htm


Oranjekleurig met lichte witte schuimkraag

Het typisch zwavelaroma van Girardin

Zurig
ook een beetje dit typisch muffig smaakje
een lichte bitterheid op het einde
Complex biertje




Een prachtige oude geuze van een nog vrij jonge
Geuzesteker Karel Goddeau.
In het glas de weerspiegeling van Jef Van den Steen


Oude Geuze De Cam - 6,5 Alc.Vol.
Geuzestekerij De Cam - Gooik
http://users.belgacom.net/gc762821/NL/brouwers/decam/decam.htm


Donker amber met witte schuimkraag

licht aroma (soms niet te ruiken)
van eik
ook een lichte zwavelgeur

Zurig fruitig
een lichte bitterheid van Grapefruit op het einde
toch een zurige afdronk

Een kistje oude geuze (oud in de andere zin van het woord) wordt bovengehaald

Voorzichtig afgestoft, klaar om te degsuteren

Geuze Belle Vue +/- 30 jaar oud  -  Alc.Vol.
Brouwerij PH Vandenstock - Anderlecht


Donker amber zonder schuim

zoet verouderd aroma (oxidatie)

Muffig en over de gehele lijn zoet
Witte porto toetsen
Zoet over de gehele lijn.
Valt nog te drinken

Het gaat hier niet meer om een oude geuze
(Hij was in die tijd toen al bijgezoet)
maar een geuze die oud is.
Wel leuk om eens te proeven

Ulrich, een Duitse bierproever onder het gezelschap
genietend van de Lambik "3 Fonteinen"

Een leerrijke avond met een boeiende verteller.
Aangenaam gezelschap en perfecte gastheren.
Tot volgende afspraak!

Mag ik er op wijzigen dat het nu zondag hoogdag is voor
elke oude geuze-en kriek liefhebber
Toer de Geuze 2007 gaat namelijk van start :

9 brouwerijen en stekers verlenen hun medewerking

Brouwerij Timmermans: Kerkstraat 11, 1701 Itterbeek

Voor meer informatie klik op onderstaande banner

18-04-2007 om 19:55 geschreven door William Roelens

De batjes in Roeselare zijn ook voor veel niet Roeselarenaars het hoogtepunt van het jaar.

100.000 kooplustigen zakken dan af naar de Rodenbachstede om er in de 9 winkelstraten iets te kopen wat u in de gewone solden niet vind. 

O ja “Batjes” betekent iets goedkoops op de kop tikken.  Een noazorge doen  (Een batje doen)

Zo ook trokken Voske en ik regelmatig richting Roeselare om er de jaarlijkse sfeer op te snuiven.

Maar we gingen dan ook steevast een Rodenbach of Alexander gaan drinken in herberg “De Zalm” gelegen op de hoek van de grote markt en de Ooststraat. 

De Zalm was bekend voor zijn uitstekende Rodenbach.

De mensen moesten er zijn want nergens serveerden ze beter het Roeselaars Roodbruin als in deze historische herberg. 

De zalm bestaat nog.  Maar het is niet meer het kenmerkend café van eertijds.  De Zalm werd jaren geleden bouwvallig verklaart en op dezelfde plaats staat er nu een moderne building met onderaan de nieuwe Zalm.

De oude zalm heeft indertijd moeten plaats ruimen voor dit hooggebouw.

Jammer eigenlijk want de nostalgie van  Herberg “Au Saumon” heeft in het kader van de vernieuwing moeten plaats ruimen voor een ultra modern brasserie met een hedendaags strak interieur.

Maar het blijft nog altijd een typische Rodenbachcafé.

Maar niet getreurd.  Het etablissement is best wel gezellig en het beschikt nog altijd over een prachtig buiten terras waar het op warme zonnige dagen best te vertoeven is.

Een gezellig buitenterras met zicht op de grote markt.

Toch een gezellige Brasserie met een bovenzaaltje "De Foeder" genaamd.

Maar wat voornamelijk de zalm zo aantrekkelijk maakt om even binnen te wippen (vooral als bierproever) is het  Oud belegen Foederbier van Rodenbach en

de ongefilterde Palm die u er kunt degusteren.

De twee authentieke handpompen waar Ongefilterde Palm en het oud belegen
foederbier Rodenbach met de hand opgepompt worden 

Het foederbier (bier rechtstreeks uit de ton) is uniek.  Het tweejaar oud gemengde bier wordt in de brouwerij rechtstreeks afgetapt van verschillende foeders en afgevuld in roestvrije vaten.  Koolzuur of CO² komt hier niet te pas.

In café De Zalm wordt het dan via authentieke Engelse handpompen

uit de vaten naar het glas met de hand overgepompt.

De smaak is dus juist identiek of dat u het bier rechtstreeks van uit de ton drinkt.
Met dit verschil dat in het café bij het oppompen, het mengbier door een sproeikop wordt geperst zodat dit unieke tonnenbier voorzien is van een fijne schuimkraagje.

Een foto van de gigantische foederzaal van Rodenbach
De sfeer van de brouwerij is niet veraf.

Oud belegen foederbier van Rodenbach - 6 % Alc Vol.
Palm Breweries - Brouwerij Rodenbach

http://www.palmbreweries.com/
http://www.rodenbach.be/

   
Rodenbach belegen Foederbier in de voorjaarszon. Een complexe dorstlesser

Donker Amber van kleur
wazig
een licht beige schuimkraagje

Aroma van melkzuren
ook het aroma van eik snuift u op.
citrustoetsen?

De eerste kennismaking met de smaakpapillen is zuur, zeer zuur.
U krijgt bij de eerste slok zuurprikkels in de neusgaten en keel.
heel eigenaardig
uw mond wordt kortstondig samengetrokken.

Wanneer de smaakpapillen zich hebben aangepast wordt het zure bier
aangenamer om te drinken.
Het wordt iets zachter en malser.
Met een rijk boeket aan taninnes
zeer complex.
Ook de afdronk is zuur en blijft lang hangen

Rodenbach foederbier is voor de liefhebbers van zuur bier
Liefhebbers van oude Geuze zullen zeker niet zwichten voor dit oerbier.
Toch raad ik iedereen aan om het eens te proeven.
al was het maar om via geur en smaak de microflora te leren kennen
die heerst in de 300 (sommige zijn 150 jaar oud)
eiken tonnen die Rodenbach rijk is.

Een bier om te degsuteren.
Door zijn zurigheid is eentje of twee meer dan genoeg.
De maag zou wel eens kunnen protesteren

Hoe mooi foederbier kan zijn op het terras van Brasserie De Zalm
bewijst deze foto

16-04-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens

Een 75cl Fles  Gouden Carolus Easter Beer
geflankeerd door zijn beste vrienden, de Paashaas en het Paaskuikentje.

Zo maar te rapen met Pasen in onze tuin.



Als bierproever verlang je soms naar bepaalde perioden van het jaar.

Kerstmis, Nieuwjaar, Pasen, maart, oktober enz…

Deze tijdstippen gaan soms gepaard met een biertje die speciaal voor deze tijd van het jaar gebrouwen word.

Kerstbiertjes, Winterbieren, Voorjaarsbieren zoals Bières de mars en lente bokbieren.

Najaarsbier met bvb herfstbok enz..

Bieren die speciaal uit de brouwketels van onze brouwers komen om die

bepaalde dagen nog meer kleur te geven.

Zo zijn er ook Belgische brouwers die met Pasen een speciaal biertje op de markt brengen. 

De Boskeun (keun = konijn) van de Dolle brouwers uit Esen bijvoorbeeld

of het Paasbier van brouwerij Slaghmuylder, nu een erkend streekproduct. 

De Paasstout van brouwerij St. Canarus die ik onlangs mocht proeven in Waregem enz...

Ook Brouwerij Het Anker uit Mechelen heeft een Paasbier. 

“Gouden Carolus Easter Beer” enkel te verkrijgen in flessen van 75cl.

Naar het schijnt was het vroeger een donker bier

Het Easterbier (Paasbier) is nu donker Amber van kleur en is in België verkrijgbaar enkel in bepaalde verdeelpunten.

ik kon toch een paar flesjes op de kop tikken bij een drankenhandel in de buurt.

     
De mooie fles en het Gouden Carolus kelkglas met een delicieze inhoud.

Gouden Carolus Easter Beer - 10% Alc.Vol.
Brouwerij Het Anker - Mechelen

http://www.hetanker.be/pag_nl/index_nl.html

Een prachtig donker amber kleurtje
met een romige witte schuimkraag
en fijne koolzuurpareling

aroma's van fruit, kruidig en mout
ook een prettige alcoholgeurtje

de eerste smaak is moutzoet
met een milde bitterheid
fruitig en licht aromatisch.
Ook alcohol toetsjes strelen je mondholte
Complex biertje

Door het hoge alcoholgehalte die dit biertje (10%) bevat is het

enkel te drinken als degustatiebier!

Een chocolaten paaseitje past perfect bij het bier.


Het fraaie etiket op de 75cl fles.

12-04-2007 om 11:04 geschreven door William Roelens

Zaterdag laatst (07 april 2007) vond in Waregem de 1ste Bierhappening plaats.

Dit proeffestival van ambachtelijke bieren werd ingericht door de Waregemse bierfanaten.

Deze manifestatie nam plaats in de Inkomhal van Waregem Expo.

Met de spreuk van HOP indachtig (Proeven, Ontdekken en Genieten) konden de mensen een 70 tal bieren van kleine brouwerijen en bierfirma’s degusteren.

Ook konden de bezoekers genieten van het Waregemse Streekbier “Ne Gèsloeti” (al eerder besproken op deze blog.
(zie : http://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=239)

 “Ne Gèsloeti” Het Waregemse nieuwe streekbier.

 

De Waregemse Bierhappening was een schot in de roos.  Een 2000 bezoekers kwamen op de bierhappening af.

Meer dan dat Organisator Geroen Vansteenbrugge kon dromen.  Volgend jaar zal er al aan uitbreiding gedacht moeten worden.  Ook organisatorisch moeten er nog aan gesleuteld worden, maar één ding is zeker.  Naast Vichte (het Jaarlijks  Karakterbierwekend van HOP) beschikt de regio over een tweede prachtig bierfestival.


Dominiek uitbater van tapasbar "Pado" in Tielt
won met zijn huisbier "Halleschelle" de publieksprijs
 

De publieksprijs voor het beste bier was voor “Halleschelle” het huisbier van Tapasbar Pado uit Tielt.

Gebrouwen bij Alvinne in Ingelmunster.

Deze prijs zal op zaterdag 2 juni 2007
uitgereikt worden op het Karakterbierweekend HOP 2007 te Vichte.

Halleschelle een lekker Tielts biertje.
Te verkrijgen in taverne en tapasbar "Pado" te Tielt

TOP 10

1 Halleschelle van de pado - (gebrouwen bij Alvinne)
2 Struise Pannepøt : van de Struise Brouwers
3 ne Gèsloetie (Waregems Streekbier) gebrouwen door Wim van De Graal !
4 Leuvense Tripel (gebrouwen bij Bios)
5 Toria Blond van de  Hoevebrouwers (gebrouwen bij de proefbrouwerij)
6 Koekelaring van de Hoevebrouwers (gebrouwen bij De Graal)
7 Dubbel Buitenlust (gebrouwen bij de proefbrouwerij)
8 St. Bernardus Abt - Brouwerij St Bernardus - Watou
9 Oude Kriek van Oud Beersel
10 Piet Agoras van Het alternatief (gebrouwen bij Alvinne)

Beste Brouwerij

De Hoevebrouwers uit Zottegem




Kjell en Hilde
De beste brouwerij

Leuvense Tripel - Een lekkere Tripel met een licht bittere afdronk.

De prachtige bieren van De Struise Brouwers

De Paasstout van St. Canarus, een lekkernij uit Gottem (O-Vl)

Nog een heerlijk bruintje met Karakter
Hofblues van Het Hofbrouwerijke

Mooi in het gelid
De biertjes van Alvinne

Voor een fotoreportage
van de Waregemse Bierhappening
klikt op onderstaande foto

< Powered by Telenet Foto

10-04-2007 om 18:33 geschreven door William Roelens

Hebben jullie dat ook?
Dat u nooit naar een locatie gaat die dicht bij u in de buurt gelegen is?
Wij gaan het altijd ver van huis gaan zoeken.
Of om het in het West-Vlaams te zeggen “we goan t'oltid goan zoek'n ip ’n ander.

Neem nu het Sterrebos in Rumbeke met zijn prachtig Kasteel.
Dit domein is amper een 5-tal km van ons huis verwijderd.
En toch zijn we er maar enkele keren langs geweest.
We moesten ons schamen.




Het mooie kasteel van Rumbeke moet een van de oudste
renaissancekastelen van België zijn.
In de 18e eeuw werd het licht classicistisch verbouwd
waarbij het Sterrebos werd aangelegd.
Het Sterrebos is de enige groene long in het Roeselaarse.

  
Het prachtige kasteel werd tussen 1520 en 1535 gebouwd
Het werd grotendeels in baksteen opgetrokken, met hier en daar zandsteen
http://www.kasteelvanrumbeke.be/



http://www.brabandere.be/be/3be021_d-rik_1_roeselare_rumbeke_kasteel.html

Op het domein bevind zich het etablissement
"De Plataan"
De naam is afkomstig van een grote plataan die zich tegenover het kasteel bevind.
Ze zeggen er ook tegen De mamoetboom.
http://users.pandora.be/sequoiadendron/nl/loc/331_kasteelvanrumbeke.html
Daar het domein momenteel een grote bouwwerf is heb ik jammer genoeg
om esthetische redenen de Plataan niet gefotografeerd.


Herberg "De Plataan".
Momenteel een bouwwerf.

"De Plataan"
Zoals u kan zien een café van brouwerij Haacht.







De lichtivallen maken geven de binnenruimte een sfeervol decor

Diverse hedendaagse kunstwerken aan de muren zorgen voor
 dat tikkeltje meer.

Hedendaagse kunst afwisselend met antiek
Een perfecte combinatie.

Aan de toog hangen is hier uitgesloten.
Het is het werkterrein voor de uitbaters en hun personeel.
Want tijdens de zomermaanden kan het hier behoorlijk druk zijn.


De Plataan is een gezellige herberg gelegen in het Provinciaal Domein
Sterrebos met een prachtig zicht op het kasteel van Rumbeke.
De grote speelweide rondom de mammoetboom en het speelpleintje
zijn een aangename pleisterplaats voor wie hier een namiddag met zijn (klein) kinderen
wil doorbrengen.
Voor bierfanaten is het ietsje minder.
De bierkaart is erg pover en u vind er alleen maar het gamma van Haacht.

Voske en ik dronken op het terras een Tongerlo Dubbel bruin.


Tongerlo Dubbel bruin 6 % Alc. Vol.
brouwerij Haacht - Boortmeerbeek
http://www.tongerlo.be/



Een abdijbier fier poserend voor de fotograaf.
Op de achtergrond het kasteel van Rumbeke.


Donker bruin biertje
met een dikke romige beige schuimkraag.
verdwijnt nogal vlug en er komen eilandjes

Aroma's van gebrande mout
Karamel

een zoete aanhef
het blijft zoet over de gehele lijn.
smaak van karamel
toetsen van rozijntjes

Een perfect gebrouwen commercieel abdijbiertje.
die veel mensen doet genieten.
Voor mij ietsje te zoet.

08-04-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens

Track 78 - Lounge Brasserie Café
Een hedendaagse gaper

Ik voel me een beetje schuldig tegenover José Desmet verkoopsdirecteur bij Brouwerij Bavik.

Hij heeft me indertijd nog gevraagd om hem te verwittigen wanneer ik “Track 75“
zou aandoen om een Aged pale te gaan drinken.

Sorry José, Ik heb het niet gedaan maar het was verleden week zo’n mooi weer.
Voske en ik waren in de buurt van het oude stationsgebouw in Harelbeke
en het verlangen om een Aged Pale te degusteren op het buiten terras
was te groot en de tijd te kort om nog een afspraak met jouw te regelen.

Een andere keer, beloofd!

 

Het prachtige gerestaureerde stationsgebouw van Harelbeke.
Intussen is het gebouw beschermd omdat het een van de weinige overgebleven stations is
in ,,neo-klassieke, nationale stijl''

Met Track 75 beschikt brouwerij Bavik in concessie voor 30 jaar over een stationsgebouw.

In 2003 kreeg de brouwerij het licht op groen om het oude station van Harelbeke in te richten als Horecazaak.

Eerder werd het gebouw gerestaureerd door een Brusselse firma in overleg met Monumentenzorg.
Liefst 500.000 euro investeerde Bavik in dit project
Het resultaat mag dan ook gezien worden.
Track 75 is een van de mooiste Brasseries van de streek.

“Track 75” verwijst naar de spoorlijn Kortrijk – Gent waar het station
van Harelbeke op gelegen is.

(ieder spoorlijn beschikt bij de NMBS over eigen nummer)

Maar de naam verwijst ook naar een muziekspoor : een track
( wat een onderdeel van een plaat of cd is).

Mijn blogvriend Joëltje en zijn blues band "Rude Roots" hebben hier nog opgetreden
zie : http://fotogalerij.ruderoots.be/thumbnails.php?album=11


Track 75
http://www.track75.be/home.asp

Met Track 75 beschikt Bavik over een zeer prachtige etablissement.

Het café vloeit langzaam over in een brasserie & tea-room en mondt
uit in het restaurantgedeelte.''

Verschillende delen samengebracht in een open ruimte.



De mooie toog in het café gedeelte

Brasserie - Lounge en tearoom bereik je via een kleine trap


Via een linkse en rechtse opening van de moderne open haard
kom je in het restaurant gedeelte
 

De zeer stijlvolle open haard scheid de Brasserie van het restaurant.


    

   
Kunstenaar Bert Vanwynsberghe uit Heule schilderde op de muren
enkele parodieën op doeken van Paul Delvaux.
Die verwijzen naar de vroegere functie van het stationsgebouw
en het aangrenzend spoor 75 Gent-Kortrijk.
Ook Bavik is nooit veraf op de kunstwerken.



De kroonluchter in het cafégedeelte bestaat enkel uit
bierglazen van Bavik.
Hij past wonderbaar in het geheel


 
Relaxen aan de haard, dit kan zowel in het restaurant-als in het Brasseriegedeelte
Deze zetels zijn zo weg gehaald uit de Biënale van Interieur.

Een zicht van uit het restaurant op de Brasserie en het café


Lekker eten kan alleen in een smaakvol restaurantinterieur
 

Ondanks al de schoonheid van binnen
verkozen Voske en ik toch te genieten van een Aged pale op het buitenterras.

Aged pale is voor bierleken het minst bekende bier van Bavik.
Het wordt ook niet overal verkocht of opgediend.
De reden is dat het door zijn zurigheid de meeste mensen zou kunnen afschrikken.

En toch wordt dit bier door echte bierproevers gesmaakt en gewaardeerd.
En met gelijk, want het is een pracht van een biertje.


Aged Pale Grand Reserve - 7,3 % Alc. Vol.
Brouwerij Bavik - Bavikhove

 http://www.bavik.be/home/index.asp

 
Een pracht van een bier op het terras van een stijlvole Brasserie.
Waarom het ver gaan zoeken als het zo dichtbij is?

Een donker amber biertje
met witte schuimkraag
Fijne Koolzuurpareling

Zurige neus
aroma van citrus
toetsjes van eik

de eerste smaak is fris zurig.
Ik denk niet meer zo scherp als vroeger.
Eerder een zachte zurigheid.
smaak van groene appelen
Een droge afdronk.
Het zuur blijft een tijdje hangen.

De Alc is wel verhoogd van 5,8 % naar 7,3 %
Vroeger noemde men het een Belgian Ale
nu een Grande reserve

Ik denk dat het bier nu meer toegankelijker is dan de eerste brouwsels.
Het bier heeft een frisse malse zurigheid die na een paars slokjes
de smaakpapillen gerust stelt.
Een zeer goede dorstlesser die met zijn 7,3 % Alv. Vol
gevaarlijker overkomt dan u zou denken.

De Aged Pale is een hoog gistingsbier en
wordt minstens 20 maanden bewaard op eiken Calvados vaten.
Daarna wordt het onversneden afgevuld..

Een prachtig van een biertje, die vroeger enkel voor Amerika bestemd was.
Gelukkig is het nu ook hier te verkijgen.

03-04-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens

Voske en ik trokken zaterdag laatst (31 maart 2007) naar Leuven,
meer bepaald naar Kessel-Lo.

De Leuvense Biertherapeuten hielden in Taverne “Stille Waters”
hun bierfestival “5 voor 12”.

Wetende dat “Stille Waters” gelegen is in het Provinciaal Domein van Kessel-Lo
was het in feite zowel aan bierproeven als aan natuurverkenning dat we deden.

Met de naam “5 voor 12” willen de biertherapeuten enkele
bedreigde biersoorten in de schijnwerkers zetten.
Bierstijlen zoals “Spéciale Belge”, “Witbier”, “Oud Bruin””tafelbier”
en “spontane gistingsbieren” hebben het de dag van vandaag moeilijk
om hun plaats op de biermarkt te blijven handhaven.

Verder op het programma, bieren van heel kleine brouwerijen. 
Ook zij hebben het moeilijk. Niet alleen door de concurrentie
van de industriële brouwerijen maar ook de
veeleisende wetgevingen maken hen het niet makkelijk.

Het Provinciaal Domein van Kessel-Lo waar het
Bierfestival plaats had.

Het domein is niet zo maar een park.
Het is een uitleefpark bij uitstek voor jong en oud.
http://www.kessel-lo.net/article.php?story=20050114081816237

De taverne "Stille Waters" heeft een futuristisch uitzicht.
De taverne doet de omgeving geen geweld aan.
Hier wordt bierproeven nog intens beleefd.

  
Bierproeven aan de waterkant en in de zon. Meer moet dat niet zijn.
Hier Voske, Geert (Weerdse Bierfeesten) en ik tijdens het genieten (foto : Walter)

Brooklynette van 't vat.  Daar zijn geen woorden voor.

Een experiment tussen de Brooklyn Brewery (USA) &  Brasserie Les3fourquets (B)
Of zeg maar een samenwerking van Pierre Gobron,  Chris Bauweraerts en Garrett Oliver
http://www.brooklynbrewery.com/
http://www.les3fourquets.be/

Een prachtig bier met maar liefst 8 hopsoorten.
Een heerlijk Hoparoma (hoe kan het anders)
Een heel bitter bier maar o zo fijn van smaak.
We hadden het bier al geproefd op het Zythos Bier Festival.
Gelukkig konden we het hier voor de tweede maal degusteren.
Hopelijk niet voor de laatste maal.

Ieder respectabel biercafé zou dit bier verplicht moeten in huis moeten hebben!
Was het maar waar...



Johan Brandt (Brouwerij De Regenboog) en Chris Bauweraerts (Les 3Fourquets)
genieten van een Brooklynette. 
Zie ik daar reeds Duivelse trekjes bij Johan


Op het laatste nippertje konden de Leuvense Biertherapeuten
 dit bier nog op de bierlijst plaatsen.
Alpaïde - Het zwarte bier van Hoegaarden

Alpaïde - Het zwarte bier uit Hoegaarden.
Nog geen etiketten op de fles, maar het bier was er en dat was belangrijk.

Toen Inbev besliste de productie van het witbier van
brouwerij De Kluis in Hoegaarden over te hevelen naar Jupille (Luik)
besloten Jan Dewachter en zijn echtgenote Mieke De Backer
om verder bier te brouwen in Hoegaarden.
Ze kochten enkele jaren geleden het oudste huis van Hoegaarden: 't Nieuwhuys,
tot voor de verkoop was het een café en biermuseum.
Nu hebben ze er een café en brouwerij van gemaakt.


Alpaïde 9,0% Alc. Vol.
Brouwerij Nieuwhuys - Hoegaarden.
http://www.hoegaardsbier.be/

 


Het etiket (buik en rug) en viltje

Een van de belangrijkste attributen op het 5 voor 12 bierfestival.


Een hoogtepunt van het festival was ongetwijfeld als
Vincent Dillewyns (Bierfirma Dillewyns) en Gunther Bensh (Girardin)
de Consumententrofee ZBF 2007  uit de handen van
Luc Smeekens (ZBF Festivalteam) en Eric Vandeperre (voorzitter Zythos)
in ontvangst mochten nemen voor hun bier "Vicardin".
Een mengbier tussen een tripel en een Geuze. Proficiat aan beiden.
Het is reeds de tweede maal dat deze trofee uitgereikt wordt.
Vincent Dillewyns mocht hem de eerste keer ook al in
ontvangst nemen voor zijn Vicaris Tripel.


Van L naar R : Vincent Dillewyns, Gunther Bensh,
Eric Vandeperre (voorzitter Zythos) en Luc Smeekens (ZBF Festivalteam) 

de Consumententrofee ZBF 2007 

De stenen schapen lagen stil bij het doorgaan. 
Bij de terugweg bewogen ze een beetje.
Een heel klein beetje!

Voor een verdere fotoreportage van het festival
klik op onderstaande foto

< Powered by Telenet Foto

01-04-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens