Track 78 - Lounge Brasserie Café
Een hedendaagse gaper

Ik voel me een beetje schuldig tegenover José Desmet verkoopsdirecteur bij Brouwerij Bavik.

Hij heeft me indertijd nog gevraagd om hem te verwittigen wanneer ik “Track 75“
zou aandoen om een Aged pale te gaan drinken.

Sorry José, Ik heb het niet gedaan maar het was verleden week zo’n mooi weer.
Voske en ik waren in de buurt van het oude stationsgebouw in Harelbeke
en het verlangen om een Aged Pale te degusteren op het buiten terras
was te groot en de tijd te kort om nog een afspraak met jouw te regelen.

Een andere keer, beloofd!

 

Het prachtige gerestaureerde stationsgebouw van Harelbeke.
Intussen is het gebouw beschermd omdat het een van de weinige overgebleven stations is
in ,,neo-klassieke, nationale stijl''

Met Track 75 beschikt brouwerij Bavik in concessie voor 30 jaar over een stationsgebouw.

In 2003 kreeg de brouwerij het licht op groen om het oude station van Harelbeke in te richten als Horecazaak.

Eerder werd het gebouw gerestaureerd door een Brusselse firma in overleg met Monumentenzorg.
Liefst 500.000 euro investeerde Bavik in dit project
Het resultaat mag dan ook gezien worden.
Track 75 is een van de mooiste Brasseries van de streek.

“Track 75” verwijst naar de spoorlijn Kortrijk – Gent waar het station
van Harelbeke op gelegen is.

(ieder spoorlijn beschikt bij de NMBS over eigen nummer)

Maar de naam verwijst ook naar een muziekspoor : een track
( wat een onderdeel van een plaat of cd is).

Mijn blogvriend Joëltje en zijn blues band "Rude Roots" hebben hier nog opgetreden
zie : http://fotogalerij.ruderoots.be/thumbnails.php?album=11


Track 75
http://www.track75.be/home.asp

Met Track 75 beschikt Bavik over een zeer prachtige etablissement.

Het café vloeit langzaam over in een brasserie & tea-room en mondt
uit in het restaurantgedeelte.''

Verschillende delen samengebracht in een open ruimte.



De mooie toog in het café gedeelte

Brasserie - Lounge en tearoom bereik je via een kleine trap


Via een linkse en rechtse opening van de moderne open haard
kom je in het restaurant gedeelte
 

De zeer stijlvolle open haard scheid de Brasserie van het restaurant.


    

   
Kunstenaar Bert Vanwynsberghe uit Heule schilderde op de muren
enkele parodieën op doeken van Paul Delvaux.
Die verwijzen naar de vroegere functie van het stationsgebouw
en het aangrenzend spoor 75 Gent-Kortrijk.
Ook Bavik is nooit veraf op de kunstwerken.



De kroonluchter in het cafégedeelte bestaat enkel uit
bierglazen van Bavik.
Hij past wonderbaar in het geheel


 
Relaxen aan de haard, dit kan zowel in het restaurant-als in het Brasseriegedeelte
Deze zetels zijn zo weg gehaald uit de Biënale van Interieur.

Een zicht van uit het restaurant op de Brasserie en het café


Lekker eten kan alleen in een smaakvol restaurantinterieur
 

Ondanks al de schoonheid van binnen
verkozen Voske en ik toch te genieten van een Aged pale op het buitenterras.

Aged pale is voor bierleken het minst bekende bier van Bavik.
Het wordt ook niet overal verkocht of opgediend.
De reden is dat het door zijn zurigheid de meeste mensen zou kunnen afschrikken.

En toch wordt dit bier door echte bierproevers gesmaakt en gewaardeerd.
En met gelijk, want het is een pracht van een biertje.


Aged Pale Grand Reserve - 7,3 % Alc. Vol.
Brouwerij Bavik - Bavikhove

 http://www.bavik.be/home/index.asp

 
Een pracht van een bier op het terras van een stijlvole Brasserie.
Waarom het ver gaan zoeken als het zo dichtbij is?

Een donker amber biertje
met witte schuimkraag
Fijne Koolzuurpareling

Zurige neus
aroma van citrus
toetsjes van eik

de eerste smaak is fris zurig.
Ik denk niet meer zo scherp als vroeger.
Eerder een zachte zurigheid.
smaak van groene appelen
Een droge afdronk.
Het zuur blijft een tijdje hangen.

De Alc is wel verhoogd van 5,8 % naar 7,3 %
Vroeger noemde men het een Belgian Ale
nu een Grande reserve

Ik denk dat het bier nu meer toegankelijker is dan de eerste brouwsels.
Het bier heeft een frisse malse zurigheid die na een paars slokjes
de smaakpapillen gerust stelt.
Een zeer goede dorstlesser die met zijn 7,3 % Alv. Vol
gevaarlijker overkomt dan u zou denken.

De Aged Pale is een hoog gistingsbier en
wordt minstens 20 maanden bewaard op eiken Calvados vaten.
Daarna wordt het onversneden afgevuld..

Een prachtig van een biertje, die vroeger enkel voor Amerika bestemd was.
Gelukkig is het nu ook hier te verkijgen.

03-04-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens

Voske en ik trokken zaterdag laatst (31 maart 2007) naar Leuven,
meer bepaald naar Kessel-Lo.

De Leuvense Biertherapeuten hielden in Taverne “Stille Waters”
hun bierfestival “5 voor 12”.

Wetende dat “Stille Waters” gelegen is in het Provinciaal Domein van Kessel-Lo
was het in feite zowel aan bierproeven als aan natuurverkenning dat we deden.

Met de naam “5 voor 12” willen de biertherapeuten enkele
bedreigde biersoorten in de schijnwerkers zetten.
Bierstijlen zoals “Spéciale Belge”, “Witbier”, “Oud Bruin””tafelbier”
en “spontane gistingsbieren” hebben het de dag van vandaag moeilijk
om hun plaats op de biermarkt te blijven handhaven.

Verder op het programma, bieren van heel kleine brouwerijen. 
Ook zij hebben het moeilijk. Niet alleen door de concurrentie
van de industriële brouwerijen maar ook de
veeleisende wetgevingen maken hen het niet makkelijk.

Het Provinciaal Domein van Kessel-Lo waar het
Bierfestival plaats had.

Het domein is niet zo maar een park.
Het is een uitleefpark bij uitstek voor jong en oud.
http://www.kessel-lo.net/article.php?story=20050114081816237

De taverne "Stille Waters" heeft een futuristisch uitzicht.
De taverne doet de omgeving geen geweld aan.
Hier wordt bierproeven nog intens beleefd.

  
Bierproeven aan de waterkant en in de zon. Meer moet dat niet zijn.
Hier Voske, Geert (Weerdse Bierfeesten) en ik tijdens het genieten (foto : Walter)

Brooklynette van 't vat.  Daar zijn geen woorden voor.

Een experiment tussen de Brooklyn Brewery (USA) &  Brasserie Les3fourquets (B)
Of zeg maar een samenwerking van Pierre Gobron,  Chris Bauweraerts en Garrett Oliver
http://www.brooklynbrewery.com/
http://www.les3fourquets.be/

Een prachtig bier met maar liefst 8 hopsoorten.
Een heerlijk Hoparoma (hoe kan het anders)
Een heel bitter bier maar o zo fijn van smaak.
We hadden het bier al geproefd op het Zythos Bier Festival.
Gelukkig konden we het hier voor de tweede maal degusteren.
Hopelijk niet voor de laatste maal.

Ieder respectabel biercafé zou dit bier verplicht moeten in huis moeten hebben!
Was het maar waar...



Johan Brandt (Brouwerij De Regenboog) en Chris Bauweraerts (Les 3Fourquets)
genieten van een Brooklynette. 
Zie ik daar reeds Duivelse trekjes bij Johan


Op het laatste nippertje konden de Leuvense Biertherapeuten
 dit bier nog op de bierlijst plaatsen.
Alpaïde - Het zwarte bier van Hoegaarden

Alpaïde - Het zwarte bier uit Hoegaarden.
Nog geen etiketten op de fles, maar het bier was er en dat was belangrijk.

Toen Inbev besliste de productie van het witbier van
brouwerij De Kluis in Hoegaarden over te hevelen naar Jupille (Luik)
besloten Jan Dewachter en zijn echtgenote Mieke De Backer
om verder bier te brouwen in Hoegaarden.
Ze kochten enkele jaren geleden het oudste huis van Hoegaarden: 't Nieuwhuys,
tot voor de verkoop was het een café en biermuseum.
Nu hebben ze er een café en brouwerij van gemaakt.


Alpaïde 9,0% Alc. Vol.
Brouwerij Nieuwhuys - Hoegaarden.
http://www.hoegaardsbier.be/

 


Het etiket (buik en rug) en viltje

Een van de belangrijkste attributen op het 5 voor 12 bierfestival.


Een hoogtepunt van het festival was ongetwijfeld als
Vincent Dillewyns (Bierfirma Dillewyns) en Gunther Bensh (Girardin)
de Consumententrofee ZBF 2007  uit de handen van
Luc Smeekens (ZBF Festivalteam) en Eric Vandeperre (voorzitter Zythos)
in ontvangst mochten nemen voor hun bier "Vicardin".
Een mengbier tussen een tripel en een Geuze. Proficiat aan beiden.
Het is reeds de tweede maal dat deze trofee uitgereikt wordt.
Vincent Dillewyns mocht hem de eerste keer ook al in
ontvangst nemen voor zijn Vicaris Tripel.


Van L naar R : Vincent Dillewyns, Gunther Bensh,
Eric Vandeperre (voorzitter Zythos) en Luc Smeekens (ZBF Festivalteam) 

de Consumententrofee ZBF 2007 

De stenen schapen lagen stil bij het doorgaan. 
Bij de terugweg bewogen ze een beetje.
Een heel klein beetje!

Voor een verdere fotoreportage van het festival
klik op onderstaande foto

< Powered by Telenet Foto

01-04-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens

Het moet zijn dat er in het noorden van Frankrijk ook zoiets bestaat als

“eieren naar de arme Klaren brengen” 

Het zal wel een ander kloosterorde zijn maar het feit is dat de weersomstandigheden

terug biergezind waren tijdens de tweejaarlijkse Festibière de Jenlain.

2003-2005-2007

 Voor de derde maal vond op 24 en 25 maart laatsleden dit leuke bierfestival plaats. 

Het groeit ook elk jaar.  Op de hoogte naast de sporthal staan er terug kraampjes met artisanale streekproducten waaronder hoe langer meer bier. 

Ook het marktplein voor de kerk wordt meer en meer ingenomen door bierstandjes. 

Naast het bier proeven is er nog ook de Noord Franse folklore. 

De intreden van de Confrèries met op kop de Confrérie de l’Ordre des bières de Jenlain

 met zijn “Grand Maître blijft altijd een plechtig moment.

Het hele weekend door valt er naast eten en drinken

traditionele en Keltische muziek te beluisteren

en de groep “Danse Temps là” zorgt voor de Noord Franse ambiance.

We zijn al voor de derde maal aanwezig op dit bierfestijn en het blijft charmeren.

Dat de Franse bieren nog altijd niet kunnen nippen aan de Belgische is algemeen geweten.

Maar toch hebben we enkele lekkere Noord Franse bieren geproefd.

We kijken in ieder geval uit naar Festibière 2009 !

Plaatselijke Folklore +

De intrede van de Confréries +

Eten +

Drinken =

Meer moet dat niet zijn om een mens
gelukkig te maken.

Voor een fotoreportage van Festibière Jenlain 2007
klik op onderstaande foto.

< Powered by Telenet Foto

30-03-2007 om 15:47 geschreven door William Roelens

Pilsdrinkers hebben altijd gelijk.  Gaat u naar de streek van Ieper - Poperinge dan is de pils van Leroy het beste van België,  In Bellegem zweren ze op een Bockor en in Bavikhove is enkel Bavik Pils de smakelijkste.

Ik neem aan dat in andere Belgische contreien dit ook zo is.

Een pilsdrinker is vertrouwd met zijn pils en dat neemt niemand hem af.

U gaat hem geen plezier gunnen met één of ander lekker streekbiertje of zo.

Nee, ze zweren bij hoog en laag dat hun pils de beste is wat een brouwer uit zijn brouwketels kan toveren.

Straffer nog, ze kunnen hun pils zo maar uit andere honderden pils herkennen en hem zo uithalen.

Bij deze laatste bewering heb ik toch mijn twijfels.

Want verschillende pilsproeverijen hebben het tegendeel al bewezen.  Zelfs de Nederlandse Heineken door veel Belgen als een minderwaardige pils beschouwd (sorry Nederlandse Blogvrienden), kwam zelfs in Belgische proeverijen als beste uit. 
Zo zie je maar.

Voske en ik zijn geen echte pilsdrinkers maar we waren maar al te blij dat we een pils op de kop konden tikken die ge enkel en alleen maar in Laarne (Oost-Vlaanderen) kunt vinden.

Pick-up Pils van brouwerij Walrave.

 De meeste bloggers onder u hebben waarschijnlijk nog nooit van deze brouwerij gehoord? 
Laat staan van een Pick-up pils.
Brouwerij Walrave bestaat sinds 1862
en is gevestigd in de lepelstraat 36 te 9270 Laarne.
Ze brouwen enkel en uitsluitend hun Pick-Up pils
Er is ook een toverhekske bijgekomen die ik later op deze blog nog zal bespreken.



Pick-Up 5% Alc. Vol.
Brouwerij Walrave - Laarne

Een heldere mooie pils maar...


Een goudgeel biertje met witte dikke schuimkop
Helder met een ongelijke koolzuurpareling.

Het eerste aroma is ietsje zurig
daarna lichte moutgeurtjes
zelfs een toetsje van boter in de verte

De eerste slok is zoet
maar van smaak is niet veel te bekennen
eerder waterachtig met een beetje mout.
weinig body.
geen sporen van hop of enige bitterheid

zoete afdronk

Deze pils kon me niet echt bekoren.
te bleekjes

  
In Laarne zullen echte Pick-up drinkers lof spreken over deze plaatselijk pils.
Voor mij was hij ietsje te bleekjes

Geen etiketten op het flesje maar een flesbedrukking.
Voor de houdbaarheidsdatum moet u enkel weten wanneer u het bier bent gaan kopen
en vier weken bijtellen.

28-03-2007 om 13:55 geschreven door William Roelens

Tijdens de jaarlijkse Internationale Ruilbeurs voor bierattributen ingericht door de

Gambrinusclub van België (een vereniging voor liefhebbers van biercuriosa )

werd zaterdag laatst een nieuw biertje voorgesteld aan pers en bezoekers.

De naam :  

“Deinze Export”

Het nieuwe bier is een project van JCI Deinze & leiestreek, een internationale organisatie van jonge leiders en ondernemende mensen. Door hun engagement, vriendschap en het realiseren van creatieve projecten groeien zij tot toekomstgerichte ondernemende voortrekkers.  Hun vier basispeilers waarrond de JCI-leden evolueren zijn individu, gemeenschap, Internationalisme en business.

   
Ronan Vandermotten voorzitter van de Gambrinusclub van België
verwelkomde iedereen.
Sabine Vermeulen (voorzitster JCI) sprak over de doelstellingen van het JCI

 
Hendrik de keukeleire (JCI) sprak hoe het bier tot stand kwam
en tenslotte bedankte Lynda Minnens (Schepen Deinze)
iedereen voor het lovenswaardig initiatief


Netjes op een rij de nieuw export voor Deinze

Een van hun projecten in 2007 is de ontwikkeling van het bier de “Deinze Export”. 

Door de verzadiging van de hoge gistingsbieren op de biermarkt was de keuze vlug gemaakt. 

Een aloude export, niet te hoog in Alcohol (slechts 4,8%)  

en te drinken uit het traditionele ogende flesje.

Dit project voldoet zonder twijfel aan hun vier bovengenoemde pijlers.

Het bier werd ontwikkeld in samenwerking met Piet Meirhaeghe van de artisanale brouwerij
Sint-Canarus uit Gottem en de Gambrinusvrienden (de presentatie van het etiket).


Piet Meirhaeghe ontwerper en brouwer
van het bier.


Om een oud ogend passend etiket voor het bier te bekomen werd er gezocht uit honderden voorbeelden van “export” etiketten van vroeger.

Uw dienaar (Bierblog), samen met Casimir Elsen (oud hoofdredacteur van De Zytholoog)
in gesprek met Piet Meirhaeghe.

Het is de bedoeling om in de toekomst het bier te commercialiseren.
JCI Deinze & Leiestreek mikt vooral op de speciale gelegenheden zoals
25 jaar Radio Tequila, De batjesmarkt te Deinze,
doortocht van de Ronde van Frankrijk enz..


Een groepsfoto waar duidelijk aangetoond wordt dat Deinze Export
uit het flesje gedronken moet worden.

Om het kleur en de aroma's nog beter te kunnen bepalen
heb ik een flesje meegekregen naar huis.
De twee foto's die ik genomen heb geven meer duidelijkheid qua
kleur, schuim en koolzuur

Deinze Export - 4,6 % Alv.Vol.
Brouwerij Sint- Canarus - Gottem ?
http://users.telenet.be/SintCanarus/index_CanarusBier.html

Een mooi helder blond bier
met een dikke romige schuimkraag.
mooie fijne koolzuurpareling

Moutig aroma
lichte broodtoetsjes (positief)

Een zoete aanhef
moutig en licht fruitig.
fris mals biertje
dorstlessend
een lichte bitterheid in de afdronk die kort uitvloeit

Kortom een lekkere export.
Een dorstlesser en doordrinker
die de jeugd zou moeten aanspreken (dit is ook de bedoeling)

Op de affiche staat dat het gebrouwen wordt bij Sint-Canarus Gottem.
Daar heb ik het een beetje moeilijk mee.
Vooral omdat het een bier is van lage gisting.
Piet deed ook een beetje geheimzinnig toen we hem de vraag stelden.

"Deinze Export" een heldere lekkere malse export

26-03-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens

Herberg "De Watermolen" in Vichte ziet er van buiten uit als een normale alledaagse herberg.

Alhoewel de publiciteit borden duidelijk aangeven
dat het om een café van Brouwerij Verhaege gaat. 
En eigenlijk buiten Vichte zijn die niet meer zo vaak te vinden in het straatbeeld.

Niemand zou vermoeden dat er hier ooit een Kantwerkschool gevestigd  was.

Voor het eerst in 1846 uitgebaat door Lucie Demuynck.

Daarna in 1853 kreeg Coleta Valcke het licht op groen van het gemeentebestuur om in haar woning (De Watermolen) opnieuw met een Kantwerkschool te starten.

Op weg om sponsering geld in te zamelen voor ons Karakterbierweekend 2007.
sprongen Hoplid Luc en ik natuurlijk eventjes binnen bij Mario en Sofie,
want zo heten de vriendelijke uitbaters van “De Watermolen”.


Ook binnenin is brouwerij Verhaege duidelijk aanwezig.
Mario de sympathieke uitbater kijkend in de lens.

Het interieur is dus heel ander of dat de buitenkant laat vermoeden. 
Het is een gezellig praatcafé waar oud en jong zich thuis voelen.

Een houtkachel verleent warmte aan herberg "de Watermolen"


Het café is opgevat in een retro stijl.  Een bruine herberg met oog voor detail.

    
Details met Sepiafoto's en tandraderen van een oude watermolen


Een doorkijkje is altijd leuk om te fotograferen


Typisch Vlaams!
Het raden naar het gewicht van een gerookte ham.


Voor alle duidelijkheid! hier stroomt geen bier door.


Het lijkt een beetje op een filmset.
 

De bieren “Vichtenaar” “echte kriek” en “Duchesse de Bourgogne” vloeien er rijkelijk.

 En omdat we onze bedeltocht om sponsering nog verder moesten zetten dronken we een

“Vichtenaar” of bruintje genoemd.

Vichtenaar nog geschonken in het oude glas

De "Vichtenaar" is een bier dat gebrouwen wordt op basis van diep gebrande mouten, kruidige hoppen, fruitige gist en zacht water opgepompt uit een put met een diepte van 172 meter, wat een garantie vormt voor de kwaliteit en de zuiverheid van het water.
Na de hoofdgisting en de tweede lagering ondergaat de "Vichtenaar" een derde gisting in eikenhouten vaten gedurende een periode van 8 maanden. De eikenhouten vaten zijn grote tonnen met een capaciteit variërend tussen de 5000 en 25000 liter.
De "Vichtenaar" is een traditioneel en typisch bier voor West-Vlaanderen, in het Noordwesten van België. De smaak van de "Vichtenaar" kan men omschrijven als licht zurig en complex en dit door de lange gisting in eikenhouten vaten. De rinzige smaak van de "Vichtenaar" maakt dat het een bijzonder dorstlessend bier is, vooral tijdens de zomermaanden.
De "Vichtenaar" is een van de laatste oud-Vlaamse roodbruine bieren die gerijpt worden in eikenhouten vaten en wordt vooral door de bierkenner geapprecieerd omwille van zijn authenticiteit.
Reeds in 1958 verkreeg de "Brouwerij Verhaeghe" voor haar bier "Vichtenaar" de eerste prijs tijdens de internationale wedstrijd voor bieren in Gent.
(bron : website Verhaeghe)



Vichtenaar - 5,1 % Alc.Vol.
Brouwerij Verhaeghe - Vichte
http://www.proximedia.com/web/breweryverhaeghe.html

Type - West-Vlaams Rood Bruin

Kleur - Roodbruin
Romige beige schuimkraag

Een zoet aangenaam aroma
gistaroma (een beetje muffig in aangename zin)

de smaak is zoetzuur
Fruitig door de gist
Toetsjes van eik
Smaak van zoete kersen wijn.
Zoet zure nasmaak.

Het is een doordrinkbiertje
waar u ondanks zijn laag alcoholgehalte toch mee moet opletten!
Het drinkt aangenaam vlot en u kan er bijna niet van afblijven.

25-03-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens

Ditmaal geen bespreking van een streekbiertje of leuk cafeetje.

Maar het resultaat van een proeverij met HOP (Heerlijk Objectief Proeven) van :

LICHT ALCOHOLISCHE BLONDE BIEREN  (2 Vol% – 3,8 Vol %)

Kinderen drinken tegenwoordig bij het eten geen tafelbier meer.

Tafelbier wordt de dag van vandaag als minderwaardig beschouwd en door de jeugd weggelachen.

De ouders van nu denken dat het consumeren van tafelbier op jonge leeftijd kan leiden tot alcoholverslaving.

Ze vrezen dat hun zoon of dochter op latere leeftijd alcoholieker gaat worden.

Niets is minder waar.  Integendeel.

We leven nu eenmaal in een coca-cola maatschappij.

De zoete hedendaagse smaken vervangen de bitterheid van vroeger.

De jeugd weet niet meer wat bitter is.

Daarom is de stap van Cola naar Breezers of Alcopops niet ver weg.

En wees nu eens eerlijk.  Wat is er nu gezonder en gevaarlijker?

Een pintje bier of een Vodka Orange?

Omdat de drankjes zoet smaken, proef je de alcohol minder en drinkt het makkelijker weg.

In een alcopop zit evenveel alcohol als in een glas bier, een wijntje of in een glaasje sterke drank, omdat het gemengd is met een niet-alcoholische drank.

Maar leg dat maar uit aan de ouders van nu! 

We proefden 8 biertjes om te weten dat deze bieren terecht
als minderwaardig mogen beschouwd worden.

Een 20-tal Hoppers kwamen de Licht  alcoholische blonde bieren proeven.

Hoplid Alexander Surmont uit Brugge was gastspreker.

Blond – 25cl – 2,25 %vol

Tenminste houdbaar tot  03/08 (inkepingen)

Versnijding van Saspils (5vol%) en blond tafelbier Bock 1,8%vol

Aanduiding :‘Zeer fijn bier – Bière très fine”

Een redelijke schuimkraag

Bijna de smaak van een Pils

Een harde bitterheid

Het bier is niet bij gezoet

Een redelijke schuimkraag

Resultaat: 11A(=44) + 8B (=24)= 68ptn


BIOS Hop & Mout – Br. Van Steenberge

Midden de strijd van het wel- of niet roken in Horecazaken hebben

Voske en ik zondag laatst de herberg “In den Grooten Moriaen” bezocht. 

U vraagt zich waarschijnlijk af wat die herberg nu met het rookverbod te maken heeft?

Als ik u er nu  bij verteld dat “'den Grooten Moriaen” gelegen is naast

 het tabaksmuseum in Wervik, dan zou er nu een lichtje moeten branden.

Voske en ik hadden graag geweten of dat er mag gerookt worden in het

cafeetje naast het tabaksmuseum?

En het antwoord is volmondig JA. 

Om foto’s te nemen heb ik zelfs de flits van mijn fototoestel moeten uitschakelen

want anders was het één en al rookgordijn die de foto’s gingen ontsieren.

Maar het cafeetje is wel de moeite.  Het is er alsof de tijd is blijven stilstaan.

In den Grooten Moriaen is gelegen onder de schaduw van de Brikkemolen.  Zie http://www.vvia.be/vviasites/8940_003.htm

Hier geen moderne strakke Chilled tapinstallatie op de oude mooie toog

maar een  prachtige porseleinen tapzuil.   



Aan de muren oude raclameborden van Tabak en bier.

  


De clientèle bestaat¨hoofdzakelijk uit bezoekers van het tabaksmuseum

maar ook oudere Werviknaars die hier hun streekbiertje komen nuttigen. 

Noord Fransen die de Leiebrug (grenslijn met Frankrijk) oversteken

om het lekkere Belgisch gerstenat te degusteren zijn ook dagelijkse stamgasten.

Omdat mensen zo boeiend zijn om naar te kijken en omdat ieder persoon
iets artistiek heeft, heb ik ze in zwart-wit afgedrukt.
Zeg maar : meer expressie dan in kleur.

De Bezoekers van de “In den Grooten Moriaen”














De huisbieren van het café zijn de Bleeken en Bruynen Moriaen.
Ze worden gebrouwen bij brouwerij Van Eecke te Watou.
Het zijn etiketbieren.  Wat het moederbier is laat ik aan jullie over
om eens te gaan proeven.
Connaisseurs weten onmiddellijk over welke bieren het gaat.

Voske nam de Bruynen, ik de Bleeken.
We proefden van elkaars glas want het alcoholgehalte
van beide bieren was zeer hoog.


Bleeken Moriaen 10 % Alc. Vol.
Brouwerij Van Eecke
http://www.brouwerijvaneecke.tk 

Amberkleurig biertje
met een dikke witte schuimkraag.
Het schuim verdwijnt snel en er vormen zich eilandjes.

Het aroma is fruitig
Alcoholtoetsen prikkelen de neus

Bij de eerste slok proeft men de warme alcohol.
De smaak van een gerstewijn.
Fruitig - sinaasappel?
Warm en evenwichtig bier
zoetmoutig

Een pracht van een bier. Maar.....gevaarlijk.


Bruynen Moriaen 9 % Alc. Vol.
Brouwerij Van Eecke
http://www.brouwerijvaneecke.tk 

Zeer donker bier met een romige beige schuimkraag

Eerst was het bier reukloos
maar na een beetje opgewarmd te hebben kwam
een licht alcoholaroma naar boven.

Een zoete aanhef
smaak van caramelmout
ook een koffiebitterheid
geroosterde mout

een lange nabitterheid

net als zijn blonde tegenhanger
een mooi evenwichtig biertje.

Gelukkig bleven deze pijpen in het rek hangen.

20-03-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens

Op 7 april gaat in Waregem de 1^ste Waregemse Bierhappening door. 
Deze organisatie ligt in de handen van de Waregemse Bierfanaten. 
Een bierproeversvereniging die net als HOP aangesloten is bij Zythos.

Voor die gelegenheid hebben ze een biertje laten brouwen met als ludieke naam “Ne Gèsloetie”.


De affiche van de 1ste Waregemse Bierhappening

De Waregemse Bierfanaten
http://www.bloggen.be/wbf

Voske en ik waren uitgenodigd voor de persvoorstelling van dit nieuwe biertje.

We gingen maar al te graag in op het sympathieke gebaar van secretaris Geroen Vansteenbrugge.

Afspraak zaterdag 19 maart 2007 in de “Fool Garden” te Waregem.

Een lekkernij van Brasserie Dupont

Alhoewel op het etiket vermeld staat “Brasserie Wanderpepen” wordt het bier "Vielle des Estinnes" gebrouwen bij Brasserie Dupont uit Tourpes.

 Op het grondgebied van de gemeente Estinnes is de Abdij La Bonne Esperance gevestigd.

En eigenaardig of niet maar het is brasserie Lefebvre uit Quenast die het
abdijbier “La bonne Esperance” uit haar brouwketels tovert.

Maar voor alle duidelijkheid “Brasserie Wanderpepen” was vroeger een brouwerij
die in 1944 ophield te bestaan.

Het is nu een drankenhandel die nog altijd onder hetzelfde adres gehuisvest is. 
Brasserie Dupont brouwt dus het bier dat we nu bespreken voor deze drankenhandel.

Vielle des Estinnes Ambrée - 7,5 % Alc. Vol.
Brasserie Dupont - Tourpes
http://www.brasserie-dupont.com/dupont/

Een pracht van een saison

Een licht amberkleurig biertje
met een dikke romige witte schuimkraag
een fijne koolzuurpareling

De eerste smaak is lichtjes zurig als van zuurdesem
fruitige en kruidige toetsjes
het smaakt ook een beetje muffig
Moutig
droge afdronk
en een heerlijke lange bitterheid die blijft hangen.
Een complex biertje

kortom een heerlijke saison

 
Gebrouwen door Dupont voor Drankenhandel Wanderpepen

15-03-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens

Het moet niet altijd een groot Bierfestival zijn die men bezoekt.

Een kleine streekbieren Proefavond kan ook best leuk zijn.  Vooral als die goed georganiseerd is.

Zo hebben Voske en ik een bezoek gebracht aan de streekbieravond van KWB Tielt Centrum..

Het is reeds de 4^de maal dat deze groep vrijwilligers deze manifestatie op punt zetten.

De opbrengst gaat volledig naar het Tielts  Vormings- en Documentatiecentrum tegen kanker

Een reden te meer om als bierproever die mensen met een bezoekje te vereren.

Het Ontmoetingscentrum "'t Gildeke " in de  Oude stationstraat 8 te Tielt was de afspraak.

De 10 te proeven bieren netjes voorgesteld

     
Een gezellige serene sfeer.  Ideaal om te proeven.


Heel belangrijk bij het proeven is het brood.
Het werd ruimschoots opgediend.
Brood is een smaakneutralisator.
De kaas deed wel deugd na het proeven.

Men kon 10 biertjes proeven in kleine proefglaasjes.

Moinette van Dupont (Tourpes)

Double Bie van De Bie uit Loker

Bernardus wit van St. Bernardus brouwerij – Watou

Brigand van Briywerij Van Honsebrouck

Gouden Carolus van Het Anker uit Mechelen

Troubadour Obscuro van Bierfirma De Musketeers gebrouwen in de Proefbrouwerij Lochristi

Satan Gold van Brouwerij De Block uit Merchtem – Peizegem

Kossaat van Brasserie Lefebvre – Quenast

Bink van Brouwerij Kerkom – Kerkom

La Divine van Brasserie Sily uit het Henegouwse Silly

Grisette Bosvruchten van Brasserie St. Feuillien uit Le Roeulx

Faro van Brouwerij Van Honsebrouck uit Ingelmunster

We kozen voor Double Bie, Bernardus Wit en Troubadour Obscuro

Double Bie - 6% Alc Vol.
Brouwerij De Bie - Loker

Donker bruin bier met beige schuimkraag

Aroma's van drop
Zeer lichte alcoholgeurtjes

Zoete aanhef
De smaak is kruidig
smaakt naar anijs
ook van die zwarte Belgadrop
lichte bitterheid



St. Bernardus Wit Bier - 5,5% Alc. Vol.
Brouwerij St. Bernardus - Watou

Blond wit bier met witte fijne schuimkraag.

Aroma's van koriander en citrus

Fris en fruitig
koriander
licht zurig
tarwemout heel diep

Naar mijn gevoel niet echt de smaak van een witbier
maar dat hoeft niet.
Een heel lekker biertje met pit.


Troubadour Obscura - 8% Alc Vol.
Bierfirma The Musketeers - Ursel
Gebrouwen bij De Proefbrouwerij

Donker rood biertje met romige beige schuimkraag

Aroma's van caramel
ook lichte alcohol geurtjes

Een zoete aanhef
met smaken van geroosterde mout/noten.
ook een dropsmaakje
Dit biertje heeft meer body dan Double Bie
Is ook meer volmondig.
Wiener Eiscafe?

Eentje is genoeg.

14-03-2007 om 00:21 geschreven door William Roelens

Ter aansluiting op het Duivelsbier van daarnet.

Het Duivelsbier werd vroeger nog gebrouwen door de Halse brouwerij Pêtre (1900).

Sinds 2003 wordt het gebrouwen door Brouwerij Frank Boon uit Lembeek.

Ter gelegenheid van de Toer de Geuze 2003 werd het authentieke recept
van brouwerij Pêtre in oude geëmailleerde flessen van de
vroegere brouwerij Vanderlinden (die ook nog het Duivelsbier gebrouwen heeft)  gevuld. 
Van deze versie van de Halse duivel werden er slechts 520 bakken, goed voor 12.000 flesjes afgevuld.
Dan was de voorraad oude duivelflessen die men bij de overname van Vanderlinden in een vergeten hoek nog aantrof opgebruikt.

Ik ben maar al te fier dat ik ook zo’n flesje in mijn collectie bezit.

Voor een volledig verslag surf naar : http://www.3fonteinen.be/toer2003.htm

Dit jaar gaat op 22 april weer een nieuwe toer de Geuze van start

Alle informatie vind u op http://www.3fonteinen.be/route2007.htm

Een vol flesje Duivelsbier van Halle.  Een collector's item met passionele waarde

11-03-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens

Kastel 2460 is een amberkleurig biertje gebrouwen door de proefbrouwerij in Lochristi.

Het recept komt van de Kastelse biervereniging.

Deze vereniging stelt zich tot doel de streekeigen biercultuur te bevorderen.

De 2460 verwijst naar het postnummer van Kasterlee.

“Beter in de wind dan in de rook” verteld ons het rugetiket van dit Kastel biertje.

We hebben het in een rookvrije ruimte  gedegusteerd
en na dit biertje waren Voske en ik niet in de wind.

Het is ooit anders geweest!

KASTEL 2460 – 7% Alc.Vol.

Proefbrouwerij – Lochristi

Bier gebrouwen met 6 mout- en 2 hopsoorten
 

Amberkleurig helder biertje
met een romige fijne witte schuimkraag.
Fijne koolzuurpareling.

De aroma's zijn die van caramelen mout
Fruitige prikkels

De eerste smaak is caramelzoet
en verwarrend
Een nogal harde bitterheid tast onze smaakpapillen
ook een lichte zurigheid in de verte

Na een tijdje beginnen we de bitterheid
 gewoon te worden
en gaat het over in een toch aangename bitterheid
die lang aanhoud.
Geen slecht biertje, maar ook geen hoogvlieger
Perfect gebrouwen.

Op 7 april is er het tweede Kastels Bierfestival
en dit biertje zal zeker in de smaak vallen bij het grote publiek.

TWEEDE KASTELS BIERFESTIVAL
Heemerf (vlakbij Keeses Molen" - Waaiberg - Kasterlee
Vanaf 14.00u



Kabouters en Pompoenen

Kasterlee is het dorp van de pompoenpapeters.
In het najaar staat de pompoen centraal
in het dorpsleven.
De pompoenkwekers van Kasterlee staan bekend om hun uitzonderlijk grote pompoenen, het straatbeeld wordt opgefleurd met pompoenen
en verschillende restaurants bieden een aangepast menu aan.

Kabouterberg, thuisplaats van de Kastelse kabouters die vredig verdoken tussen de wortels van eeuwenoude dennenbomen wonen.

08-03-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens

Zaterdag en zondag “ 3 en 4 maart was het weer hoogdag voor het Belgisch bier.

In St. Niklaas was er het Zythos Bier Festival 2007
In maar liefst 56 bierstanden presenteerden

59 brouwerijen, bierfirma’s en geuzestekers niet minder dan 253 Belgische bieren waarvan

150 die van het vat getapt werden.

Dit maakte het  Zytos Bierfestival weer een van de grootste bierfestivals van België

En tot één van de grotere in Europa.

Maar in plaats van nu een bierbespreking te houden laat ik jullie enkele
portretten zien van leuke en boeiende mensen, genomen op het festival.

Voor een fotoreportage van het Festival kunt ge helemaal
onderaan op de foto klikken.

Jef Van den Steen
Brouwer van brouwerij "De Glazen Toren"
Schrijver van diverse boeken waarvan de foto's hiernaast staan afgebeeld.
Jef een vat vol bierwijsheid.

Kris Herteleer
Brouwer van brouwerij "De Dolle Brouwers" in Esen - Diksmuide
architect-brouwer- kunstenaar en maker van het Oerbier Nat en Straf.

Veerle Bal, voorzitster van HOP.
Toekomstige brouwster bij Huisbrouwerij Lupiline.
Hier in gezelschap van Jason Golman (USA)

Roland De Bus van Oud Beersel
Samen met Gert Christiaens hebben ze door de verkoop van het bier "Bersalis"
de brouwerij Oud Beersel kunnen redden.
Op het Zythosfestival kwamen ze met een oude Geuze en kriek op de proppen.

Een standhouder bij Brasserie Dupont.
Brasserie Dupont heeft met Moinette een van de beste bieren van België in huis.

Bob Hendricx
Vertegenwoordiger bij De Troch en Brasserie lefebvre
Auteur van de boeken "Eetcafés en Originele cafés in Vlaanderen’.
 Zie zijn laatste uitgave in de marges van dit blog

Een mooie vertegenwoordigster van bierfirma
De Musketeers uit Ursel



Daniel Lessire van Brasserie Millevertus
Brouwer van toch erg speciale biersmaken.

Jef Goetelen van 't Hofbrouwerijke.
 Een brouwer met een liefde voor prachtige biernamen
Hoftrol, Hofdraak, Hofblues, Bosprotter, Hofelf, Blondelle, Hofpint, Hofnar

An De Ryck is zaakvoerster en brouwer bij de kleine familiebrouwerij De Ryck in Herzele.
Met De Ryck Special bezit ze over de lekkerste Speciale Belge van het land.


Johan Brandt van brouwerij De Regenboog te Brugge
Johan kiest altijd voor het artisanale proces.
Zijn hart is verpand aan de Ardennen


Klik op onderstaande foto voor een sfeerbeeld van het
Zythos Bier Festival

< Powered by Telenet Foto

06-03-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens

Eernegem heeft een reputatie opgedaan als het dorp van de kasseileggers. Aan het kasseileggersplein staat Mutse op een sokkel in de vorm van een kassei.
De aanleg van de steenweg Oostende – Wijnendale rond 1765 was voor veel Eernegemnaren waarschijnlijk de aanzet om straatmaker te worden.
Bij een volkstelling in 1847 waren er nog maar 4 mannen die zich ‘kasijder'  noemden.
Honderd jaar later waren het er meer dan 180.
Anno 1999 was het aantal weer geslonken tot 22.
Vaak werd het beroep uitgeoefend door verschillende leden van eenzelfde familie
 en werd van het vader op zoon doorgegeven.
In het spoor van mutse kwamen er nieuwe volksliederen en aantal gastronomische delicatessen: chocolade, vlees, taart, bier, paté, ...
Veel kasseileggers zijn vandaag de dag lid van de schuttersgilde.
Zij hebben hun lokaal in de Buuzestove.



De Buuzestove, bruine kroeg in Eernegem

En dit is precies die Buuzestove die Voske en ik op een dag bezochten.
Het is een bruine kroeg, een rustiek café met hun eigen huisbiertje.

Ooit ben ik samen met de Kortrijkse Carnavalsgroep “De Tuffers” en met basketballeggende
Rik Samaey als eregasten op het stadhuis van Eernegem ontvangen geweest.
Het was dus een blij weerzien met deze Kasseileggers gemeente

Café/Restaurant De Buuzestove is gelegen aan het station in Eernegem
Het is een waar volkscafé gekend door Jan en alleman,
gelegen ook nabij de fietsroute 62A en de Stationsput, dito poëzietuin.
Meer en meer krijgt Eernegem een poëzietintje net zoals Watou

Gevlochten houten lampenkappen creëren een bepaalde sfeer in het café

   
Een oude kast met antieken snuisterijen




De gezellige toog en rechts een kader met publiciteit
voor het husibier Eernegems Kasseileggersbier


De Buuzestove, West-Vlaams voor een Leuvense kachel

West-Vlaamse bieren op de toog.

Het restaurant


Een lekker mals steak "Buuzestove"

We dronken er Eernegems Kasseileggersbier
gebrouwen door Deca Service voor Adam van het Huisbier van het Bierhuis

Het Bierhuis is in feite een Kunstenaarsgezin die in Oost-Vleteren woont
niet zo ver van Woesten.waar de brouwerij DecaService gevestigd is.
Ze ontwerpen mooie bieretiketten en met hun oogst schuimen ze de
horecazaken af om de mensen te overhalen een eigen huisbier te nemen.
Zijn de uitbaters van de horecazaak akkoord dan ontwerpen ze een nieuw
etiket voor hen met de naam van de zaak als huisbier.

De bieren waar de horeca-uitbater uit mag kiezen voor zijn huisbier zijn
twee Blonde (met twee verschillende alcoholgehaltes) en twee bruine
bieren ook met twee verschillende alcoholgehaltes.
In feite zijn die vier bieren niks anders dan Antiek, blond, Antiek
bruin, Vleteren Alt en nog een bier?.
Het zijn altijd een van diezelfde vier bieren die ge tegenkomt als ge
zo'n huisbiertje gaat proeven.

Deze huisbieren zijn in feite Etiketbieren.  Met een mooi etiket met
eigen naam.  Maar altijd dezelfde bieren.

Voor verzamelaars zijn het echt mooie kunst etiketten.  Voor de
bierproevers is het bier steeds hetzelfde.

U kan ze in feite een brouwfirma noemen alhoewel dit een beetje
overdreven is.  Ze hebben zelf geen bier ontworpen.  Ze gebruiken dus
enkel de bestaande bieren van DecaServices.  Ze gaan wel gaan helpen
etiketteren en bottelen.


Eernegems Kasseileggersbier 7% Alc. Vol
Deca Service - Woesten

Het etiket is ontworpen door het Huisbier van het Bierhuis

Een amberkleurig biertje met fijne witte schuimkraag
fijne koolzuurpareling.

Een fruitig aroma
ook moutgeuren prikkelen de neus.

Een zoete aanhef
fruitig
met licht bittere toetsen
moutachtig

de licht bitterheid blijft hangen.

Mooi evenwichtig biertje
geen top biertje maar toch aangenaam om te drinken.

Eernegems Kaseileggersbier
aangenaam om te degusteren

04-03-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens

Beste lezers en lezeressen van dit Bierblog.
Het is weer zover.

Zaterdag en zondag is het weer hoogdag voor het Belgisch bier.

In maar liefst 56 bierstanden presenteren

59 brouwerijen, bierfirma’s en geuzestekers

Niet minder dan 253 Belgische bieren waarvan

150 van het vat zullen getapt worden.

Dit maakt Zytos Bierfestival het grootste bierfestival van België

En tot één van de grotere in Europa



Een festival die zijn weerga niet kent in Europa.
Het beste van het beste wat de Belgische bieren betreft.

Nieuwe deelnemers

Brouwerijen en bierfirma’s die voor de eerste keer deelnemen zijn: De Struise brouwers, B.G.V., Brasserie de CaZeau, Duvel Moortgat, Het Alternatief, Sainte-Hélène, Bavik, De Arend en Girardin

Het aanbod

primeurs

Het lijkt wel een gegeerd gegeven te worden voor een brouwer om zijn bier voor het eerst aan het grote publiek te tonen op het ZBF.

Dit jaar kunnen we met enige trots bekend maken dat we niet minder dan 14 (veertien!!) primeurs beschikken. Dat wil zeggen dat deze bieren nog nooit eerder gelijk waar ter wereld te proeven waren. Als u op zoek bent naar iets speciaals…

X-tra (Contreras), Cuvée De Ranke (De Ranke), ’t Smisje Fiori (De Regenboog), Aardmonnik versus Aardnon (De Struise Brouwers), Struise Mikkeller (De Struise Brouwers), Vicardin (Dilewyns), Ultra-exotic (Ecaussinnes), Piet Agoras (Het Alternatief), Boisette (Les3Fourquets), Brooklynette (Les3Fourquets), Bella Mére (Millevertus), Spelziale (Millevertus), Toernichoise Fumée (Millevertus), Oude geuze en Oude kriek Oud Beersel (Oud Beersel).

bieren voor het eerst op het ZBF

Uiteraard zijn bovenstaande bieren ook voor het eerst aanwezig op het ZBF maar voor onze vaste bezoekers staan enkele bieren ook nieuw op het lijstje.

Serafijn Grand-Cru, normaal gezien enkel verkrijgbaar aan de brouwerij (Achilles), La Forestine, gekruid met dennetoppen (B.G.V.), Tournay en Tournay de Noël (Cazeau), Nello’s Blond en Patrache (De Arend), Arend Blond en Arend Dubbel (De Ryck), Aardmonnik, Struise witte en Tsjeeses (De Struise Brouwers), Blanche (Grain d’Orge), HIK Blond en HIK Bruin (Het Alternatief), Grognarde, Sainte Hélène Ambrée en Triple Djean d’Mady (Sainte Hélène), Cré Tonnerre (Silly), Hofblues (’t Hofbrouwerijke), Buffalo Belgian Stout (Van Den Bossche)

Voor het eerst hebben we ook tafelbier (!) op het ZBF, zijnde Bock Leroy en Bruin Leroy (Leroy)

Behalve de bieren die voor het eerst op het ZBF zijn en de primeurs die voor het eerst aan de wereld voorgesteld worden zijn er nog steeds meer dan 200 bieren te proeven die doorgaans niet echt bekend in de oren klinken, laat staan makkelijk te vinden. Of wat dacht u van Balthazar, Biére Darbyste, Troublette, Contrapils, Ondineke, Saison Printemps, Hervoise, Bersalis, Grognarde, Divine, Greut Lawauitj, Hector, Bosprotter, Buffalo, Blauwersbier… Om maar enkelen te noemen.

De volledige lijst met deelnemende brouwerijen, bierfirma’s en geuzestekers met hun aanwezige bieren vindt u op www.zbf.be

Alle info vind je op
http://www.zbf.be/nl/index.htm

28-02-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens

Veel Belgen gaan er nog altijd van op uit, dat bij een bezoek aan een restaurant er altijd wijn moet gedronken worden.  Niets is minder waar.  Integendeel, een goed gekozen biertje past perfect bij gelijk welk een gerecht.  Het nadeel is dat veel restaurants geen mooie en aangepaste bierkaart hebben.  En er komt nog bij dat wijn drinken op restaurant in België nog steeds een dure aangelegenheid is. Reden daarvoor is dat nogal wat restaurantuitbaters (veel) te hoge winstmarges hanteren.
Maar het tij begint te keren, want hier en daar komen nieuwe uitstekende bierrestaurants de gevestigde waarden vervoegen.  Ook in brasseries wordt er hier en daar met bier gekookt.  Wat ik alleen maar kan toejuichen.

Vandaag heeft Voske Creoolse Scampi’s klaar gemaakt

Het bevat weliswaar geen bier, maar we hebben er een biertje bij gedronken

die perfect harmonieert met dit verrukkelijke gerecht.
nl. Timmermans Lambicus Blanche Tradition



De Lambicus Blanche is te verkrijgen in fourpacks


Timmermans Lambicus Blanche Tradition 4,5 % Alc. Vol.
Timmermans - Itterbeek
http://users.belgacom.net/gc762821/NL/brouwers/timmermans/timmermans.htm
http://www.anthonymartin.be/Public/

Witbier op basis van Lambiek.

Troebel blond (wit) bier.
Een witbier op basis van lambiek.
Met dikke schuimkraag die nogal vlug verdwijnt.

Zeer fruitig aroma
citrus en koriander.

de smaak is licht zuurzoet
zeer fris en fruitig
smaak van citrusvruchten en koriander
ook een licht tarwe smaakje

Ik vind het frisser dan een witbiertje
Een biertje die me echt bevalt.

Past perfect bij het gerecht hieronder waarvan limoen deel uitmaakt.

Creoolse Scampi's met Lambicus Blanche

Het gerecht komt uit het kookboekje
"De Lekkerste Keuze"
Een uitgave van de WeightWatchers

Jammer genoeg mag ik dit gerecht niet neerpennen daar er een
copyright op rust.

Een perfecte harmonie tussen scamp's en bier

Om lekker te koken met bier kunt u altijd terecht op de smakelijke website van
de Nederlandse kok Han Hidalgo
http://www.biercuisine.nl/

Biercuisine is de website waar bierliefhebbers wekelijks hun recepten downloaden.
In alle recepten is bier één van de ingrediënten.
In de keuken van Biercuisine worden vis, schaaldieren, vlees, wild en eieren
en vaak ook groente en fruit gebruikt.
Iedereen kan lekker kokkerellen en daarna smullen van de Biercuisinegerechten.
De genoemde bieren zijn overal verkrijgbaar en zeker in de speciaalzaken.
Bij Biercuisine vindt u in het receptenarchief meer dan 450 recepten
verdeeld in voor-, hoofd- en nagerechten.
Veel plezier met koken en eet smakelijk.
Bij vragen gebruikt u de contactknop.
Klik op de flessen voor de allernieuwste recepten van deze maand!

26-02-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens

Spaghetti is nergens zo goed als thuis! 
Maar toch zijn er kroegjes, kleine stamineetjes in ons land die bekend 
zijn voor hun lekkere bereide spaghetti. 
Zo ook “De Reutel” een kleine cafeetje  aan de rand van het Polygoonbos in Zonnebeke. 
Hier was ooit het Steenuilbos , het thuis van heksenmeesteres Sefa Bubbels.

De Reutel

Reutelhoekstraat 17 Beselare
057/ 46 79 77

In de verte het Polygoonbos.

Bij het binnenkomen bemerken we slechts 6 tafeltjes

Het minuscule cafeetje bestaat uit 2 plaatsjes. De caféruimte en een soort mansarde waar nog vier tafeltjes staan. Er kunnen binnen slechts een 40 personen plaats nemen.  Tijdens de zomer beschikt De Reutel over een terras van 80 personen. Het cafeetje wordt uitgebaat door Kristof D'Hellem en wat leuk is het kroegje heeft geen sluitingsdag.


 
De Mansarde met vier tafeltjes

De Reutel is ook een halte voor wandelaars en fietsers.

De Spaghetti van De Reutel is wereldberoemd.
Ook een "Schelle van de Zeuge" staan op het menu.


We dronken bij onze spaghetti een Abdijbiertje
Tongerlo Blond van brouwerij Haacht.

Tongerlo Dubbel Blond 6% Alc. Vol
Brouwerij Haacht - Boortmeerbeek



De romige beker Tongerlo Blond.

Tongerlo blond is goudblond van kleur
Het heeft een dikke fijne witte schuimkraag

De aroma's zijn moutig en licht fruitig

Een zoete aanhef
over gans de lijn zoet
fruitige en moutige smaak
met honingtoetsjes in de verte

Een voortreffelijk commercieel abdijbiertje
goed gebrouwen
mist toch een klein beetje body.
Al bij al een biertje die bij het grote publiek in de smaak zal vallen.

De norbertijnse abdij van Tongerlo is in bijna negen eeuwen, doorheen wel en wee, met zorg doorgegeven van generatie op generatie. Ze is gelegen in een historisch kader en groene omgeving en bruist nog steeds van energie, zowel voor de eigen kloostergemeenschap als voor de bezoekers

Een magische opname in De Reutel

24-02-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens

Voor de lichtfeesten in Reet laten ze bij de proefbrouwerij speciaal een  biertje brouwen nl Predikheer Gouden Tripel.  Ik ben er aan geraakt via Jan Menken op het Kertsbierfestival van Essen.
Dus stillaan tijd om het licht te laten schijnen op dit bier met een nogal bijzonder naam.

Voor die feesten is LSA verantwoordelijk
LSA is op de eerste plaats een wijkvereniging en kan enkel bestaan door en voor de bewoners van de wijk Predikherenvelden.
http://www.lichtfeestenreet.be/

Predikheer betekent Dominicaan of bedelbroeder.

Predikheer Gouden Tripel - 8,5 % Alc.Vol.
De Proefbrouwerij - Lochristi
http://www.proefbrouwerij.com/

Goudblond en helder van kleur
Mooie fijne witte schuimkraag.
Fijne koolzuurpareling

Niet zo veel aroma te bespeuren
Toch Aroma's van hop
ook fruitige en moutige toetsjes na een tijdje

Een zoete aanhef
moutig en hopbitter
fruitige trekjes
een scherp licht storend smaakje doe me niet echt jubelen?

Het bier voelt geen 8,5% aan en is daarom gevaarlijk.
Het licht zou na een tijdje kunnen uitgaan en dit is niet de bedoeling van de lichtfeesten.

Geen slecht biertje maar ook geen hoogvlieger
goed gebrouwen dat wel maar toch is er iets dat mij stoort.

Laat mij er bijvertellen dat dit bier gedrionken op de Lichtfeesten van reet in goed gezelschap
beter zal smaken dan gewoonweg thuis.

Mooi gouden biertje met prachtig etiket. 

Het dier verwijst naar een beeldje die opgesteld staat in de wijk Predikherenvelden
Het is een herdenking van de mooiste wijk vlaanderen 1965

23-02-2007 om 11:10 geschreven door William Roelens