Quintine Blanche Bio

Met het brouwen van een biologisch bier heeft Brouwerij des Legendes
een stap verder gezet.
Het bier werd gebrouwen in de traditie van de Weizenbieren uit Duitsland.
Zijn uniciteit ligt in de ingrediënten (gemoute gerst, tarwe en hop),
die uitsluitend afkomstig zijn uit de biologische sector.
Het bier is van hoge gisting en gefermenteerd in de fles.

Quintine Blanche Bio – 5,9% Alc.Vol.
Brasserie Ellezelle (Brasserie des Légendes) – Ellezelle

Blond bier met witte schuimkraag

De neus is vrij moutig.
met kruidige toetsjes

De eerste slok is moutig
gevolgd door een geringe bitterheid

Zoete toetsen van fruit (citrus) dwarrelen op.
Het bier heeft een mooie body en een
aangename smaak.
Vooral de kruidige prikkels spelen een rol
De afdronk is droog met een geringe bitterheid.
Niet de typische smaak van een witbier.
Leuke dorstlesser!

Naast Brasserie Ellezelloise
wordt ook de naam Brasserie des Légendes vernoemd.
Dit heeft met het volgende te maken :

Het jonge brouwerskoppel Pierre Delcoigne en Vinciane Wergifosse van
Brasserie des Géants uit Irchonwelz
hebben indertijd brouwerij Ellezelloise overgenomen.

Daar Brasserie des Géants (Brouwerij van de Reuzen) ook de folklore
in hun bieren handhaaft
hebben ze besloten de twee brouwerijen gezamenlijk
Brasseries des Légendes
te noemen.
Vanaf nu dus Reuzen in Irchonwelz bij Ath en Heksen in Ellezelle.


INFO

Brasserie des Légendes

Rue du Castel 19
7801 IRCHONWELZ (ATH)

Tel.: 068-28 79 36

website: www.brasseriedesgeants.com
www.brasserie-ellezelloise.be

Brouwsites : Brasserie des Géants
Rue du Castel 19,
7801 Irchonwelz

Brasserie Ellezelloise
Guinaumont 75,
7890 Ellezelles
Tel.: 068-54 31 60

28-09-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Streekbierenfestival  Zwevegem 2011






Om het zomerseizoen 2011 af te sluiten hieronder nog een fotoreportage
van het grootste streekbierenfestival van Europa!
Zwevegem 2011

Op 14 en 15 augustus 2011 vond al voor de elfde keer het Internationaal
Streekbierenfestival van Zwevegem plaats.
Het festival is al jaren het mekka voor de bierliefhebber:
meer dan 30 bekende en minder bekende brouwerijen uit binnen- en buitenland
stelden er aan het publiek het beste uit hun gamma voor,
goed voor meer dan 130 verschillende bieren.

Een streekbierenfestival en VZW Flanders Events kunnen ondertussen rekenen
op de onvoorwaardelijke steun van tal van mensen uit de brouwerijwereld,
de vele bierliefhebbers en de talrijke bezoekers elk jaar.

Dit jaar waren er maar liefst 10 brouwerijen voor het eerst aanwezig op het festival
en opnieuw een groot aantal primeurs :
volgende brouwerijen waren er voor het eerst bij  Bios-Van Steenberge uit Ertvelde,
Brouwers Verzet uit Anzegem, Strubbe uit Ichtegem en Stadsbrouwerij Gruut uit Gent
maar ook brouwerijen Dijkwaert, Wieze, Cluysenaer,
Zeven Zonden en Gulden Spoor.

Behalve één van de grootste openluchtbierfestivals in Europa,
is het Internationaal Streekbierenfestival een op en top gezinsfestival,
met voor elk wat wils.
Muziekliefhebbers konden dit jaar genieten van live optredens van onder meer
Beercan, Frituur Paula, Fiesta, Sebi Lee, ManWhore,
Captain Wolf, Tristar, Coolblue Band en ABC Combo.

Voor de kinderen was er weer een heus kinderdorp met kermisattracties en
gratis animatie onder het toezicht van de professionele monitoren van de Funbus.
Wie tussendoor graag een hapje at kon terecht bij de vele hapjesstanden. 

De bezoekers konden ook weer deelnemen aan de Beregoed-Bierwedstrijd,
door hun favoriete bier aan te kruisen in elk van de vier categorieën
Doordrinkers, Zoethouders, Voorzichtige Degustatiebieren
en Geprononceerde Degustatiebieren.
De bieren die de meeste stemmen krijgen, levert hun brouwer een Gouden Glas op.
De Gouden Glazen worden zoals altijd uitgereikt tijdens een gala-avond in maart 2012

Fiona De Lange, de First Lady van de Nederlandse biercultuur kwam
voor het eerst naar Zwevegem en was onder de indruk.
Samen met de genodigden kreeg ze van Voorzitter Yvan Devlaminck
een rondleiding voor en achter de schermen van het Festival.

Niet veel tekst onder de foto’s want ze spreken voor zichzelf

Geniet nogmaals van dit fantastisch festival ingericht door Flanders Events!

Fiona De Lange op bezoek bij de bierstand van brouwerij Van Steenberge,
in gesprek met de jonge bierproevers van de vereniging “Nadorst”
en gekiekt door Guido De Vos (brouwerij De Ranke) met uw verslaggever.


Bekijkt hier haar verslag en video







































































































En ja als u een mooie dame op het einde van de fotoreeks ziet
weet U als trouwe bezoeker wat dit betekent.
Inderdaad het einde van de fotoreportage!

Het afsluitblogmeisje fluisterde mij, na eerst haar flashy zonnebril afgezet te hebben
vier woorden in mijn oor waarvan ik slechts enkel deze drie op mijn Bierblog
mocht vermelden

"Tot volgend jaar"



INFO :

Flanders Events VZW

web  http://www.bierfestival.be
      http://www.flanderseventsvzw.be
      http://www.goudenglas.com

25-09-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

125 jaar brouwerij De Ryck














Het feest vond plaats in het spiksplinternieuwe centrum "De Wattenfabriek"
Het project "De Wattenfabriek" omvat een bibliotheek, lokalen voor de muziekschool, een jeugdontmoetingscentrum, een aantal polyvalente zalen en 8 lofts.

HERZELE - Brouwerij De Ryck bestaat 125 jaar.
En dat moet gevierd worden dacht het  DE RYCK-team 
En zo geschiedde.  Op zaterdagavond 10 september 2011
was er in de spiksplinternieuwe zaal “De Wattenfabriek” te Herzele
een gigantisch feest voor familie, brouwers en vrienden.
De genodigden werden verwelkomt met een “Speciale De Ryck”
Een speciale Belge die nog in 2006 en 2008 een bronzen medaille in de wacht sleepte
op de World Beer Cup.







We werden er hartelijk ontvangen door
An De Ryck en haar kinderen Bram en Miek Van Melkebeke.








Ook kersverse Directeur van de Unie van de Belgische Brouwers
Sven Gatz was een opmerkelijke aanwezige.







De genodigden werden verwelkomt met een “Speciale De Ryck”







Gezellig keuvelen met een lekker biertje onder een
oude spandoek van De Ryck.  De vele genodigden vulden stelselmatig
de inkomsthal.






Aanwezig op het feest, naaste brouwbuurman Bruno Van Den Bossche (rechts) 
van de gelijknamige brouwerij uit Sint-Lievens-Esse en Paul Haustraete met echtgenote
van Regionaal Landschap Vlaamse Ardennen
waarvoor het streekbiertje Steenuilke gebrouwen wordt







Ook Jan Louis (L) redacteur van het biertijdschrift De Zytholoog
en bestuurslid van OPA (Objectieve Proef Ajuinen - Aalst)
en Geroen Vansteenbrugge biervoordrachtgever en secretaris van 
de Waregemse Bierfanaten konden de Speciale De Ryck smaken!







Gespot : Brouwer Wim Saeyens en echtgenote Geertrui
van brouwerij De Graal (Brakel)







Paul Vanneste (stichter oud brouwerij De Gouden Boom - Brugge) (MR),
Alain De Laet, gedelegeerd bestuurder van Brouwerij Huyghe (Melle) (ML)
met beide echtgenotes.

De genodigden werden daarna ontvangen in een nevenliggende zaal voor de
voorstelling van  het nieuwe bier, speciaal gebrouwen voor 125 jaar De Ryck.
Maar eerst kondigde de buurman en vriend des huizes enkele gastsprekers aan.

De Hr. Johan Van Tilleboom, burgemeester van Herzele.






De Hr. Johan Van Tilleboom, burgemeester van Herzele was
bijzonder trots om een brouwerij als De Ryck in zijn gemeente te hebben.
“Wie Herzele binnenrijdt via de stationsstraat komt alle belangrijke monumenten
van onze gemeente tegen dus ook de familiale brouwerij De Ryck”.

“An De Ryck is ooit nog mijn babysitter geweest” grapte hij.
“Ze is een doener van geen kleintje vervaardigd.
Ze was lang de enige vrouwelijke brouwer van ons land en heeft heel wat verwezenlijkt,
met haar familiale onderneming”.
“Door her en der prijzen te winnen met haar bieren zette ze Herzele in de kijker”.
“Brouwer zijn is geen beroep zoals een ander”. “Bier is de olie van de vriendschap”.







Een aandachtig publiek!







De Hr. Sven Gatz directeur van de Unie van de Belgische Brouwers.






Toen kwam De Hr. Sven Gatz aan het woord. 
In zijn eerste maidenspeech als kersverse directeur van de Unie van de Belgische Brouwers
had hij het over de Belgische Biercultuur.
“Deze steunt op vier pijlers die heel toepasselijk zijn voor brouwerij De Ryck”.
“Doordrijvers, Topkwaliteit, Traditie en Diversiteit”.
“Brouwerij De Ryck is zeer verbonden met de lokale gemeenschap en
met de jonge garde Miek en Bram en gesteund door An hebben
ze nog een mooie toekomst voor de boeg”.






An De Ryck






An De Ryck was de gemeente zeer dankbaar dat ze als eersten gebruik
mochten maken van deze nieuwe zaal. 
Ze schetste innemend de historie van de brouwerij.
De brouwerij werd in 1886 gesticht door Gustaaf De Ryck.
Hij kocht indertijd de boerderij rechtover de kerk van Herzele en
startte zijn eigen brouwerij De Gouden Arend.
Op het einde van de eerste wereldoorlog kwam er noodgedwongen
een einde aan de activiteiten, maar in 1920 werden de krachten terug gebundeld
en opende de brouwerij voor de tweede maal,
deze keer onder de naam Brouwerij De Ryck.
Meteen ook werd onze amberkleurige oogappel Special De Ryck voorgesteld,
een bier op basis van vier zuivere ingrediënten, namelijk hop, mout, gist en water.
Na het overlijden van Gustaaf werd de fakkel doorgegeven
aan zoon Clement en zijn zussen.
Later werd de brouwerij omgezet naar een bvba onder het bewind van de neven
Gustaaf Jr en Paul De Ryck.
Vandaag hebben we met trots 9 artisanale bieren in ons gamma.
Elk bier wordt op authentieke wijze gebrouwen met respect voor het brouwers vak.







Miek Van Melkebeke






Tenslotte had dochter Miek het over de bieren van De Ryck.
Ze vertelde dat haar broer Bram als brouwer door het leven zou gaan en
zij zelf zal in binnen- en buitenland de bieren van brouwerij De Ryck promoten.
Daarna stelde met trots het nieuwe bier “Golden Arend” voor.
Ook enkele mensen w.o. de oudste werknemer werd in de bloemetjes gezet.





















Het nieuwe bier 125 jaar De Ryck.
“Golden Arend”







Een feestelijk Walking Diner voor alle genodigden was het sluitstuk
van de sfeervolle avond






In de feestzaal werd iedereen uitgenodigd om de Golden Arend te proeven.
Ook de andere bieren van De Ryck konden gedegusteerd worden.
De genodigden werden vergast op een lekker Walking diner
en een live orkest bracht een gezellige sfeer in de zaal.






Ook brouwer Karel Verhaeghe van Brouwerij Verhaeghe uit Vichte
was aanwezig met zijn echtgenote.







Leuk om terug te zien was oud brouwer André Paeleman
uit Wetteren.  Bekend om zijn bier Uitzet!







Uw verslaggever en Geroen met de mooie en sympathieke Miek.
Ze straalde en wij ook uiteraard!







Bierbrouwer en geuzesteker Frank Boon en Bruno Van Den Bosshe
met hun dames aan het dessert buffet!







Uit Brussel, Pierre Zuber de Zwitserse uitbater van de bekende
The Belgian beer tasting shop Delices & Caprices in rue de Boucher
met echtgenote in gezelschap van Vincent Poillion.







In de late avond kwamen de Dilewyns zusjes  
zoals echte Hollywoodsterren in styl binnen gewandeld.
Miek Van Melkebeke poserend tussen de zussen
Anne-Catherine, Claire en Hélène Dilewyns.
(Brouwerij Dilewyns - Dendermonde)






De covergroep Revision gaf tot in de late uurtjes een spetterend optreden
met covers uit de jaren 80.






Nog een foto van de prachtige Wattenfabriek om een gezellig
avond af te sluiten.

Op zondag 11 september tijdens de jaarlijkse open monumentendag
werd de feestviering verder gezet rond de125ste verjaardag.

Iedereen kon dan de bieren proeven in de brouwerij.
Er werden ook originele biersnacks en geleide rondleidingen
voorzien in de brouwerij.
Voor de kleinsten was er animatie voorzien en
ook de Herzeelse concertband Vivace kwam er zondagnamiddag optreden.

Proficiat brouwerij De Ryck!!!

Info :

Brouwerij De Ryck
Kerkstraat 24
9550 Herzele

TEL: 0032(0)53/62.23.02
FAX:0032(0)53/63.15.41

www.brouwerijderyck.be
brouwerij.de.ryck@skynet.be

19-09-2011 om 18:52 geschreven door William Roelens

Bierbeekse - Van Steenberge

Met een naam als Bierbeek moet je als gemeente toch je eigen bier hebben?
Daarom besloot het gemeentebestuur om een eigen bier te laten brouwen.
Ze polsten bij de verenigingen en de plaatselijke middenstand naar hun interesse
en ging een samenwerking aan met de firma Terclavers uit Leuven.
Zij brachten het gemeentebestuur in contact met brouwerij Van Steenberge
uit het Oost-Vlaamse Ertvelde
Sinds juni 2003 genieten de Bierbekenaren nu van hun eigen Bierbeekse,.
Voor wie wil weten hoe Bierbeek aan zijn naam komt:
‘Bier’ is allicht afgeleid van ‘birre’, wat bron betekent.
Toch wil de legende dat Keizer Karel aan de basis van de gemeentenaam ligt.
Hij liet immers alle bier van het dorp in de Molendalebeek lopen.
Bron : Bierbeek.

Bierbeekse – 7,3% Alc.Vol.
Brouwerij Van Steenberge - Ertvelde

Goudblond bier met een dikke witte schuimkraag

De neus is vrij moutig
Kruidige toetsen

Lichte peperprikkels

De eerste slok is kruidig

Tegen een zoete moutige achtergrond.

Nadien komt er een lichte bitterheid opzetten.

Fruitige toetsen brengen een nieuwe smaak.

Ook hier en daar een lichte zure prikkel

Verfrissend op het einde

met een droge afdronk.

Goed gebrouwen biertje

Hopelijk is er geen Karel in de gemeente die net als 500 jaar terug,

het bier in de beek laat lopen  

INFO

14-09-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Degustatiecafé, 't Hoppe-Bietje – St. Baafs-Vijve












In een vorige fotoreportage kon u kennis maken met "De Bie" West-Vlaanderens
nieuwste brouwerij.
Deze brouwerij plaatsts de gemeente Dentergem
(vroeger was brouwerij Riva daar gevestigd)
weer op de Belgische bierkaart.
Zoals u kon lezen is de kersverse brouwerij ondergebracht in de historische
boerderij “Hof ter Linden”.

Maar dit is eigenlijk nog niet alles wat vader Jos en zoon Nicolas t’Joen hebben verwezenlijkt. 
Gisteren op Open Monumentendag konden de bezoekers naast de brouwerij ook
kennis maken met het degustatie café ’t Hoppe-Bietje, een klein cafeetje
gelegen aan de oevers van de Leie op slechts 5  minuten wandelafstand
van de brouwerij.
Dit mooie pittoresk cafeetje wordt een meerwaarde voor de Leiestreek.
Het wordt een ideale stopplaats voor wandelaars, fietsers- en ruiters.
Het ligt in een oase van rust langs het jaagpad van de Golden River.







Fietsers, wandelaars en ruiters krijgen er langs het jaagpad
van de Leie een nieuwe gezellige rustplaats bij!




















't Hoppe-Bietje.  Deze oude hoeve werd omgebouwd tot een
gezellige degustatiecafeetje.
Later zal een van de gebouwen een klein biermuseum bevatten.












Wat ook zo bijzonder is aan ’t Hoppe-bietje is dat het beschikt
over twee hoppevelden in laagbouwcultuur.
Er wordt Pioneerhop geteeld.
Dit is een Engelse hop soort, een zustersoort van de Herald hop.
Deze geteelde hop zal dienst doen als bitter hop voor de bieren van De Bie.
Hoppe langs de Leie! het is totaal iets anders dan het vlas







Geen vlas, maar echte hoppe!






Ter gelegenheid van Open  Monumentendag werd een Hoppepluk
gesimuleerd.







 De naam van de locatie heeft uiteraard een connotatie
met bier: het ‘hoppe bietje’.
Je vindt hier ook een speelplein voor de kleinsten en een gezellig terras.







Kom binnen en geniet mee !!!







Maar eerst de voeten afvegen aan de originele voetmat.



























Het degustatiecafeetje heeft alles om de bezoekers te behagen.
Naast de bieren van de Bie zullen hier ook kleine snacks
geserveerd worden.





















Voor wie koude voeten heeft is er nog ook de oude
buzestove om ze op te warmen!




















Goudblond biertje met
een dikke witte schuimkraag.

Het aroma is kruidig doorweven
met fruitige toetsen.

De eerste smaak is zoet-bitter.
Een minieme kruidigheid verwend uw smaakpapillen.
Zoete toetsen van peperkoek, honing? wisselen af
met een kruidige bitterheid.
Het bier is mals
en laat zich vlot degusteren.
Licht bittere afdronk

Wetend dat er naast Blonde Bie nog talrijke andere bieren beschikbaar zijn,
ben ik zeker dat ’t Hoppe-Bietje de place to BE wordt langs de Leie.

INFO :

Brouwerij De Bie
Vijvestraat 47,
8720 Wakken (Dentergem)
0475 23 47 95

 info@brijdebie.be

www.brijdebie.be

’t Hoppe-Bietje
Hooiestraat 26

Langs het jaagpad (verboden voor auto’s)
St. Baafs-Vijve (Wielsbeke)

12-09-2011 om 16:47 geschreven door William Roelens

Brouwerij De Bie - Wakken (Dentergem)

Eind juli… en toch vinden noorderwinden

hun weg nog door de dreef met de lange linden.

Als feestelijk groene vlaggenmasten

maken  ze een blije buiging voor de gasten

die, uitgenodigd door de familie T’Joen,

vereerd hun opwachting komen doen.

Niet voor een nieuwe zaak van bloemen of lingerie,

maar voor de opening van brouwerij De Bie,

tezamen met hoeveslachterij Hof Ter Linden,

waar kunt ge dat elders nog op één plek vinden?

Maar goed, hier zijn we aan de boorden van Mandel en Leie

om ons over die nieuwe zaak op onze gemeente te verblijen.

Verschillende soorten bietjes gaan hier voortaan gonzen:

Blonde Bie, Zatte Bie en Hellekapelle zullen ’t hart doen bonzen.

Ik weet niet of de brouwerij al beschikt over een gepaste meter,

maar ik stel hierbij Wielsbeeks schepen, Marc De Bie, voor als peter.

Wij heten  u welkom: gekiemd in de Westhoeks gulle gronden,

hebt u hier, zo hopen we, uw definitieve stek gevonden.

En straks drinken we een biertje, in elk geval ne goên…
op het succes in onze gemeente, van de familie T’Joen.

© André Desmet 2011

De prachtige dreef naar de brouwerij!





Dentergem staat met brouwerij De Bie weer op de bierkaart!
Na Watou (ontstaan in 1992)  en Loker heeft
vader Jos en zoon Nicolas t’Joen zich voorgoed gevestigd
in de historische boerderij “Hof ter Linden” te Wakken (Dentergem).
Naast een splinternieuwe brouwerij en een prachtig ruim proeflokaal
is er ook een kersverse slagerij opgetrokken waar ze hun eigen
gefokt vlees van de Limousinkoeien zullen verwerken en verkopen.







De historische boerderij “Hof ter Linden” waar de brouwerij gevestigd is. 

Voor Dentergem is dit natuurlijk een toeristische troef.
Vooral omdat er door vader en zoon ook gedacht is aan de vele fietsers
en wandelaars die langs de kronkelende Leie hun
geliefde recreatiesport beoefenen.

Want niet ver van de boerderij is er verleden jaar een
hoppeveld aangelegd en ook een café waar de passanten
de  producten van De Bie zullen kunnen proeven.







Het prachtige landschap met grazende Limousinkoeien.
In de verte niet ver van de Leie, een hoppeveld en een klein cafeetje
een ideale stopplaats voor de fietsers.

Ook Dhr. Jean de Bethune voorzitter van Toerisme Leiestreek en
Provincie raadslid is opgetogen met dit project.
Hij loofde tijdens de persvoorstelling vader en zoon voor hun project
die een enorme meerwaarde zal geven aan de Leiestreek.

De Brouwerij







De prachtige brouwinstallatie














De mooie brouwketel betegeld met witte tegeltjes
waar een bij op afgebeeld staat!

De brouwerij heeft een capaciteit van 15hl en wordt met stoom aangevoerd. 
De mogelijkheid bestaat om 2 x per dag te brouwen.

De Italiaanse bottellijn komt over van Loker

“De bieren van De Bie zullen hier echt gebrouwen worden” zegt Nicolas Debie.
“De wort gaat in de ketel voor het bier. De draft gaat naar de Limousinfokkerij,
dat is rijkelijk eten voor de dieren.
Bij de fokkerij hoort ook de hoeveslagerij, en zo is de cirkel rond.”

Geroen Vansteenbrugge bij Vader Jos en zoon Nicolas 't Sjoen












Brouwerij De Bie brengt elke week een drieduizend liter bier op de markt.
Blonde Bie, Hellekapelle Kriekedebie en Riebedebie en andere (momenteel 17)
zijn namen van bieren die bij de echte bierliefhebbers vertrouwd in de oren klinken.
Je kan voorlopig deze bieren enkel vinden in de betere drankencentrales. 
Met hun nieuwe brouwerij mikken vader en zoon nu een trapje hoger
en willen hun producten dichter bij de consument brengen.




















Het Proeflokaal

Groepen zullen vermits aanvraag een rondleiding kunnen krijgen op het domein,
de Brouwzaal, het Proeflokaal en zo veel meer.

Jos t’Joen heeft nog veel ideeën in het achterhoofd die hij
op tijd en stond zal willen uitwerken




























Oog voor detail!

Het prachtige pand van de hoeve herbergt een sfeervol proeflokaal.
na de rondleiding is er alle gelegenheid om rustig na te genieten van je bezoek en
Kun je alle speciale bieren van brouwerij De Bie proeven

Blonde Bie (8% Alc.Vol), het paradepaardje van Brouwerij De Bie.
Een fruitig en kruidig toetsenfeest in uw glas!

INFO :

Ambachtelijke Brouwerij De Bie

en hoeveslagerij Hof Ter Linden

Vijvestraat 47
8720 Wakken (Dentergem)

T. +32 (0)475 23 47 95
info@brijdebie.be

Opgelet!

Nu zondag 11 september is de brouwerij, het proeflokaal,
het cafeetje aan de Leie en het hoppeveld in het kader
van Open Monumentendag te bezoeken

Openingsuren: 10u-18u
Gidsbeurten: doorlopend

07-09-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Tisseleir - Brouwerij den Triest

Een biertje proeven uit de brouwketels van Marc Struyf is voor mij altijd een genot.
Groot is zijn brouwerijtje niet, maar zijn bieren zijn groots.

In zijn brouwerijtje “Den Triest” in Kapelle-op-den-Bos brouwt hij fijne bieren

met net dat tikkeltje meer.

Geen extreme, maar smaakvolle brouwsels met veel karakter en body.

Ook deze Tisseleir werd met liefde gebrouwen en dit t.g.v. Tisselt Kermis.
Het kermiscomité van Tisselt (een deelgemeente van Willebroek en
doorsneden door het kanaal Brussel-Rupel beter gekend als het kanaal van Willebroek)
en brouwer Marc Struyf staken de koppen bijeen
om een echt Tisselts dorpsbier te creëren. 
Het bier werd dit jaar geschonken op 26 juni twee dagen (volgens de heiligenkalender)
na de geboortedag van Sint Jan De Doper de patroonheilige van Tisselt.

'Den Tisseleir' is een ongefilterd blondje van 6,5%, van hoge gisting geworden
met een nagisting op de fles,

die zorgt voor een mooie smaakevolutie gedurende de eerste 4 maanden.

Tisseleir – 6,5% Alc.vol.

Brouwerij Den Triest - Kapelle-op-den-Bos

Donkerblond (oranje) wazig bier met witte schuimkop

die nogal vlug verdwijnt. 

De neus is lekker floriaal

Citrus speelt een hoofdrol

De eerste slok is mooi hoppig

Fruitige toetsen

Hopbloemig

een miniem kruidig aroma komt zijn smaak opeisen.

Jeneverbessen?

Alle smaken zijn perfect in balans

en maakt het bier aangenaam om te degusteren

mooie diepgang

De afdronk is licht hoppig

en droog.

Lekker biertje waar ze aan de beide zijden van de Willebroekvaart

zullen genieten

Bedankt aan Geroen voor de fles.

Info :

Brouwerij Den Triest

Trieststraat 24
1880 Kapelle o/d Bos

Tel. 015-71 43 86

info@dentriest.be

Kijk ook naar de reportage  
“Micro-brouwerij Den Triest - Kapelle-op-den-bos”
op deze blog!

04-09-2011 om 15:55 geschreven door William Roelens

Brouwerij-Stokerij Wilderen - Wilderen.
Deel 3 : De Stokerij

Van de nieuwe brouwerij is het maar een stap tot bij de oude stokerij.
Wij deden onze intrede in een prachtig stukje vervlogen geschiedenis.

Met de oude stokerij heeft Limburg en vooral Wilderen een toeristische attractie bij.

Wie hier vroeger voorbij reed kan bij het zien van dit imposante
gerenoveerd industrieel erfgoed waarschijnlijk zijn ogen niet geloven.

De stoomketel.






De stokerij anno 1890 viel binnen accijnsgebied onder de
zogenaamde landbouwstokerijen.
Er werd alcohol van 95° gestookt.
Deze werd aan jeneverstokerijen over heel België verkocht.














Via het eerste verdiep komen we van de brouwerij in de
oude stokerij, waar we een mooi zicht hebben op de
hoeve en het hoppeterras.





In 1913 breidde de alcoholstokerij uit met een gigantische rectificeerkolom
zodat ook ter plaatse een fijn stooksel kon worden gedistilleerd.
Vooral de enorme stoomketel valt op.
Deze stoommachine van 40 pk is het enige voorbeeld in Limburg
van een machine met liggende zuigers.
De opgewekte stoom werd gebruikt voor o.a. het opwarmen van het brouwsel.













De stoommachine





Met de stoommachine werd ook elektriciteit gemaakt.
Het was zelfs de bedoeling om ook stroom te leveren aan het dorp zelf.
En ook werd de gehele boerderij van stroom voorzien maar aangezien
er 's avonds, wanneer men precies verlichting nodig had, niet gestookt werd,
moest de geproduceerde elektriciteit opgeslagen worden in accu's.



















Ook de schoorsteen is een landmark in Wilderen.
De technische installatie is quasi volledig bewaard en vormt daarmee
een uniek stuk industrieel erfgoed op Europees niveau.












Grondstof voor de stokerij was gemout graan, in dit geval vooral gerst.
De winning zelf bestond uit een alcoholstokerij, brouwerij & mouterij.
(bron website Wilderen)













Die oude installatie speelt trouwens een doelbewuste rol in de opvatting
die Mike heeft bij de verwezenlijking van zijn nieuwe brouwerij en stokerij
(jawel, er is niet alleen sprake van een nieuwe brouwerij,
maar ook van een nieuwe stokerij!).


















Op zichtbare wijze wordt hier het verleden verbonden
met het heden en wordt de bezoeker tijdens de rondleidingen geconfronteerd
met het contrast tussen de oude werkmethodes van honderd jaar geleden
en het werken in nieuwe hedendaagse installaties.

De Rectificeerkolom














Alles is bewaard gebleven, zelfs de schoenen van de stoker!








De nieuwe stokerij.






De nieuwe stokerij is kleinschalig van opvatting.
Op 5 uur tijd kunnen er ongeveer 500 flessen sterkedrank gestookt worden.
Momenteel is dit enkel jenever, maar er kan even goed wodka, whisky
of calvados geproduceerd worden.
De twee jenevers die gecommercialiseerd worden hebben beide
een alcoholgehalte van 32 vol.%.
De eerste, Wilderen Graanjenever, wordt gedistilleerd uit 100 % gerstemout.
Hiervoor wordt in de brouwerij een specifiek eigen beslag gemaakt.
De tweede, Eau de Bière, is een distillaat van het bestaande tripelbier,
waarvan het beslag gemaakt wordt met vier granen.

Voor de stokerij is er nu al een nieuw project in ontwikkeling.
Het resultaat daarvan zal echter pas over drie jaar (en één dag !...) zichtbaar zijn.
In de kelders onder de oude stokerij staan 20 houten vaten,
vroeger gebruikt voor whisky Jack Daniels en Buffalo Bourbon Whisky,
waarin een 40 % sterke Wilderense single malt whisky zal gerijpt worden.
Tekst : Casimir Elsen (Waarvoor dank)







Mike laat ons nog even proeven van een distilaat.




Met een laatste proevertje nemen we afscheid van de sympathieke Mike
en zijn mooie echtgenote Roniek.
Wij bedanken hen voor het warm onthaal.

Met een redelijke vaart rijden we nog naar Zoersel
 Meer bepaald naar de herberg De Stropop
waar de Bende van de Kloef ons hun nieuw brouwsel 
voorsteld en aanbied.
Bier van grote goesting :
Kloefkapper 10 - Alc.% Voldoende
gebrouwen door de bende bij brouwerij Ganzepoot.
Bedankt mannen!


Na de ceremonie protocollaire
rijden we na een aangename tweedaagse
naar West-Vlaanderen.






Geroen en ik bij de bende van de Kloef.

INFO :

Brouwerij en stokerij Wilderen

Wilderenlaan 8

3803 WILDEREN (SINT-TRUIDEN)

Tel. 011-58 06 80

e-mail: info@brouwerijwilderen.be

website: www.brouwerijwilderen.be

De bende van de Kloef

02-09-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens