Tripels 19


Moonray Tripel - Vicaris Tripel - Watou Tripel


Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.
Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop.
De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!
Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven.
Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.



DE NAAM TRIPEL
Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934.
Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.

Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles.
De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel. 












Alvinne MoenRye Tripel - ( 9,0% Alc.Vol.)
Brouwerij Alvinne – Moen







Amberkleurig bier met een witte schuimkraag die vlug verdwijnt

Vrij complexe aroma’s
Granig
Tikje brett,
Honing - Yogurt- Fruitig

De aanzet is moutig
Ook hier verschillende smaken die elkaar goed aanvullen
Fruitig
Soms een wijnprikkel
Hoppig
Tikje brett
Alcoholwarmte
Lichte zurigheid komt naar boven
Hoppige afdronk
Lekkere maar o zo complexe tripel

Vicaris Tripel (8,5% Alc.Vol.)
Brouwerij Dilewyns – Dendermonde

Goudkleurig bier met een mooie romige witte schuimkraag

Een aroma van zoete sinaasappel komt naar boven
Koriander
Tikje citrus

De smaak is zoet
Granig
Fruitig
honing?
De alcohol is goed verborgen en gedoseerd
mooi in evenwicht
Zachte vlotte afdronk
Een lekker mondgevoel
Heerlijke tripel die me altijd kan bekoren!









Watou Tripel (7,5% Alc.Vol.)
Brouwerij St. Bernardus – Watou

Goudkleurig brouwsel met een witte schuimkraag.

De neus ruikt aangenaam fruitig.
een beetje bloemig
Moutig parfum. 

Ook de smaak is moutig
Prikken van Perziken en abrikozen komen naar boven.
Een beetje karamel.
Op de achtergrond is een lichte kruidige bitterheid waarneembaar.
Licht hoppig
alcoholwarmte
Droge lange afdronk.
Een genietbare tripel.






Groeten
William

24-10-2020 om 00:00 geschreven door William Roelens

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 79


Abbaye d'Aulne Premier Cru - Averbode - Dead Man's Hand – Chimay Dorée - Janimal








Abbaye d'Aulne Premier Cru (9,0%Alc.Vol.)
Brasserie de l'Abbaye d'Aulne - Gozée







Blond helder bier met witte romige schuimkraag

Granige neus
Licht fruitig (Banaan)
Tikje karamel

De aanzet is pittig
Fruitig
Banaan
Hoppige Lichte bitterheid
Kruidige prikken
Evenwichtig
Hoppige afdronk en een lichte alcoholsmaak
Lekker!

Averbode Abdijbier (7,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Huyghe – Melle







Goudblond bier met een romige witte schuimkraag

Zoete aroma’s van honing
Gedroogd fruit
Perzik

Zoete aanzet
Gedroogd fruit
Zacht en mals
Afwisselend met zachte hoppigheid
Tikje kruidigheid
Perfect in balans
Lange licht kruidige afdronk
Typisch Belgisch!

Chimay Dorée (4,8%Alc.Vol.)
Abbaye de Scourmont – Chimay

Goudkleurig wazig bier met een witte volle schuimkraag.

Het aroma is gistig en bloemig
Licht kruidig
Koriander

Moutige aanzet
Zoete fruitige prikken van abrikoos
tikje bitterheid
Mooi in balans
Aangenaam in de mond
Licht fruitige afdronk
Weinig alcohol
lekkere trappist

Dead Man's Hand (10,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Het Nest – Turnhout







Donkerbruin tot zwart bier met een romige beige volle schuimkraag

Het aroma bied ons chocolade
Geroosterde mout
Rozijntjes
Tikje alcohol

De smaak zet de geuren verder
Geroosterde mout
Chocolade
Koffietoetsen
Rozijntjes
De bitterheid lost zich op in een prik alcohol
Evenwichtig
Zoete afdronk
Heerlijk bier

Janimal (3,3%Alc.Vol.)
Recept Jan Panneels - Vrijstaat Vanmol Brewing - Eizeringen
Gebrouwen bij Brouwerij Eutropius – Menen

Helder geelblond bier met een witte schuimkraag

De neus ruikt hoppe
Lichte zoete fruitigheid

De eerste slokken zijn lichtbitter
Moutig
Hoppe breekt door en blijft aanhouden
Tikje fruitigheid Mango
De smaak houd aan
Evenwichtig
Droge bittere afdronk
Een fris biertje van slechts 3,3% Chapeau!

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten

William

07-10-2020 om 16:35 geschreven door William Roelens