Cuvée Mam’zelle

Luc Vermeersch, de oprichter van brouwerij De Leite experimenteerde al in 1997
in een huisje in de tuin met een kleine brouwerij, capaciteit 30 liter,
die hij had aangekocht in Finland.

Samen met zijn vriend Etienne Van Poucke ging hij een jaar brouwcursus volgen.
Daar ontmoette hij de derde brouwbroeder Paul Vanneste.
Tijdens deze opleiding groeide het idee van een grotere brouwerij.
In april 2008 was brouwerij De Leite een feit.

Na 3 jaar werden plannen gesmeed voor uitbreiding.
In februari 2011 werden nog grotere ketels geïnstalleerd. (bron website)

Lees ook op deze blog

Open Brouwerijendag - Brouwerij De Leite - Ruddervoorde

Het brouwen en proeven van een Bon homme (De Leite - Ruddervoorde)

Cuvée Mam’zelle – 8,5% Alc.Vol
Brouwerij De Leite – Ruddervoorde

Goudblond licht wazig bier met dikke witte romige schuimkraag

De neus ruikt licht fruitzurig

Met prikkels van citrus – groene appel

De eerste slok is lichtjes aangenaam fruitzurig (citrus - groene appel?)

Gecontroleerde zuring.

Onmiddellijk gevolgd door een mooie bitterheid.

Nu en dan een fijne toets van wilde gisten

Ze geven een ander dimensie aan het smaakpalet.

Hoppig

Ook houtaroma’s komen nu en dan piepen.

(het bier is gerijpt op eiken medoc vaten)

Droge bittere afdronk

die lang uitvloeit

Prachtig pittig complex bier met een rijke variatie van verschillende smaken

Het is misschien een beetje ver gezocht maar

ik vergelijk het biertje als een fijne lambiek met koolzuurpareling.

INFO :

Brouwerij De Leite
De Leiteweg 32
8020 Ruddervoorde
België

T +32 50 25 07 96
F +32 50 33 98 58

Luc Vermeersch
luc.vermeersch@helbig.be

Carine Vandekinderen
carine.vandekinderen@helbig.be

31-07-2012 om 18:16 geschreven door William Roelens

Degusteren en overnachten in B&B Kasteel TenBerghe - Brugge

Twee dagen kasteelheer spelen en overnachten in een kasteel
is de droom van ieder mens met redelijk veel fantasie.

Nu moet ik eerlijk toegeven dat ik vroeger ook wel gefascineerd
was over het leven in en rond een kasteel..
In mijn jonge jaren verzamelde ik de ridderfiguurtjes die koffie “Storm” uitbracht.

Grijze figuurtjes die nog met de hand geschilderd moesten worden.

Wat de fascinatie van Geroen inhield voor Kastelen weet ik niet?
Misschien de mooie jonkvrouwen?

Met over te stappen naar de wonderlijke wereld van het gerstenat
was mijn bewondering verschoven naar abdijen en kloosters.
Kastelen kwamen nog nauwelijk aan bod in mijn leven. 

Maar als Maxx Vd Hoeven een Nederlandse bierliefhebber uit Thailand
en met goedkeuring van kasteelheer, Luc Paulus Hindryckx
ons uitnodigt om enkele biertjes te komen degusteren en
een nachtje te verblijven op het Kasteel TenBerghe bij Brugge,
dan moesten Geroen en ik niet lang nadenken om op
dit fantastische voorstel in te gaan.

Onze GPS was goed ingesteld en we vonden zonder problemen de
hoofdingang van B&B ten Berghe. Aan dit bordje kom je niet te weten dat
het om een kasteel gaat!  Enkel de mensen die geboekt hebben
en de buren uit de omgeving weten het!






Een grindlaan geflankeerd door jonge bomen leid ons de weg.
Vanaf hier komen we in een ander wereld terecht.
Nu zijn we eigenlijk jonkheren of hoogwelgeboren heren.

De aanblik van het kasteel, met gracht eromheen,
bracht ons al in hogere sferen







We werden hartelijk ontvangen door Kasteelheer
Luc Paulus Hindryckx
Officieel Zaakvoerder/Manager Kasteel TenBerghe

Het interieur van het kasteel

Kasteelheer Luc Paulus en Maxx namen ons na het inchecken

mee om het kasteel in al zijn pracht te bewonderen.
Kom mee en geniet van de foto's die een beeld geven
hoe het kasteel eruit ziet!

De prachtige ontvangstruimte en Incheckbalie  

Ontbijtruimte voor een groot gezin of groep.







Een zit-en lees hoek














De originele kapel. van het kasteel
Hierin staat een koelkast met een voorraad drankjes,
die gebruikt wordt als een gemeenschappelijke minibar.
Naast Leffe, Rodenbach is er ook Keyte Dubbel en Tripel te vinden!

De prachtige ontbijtzaal voor alle logees














Details van de eetzaal.






Vele glasramen sieren het kastaal














Langs deze trappen bereiken we de kamers en kunnen we
tot in het bovenste toren van het kasteel







Maxx, de Kasteelheer Luc Paulus en Geroen in de
bovenste torenkamer.







In de linkse toren stonden we het domein te overschouwen







Van daar uit krijgt men een prachtig uitzicht op het kasteeldomein.














Van klimmen krijgt men dorst dacht Maxx.
Hij en de Kasteelheer ontvingen ons in de bibliotheek voor
een kaas en bierproeverij.
We proefden de beide Keyte bieren van brouwerij Strubbe.
Ook de Night Oil van brouwerij Alvinne en de Malheur Cuvée Royale
'à la méthode originale' van brouwerij Malheur werden gedegusteerd.

We verplaatsten ons nog samen met de Kasteelheer
en Maxx naar het historische Brugge waar wij twee
plaatselijke bruine cafeetjes bezochten.
Het Guido Gezelleke en de Residuif.
Later zullen Geroen en ik deze twee leuke herbergen
nog eens met een bezoekje vereren





Onze kamer




































Via de ronde trap en enkele gangen bekleed met
schilderijen en wapenschilden
bereiken we onze kamer.
De kamers hebben allemaal de naam van een kasteel.
Onze kamer was Kasteel van Moregem



























De eigenstijlse tweedelige lavabo







We logeerden in één van de sfeervolle en ruime gastenkamers,
ingericht met antiek behang en bijpassende oude meubels,
voorzien van TV en badkamer met bad of douche.

Het is er 's morgens heerlijk Prinselijk ontwaken.
Wanneer men door het raam naar buiten kijkt straalt de
natuur rust uit.  En dit is een van de grote troeven van deze
Kasteel B&B














Het lijken wel twee schilderijtjes.
Maar dit is wel degelijk het morgenontbijt!
Het ontbijtbuffet, met hoeveproducten uit de streek,
wordt geserveerd in een prachtige neogotische eetkamer,
compleet met prachtige wandtapijten, met bladgoud beschilderde wanden,
sierlijke kroonluchters en schilderijen met portretten
van de oorspronkelijke bewoners van het kasteel.

We zijn klaar om uit te checken.

In de ontvangstruimte nemen we nog vlug enkele

Boeken en folders door die hier in groot aantal liggen.

Samen met Maxx en de Kasteelheer brengen we nog een

Bezoek aan brouwerij Strubbe

Het kasteel TenBerghe badend in de ochtendzon.


B&B Kasteel TenBerghe is een heerlijke verblijfplaats

voor liefhebbers van antiek, kunst, historie en natuurschoon. 
Het is een aantrekkelijke pleisterplaats om te wandelen en te rusten.
Met Brugge om de hoek, (slechts 2 km) waar een overvloed aan kunstwerken
van Van Eyck, Memling, Michelangelo, Van der Weyden en
Hieronymus Bosch is te zien.

Ook de kust is niet veraf.


Langs deze weg willen wij nog de
Kasteelheer Luc Paulus Hindryckx en Maxx Vd Hoeven danken
voor hun gastvrijheid.

30-07-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

6de Eutropius proeverij - Brouwerij Eutropius - Heule
Deel 1

Sommige dinsdagnamiddagen zijn niet te vergelijken met andere.
Alhoewel ze allemaal op elkaar gelijken qua indeling in uren, minuten en seconden
zijn sommige mooier ingevuld dan andere.
Bij het Eutropius Bierproefgenootschap zijn bepaalde dinsdagen lekker ingevuld.
Lekker gevuld met proeven van bier en andere heerlijkheden.
Onze uren en minuten zijn totaal besteed aan de Culinaire wetenschap!
Iemand moet het doen, daarom offeren wij ons op voor de mensheid.
Iemand dat zijn, Bernard, Alain, Rufus, Pierre, Geroen en ik.
De bieren worden gezocht door de genoten zelf.
Dit kunnen zeldzame, nieuwe en limited edition bieren zijn
maar ook bieren die al een heel tijdje in de handel verkrijgbaar zijn.
Voor onze zesde proeverij hadden wij weer enkele prachtige bieren.
Voor het hongertje die we altijd na het proeven achteraf hebben
was er ditmaal een BBQ voorzien.
(ook bierproevers zijn maar gewone mensen…alhoewel?)

Ziehier onze proefnota’s van de flesjes van 25 en 33cl!
Even vermelden dat zowel de kleine of de grote flessen gedeeld
worden door ons zessen!

Palm Sauvin - 4,6% Alc.Vol – 25cl
Brouwerij Palm - Steenhuffel

Donkerblond tot amberkleurig helder bier met witte schuimkraag

Het aroma is zoet
Karamel

Fruitig

De smaak is moutig

Hoppig (singel hop)

De Nelson Sauvin komt af en toe naar boven piepen

Is naar ons gevoel een beetje waterig
Mocht meer body hebben

Vloei lang uit met bittere toetsjes en een lichte fruitigheid
Leuke dorstlesser

Een lekker slobberpintje sprak iemand uit de groep

Gebrouwen voor de Nederlandse markt

Markus Blond - 5% Alc.Vol.– 33cl
Brasserie Val de Drome – Saou (FR)

Donker goudblond helder bier met een witte schuimkraag.

Het aroma is stoffig
Moutig met lichte toetsen van fruit
Ondanks zijn 5% was er een lichte geur van alcohol waar te nemen

De smaak is moutig
Olieachtig
Zurig
Bijna geen hop te proeven

Licht zurige afdronk

Eigenaardig biertje die niemand echt kon bekoren

Met dank aan Sofie Vanrafelghem

La Médiévale Ambrée - 6% Alc.Vol. - 33 cl
Brasserie de Bouillon - Sensenruth (Bouillon)

Amberkleurig bier met gebroken witte schuimkraag

Het aroma is karamelmout

De smaak is zoet moutig
karamel
Licht geroosterd
De smaak verdwijnt nogal vlug
matige body
Het bier heeft een bittere nasmaak die lang uitvloeit.

Cuvée de Bouillon - 6% Alc.Vol. - 33 cl
Brasserie de Bouillon - Sensenruth (Bouillon)

Blond biertje met witte schuimkraag

Moutig aroma
Een beetje stoffig
Gerookt

De smaak is kruidig en zoet
Honing?
Speculaas
Geparfumeerd
Droge lichte bitterheid

Niet echt een klepper

La Noire Fontaine - 8% Alc.Vol. - 33 cl
Brasserie de Bouillon - Sensenruth (Bouillon)





Donkerbruin biertje met beige schuimkraag

De neus is moutig
Karamel

Fruitige aanzet
daarna zoete karamel
Ook een lichte bitterheid komt opzetten
Maar allemaal te braafjes
De afdronk is licht bitter en vloeit uit
Licht bittere nasmaak
Voor ons toch het beste biertje van de drie

Xtreem Warrior – 4,6 % Alc.Vol. - 33 cl
Receptuur Ruud van Moorst :  Bierbrouwerij de EEM
Gebrouwen in de De Scheldebrouwerij – Meer.

 

Blond helder bier met witte schuimkraag

De neus ruikt heerlijk hoppig
Limoen en citrus

De smaak is onmiddellijk ons ding

Hoppig en fuitig
Ook hier toetsen van citrus
Ondanks het gebruik van meerdere hoppen

is het alsof u een singlehop biertje degusteert 

Het bier is mooi in balans
Droge afdronk met

een mooi blijvende hopbitterheid

Xtreem Centennial  – 6,5 % Alc.Vol. - 33 cl
Receptuur Ruud van Moorst : Bierbrouwerij de EEM
Gebrouwen in de De Scheldebrouwerij – Meer.

Donkerblond helder bier

Zoet aroma van karamel

Moutige aanzet
Toetsen van Karamel
Dan komt er een aangename bitterheid naar boven
Hoppig
Mooi gedoseerd
Citrus prikjes
Afgeronde body
Droge hopbittere afdronk
Een heel lekker IPAatje

Eem Eonker  – 7,0 % Alc.Vol. - 33 cl

Receptuur Ruud van Moorst : Bierbrouwerij de EEM
Gebrouwen in de De Scheldebrouwerij – Meer.

Bruin biertje met een beige schuimkraag

De neus ruikt fruitige hop
Een heel klein beetje alcoholwarmte

Bij de aanzet worden we onmiddellijk geconfronteerd met zoethout
Tikje chocolade
De hoppen komen niet in de smaak tot hun recht
Toch enige bitterheid
Met een fruitige bittere afdronk
Het bier mist een beetje body.
Maar toch aangenaam om te degusteren!

Flodder -  8,0 % Alc.Vol. – 33 cl
Receptuur Patrick Cocx
De Proefbrouwerij  – Lochristi

Blond bier met witte schuimkraag

Moutig aroma
Karamel
Gistig en ietsje fruitig

De eerste slok is zoet
Karamel – toffee
Fruitig – perzik?
Dan komt er een bitterheid opzetten
Zoet bitter
Een aangenaam biertje maar

wij waren niet zo te vinden voor de naam en het etiket

 
Jan van Oudenaarde – 8,0 % Alc.Vol – 33cl

Receptuur Dany De Smet, brouwmeester en productontwikkelaar
van Bierfirma 'Brouwerij Slaapmustke'
Gebrouwen in De Proefbrouwerij  – Lochristi

Blond bier met een dikke witte schuimkrag

Het aroma is hoppig
Bloemig en Floraal

De smaak is lekker hoppig
Zoete prikkels
en soms wat fruitigheid
Een lekkere bitterheid
Het bier is mooi in evenwicht
Droge en bittere afdronk
Een prachtige dorstlesser maar wel een van 8,0%!

Gebrouwen voor Horecazaak  Jan van Gent in Oudenaarde.
Lees : Voorstelling van het nieuwe bier 'Jan van Oudenaarde'

Hopjutter Tripel Hop - 7,3% Alc.Vol. – 33 cl

Receptuur : Hobbybrouwerij “De Hopjutters”
Gebrouwen bij  De Graal – Brakel
5de plaats op de consumententrofee van het Zythos Bier Festival

 
Blond biertje met witte schuimkraag
Heerlijke florale neus
Fris bloemig

De smaak is meteen raak
Lekker hoppig
Met florale toetsen van citrus

Fruitig boeketje
Droge bittere afdronk

Een heerlijke IPA

Voorbereiding BBQ


Weldra deel 2
75 cl flessen

INFO :

Brouwerij Eutropius
Mellestraat 138
8501 Heule

e-mail : info@brouwerij-eutropius.be

25-07-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Dorpsbrouwerij Humulus - Arendonk

"werke, durzette, vrujte, zwejete."
"A'eraf zen aige es guwt laoten gaon"
"Oepgeve? Dè sta ni in ze'nen buwk !"
Maak kennis met “Den Arendonker”.

Eenvoudig verrassend is de slogan van Toerisme Arendonk.
En voor de dagrecreant is het verrassend eenvoudig bekoord
te worden door de charmes van de gemeente.

De neogotische O.L.V.- kerk uit 1904 is opgetrokken in Kempense baksteen
uit Beerse en gedecoreerd met rijke natuursteensoorten.
In 1999 werd de kerk met het omgevend hekwerk beschermd als monument.

Achteraan dit mooie huis is dorpsbrouwerij Humulus gevestigd.













Kleine details achter het gebogen kelderraampje en de gaper bevestigen dit.

Eenvoudig verrassend geldt niet alleen voor de gemeente
maar ook voor het  bezoek aan dorpsbrouwerij Humulus.
Geroen en ik werden Kempisch vriendelijk ontvangen door brouwer Dirk Vissers
en zijn sympathieke echtgenote Katrien De Proost.
We mochten na de hartelijke ontvangst meteen door naar de brouwerij.

Ze is gevestigd in een tuinhuis midden in een oase van groen.

Door het groen naar de brouwerij en het bijhorende degustatielokaaltje.

De brouwinstallatie kan 250 liter aan. Niet zoveel,
maar met voorlopig 800 bakken per jaar (64hl) is Dirk best tevreden.

Maar hij brouwt met heel veel liefde en staat samen met echtgenote
Katrien trots achter zijn brouwsels.
Dirk houd van de eenvoud, hij gebruikt enkel
water, mout, hop en gist als grondstof zonder toevoeging van kruiden
en smaakverbeteraars.
Er worden géén kruiden gebruikt enkel aromahop, en goede mouten.
Het zijn vooral puur moutbieren (daar legt hij de klemtoon op).
Dirk zweert ook bij échte hopbloemen (geen pellets).
Men brouwt nog zoals vroeger niet in de zomer.

De brouwinstallatie van 250 liter.  Voldoende voor 800 bakjes per jaar.





De brouwmethode is toch eventjes minder gewoon zowel het brouwvat
als filtervat worden bovengetakeld. Voor het maïschen word
er gebruik gemaakt door een geautomatiseerde PLC sturing
bedacht door zijn zoon.






Drie gist-en lagertanks van 750 liter moeten voor de opslag zorgen.











In een grote tent naast de brouwerij zijn de warme kamers gevestigd.



 


Het leuke degustatielokaaltje waar er kleine groepen kunnen ontvangen worden.






Op tafel De Zytholoog en een artikel over de brouwerij in Campus Magazine van
Janssen Pharmaceutica waar Katrien werkzaam is.
Haar vrouwelijke collega's zijn razend enthousiast (zij sturen het artikel rond!)
en maken ze op deze manier kennis met de rijke Belgische Biercultuur.

We kunnen de brouwerij niet verlaten zonder eerst te proeven van hun bieren.
Het brouwerskoppel nodigt ons uit om plaats te nemen op het
gezellig terras. Daar werd de geschiedenis van de brouwerrij
op een plezante manier (met af en toe in het Arendonks dialect)
uit de doeken gedaan.






Dirk Vissers verteld met heel veel liefde en passie over zijn bier




Het is een echte familiebedrijf verteld ons Katrien.
Ik help mee met het bottelen, onze twee dochters helpen bij
het etiketteren.  Onze zoon de sterkste van de familie (rugbyspeler)
mag de bakken optillen en op hun plaats zetten.
Ook mijn vader en schoonvader
steken een handje toe.






Katrien De Proost degusteerde vroeger nooit bier.
Nu is ze de grootste fan van een lekkere tripel.

Vooral van de Arendonker.

Dirk brouwde als amateur al enkele jaren samen met schoonvader Fons
telkens 30 liter bier. Puur voor de lol, van verkoop was
er toen absoluut nog geen sprake.
Hij was in het begin zodanig gepassioneerd in het brouwen
dat hij zelf zijn eigen gerst kiemde en
liet eesten op verschillende temperaturen.
De proefbrouwsel heetten toen nog Fonske
(met wilde hop van aan 't kanaal).
Toen er voor het eerst melding kwam rond feestelijkheden
van 800 jaar Arendonk zijn ze gaan nadenken om ook een biertje te brouwen.
Ze dienden een voorstel in om als échte (kleine) microbrouwerij
van start te gaan. In april 2011 kwam de erkenning van de accijnzen.
en ook de voedselinspectie gaf zijn fiat.
Ze konden toen beginnen om bier te brouwen,
zodat ze voldoende voorraad zouden hebben tegen dat de échte feestelijkheden
(januari 2012) begonnen.
Het bier werd in november 2011 enkel in Arendonk al voorzichtig gelanceerd.
De bedoeling was en is voorlopig nog altijd om slechts 800 bakken (24x33 cl flesjes)
per jaar te brouwen (64 hl).








Arendonker Bruin (8,5% Alc.Vol). Hun eerste officieel biertje.
en tevens de nieuwe officiële dorpsdrank van Arendonk.
De Arendonker werd voorgesteld als het officiële bier voor het feestjaar 2012  
wanneer Arendonk zijn 800ste verjaardag vierde.
Het is een donker bier van 8,5 procent.
Lekker moutig met licht geroosterde toetsen en een tikkeltje donker fruit.







Nadien volgde De Arendonker Tripel.(8,0% Alc.Vol.
De Arendonker Tripel smaakt moutig met een frisse fruitig toets,
en heeft een licht bittere afdronk.





Beide bieren kun je eerstdaags al in zeven cafés in het dorp degusteren:
't Stekske, De Ster, Bemdkaffee, Postelboershof, Deville,
TC De Lusthoven en Parochiecentrum Voorheide.
Of in de brouwerij zelf: op zaterdagvoormiddag of na afspraak.
Meer info op www.arendonker.com

Er zijn plannen om volgend jaar een 3de biertje te brouwen.
Het zou een biertje van om en bij de 6 % Alc.Vol worden.
Niet te hoog in alcohol want Arendonk is een paradijs voor fietsers.
En die mensen moeten nog heelhuids thuis raken

In de tuin een souvenir van vroeger :

Een van de eerste zelfgemaakte bierbakjes.

Het eerste bier noemde toen nog een “Fonske” en de brouwerij

Abdij Benedirktus

De eigengemaakte bakjes zijn ondertussen verandert.
Zij ogen artisanaal net zoals het bier.
Van de 800 bakje zijn er 150 voor de gemeente Arendonk.
Het bier kan ter plaatse aangekocht worden.
De enige drankenhandel die het momenteel verkoopt is
Willems in Grobbendonk.







Ook leuke geschenkverpakkingen zijn er te verkrijgen




We moeten helaas afscheid nemen van dit sympathieke Arendonkse koppel.
wat we geleerd hebben is dat bier met veel liefde gebrouwen 
nog zo lekker smaakt.
Of zoals Katrien het formuleert:
"Ons hart en onze ziel zitten in ons bier"
"Het is een eerlijk product met een verhaal en 
ik denkt dat je dat proeft".
Wij kunnen het alleen maar beamen.

INFO :

Dorpsbrouwerij Humulus
Pelgrimsplein 19
2370 Arendonk
t. 0476 - 25 44 20

Gemeente Arendonk

Met dank aan Geroen voor de nota's

21-07-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Het zomerse gamma van brouwerij Smisje

Naast een nieuwe bottelarij, een nieuw bier pakt
brouwerij Smisje (Mater) uit met een vernieuwde look.
De oude bottelarij van de gewezen limonadefabriek Amelberga
is vervangen door een moderner installatie
van brouwerij Achouffe.
De installatie bevat een volautomatische afvullijn
en een assemblage lijn.
De vroegere Steinerflessen werden vervangen
door smalle hoge 33 cl flesjes.
En waarom niet meteen alles vernieuwen dacht brouwer Johan.
Hij liet vier nieuwe etiketten ontwerpen door
de Brugse kunstenaar Ghislain Swinberge,
daardoor komen de lekkere bieren van de Materse brouwerij
nog beter tot hun recht.
Het volledige gamma draagt het erkend logo
‘Belgische Hop’
Al de bieren bevatten ten minstens
50% hop van Belgische origine.
Smiske, Smiske Extra en Smiske Bruin zijn het gehele jaar
door verkrijgbaar!
En het zijn deze bieren die ik samen met mijn
schoonzoon onlangs degusteerde

De nieuwe Smiske Chalet staat juist voor het degustatielokaal
en de brouwerij!




Ontdek het complete nieuwe Smiske gamma ter plaatse
Het Smiske bier vloeit dan uit de tapkranen in de nieuwe Smiske Chalet.











Burgemeester van Oudenaarde De Hr. Marnic De Meulemeester tapte en proefde
als eerste van het nieuwe biertje "Smiske Extra" onder het nauwlettend oog
van brouwer Johan

Het Smiske Café is open elke zondag tot oktober!
Geniet van de lekkere bieren in een oase van rust.
Brouwer Johan zal u alles vertellen over de immense veranderingen,
de nieuwe look en vooral u kan er het nieuwste Smiske Extra ontdekken.







Brouwer Johan Brandt zal jullie met plezier ontvangen!






De Zomerse bieren












Smiske Bruin – 7% Alc.Vol.

Donkeramber bier met een romige beige schuimkraag

Moutige neus
Karamel
Fruitige tinten

Het bier smaakt lekker moutig

Eerst zoet maar onmiddellijk gevolgd

door een mooie bitterheid

Geroosterde prikjes brengen afwisseling
Ook fruitige toetsen geven het bier een aangename smaak

Droge bittere afdronk.

Lekker pittig bruintje





Smiske – 7% Alc.Vol.

Goudblond biertje met een dikke witte schuimkraag.

Moutig aroma
Licht kruidig
Hoppig 

De smaak is onmiddellijk raak

Lekker fris en hoppig

Zurige prikjes van tarwe

Mooi in evenwicht

Bitter in de achtergrond

Lekker zomers biertje

Ze mogen mij dit altijd aanbieden op recepties
i.p.v. goedkope schuimwijn!

Smiske Extra – 7% Alc.Vol.

Blond bier met een dikke witte romige schuimkraag.

Nadat het schuim een beetje
afgezwakt is krijgt men een

Hoppig fris aroma 

Fruitige aanzet

Hoppige toetsen die het bier aangenaam maken

In de achtergrond een mooie bitterheid

die het bier mooi in evenwicht brengt

Het bier degusteert lekker fris net als de twee anderen

Ook hier een pittige hoppige afdronk

Drie prachtige biertjes
die de zomer nog meer swung geeft

INFO :

Brouwerij Smisje

Driesleutelstraat 1
9700 Oudenaarde
België

15-07-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Leffe - Dinant

In het verlengde van ons bezoek aan het nieuwe museum Maison Leffe
waar we de officiële opening bijwoonden
(zie : Opening van Maison Leffe – Dinant)
stond er na de middag een bezoek aan
de Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Leffe.

Op weg naar de abdij.
Op de brug over de Maas staan nu langs weerszijden saxofoons opgesteld
ter herinnering aan Adolf Sax (uitvinder van de saxofoon en geboren in Dinat.
De eerste stenen brug over de rivier werd gebouwd in 1080
maar van 1175 tot 1940 is ze verschillende keren vernietigd
door mensen (in oorlogstijd), door overstromingen of door boten (die de brug raakten).
Het huidige bouwwerk dateert van 1957.

 

De abdij ligt niet in een groene zone van bossen
en weiden zoals vele andere  integendeel,
de Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Leffe ligt dicht bij de rotsen van Dinant. 
Niet eenzaam en afgezonderd,  maar opgenomen
in de omringende huizen rond haar.
Opgeslorpt door een deel van de stad. 
Maar op de binnenplaats van de abdij wordt al vlug
de stilte een trouwe bondgenoot.
Een volstrekte rust die niet wordt beïnvloed van buitenaf.
Volgens vader Abt Bruno Dumoulin is dit een voordeel
“Wij zijn niet van deze wereld, maar we staan er middenin”.

De naam Leffe zou te danken zijn aan een wijk van Dinant,
gelegen aan de rechteroever van de Maas op 1 km. afstand van de stad.

Ze is ontstaan in 1152.

Vanaf 1 februari 1937 werd de abdij als historisch monument geklasseerd.
Momenteel zijn er 17 kanunniken* (Postulanten) inbegrepen aanwezig.

De gemeenschap telt 13 priesters en 4 priesters in opleiding.

Ze telt 14 eeuwige geloften en één tijdelijke gelofte, een novice en een postulant.

De gemiddelde leeftijd is 56j. De jongste telt 26 lentes en de oudste 83.

De bewoners mogen de abdij verlaten en dit met pastorale doeleinden.

(*In 816 werd op het Concilie van Aken een duidelijk verschil gemaakt tussen
een canoniale orde en een monachale.
De kanunniken, in tegenstelling tot monniken, konden bezit hebben
en daar vrijelijk over beschikken;
zij hadden inkomsten uit de domeinen en de privileges
van hun kapittels: de beruchte prebende.)

We werden verwelkomt door Prelaat Pater Bruno Dumoulin.prior van de abdij.
Hij werd gekozen in 1968 tot de dienst van de leiding
en volgde op 29 mei 1989 prelaat Martens op.







De prior gidste ons door de prachtige abdij















De klokkentoren verbindt de noordelijke en de westelijke vleugel (kerk).
In 1935 werden de twee bovenste niveaus opgetrokken om
daarin het klokkenspel van het uurwerk in orde te brengen.

De oude schuur uit 1710 gebouwd in de ambtsperiode
van Perpète Renson (1704-1743), een oud-priester uit Dorinne

Prelaat Pater Bruno in de huidige kloostergang (begin 20ste eeuw)







Een kanunnik heeft ons uitleg over het schilderij van de abdij van O’Kelly
naar een gravure van Remacle Leloup


























De refter
Op de glas-in-lood ramen de wapenschilden van Norbertijnenabdijen
die nog bestaan of bestaan hebben in België

salon

Na het bezoek aan de abdij daalden we met brouwmeester Charles Nouwen nog af
in de Leffe vintage kelder.

De flessen liggen daar momenteel twee jaar

Charles Nouwen, brouwmeester InBev





















Ook hier het beeldje van Sint Arnoldus




Bronnen : De Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Leffe
Editions Gaud
http://www.abbaye-de-leffe.be



Info :

http://www.abbaye-de-leffe.be/-Nederlands-
http://www.ab-inbev.be/
http://www.leffe.com/doorpage?destination=magazine%2Ffrontpage

11-07-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Girardin Dominicus

Château d'Yquem is het beroemdste wijngoed ter wereld voor zoete witte wijn.
De wijngaarden (102 ha) en het château liggen in het dorpje
Sauternes in de wijnstreek Bordeaux.

Volgens geuzesteker en brouwer Armand Debelder (Drie Fonteinen)
hebben wij in het Pajottenland ook een Château d'Yquem
nl: brouwerij Girardin in Sint Ulriks-Kapelle.

De brouwerij "Girardin" startte in 1845 als onderdeel van het
landgoed van een edelman.
In 1882 werd de boerderij - brouwerij aangekocht door de familie Girardin,
die het bedrijf nu reeds vier generaties uitbaat.

De brouwerij is vooral bekend als leverancier van lambiek
aan enkele geuzestekers, aan talloze cafés en aan particulieren.
De ligging van de brouwerij is uniek : reeds van ver ziet u de hoeve
liggen op de top van de Lindenberg, te midden van de velden.
De brouwerij is één van de laatste overgebleven boerderij-brouwerijen.
Van het zelf verbouwde graan wordt nog steeds een typisch Pajottenlands
streekbier gebrouwen: de lambiek.

Girardin Dominicus – 5% Alc.Vol.
Brouwerij Girardin - Sint Ulriks-Kapelle

Helder amberkleurig bier

Witte schuimkraag

Lichte koolzuurpareling

Aroma  

Fruitig en licht kruidig
Een beetje muf

 De smaak in de aanzet is zoet

Mals zoet
met toetsen van karamel.
Heel lichte zure prikkels komen naar boven

Fruitige prikkels van framboos

Een lichte hopbitterheid in de achtergrond

mals en fruitigzoet 

Goed in evenwicht en heel smaakvol

Een zachte lekkere lambiek faro*

08-07-2012 om 11:50 geschreven door William Roelens

‘n Vliegende kroje vang mjir dan ‘n zittende kroje
(Een vliegende kraai vangt meer dan een zittende)
Dit eeuwenoude spreekwoord wil zeggen :

iemand die op veel plaatsen komt, krijgt meestal ook van alles.

Een spreekwoord op het lijf geschreven van Geroen en ik.

(het ene lijf al iets breder dan het andere)




'Moeder Stiene' Schorisse

"Moeder Stiene"; cafénaam zou verwijzen naar
toenmalige uitbaatster van deze afspanning, Christine De Wulf uit Armentières
die vooraf als kwartiermeester diende in het leger van Napoleon.

Op een van onze vele bierdwaaltochten door België Bierland ontdekten
we tijdens een rit door de golvende Vlaamse Ardennen een volkscafeetje
‘Moeder Stiene’ genaamd.  Een eeuwenoude herberg in Schorisse.  
Alleen al voor de naam zou je naar dit gehucht toe rijden. 
Schorisse is een deelgemeente van Maarkedal   

De bekendste persoon in de geschiedenis van Schorisse was Omer Wattez,
beter gekend als "De vader van de Vlaamsche Ardennen".
Ooit was er een brouwerij gevestigd nl.  Brouwerij Merchie. 
Die sloot haar deuren in 1959.

Deze Dorpsherberg is al vijf generaties lang in handen is van de voorouders
van huidig patron Gunther Vandermeirsch.
Het ontstaan van Moeder Stiene gaat terug tot 1782.
Christine De Wulf baatte er als kantonnière in het leger van Napoleon
de afspanning Moeder Stiene uit.
Omdat ze voor de soldaten als een moeder was, leverde
haar dat de naam Moeder Stiene op.
Nu, ongeveer 230 jaar later, draagt het etablissement
nog altijd dezelfde naam.

Wat ons bij het binnenkomen meteen opviel was een kleine pancarte
met publiciteit voor hun huisbier ‘tripel Moeder Stiene’
Volgens uitbater Gunther was hij al jaren van plan om
unieke streekbieren en hapjes te serveren. Tripel Moeder Stiene is zijn eerste huisbier
en wordt door een kennis hobbybrouwer gebrouwen en rechtstreeks uit het vat getapt.
Het is natuurlijk zijn verhaal maar Geroen en ik dachten er
toch enigszins anders over J
Zoals veel uitbaters in diverse herbergen wilde ook hier de patron
niet vrijgeven waar het bier uiteindelijke wordt gebrouwen?

Een bierliefhebber is altijd benieuwd als hij een nieuw biertje ontdekt?
De Quintine onderaan was reeds gekend

Het bier is amberkleurig helder en zou 9% Alc.Vol bevatten.
We namen volgende smaaknotities

Amberkleurig helder bier
Witte schuimkraag

De neus is fruitig

Moutig

De aanzet is zoet

Karamel

Fruitige toetsen (abrikoos – banaan)

Het biertje is vrij aromatisch zonder plakkerig te zijn

Enige bitterheid in de achtergrond

Het heeft een zoete afdronk

We denken dat de kennis van de patron
hobbybrouwer De Hr. Xavier Vanneste uit Brugge is.
en we gokken op Straffe Hendrik !!

Mensen die het biertje al geproefd hebben en een ander
mening hebben mogen mij altijd mailen

Naast zijn huisbier heeft Gunther maar liefst een 90- tal bieren
op zijn kaart staan.
Voor wie een hongertje heeft kan proeven van
zijn zelf klaargemaakte escargots.

En ook zijn brochettes zouden een smaaksensatie zijn.

Voor wie eens in de Vlaamse Ardennen vertoeft is het
zeker een aanrader om eens binnen te wippen.

INFO :

Taverne Moeder Stiene

Langestraat 31

9688 Schorisse

Tel : 055 45 54 64

Maandag gesloten!

06-07-2012 om 09:51 geschreven door William Roelens

La Botteresse Blonde

 Brasserie Artisanale La Botteresse de Sur-les-Bois is een hele naam om te onthouden.
Het brouwerijtje werd rond 1997 opgericht door twee neven
José Poncin en Willy Moulin.
Het heette toen Brasserie Artisanale des Bruyeres
en was gevestigd in Jupille.

Het was in die tijd op één na de grootste brouwerij van Jupille J

De brouwers brouwden toen al in hun kleine installatie de biertjes
La Botteresse Ambrée en Brune en La Madelonne.

De naam Botteresse zou afkomstig zijn van een dorpsvrouw
 die in de Luikse regio actief was als bezorgster van diverse goederen. 
In een rieten mand bezorgde ze de goederen aan huis.
Ook werd haar mand soms gevuld met hop!

Door de grote vraag naar hun bieren besloot José Poncin de
brouwerij in 2005 te verhuizen naar een nieuw pand in het kleine gehucht
Saint-Georges-sur-Meuse waar ze nu nog altijd gevestigd is.

La Boteresse Blonde – 7.5% Alc.Vol
Brasserie Artisanale La Botteresse de Sur-les-Bois - Saint-Georges-sur-Meuse

Blond wazig bier
Met witte schuimkraag

De neus is fruitig (citrus)
zoethout prikkels komen soms piepen

De smaak is kruidig
zoet (Karamel)

Het zoethout dringt zich voorzichtig naar voor

In de achtergrond een lichte bitterheid

Het biertje smaakt fris

Het heeft op het einde een fruitige (citrus - appeltjes) afdronk

en laat een klein spoor van bitterheid achter

Lekker gebrouwen biertje



INFO :

Brasserie Artisanale La Botteresse de Sur-les-Bois

Rue Fond Méan 6

4470 Saint-Georges-sur-Meuse

tel: 0477-17 79 27 (Mr. J. Poncin)

e-mail: info@labotteresse.be
website: www.labotteresse.be

03-07-2012 om 22:31 geschreven door William Roelens

Voorstelling Rodenbach Caractère Rouge 2012
Restaurant 't Zilte - 9de verdiep Mas




Op maandag 18 juni werd aan de bierpers en aan een
aantal bierkenners de nieuwe Caractère Rouge
van brouwerij Rodenbach voorgesteld






Het MAS verwijst naar de 16de-eewse stapelhuizen die zo typisch zijn voor de stad.
De ‘museumboxen’ zijn zo gestapeld dat er een soort spiraaltoren ontstaat.
Al stijgend krijg je een steeds wisselend uitzicht op de stad.
De buitenzijde van het MAS en het museumplein
versterken de MAS-sfeer.









Het MAS is veel meer dan een traditioneel museum.
Het is een architecturaal hoogstandje met een aparte scenografie,
een kunstwerk waar verschillende huisartiesten aan meewerkten.
En een katalysator voor de omgeving. Bron : www.mas.be

Als je in je droom met een lift omhoog suist,
duidt dit erop dat spoedig je aanzien en rijkdom zal toenemen zeggen ze!.
Je zou een hoger bewustzijnsniveau bereikt kunnen hebben,
en de wereld van bovenaf kunnen beschouwen.

Toen Geroen en ik met de lift van het MAS (Museum aan de Schelde)
 naar het 9^de verdiep omhoog gleden hadden we al dat gevoel.
Boven was immers het twee sterren restaurant ’t Zilte. 
Het culinair appartementje van Top chef Viki Geunes.
De rijkdom die ons te beurt zou vallen was het proeven van de
nieuwe Rodenbach Caractère Rouge en we waren er van bewust
dat onze smaakpapillen aangenaam verrast zouden worden
door de hapjes die Viki ons zou voorschotelen .
We konden als toemaatje van bovenaf Antwerpen aanschouwen
en eindelijk erkennen dat het een gigantische
metropool is met een wereldhaven.

Tweesterrenrestaurant ’t Zilte

360° panoramisch plezier
Nergens biedt de stad Antwerpen een beter zicht op haar
fascinerende ligging en uitgestrektheid.
Stroom, haven, kathedraal, Boerentoren,
Sportpaleis en zo vele andere markante merkpunten: allemaal in één blik vervat.
En ’s avonds wachten uiteraard de 'lichtjes van de Schelde'. (bron : 't Zilte)

Intimistisch kunstminnend interieur
Samen met architect Vittorio Simoni en kunstenaar

nog meer inhoud en vorm geven. (bron : 't Zilte)

Open keuken
Wij staan als het ware in het restaurant te koken.
Gasten kunnen volledig langs de transparante keuken lopen.
Actie, vakmanschap en rustige spanning is uw deel.(bron : 't Zilte)

Zinnenprikkelend ontspannen
Onze signatuur staat voor smaakverfijning,
strak afgelijnde, scherp uitgetekende composities en verrassende detailprikkels.
Prima producten krijgen elegant vorm waarbij smaak, aroma's primeren.
(bron : 't Zilte)

Voorstelling Rodenbach Caractère Rouge












Uw verslaggever in gesprek met Johan Wanne Madelijns
(voorzitter van de lambiekstoempers) © Geroen Vansteenbrugge.

Foto © Bierambassadrice Anneke Rijkers







vlnr :  Jan Vandenwyngaerden (CEO Palm Breweries)
Geroen Vansteenbrugge (Biervoordrachtgever), Jef Van den Steen 
(Brouwer en auteur van diverse bierboeken 
en  Johan Wanne Madelijns (voorzitter Lambiekstoempers)







vlnr : Theo Vervloet (voorzitter van de Belgische Brouwerijen)
Ben Vinken (uitgever Bierpassie Magazine) en Kaasmeester
Michel Van Tricht

In 2011 ontwikkelden Viki Geunes en brouwmeester Rudi Ghequire
in samenwerking met de  brouwers van Rodenbach een eerste
proefbrouwsel Rodenbach Caractère Rouge.
Op verzoek van Palm Breweries, verleende Viki Geunes, omwille
van zijn scherp, uniek proefvermogen en zijn uitzonderlijke creativiteit,
medewerking aan productinnovatie en productontwikkeling bij Palm Breweries.
De eerste 900 flessen van 75 cl. onder kurk
werden laaiend enthousiast onthaald.







Brouwmeester Rudi Ghequire

Door het grote succes werd nu ook in 2012 een exclusieve
Limited Edition op de markt gebracht !

Het bier rijpt traditioneel twee jaar lang op grote eiken foeders
en wordt  gedurende zes maanden verder met verse krieken,
frambozen en veenbessen gemacereerd.
Het bier werd door dezelfde ploeg nog meer verfijnd en is in tegenstelling
van verleden jaar nog subtieler van aroma en smaak geworden.

Dit edele bier is meer dan uniek en tevens heel exclusief want er werden
slechts 10.000 flessen, onder kurk,  van 75 cl. gebotteld.

vlnr Jan Vandenwyngaerden CEO Palm Breweries

Brouw-meester Rudi Ghequire en 2 Sterrenchef Viki Geunes

Over Rodenbach Caractère Rouge is Viki Geunes duidelijk enthousiast:
“Samen met de brouwers van Rodenbach en met mijn eigen sommeliers
hebben wij heel veel geproefd om te komen tot de ideale blend.
We mogen trots zijn op het resultaat.
Net zoals in mijn keuken streef ik naar diepgang en complexiteit
en dat is nu net waar Rodenbach Caractère Rouge voor staat ! ”

Brouw-meester Rudi Ghequire licht verder toe:
“Rodenbach Caractère Rouge, met een alcoholvolume van 7%,
ontstaat door een 6 maand durende gistende maceratie van vers fruit -
krieken, frambozen en veenbessen -
op bier dat zelf reeds een rijping heeft ondergaan van 2 jaar op eiken foeders.”

Gepassioneerd brouwer, Jan Toye, omschrijft het bier als:
“Vineus, met zeer complexe fruitige neus van framboos en kriek
in combinatie met houttoetsen en karamel.
In de ondertoon de geur van viooltjes, leder en lichte tabak.
In de smaak komt het fruitbier eerder zuur over maar
dan van een bijzondere puurheid.”

Geunes voegt hieraan toe: “De lichte restzoetheid brengt evenwicht
in de smaakdriehoek tussen zuur, zoet en droogheid.
Deze droogheid is hoofdzakelijk afkomstig van de veenbessen,
die het bier een bijzonder lange en zuivere afdronk bezorgen. 
Het bier doet denken aan de unieke combinatie van delicaatheid
en kracht van een frisse bourgogne wijn”.

Prachtig ritueel voor een fantastisch bier!





In restaurant ’t Zilte combineert Geunes dit eigenzinnige
bier met zijn verfijnde gastronomische creaties.
En dat hebben we mogen proeven!

Rijstkrokant met kabeljauw en Soya







Lottelever - Noordzeekrab en bloemkool







Peking eend







Tartaar van watermeloen - Kreeft - Bouillon van Dashi







Sterrenchef Viki Geunes,  CEO Palm Breweries Jan Vandenwyngaerden
en Brouw-meester Rudi Ghequire toosten op het succes

Vineus met een zeer complexe fruitige neus van Framboos en kriek
in combinatie met houttoetsen en karamel.
In de ondertoon de geur van viooltjes, leder en lichte tabak.
In de smaak komt het fruitbier eerder zuur over maar dan van een
bijzondere puurheid.  De lichte restzoetheid brengt evenwicht
in de smaakdriehoek tussen zuur, zoet en droogheid.
Deze droogheid is hoofdzakelijk afkomstig van de veenbessen,
die het bier een bijzondere lange en zuivere afdronk bezorgen

Het bier doet denken aan de unieke combinatie van delicaatheid
en kracht van een frisse bourgogne wijn

Viki Geunes 

01-07-2012 om 18:56 geschreven door William Roelens