Kerst - en Winterbieren

Rudolphe - Brasserie Silenrieux

Beste bezoeker, het is niet omdat Kerstmis voorbij is dat er

geen Kerstbieren meer mogen geproefd worden.

Laten we voorgoed dit misverstand uit de wereld helpen
dat Kerstbieren na 25 december niet meer mogen gedegusteerd
worden omdat ze zouden over datum zijn.

Niets is minder waar, integendeel sommige Kerst- en winterbieren

kunnen gerust een jaartje later nog geopend worden en met
heel veel smaak geproefd worden.

Sommige bieren zijn zelfs op hun best na een jaartje of meer.

Ik spreek dan toch wel over bieren met een hoog alcoholpercentage.

Bier is in feite een drank die niet bederft. Dat de smaak achteruit gaat
als het ouder wordt is een feit.
Daar gaat de houdbaarheid die op de fles vermeld staat tenslotte over.
Maar een fles bier is tot in den einde in principe veilig om te drinken.
Alleen de smaak en het aroma verandert soms in de goede
maar meestal in de slechte zin bij het te lang bewaren.

Maar het Kerstbier Rudolphe die ik proefde was Kers(t)vers.

Geroen en ik hadden het bier speciaal naar Silenrieux gaan halen tijdens onze

rit door de negen provincies.

Rudolphe – 9% Alc.Vol.

Brasserie de Silenrieux – Silenrieux

Een donkerbruin biertje met een mooie

beige schuimkraag.

Zoet aroma met toetsen van honing

De aanzet is zeer zoet

Met een fijne aromatische kruidige smaak.

Chocolade - Karamel

Zweempje honing

Het zoete wordt soms onderbroken door een moutbitterheid

Nootachtige prikkels

Ook een warme niet al te opdringerig alcoholtoets

Het bier smaakt zoals een Kerstbiertje moet smaken

Diverse smaakelementen die afwisselend naar boven komen

maar alles mooi in evenwicht

Zonder plakkerig te zijn.

Robert L. May creëerde rond 1939 een negende rendier
om de slede van de Kerstman te trekken,
Rudolph was zijn naam.
Op een mistige kerstavond, terwijl het zicht steeds slechter werd,
riep Santa de hulp in van Rudolph.
Hij had immers een lichtgevende rode neus en kon zo de weg verlichten.
In eerste instantie is Rudolph door zijn mederendieren verstoten
uit de rendierengroep omdat hij zo'n opvallende neus had.
Maar door zijn hulp op die mistige nacht werd hij de
bekendste uit de groep van negen.

In 1949 schreef Johnny Marks het liedje "Rudolph the Red-Nosed Reindeer"
en dat doet het nog steeds goed.

26-12-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Drink eens een lekker Belgisch
Kerst -of Winterbiertje !

22-12-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Aubel -  Abbaye Du Val Dieu - Brasserie Du Val Dieu

Uit een pauselijke bul blijkt dat de cisterciënzermonniken zich in 1216 in Val-Dieu vestigden.
In heel haar geschiedenis was de abdij het slachtoffer van plunderingen en invasies,
maar telkens weer kwam ze opnieuw tot bloei.
De huidige gebouwen werden na de oorlogen van Lodewijk XIV heropgebouwd.
Van de ruïnes wordt in de 19e eeuw weer een abdijkerk en later een basiliek gemaakt,
waarvan de fraaie gotische stijl de originele romaanse elementen behoudt.
Met de hulp van de Vlaamse cisterciënzers van Bornem werd het gemeenschapsleven
in de 19de eeuw nieuw leven ingeblazen.

 De prachtige basiliek.

De Brouwerij

Sinds 1997, worden de gebouwen van de boerderij weer spring levend
door de activiteit van een brouwerij.
Het enkel verschil is vandaag het feit dat het geen monniken meer zijn die brouwen.

maar Alain Pinckaerts en Benoit Humblet die gestopt is.

Het aandeel van medestichter Benoit Humblet
(die zijn brouwsporen verdiende aan de U.C.L.

en 16 jaar als brouwer werkzaam was oa. in Kameroen) is nu in handen van

Michaël Pelsser.
Virginie Harzée is momenteel de huidige brouwster
die ook in de brouwerij inwoont.

De ingang van de brouwerij.
De gebouwen moeten gevrijwaard blijven van alle
veranderingen die in de brouwerij plaats vinden.

De brouwerij, wederom opgebouwd in de binnenmuren van de abdij zelf,
 brouwt aan de hand van een samenstelling gebruikt door de monnikenbrouwers
om hun traditie voort te zetten.
Natuurlijk werden deze samenstellingen aan de huidige
grondstoffen en technieken aangepast.

De huidige bieren zijn dus echte abdijbieren, van hoge gisting,
niet gepasteuriseerd, eenvoudig, natuurlijk, zonder aromaten
en gebrouwen volgens de oude infusie-methode.

Directeur Commercial Michaël Pelsser geeft ons de nodige uitleg.






Geroen doet zijn best om alles zo goed mogelijk te noteren.













Hun huidige brouwzaal is sinds 1997 reeds de 3^de

Men brouwt 7.000 hl per jaar.

Daarvan is 60% afgevuld in flessen van 33 cl.

30 % vaten en 10 % grote flessen.

Hun jaarlijkse groei bedraagt maar liefst 25 % en dit in een dalende biermarkt !
Het is dus niet enkel Duvel die zulke cijfers kan voorleggen.

Om voldoende capaciteit te hebben zijn er
Inmiddels nog nieuwe gistingstanks bij gekomen.

Men voegt telkens 3 brouwels samen van elk 2.500 l. in een tank 10.000 liter

8 à 9 brouwels per week.

Afvullen gebeurt aan 7.000 flessen per uur (dat is hun beste rendement)

De machines kunnen 12.000 flessen per uur aan.
4 personen die deze brouwerij samen runnen.

Er zijn echter ook nadelen aan de groei, want in de abdijgebouwen doen ze
helaas niet wat ze willen, wat extra (hand)werk en uren met zich meebrengt:
getuige daarvan hun 2 warme kamers waar ze niet met een heftruk binnenkunnen . . .











Het sobere en spirituele van de abdij vind je ook terug in het proeflokaal
van de brouwerij.

Tijd voor een degustatie
Michaël Pelsser schenkt een Bière de Noël in de vernieuwde
proefglaasjes uit.
De bespreking van dit bier vind je 
HIER

Het huidig kerstbier dateert van 2002.

Dit ter vervanging van het kerstbier dat al sinds 1998 op vat verkrijgbaar
was in hun cafés.

(het Kerstbier bestaat dus langer dan de Grand Cru)

 
De bieren kunnen enkel aangekocht worden in de winkelshop
vooraan de site







Ook te bezoeken op de site is deze oude watermolen en restaurant.




Achter de Abdij bevindt zich een monumentaal park dat geklasseerd
is als historisch monument.
In het park staan 18 bomen die beschouwd worden als Waals erfgoed.

Maar dit bezoek zal waarschijnlijk voor volgende zomer zijn
onder beter weersomstandigheden

Praktische informatie:

De Abdij van Val-Dieu bevindt zich in Aubel,
middenin de driehoek tussen Luik, Maastricht en Aken,
op 10 minuten van de autosnelweg Luik-Maastricht (E25) of Luik-Aken (E40).

De binnenplaats en de basiliek zijn altijd toegankelijk.
Voor groepen (min. 15 pers.) zijn er rondleidingen
om de rest van de site te ontdekken:

Tel.: +32.87682847
Fax: +32.87692849

Adres

Val-Dieu 227
4880 Aubel
Province de Liège
Tel.: +32.87692828

20-12-2010 om 17:22 geschreven door William Roelens

Kerstbieren

Vicaris Kerst 2009 - De Proefbrouwerij
voor bierfirma Dilewyns

Bieren met een redelijk hoog alcoholgehalte kun je makkelijk

een jaartje laten liggen. Sommige zelfs meer dan een jaartje.

Ze noemen dat provisie bieren.
Bieren die lang houdbaar zijn.
Ze evolueren met de tijd qua aroma en smaak.

Ook werd er gesuggereerd om de Vicaris Kerst een jaartje te laten liggen.

365 dagen laten rijpen ergens in het donker. 
Niet gemakkelijk om zo’n fles bier te laten liggen.

Ik heb toch de moed gehad om het te doen en eindelijk heb ik
samen met mijn schoonzoon zondag laatst met veel eerbied de fles ontkurkt.

Plechtige momenten om te koesteren en te delen met anderen.

Wat kan een bierritueel toch mooi zijn.

Vicaris Kerst 2009 - Stijlvol!

Vicaris Kerst 2009 – 10% Alc.Vol.
De Proefbrouwerij – Lochristi
Voor Bierfirma Dilewyns - Grembergen

Donkerbruin bier met beige schuimkraag

De neus ruikt lekker

naar zoete mout en chocolade

Toetsjes van donker fruit.

Een lichte parfum van alcohol komt de neus binnendringen.

Het eerste slokje is zoet

met smaken van gebrande mout

Lichtjes gekruid (zoethout)

Karamel – Chocolade

Ook hier toetsen van donker fruit

In de achtergrond een fijne bitterheid.

De alcohol is ietsje meer aanwezig dan de jongere versie die ik verleden jaar bij de
Waregemse Bierfanaten proefde

Ook de kruidigheid komt ietsje meer naar boven.
De afdronk is zoet die langzaam overgaat naar lichtbitter

Een heel lekker Kerstbiertje
Een winterwarmer die het wachten meer dan waard was.
Inmiddels staat de Vicaris Kerst 2010 ook al klaar
om gedegusteerd te worden.
Nu of 2011?

Bierfirma Dilewyns zal vanaf eind dit jaar, begin volgend jaar de productie
in eigen handen nemen.

De bierfirma wordt nu een heuse brouwerij.

Dit kunnen we alleen maar toejuichen.
Momenteel worden de Vicarisbieren onder licentie gebrouwen
door de proefbrouwerij te Lochristi.

Dus de kans is groot dat de Vicaris Kerst 2011 ontworpen zal worden
in hun splinternieuwe brouwerij te Dendermonde.

Ik wens de familie in iedere geval veel succes!

INFO

Brouwerij Dilewyns

Vlassenhout 5
9200 Dendermonde.

16-12-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Brouwerij Hof Ten Dormaal - Tildonk

 

Onopvallende keien die meteen opvallen
Ze liggen dicht bij de deur
"When the dreams have no ends".
Het verhaal in 't kort van brouwerij Hof Ten Dormaal?

BROUWERIJ HOF TER DORMAAL

Tekst : Ariël Meeusen
Foto's : Wuilliam Roelens

Ooit een brouwer ontmoet die zelf amper bier dronk voordat hij met
het brouwen van zijn eigen bieren begon?
André Janssens is een speciale mens.
Een speciale brouwer.
Midden in het Vlaams-Brabantse land beleeft hij zijn droom.
Een gezond bedrijf voor het nageslacht opzetten en vooral doorzetten. 
Dat is zijn missie.

Ergens in de polder en op de heuvels in de buurt van Tildonk ligt Hof Ter Dormaal.
De hoeve is al vanaf de 12^e eeuw bewoond in de
toenmalige Heerlijkheid Lauwendries.
Eén van de eerste bewoners moet Jan Dormaal geweest zijn. Vandaar die naam.

Kerst - en Winterbieren

Winter 11 - Brouwerij Hof ten Dormaal

Winter 11 – 8,0% Alc.Vol.

Hof ten Dormaal - Tildonk

Koperkleurig bier

Licht wazig met een witte schuimkraag.

Een fijn aroma van kruiden

De smaak is kruidig

Met een zoete constante

Een lekkere bitterheid dringt langzaam door

en is mooi gedoseerd

Het biertje bevat aroma hoppen

Maar de bittere hoppen werden vervangen door cichorei

Het heeft een kruidige droge afdronk

Het bier is een echte heerlijke topper maar

een echt winterbier kun je het niet noemen.

Het  tikkeltje warmte ontbreekt die Kerst- en Winterbieren zo eigen maakt.

Winter 11 kan gemakkelijk tijdens de zomer gebruikt worden als

een lekkere dorstlesser.

Ook de brouwer denkt daar ook zo over.

Het bier zal voortaan het hele jaar te koop aangeboden worden

Volgens mijn Nederlandse vriend Ariël Meeusen zal brouwer André Janssens
de Winter 11 omzetten in een permanent leverbaar bier
dat de naam Wit Goud zal meekrijgen.

Weldra volgt nog een fotoreportage over het Hof ten Dormaal met 
tekst  van Terneuzenaar Ariël Meeusen.
Hij lanceerde indertijd het project "Puur Zeeuws".
Puur Zeeuws draait helemaal om bier en gastronomie.
Ariël is een echte bierkenner met veel liefde voor Belgische bieren

Hof ten Dormaal
Caubergstraat 2
3150 Tildonk

Contact :
André Janssens
tel. +32 (0)477-51 59 91

10-12-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Een etentje bij Jean-Louis Dits en Vinciane Corbisier.
Brasserie Vapeur - Pipaix

De laatste jaren worden we overdonderd door allerlei keukentermen.

Bien cuit, Bouquet-garni, Déglaceren, dresseren en doreren
zijn dagelijkse begrippen in de huiskamer geworden.

Sterrenchefs zadelen die woorden ons bijna elke dag op via de beeldbuis.

Het is dan bijna een gewoonte wanneer we op restaurantbezoek gaan
dat we deze uitdrukkingen in de mond nemen.
We voelen ons dan een klein beetje een recensent.

Alles moet nu volgens de beleefdheidsregels verlopen.
Zeg maar volgens de etiquette.

Met enkele Vlaamse, Waalse en Brusselse vrienden (inderdaad)
gaan we elk jaar op culinaire toer in Pipaix.

Jean-Louis en Vinciane toveren dan altijd een “menu de Brasseur” uit hun kookpotten

Een eetfestijn die de smaakpapillen in uiterste vervoering brengen.

Gelooft het of niet, maar dit jaar was het ook weer niet anders

Zoals elk jaar verteld Jean-Louis wat er op het menu staat. 

Aperitief Vapeur

Crêpe de Pipaix

BBQ met gemarineerde hesp, worsten

en brochettes.

Buffet de Fromage

Verschillende taarten

Esprit De Vapeur Cochonne

Aperitief Vapeur.
Samenstelling : Fruitsap, Esprit De Vapeur Cochonne, Bière Cochonne en

Amer Gervin Spécial Bière (Aperitief dat speciaal werd
ontwikkeld om met bier te worden gemengd).

Het lekker brood klaar gemaakt met Bio bloem en hoe kan het anders!
met het huisbier "Saison de Pipaix". begeleid bijna alle gerechten

Crêpe de Pipaix

Zalm gerookt op hout en 24 uur gemarineerd in Saison de Pipaix.
Bereid met prei, bechamelsaus en room







De Cochonne wordt uitgeschonken uit kannen.






Genieten in een rustige kader van de heerlijkheden van de Terroir.







Chef Jean-Louis aan de BBQ







Ongure weersomstandigheden kunnen hem niet deren.







Binnen en lekker warm maakt gastvrouw
Vinciane de heerlijke salades met een biermarinade klaar.













Hesp gemarineerd in bier met Aardappelen in papillotte.








Vlees in overvloed.
Niet gedresseerd op het bord maar verdorie even lekker

De drie gewesten vertegenwoordigt rond de tafel.
Is dit nu zo moeilijk?






De Kaastafel met maar liefst 14 regionale kazen.
Voor de liefhebbers noem ik de kazen even op:
Peket, Rouleau Cendré, Blue Gantois, Panier Cendre,
Pavé Maffe aux raisins, Coeur de Gaume, Butte de creme,
Fourme aux Sauternes, Bailli aux Orties, Moelon Beloeil,
Petite Bonsecours, Crémeux au nois,
Cochonnet en Avesnois de la Trapiste






Tussen door een huisbiertje "Vapeur en Folie"






De verschillende artisanale Gâteaux mochten er ook zijn






Om af te sluiten "Esprit De Vapeur Cochonne" en koffie.



Hier geen keuken van een sterrenchef.
Maar een Cuisine régionale met uitstekende uitgekozen producten
met veel liefde klaar gemaakt met of zonder bier en op
een lieve lokale wijze met veel warmte geserveerd.
Om met de woorden van biervriend Geroen af te sluiten :
Meer moet dat niet zijn.

08-12-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Kerstbieren

Père Noël - Brouwerij De Ranke

Père Noël – 7,0% Alc.Vol.

Brouwerij De Ranke – Dottenijs.

Helder amberkleurig bier met een witte schuimkraag

Mooie koolzuurpareling

Het aroma is moutzoet.

Hoppige prikkels

Fruitig (citrus) en heel diep een aroma van taart.

Likeur.

De smaak begin zoet

Afwisselende bittere toetsen.

Het bier brengt warmte op de smaakpapillen.

Zacht en mals met hier en daar een likeurtoets.

De lekkere hopbitterheid is nog altijd aanwezig maar ietsje minder

dan eerdere brouwsels.

Het bier dat ik proefde straalt meer Kerst uit dan de

vroegere Père Noël.

Père Noël is een heerlijk brouwsel voor iemand die uit zijn glas de Kerstsfeer

ietsje bitterder wil proeven.

INFO :

Correspondentieadres en maatschappelijke zetel van de bvba:
Brugstraat 43,
B-8560 Wevelgem

Tel. & fax: ++32(0)56 41 82 41

Emailadres: br_deranke@hotmail.com

Exploitatieadres:

Rue Du Petit Tourcoing 1a,
B-7711 Dottignies

06-12-2010 om 10:39 geschreven door William Roelens

05-12-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Scotchbieren en Kaas

of andersom?

Laten we eens eerlijk zijn!

Wie besteld er de dag van vandaag nog een Scotch
bij een herbergbezoek?

Dit type bier staat hier en daar nog op de kaart in een
beter bieretablissement, maar wordt weinig of nooit gevraagd.

En als we er een zien staan, dan zit er ongetwijfeld
een ouder iemand achter het glas.

Scotch oogt bij de jeugd oubollig en voorbij gestreeft.

Met de Kerstperiode kom eventjes Gordon Scotch met zijn

Gordon Xmas opzetten en and that is it.

En toch…zijn er nog Scotchbieren in ons land dan alleen maar Gordon.

De patroon moet ze weer eens durven op zijn kaart zetten en aan ons

om ze terug te leren ontdekken.

Wij, leden van HOP deden onlangs een proeverij van dit type bier in

Taverne Pado te Tielt.

Maar daar hadden we niet mee genoeg.  Nu kaas en bier geweldig hip is   

zouden we bij de bieren passende kazen proeven.

We deden beroep op het professionalisme van Do en Patrick van de Pado
voor de scotchbieren en op het vakmanschap
van kaasmeester Dirk Van de Walle eveneens uit Tielt.

Dirk is tevens voorzitter van de Belgische Kaasridders-Verbroedering,
afdeling Vlaanderen.

Die heeft verscheidene avonden doorgebracht met het selecteren en proeven
van kaas die best bij de Scotch bieren pastte.

En…het resultaat mocht er zijn.

Hieronder de foto’s. We proefden de bieren blind, vandaar dat enkel

een glaasje naast de kaas staat.

De bijbehorende tekst is van HOPvoorzitter Lode Van Biervliet die tijdens de avond

notities nam van het oordeel van de Hoppigaards.
(Onder BB voeg ik eigen notities aan)

Het Weekend der Belgische bieren

Ik had vroeger eens geschreven dat het Zythos Bierfestival in St. Niklaas,
het Kerstbierfestival in Essen en het Brugs Bierfestival van BAB 
momenteel de grootste bierevenementen zijn in België.

Na het bezoek van “Het weekend der Belgische Bieren” in Hasselt,
ingericht door de Limburgse Biervrienden moet ik toch mijn mening herzien.
Dit festival hoort thuis bij de top.

Let op! Dit is geen afbreuk doen aan de vele kleinere festivals
want die hebben door hun eigenheid en een totaal andere aanpak
ook veel te bieden . Als je dat maar weet!
Maar dit bierfestival straalt het echte Limburg gevoel uit.





 

De Stroopop - Zoersel

Hoe gezellig een horecazaak kan zijn bewijs De Stroopop in Zoersel.

Ondanks dat Zytholoog Kurt Gunst en ik er in de vroege namiddag nog alleen
waren straalde dit café al een sfeervolle warmte uit.

En als de patron zich aanmeld als trouwe lezer van mijn bierblog
en ook nog een passioneel  bierliefhebber is dan voelden we ons
meteen thuis in deze Stamirant,

een woordspeling op Staminé en restaurant die
uitbater Marc Winant zijn zaak noemt..

.

De gemeente Zoersel is gelegen in het groene hartje van de Antwerpse Kempen,

Ze maakt deel uit van het 'Land van Playsantiën.
Ze staat samen met enkele ander gemeenten synoniem voor een
boeiend aanbod in een kleurrijk geheel!

De naam verwijst naar de vele 'hoven van Playsantië', de vroegere buitengoederen

van de stedelijke burgerij en de kastelen van de plaatselijke landadel
in dit groene hartje van de Antwerpse Kempen.

De naam is ook een weerspiegeling van hoe plezant en lekker het wel is in deze regio.

De geneugten van het leven zijn immers nooit ver af volgens hun website

De stroopop is gelegen in een groene long niet ver van het Zoerselbos.







Het café-restaurant beschikt over diverse buitenterrassen.
Dit moet wel want het is gelegen op een fiets- en wandelroute.

Het interieur is landelijk geïnspireerd (een beetje Country Life Style)
en is ideaal om gezellig tot rust te komen tijdens
een fikse wandeling, fietstocht of tijdens de koude wintermaanden.
Geniet mee met onderstaande foto's.

Een café mag nog zoveel warmte uitstralen maar staat of valt met de patroon.

Een goede uitbater moet diezelfde warmte overbrengen naar zijn klanten.

Hij moet gastvrij zijn en kennis hebben over de producten die hij uitschenkt of opdient.

Liefde voor het vak noemen ze dat.

En over deze eigenschappen beschikt Marc Winant.
Het is een echte spraakwaterval als het over het Belgish gerstenat gaat.

Hij toonde met trots zijn opslagplaats waar zijn vele bieren tot rust komen.

wachtend om geschonken te worden.

Uitbater Marc Winant toont trots zijn opslagplaats.




Wij proefden er om te beginnen
het Oelegems Titsenbier (7,5% Alc.Vol.) een ongefilterd biertje
gebrouwen bij brasserie Dupont




Oelegems Titsenbier: verwijst naar een ‘tits’, een hoedje dat de

Oelegemnaren droegen.

Een goudkleurig biertje met een witte dikke schuimkraag.
Zoet en kruidige aroma. 
De smaak is ook zoet-kruidig met een licht bittere afdronk.

Met liefde voor het bier deelde Marc Winant met ons een "Hopruiter".8,5 %.
Een biertje van de scheldebrouwerij.
Het bier was pas op de markt en Marc wilde ons oordeel weten
over de nieuwe aanwinst op zijn rijk gevulde bierlijst.
Ondertussen heb ik het al meermaals geproefd.






Hopruiter is een goudblond biertje met een witte schuimkraag
Een heerlijk aroma van een fruitkorf (Ananas, hopbloemen)
Lekker hoppigvan smaak met mooie smaakcomponenten
fruitig en bitter in de afdronk.
Heel lekker, bedankt Marc!





Twee grootse bieren op een van de gezellige stamtafels van de Stroopop.

De Stroopop is niet alleen gekend voor zijn mooi bieraanbod.
U kunt er ook uitgebreid tafelen.
Specialiteiten van het huis zijn o.a. diverse vleesgerechten klaargemaakt op een lava-grill.
Of gamba’s bereid op verschillende wijzen.
De Stroopop is daarentegen kindvriendelijk, een reuze speeltuin
zorgt er wel voor dat de ouders zorgeloos kunnen genieten.

Een stamgast legde voor we vertrokken richting West-Vlaanderen
nog vlug een foto vast op mijn digitaalke.





INFO :

De Stroopop

Liefkenshoek 151

2980 Halle-Zoersel

Tel. 03/383 50 45

GSM 0484/119357

20-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Kerstbieren

Bière de Noël - Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu

Wij bierproevers zijn eigenlijk net een beetje gek als die 
fanatiekelingen die niet kunnen wachten om rond Kersttijd
hun huizen van allerlei prularia te voorzien..

Wij popelen ook om de eerste Kerstbieren te proeven die op de markt zijn.

Ze lokken nu eenmaal in de schappen van winkelketens en drankhandels
om gekocht te worden.

Of we rijden gans België rond in regen en wind om er enkele
ter plaatse op te halen.

Gek, goed gek zijn wij…

Maar het genot achteraf kun je niet beschrijven.

Met familie en vrienden genieten van een heerlijk Kerstbiertje.

Dit is hemels!

 







In het regen-en stormachtig weekend van vrijdag op zaterdag
doorkruisten biervriend Geroen en ik in twee dagen negen provincies op zoek
naar Kerst- en andere bieren.
Een van de haltes was Brasserie Abbaye du Val-Dieu
in Aubel (provincie Luik)

Bière de Noël – 7,0% Alc.Vol

Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu – Aubel

Amberkleurig (licht koper) helder biertje
mooie koolzuurpareling.

Met witte schuimkraag

Bij het openen van her flesje

Komt er een moutzoet aroma naar boven.

Fruitig – toetsen van sinaas en banaan

De smaak is zoet

Karamel

Ook in de smaak prikkels van zoete sinaas

Warm alcohol gevoel.

Een mooie bitterheid in de achtergrond tilt

dit biertje de hoogte in.

Heerlijk genieten van een lichtbittere afdronk.

Een bier met juist voldoende aromatische toetsen.

Heel lekker Kerstbiertje.
Te verkrijgen in de betere drankenhandel

Er volgt later nog een uitgebreide reportage over

De abdij en brouwerij van Val-Dieu

INFO :

Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu

18-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Den Proefzolder

Dag van de Hobbybrouwer

Op zaterdag 5 november was het weer zover.
Bij Picobrouwerij Alvinne te Heule werd de Jaarlijkse
“Dag van de Hobbybrouwer” ingericht.
Reeds voor de achtste maal werd er dit jaar een brouwcursus ingericht.
Heel wat van deze cursisten zijn ondertussen aan het brouwen geslagen.
Alvinne Evenementen wil deze mensen een forum bieden om hun zelf gebrouwen bieren
te laten proeven door collega hobbybrouwers en bierliefhebbers.
Ook hobbybrouwers die de cursus niet hebben gevolgd, konden
deelnemen aan deze uitzonderlijke dag.
Ik denk dit het enigste evenement in België is waar de
amateurbrouwers de kans krijgen om hun
zelfgebrouwde creaties te laten proeven.






 Een twintigtal brouwsels kon tussen 14u00 en 20u00 geproefd worden.

Het evenement mocht weer rekenen op ruime belangstelling.
Voor een kleine som kon men proeven van een twintigtal brouwsels.
Ook de Alvinne bieren konden gedegusteerd worden.
Doorlopend verse soep met brood moest het innerlijke van de mens versterken.


Waren aanwezig :

Huisbrouwerij 'Tour Deforce'

Tour Deforce Bruin
Tour Deforce Blond
Tour Deforce Koper met dryhopping
Tour Deforce Koper zonder dryhopping

Deltabrouwers (NL)

Jantje Goesting 1
Jantje Goesting 2

Huisbrouwerij Gandale

Dave's Hopbom
Bado Buno

Birdsong Brewery

Early Bird Breakfast Stout
Honey Bird Extra Dry Mead






Huisbrouwerij NVT

Ne Joenge Blond
Ne Joenge Bruin


Huisbrouwerij  Arpistih

Aftoendoem


Huisbrouwerij Paddenhoek

Rospo Biondo

Huisbrouwerij  Briek

Briek Donker
Briek Troeblond


't Alternatief

Bitter Truth (Home Made)


Huisbrouwerij Feyen

Koen's Whiskymalt Quadruppel




Uit Nederland : De Deltabrouwers.
Ze kwamen hun eigen biertje brouwen voor het Deltabierfestival in Goes.
Jan Passieux (links) bracht ook twee zelfgebrouwen biertjes mee.

Daar ik ‘s avonds nog de verjaardag van mijn kleinzoon Mauro moest gaan vieren
heb ik mij moeten beperken tot enkele biertjes.
Alle bieren werden geschonken in kleine proefglaasjes.




Briek Donker - 7% Alc.Vol.
Huisbrouwerij  Briek - Ivan De Waele




Donkerbruin biertje met gebrokenwitte schuimkraag.

Zoetmoutig
met fruitige toetsen.

Frisse smaak met een heel lichte zurigheid.
Ook lichte prikjes van alcoholwarmte.
In de achtergrond een lichte bitterheid
Het biertje heeft ietsje te veel saturatie.
Maar anders well done.





Proeven van hun eigen gebrouwen huisbieren





Koens's Whiskymalt Quadruppel - 7% Alc.Vol.
Huisbrouwerij  Feyen - Koen Feyen



 
Donker amber biertje met wit schuim
Weinig schuim.

Aroma van gerookte mout.

ook de eerste beet is gerookt
het bier bezit een lekkere boddy
met een tikkeltje alcohol
Goed evenwicht tussen de mout
en de hopbitterheid.
De bitterheid is mooi afgerond en niet agressief.
Lekker biertje.





Even kijken wat we gaan proeven.






Naast zijn bier had hobbybrouwer Johan Deforce ook
zelfgemaakte soezen meegebracht.  Die waren bereid met Kerasusbier in de deeg.






Tour Deforce Koper met dryhopping - 6% Alc.Vol.
Huisbrouwerij  Tour Deforce - Johan Deforce





Koperkleurig biertje met een gebroken witte schuimkraag.

Een moutige neus met kruidige toetsen
Licht gistig

De smaak is verrassend kruidig
Kardemon?
Ook lekkere nota's van gebak
In de achtergrond dwarrelt er een lichte hoppigheid.
Lekker biertje die mischien nog meer body zou mogen hebben.
Maar een meer dan behoorlijk brouwsel





Phil Madden van de Birdsong Brewery schenk mij een
Early Bird Breakfast Stout in.






Early Bird Breakfast Stout - 5,2% Alc.Vol.
Birdsong Brewery - Phil Madden




Zwart biertje met licht beige schuimkraag

Het aroma is prachtig!
Zwarte koffie streelt de neusvleugels
geroosterde mout en vanille maken een mooi boeket

De eerste slok is een gerookte smaak.
Niet overdreven maar goed gedoseerd
Toetsen van koffie
Heel diep is er een lichte zurigheid waar te nemen
Een mooie bitterheid in de achtergron brengt het bier mooi in balans
De rozijntjes in het bier smaken niet echt door.
De body mocht ietsje meer zijn.
Maar een zeer goed brouwsel.





Een mooie studie van Jan Passieux tijdens het proeven.






Jantjes Goesting 1 met Orvalgist - 6,5% Alc.Vol.
Deltabrouwers - Jan Passieux





Licht amberkleurig bier met mooie witte schuimkraag.

Olala! het aroma was een feest!
de typische Orvalgeur was hier op te snuiven
Wilde gistaroma's speelden tussen glas en neus.

De smaak is totaal anders!
Een aangename zoete smaak
mild, fruitig en met toetsen van patisserie.
Het bier is een geur en smaakfestijn.
Een droge afdronk met wat bitterheid in de nasmaak.
(Jan)dorie wat een genot!





In de namiddag kwam veel proevers opdagen.







Aftoendoem - 7,4 % Alc.Vol.
Huisbrouwerij ARPISTIH - Pieter, Arne, Stijn





Wazig blond biertje met wit schuim die snel verdwijnt.

Zoet moutig aroma

Ook de smaak is zoet (karamel)
Licht fruitig.
Van bitterheid is er weinig te smaken.
Het biertje mocht iets hoppiger zijn.
Het mist een beetje karakter
Toch was er een lichte bitterheid bij de afdronk.
Niet slecht maar ook geen toppertje.





Praten, praten en praten.... over bier!



Het niveau lag volgens de aanwezige zolderproevers
dit jaar toch bijzonder hoog in vergelijking met vorig jaar.
Leuke bieren met een paar uitschieters.
Een opmerking! ik zie toch graag een etiketje op het flesje!
Het bier speelt natuurlijk de hoofdrol, maar een etiket brengt
toch een kleine meerwaarde in het totaal plaatje.
Jammer dat ik er niet meer kon proeven.
Het zal dus voor volgend jaar zijn!



Ook werden er in de namiddag door lesgever Glenn Castelein van 
Alvinne Evenementen drie attesten van "amateurbrouwer 2008 - 2009" uirgedeeld.
De cursisten die de diploma's in ontvangst mochten nemen waren
Rufus Six, Philip Madden en Pieter De Bonte.
Proficiat!




Pieter De Bonte






Philip Madden






Rufus Six

Deze afsluitdames zorgden voor de vrolijke noot op Den Proefzolder.
Ze degusteerden in net iets grotere glazen
Met een Morpheus Dark in de hand
fluisterden ze



"TOT VOLGEND JAAR"



INFO :

14-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Westmalle - Café Trappisten

Na ons bezoek aan de trappistenbrouwerij van Westmalle brachten
Zytholoog Kurt Gunst en ik een bezoek aan Café Trappisten. 
Dit uniek heropgebouwd café gelegen recht tegenover de lange dreef die toegang verschaft 
tot de abdij van Westmalle is een begrip in de streek.

Wie heeft er nog nooit een Trappist gaan degusteren in dit wereldberoemd café op de Antwerpsesteenweg?

Vroeger voor 2008 in het oude historische café en nu in
deze nieuwe Trappistentempel.

De vroegere ingang van het café is bewaard gebleven en staat nog
precies op de oorspronkelijke plaats.






Het nieuwe imposante gebouw.
Naast de grote parking zijn er vele fietsstallingen voor het café geplaatst.
Tijdens de zomer is er een enorme toeloop van wandelaars, fietsers en
toeristen uit verschillende windstreken.

Volgens de website van het Trappistencafé was het vroeger  
een kruidenierszaak, die in 1923 gedeeltelijk omgebouwd werd
tot een café door Jef en Amelie Vinck-Wens en hun kinderen.
Zij pachten de winkel van de Trappisten: zij betaalden de paters een beperkte som geld,
2 karren mest en één fles jenever.

Na de dood van vader Vinck namen de zusters Gusta, Martha, Irma en Joske Vinck
de zaak over en sindsdien is de zaak 'in de familie' gebleven.
Tot 1971 konden bezoekers aan de abdij pension genieten boven het café. In 1973,
terwijl de voorbereidingen van het 50-jarig
bestaan van het café aan de gang waren, vernielde een brand
de bovenverdieping en de woongelegenheid.

Na overlijden van vader Jos Verhoeven die gehuwd was met Gusta Vinck
werd de zaak van opvolging voorzien door hun kinderen.
Lily Verhoeven die huwde met Charles van Riel werken de dag van
vandaag nog steeds in de zaak met Johan Willekens en zijn vrouw Nancy Smet.
Bron : Café Trappisten

Ruime zalen en toch gezellig












































Ondanks de grootte van het gebouw is het heel modern opgericht. 
Het oogt hedendaags en licht.
De gigantische ovalen lichtkoepels bepalen de aangename sfeer.
Het hele café is gebouwd rond de tapkast en de supermoderne keuken. 
De plaatsen zijn sober sobere en strak in afwerking.
 Dit verwijst naar de eenvoud die zo eigen is aan de paters van de trappistenabdij.












Hier en daar sobere attributen die het café extra cachet geven.







Onze keus van het te verkrijgen Westmalle Trappistenbier
viel op de dubbelen van 't vat.
ook de Tripel en de Trip-trap (helft dubbel en helft tripel) is verkrijgbaar.
De Extra kun je niet in het café degusteren.












We hielden het sober en kozen voor boterham met Trappistenkaas

en een Croque Trappist met Trappistenkaas en een fris slaatje

Westmalle Dubbel van ‘t vat – 7% Alc.Vol

Abdij der Trappisten – Westmalle

Donkerbruin bier met naar gelang de lichtinval een rode schijn.

Prachtige dikke crèmekleurige schuimkraag

De neus bied ons een heerlijk fruitig aroma

Gebrande mout en een tikkeltje chocolat

De smaak is meteen raak

Moutig, nootachtig

Karamel

Met toetsen van bruine suiker

Het bier heeft een vleugje zoetheid

Maar wordt gecompenseerd met een hopbitterheid

Een droge licht bittere afdronk.

Info :
Cafe Trappisten
Antwerpsesteenweg 487
2390 Westmalle

Café Trappisten

11-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Den Proefzolder

la bière et la vacance
(Een late zomerreportage)

Na een deugddoende vakantie vlogen de zolderproevers er weer in.

(Nog even zeggen dat de naam sinds kort verandert is tot Alvenisten).

Den Proefzolder was opnieuw het toneel voor tweewekelijkse degustaties.

Voor het proefplankje van 28 augustus laatstleden bleven we nog
even in de vakantiesfeer.

Hoewel we reeds november zijn wil ik de smaken van de
 vier Franse biertjes met u delen.

We proefden o.a. twee biertjes van :

‘l Atelier de la Bière, een piepkleine pubbrouwerij uit Issoudun

Een stout uit het Departement Lot (Regio Midi-Pyrénées)
Een regio van essentieel belang voor de smaak en het goede leven.

En een bio-biertje van Brasserie Thiriez uit Esquelbecq
een kleine ambachtelijke brouwerij dicht bij de Belgische grens.
(Justekes over de skreve)





Het "la bière et la vacance"plankje
vlnr :
Ratz Saint-Patrick 
'l Atelier de la Bière 'l Inquiete
'l Atelier de la Bière La Yote

Thiriez BiObière

Ratz Saint-Patrick – 5,0% Alc.Vol.

Brasserie Artisanale Ratz - Arcambal

Donker tot zwart bier met beige schuim

Een eigenaardige muffe neus

Toetsen van Karamel

De smaak is zoet (caramel)

die dan overvloeit in een geroosterde smaak

Koffietoetsen

Weinig body

Mis toch het karakter van een stout.

L'Atelier de la Bière Une Inquiète – 4,8% Alc.Vol.
Stout de Berry
L’Atelier de la Bière – Issoudun

Donker tot zwart bier met beige schuimkraag

Een mooie neus van gebrande mout
toffee
Geroosterde prikjes

Ook de smaak is leuk
gebrande mout
Met geroosterde toetsen
Zwarte koffie
Ietsje te weinig body
Droge bittere afdronk.
Niet mis

L'Atelier de la Bière La Yote – 4,8% Alc.Vol.
Blonde de Berry
L’Atelier de la Bière – Issoudun

Goudblond biertje met wit schuim

De neus is vrij zoet
met een zweem van honing

In tegenstelling tot het aroma is
de smaak redelijk kruidig
toetsen van asperge
Wrange bitterheid
Droge bittere afdronk

La biObière - 6,5% Alc.Vol.

Brasserie Thiriez – Esquelbecq

Lichtblond biertje met groene schijn.

Witte schuimkraag

Een moutige neus

Hoppig

Met toetsen van peper – kruidnagel

De smaak is meteen bitter

Toetsen van hop

zure trekjes - citrus

Bittere droge afdronk.

Heel fris en lekker

De drie Alvinne vennoten
Marc, Davy en Glenn

Info :

Den Proefzolder

07-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

15^de Karakterbierenfestival 2010
Poperinge

Voor mij is het altijd feest als ik naar Poperinge afreist.

De stad van Dirk Frimout maakt nog altijd een diepe indruk op mij.

Waarom? Waarschijnlijk omdat de stad de hopmetropool van Vlaanderen is.

Zijn prachtig hopmuseum, de delicatesse hopscheuten, de hoppestoet

de Keteniers enz..  Ook de streke rondom de hoppestad
is een streling voor het oog.

De majestueuze hoppevelden met hier en daar een oude moutast kunnen

mij echt vertederen.

Ook een legendarische bierplaats in Poperinge is het Palace hotel.

Al jaren is het een walhalla voor vakantiegangers uit binnen en buitenland.

Door het toedoen van die vele biertoeristen (vooral Engelse)
is het idee ontstaan om er een jaarlijks bierfestival op te richten.

En zie, 15 jaar later is het Karakterbierenfestival nog altijd
een begrip in en rond Poperinge

Het Poperings Bierproeversgenootschap die het hotel als thuisbasis hebben  
zijn de inrichters van dit evenement.

Zij zorgden dit jaar voor een unicum!

 Voor het eerst werden alle West-Vlaamse brouwerijen bijeengebracht.

Zelfs de trappisten van Westvleteren waren vertegenwoordigd met een standje.

Jammer genoeg was brouwerij Bockor niet op de afspraak.

Nochtans zou de nieuwe Omer het uitstekend gedaan hebben

Met Antoon, Martine en Geroen van de Waregemse Bierfanaten
trokken we op zaterdag 30 oktober naar de stad van de hoppe.
Eerst nog een kleine omweg naar Abeele om bier op te halen bij
Noël van de bekende biershop Cuvelier Noel & Co.
En dan lekker genieten van het West-Vlaams geweld

Het standje van de Paters van Westvleteren
(zoals ze hier in de streke zeggen)
Een blondje van 5,8% was een prachtig biertje om mee te beginnen.





Toekomstige brouwer Kris Langouche was de gelukkige die het
mocht uitschenken.  Ik was de gelukkige die het mocht degusteren.





De mooie gerestaureerde zaal waar het gezellig proeven is.
Niet te druk.  Ideaal om biertjes naar waarde te schatten.







Een primeurke (we hadden het in feite al geproefd) was het
nieuwe bier "Tremist" van het West-Vlaams bedrijf Extremis uit
Gijverinkhove. Het bier wordt gebrouwen bij Van Eecke (Watou)





Het bedrijf van zaakvoerder Frank Stekelorum houdt
'togetherness" hoog in het vaandel.  Met hun ontwerpen (zitbanken)
willen ze de mensen samenbrengen.  Het lanceren van hun eigen hoppig biertje
draagt daar ook toe bij.
Dit bier zal nog afzonderlijk besproken worden op deze blog






Biervoordrachtgever Geroen in gesprek met Sandrino vertegenwoordiger
van brouwerij Het Sas en Van Eecke.


















Leuk om te proeven was de Sint-Bernardus Abt Vintage (12% Alc.Vol).
Muffig in de neus maar een streling op de tong.

Zoals elk jaar aanwezig.
De Hoppekonigin
vlnr :  Ere-dame Delphine Descan, Hoppekoningin Charlotte Vallaeys

Bij Piet Salomez (Het Alternatief) kon men proeven van zijn
nieuwe Piet-Agoras (9% Alc.Vol) nu gebrouwen bij De Graal.







Voorzitter Guy Osteux




Burgemeester Christof Dejaegher

Voorzitter Guy Osteux van het Poperings Bierproeversgenootschap
en Burgemeester Christof Dejaegher waren heel tevreden
met het derde lustrum.
 Ze bedankten alle brouwers voor hun deelname maar vond het spijtig dat
brouwerij Bockor niet aanwezig was.
Maar de aanwezigheid van de Trappisten van Westvleteren is voor het
Festival een enorme opsteker
 De paters doen dat normaal niet, maar ze zijn het Poperings festival zeer genegen
en gezien het unieke karakter stemden ze toe.

Lekker bier brengt mensen samen.







Beer writer Roger Protz (links) en
Rudi Ghequire Site manager bij Rodenbach Palm Breweries.
Roger Protz is een van 's werelds toonaangevende bier schrijvers en proevers







Van de Struise Brouwers kon men maar liefst tien bieren proeven.
Ik koos voor de Ignis & Flamma. (7% Alc.Vol.)
Struise aanpak (Westcoast IPA) van het bier Vuur & Vlam van brouwerij De Molen
Speciaal gebrouwen voor het 2e Borefts Bier Festival in Bodegraven Nederland.
Mooi biertje met een hoppig aroma en een heel mooie gehopte smaak.







Het Gulden Spoor uit Gullegem presenteerde zijn Netebuk en
Vlaskapelle.







Blij weerzien met Hobbybrouwer en biervriend Jean Michel Sanctorium en zijn
sympathieke echtgenote.  Ze kwamen met de fiets van het Noord-Franse Boeschepe.







Karl Verhaeghe (brouwerij Verhaeghe) himself kwam zijn biertjes tappen.
Naast zijn Duchesse de Bourgogne en het echte Kriekenbier
had hij ook zijn verrassende Barbe Rouge mee.







Burgemeester Christof Dejaegher in fijn gezelschap van Bea Beernaert,
vroegere uitbaatster van Hotel Palace.







Ook Ketenier Guido Vandermarliere kwam een Trappistje van 12° proeven.








Toen we het festival verlieten was er al aardig veel volk komen opdagen.




Het Poperings Bierproeversgenootschap telt een 30-tal leden.
Ze komen maandelijks samen voor een diverse thema's rond bier.




Een bierfestival afsluiten doen we zoals gewoonlijk
met deze leuke sympathieke dame.
Ook zij fluisterde drie woordjes in mijn oor



"Tot volgend jaar"

04-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Bienvenue de Montaigu

Bienvenue de Montaigu betekent : Welkom in Scherpenheuvel

Wie Scherpenheuvel zegt, denkt meteen aan het bedevaartsoord
en de bekende basiliek die de eindbestemming is van vele bedevaarders.

Een eigenaardige naam voor een bier hoor ik jullie al denken.

Maar de ontwerper Gunther Bensch groeide op in de streek
en is een gepassioneerd bierliefhebber.
Hij vertegenwoordigd brouwerij Girardin op diverse bierfestivals.

Zo ontstond door hem en Vincent Dilewyns (Vicaris)
op het Karakterbierweekend van HOP

te Vichte de bekende Tripel-Geuze “Vicardin” momenteel
nog gebrouwen in De Proefbrouwerij.

Met zijn Bienvenue de Montaigu wil Gunther zijn geboortestreek
in de schijnwerper plaatsen.

Hij trok met zijn receptuur naar ’t Hofbrouwerijke
waar het bier gebrouwen wordt.

Bienvenue de Montaigu – 7% Alc.Vol.

’t Hofbrouwerijke – Beerzel

Goudkleurig biertje (amber)

Met een witte dikke schuimkraag.

De neus laat onze een zoet aroma opsnuiven

Kruidige prikkels (gembertoetsje?)

De eerste slok is moutzoet

Karamel

Zoete vruchten

Citrustoetsen

Een weinig Hop heel diep

In de achtergrond een lichte bitterheid

Droge lichtbittere afdronk.

Geen hoogvlieger maar een klassiek biertje die na

een boetetocht best kan smaken.

INFO :

Contact
Brouwerij Montaigu
Demerlaan 24
3270 Scherpenheuvel
T: 013 77 56 20
e-mail: info@brouwerij-montaigu.be
website: www.brouwerij-montaigu.be

01-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Ora et Labora



Trappistenbrouwerij Westmalle.

Een trappistenbrouwerij bezoeken is voor elke
bierliefhebber een droom.

Waarom? 
De brouwketels zijn toch ongeveer hetzelfde als bij een ander brouwerij?

Ja en toch..

Trappistenbrouwerijen spreken tot de verbeelding. 

Het is misschien omdat de moeilijkheidsgraad om er binnen te geraken

lastiger is dan bij om het even welke ander brouwerij?

Of is het de mystieke sfeer van meditatie, de stilte en rust die heerst rond de abdijen?

Orval had ik al met Voske bezocht in het gezelschap van
HOPleden Gilberte en Pierre. 
Niet meer echt moeilijk want elk jaar zijn er opendeur dagen.

Ook Achel heb ik bezocht met bierfanaat Geroen Vansteenbrugge
maar de brouwerij was alleen te bekijken van achter het glas.

Zie : Trappistenbrouwerij De Achelse Kluis - Hammont-Achelen  

De volgende maal zijn we zeker uitgenodigd door Broeder Jules
verantwoordelijke van de brouwerij. Hij heeft het me persoonlijk gemaild
door tussenkomst van Trappistenkenner en biervriend danny Vantricht.

En daar bleef het bij tot ik op een dag deze zomer een telefoontje
kreeg van kersverse zytholoog en biersommelier Kurt Gunst
met de melding dat ik ’s anderdaags tegen 07u30 moest klaar staan.

Wij zouden trappistenbrouwerij Westmalle bezoeken.

Bij Westmalle worden slechts bij uitzondering bezoekers toegestaan
en dan ook nog enkel aan een minimum aantal personen.

Dit was dus een geschenk uit de Trappistenhemel!