Phaedra

‘Phaedra’ een naam die in het BV wereldje toch enige tijd weerklank heeft gehad!
Zou brouwer Piet zijn inspiratie gezocht hebben bij de mooie Brugse?

Neen hij zocht het in de Griekse Mythologie want Phaedra was de
Godin die de goede boodschap bracht.

In een van zijn vele veldslagen versloeg Theseus de Amazones en
trouwde met hun koningin, Antiope.
Zij baarde hem een zoon, Hippolytus. Hippolytus was bekend om zijn schoonheid en
perfecte zuiverheid. Hij vereerde Diana, godin van de jacht.
Na de dood van Antiope,  trouwde Theseus met Phaedra.
Zij schonk hem twee zonen: Acamas en Demophon.
Het echtpaar vestigde zich op het eiland Cyprus,
de geboorteplaats van Venus, de godin van de liefde.
Venus verklaarde Hippolytus haar liefde maar hij wendde zich van haar af,
 hij aanbad immers een andere godin, Diana.
Om Hippolytus te straffen, liet Venus zijn stiefmoeder Phaedra verliefd op hem worden.
Phaedra is de belichaming van een alles verterende, onwettelijke passie.

Phaedra is ook de naam van het stuk dat Theater Platteau uit Izegem in kasteel Wallemotte
dit jaar uitvoerde.
Net zoals vorig jaar (met zijn Nelson Sauvin) ontwikkelde Piet een biertje voor die voorstelling.
Hij gaf het ditmaal de naam van het stuk.<

Phaedra – 6% Alc.Vol.
Receptuur Bierfirma : Brouwerij Het Alternatief – Izegem
Gebrouwen bij De Graal - Brakel

Amberkleurig biertje met witte romige schuimkraag

De neus is moutig
gevolgd door een fruitig aroma van citrus

De eerste slok is vrij bitter
Moutig en fruitig
Citrus speelt een hoofdrol
Kruidige prikkels geven het bier nog een ander smaak
Scherpe hoppigheid.
Droge bittere afdronk
Het bier heeft veel mee van een singel hop bier
Al bij al een lekkere dorstlesser

Reninge Bitter Blond

Wat is er mooier dan bier opvoeden en laten rijpen?

Rijpen met de natuur

Dit waren de woorden van brouwer Chris Vandewalle van de gelijknamige seizoensbrouwerij.
toen hij op 26  april 2012 in  Brugge het Gulden Hamerken 2012 in ontvangst mocht nemen.
"Het Gulden Hamerken is de tweejaarlijkse prijs die de vzw ’t Hamerken
uitreikt aan een persoon die zich verdienstelijk heeft gemaakt 
voor de brouwerijgeschiedenis”.







Brouwer Chris Vandewalle met zijn nieuwe creatie 'Snoek Blond'

Brouwer Chris is al jaren stadsarchivaris in Diksmuide,
Beetje bij beetje stimuleerde hij de promotie rond het Belgische bier.

In 2000 begon hij aan een bierbedevaart door Vlaanderen

In hetzelfde jaar schreef hij ook zijn eerst monografie.
Zo gepassioneerd hij was om over bier te schrijven zo enthousiast hij
was om bier zelf te brouwen.

In 2010 wilde hij de finesses van het brouwen zelf ondervinden en
volgde les Brouwerijtechnologie in het KaHo St. Lieven in Gent.
Zo werd de archivaris bierbrouwer en hoe een brouwerhistoricus brouwer kan worden.

In 2011 startte hij met zijn eigen brouwerij ‘Seizoensbrouwerij Vandewalle’
Vorige week werden zijn bieren erkend als 100% West-Vlaams!
Ze hadden reeds een erkenning als Westhoek Streekproduct.

Chris is voor de vereniging Mout- & Brouwhuis een waardevolle compagnon.
Hij geeft uitstraling aan het museum van de dorst in Alveringem.
Vandaar dat wij in de kelders van het museum zijn bier gedegusteerd hebben.

Museum van de dorst in Alveringem.

Het bier is gebrouwen op basis van natuurlijke ingrediënten en
met Poperingse hopsoorten.
Het is ook ongefilterd en ongepasteuriseerd.
Reninge Bitter Blond is een dorstlessend bier, ideaal voor tijdens de zomermaanden.
Dit bier dankt zijn naam aan het hooi- en oogstseizoen
in de broeken van IJzervallei.
De smaak van de seizoensarbeiders en de landbouwers waren tijdens
de zomermaanden gericht op een bitter en scherp bier.
De Reningse brouwers verkregen dit biertype door het jong blonde bier
te versnijden met een overjaars ‘oud bier’.
Hierdoor ontstond een biertype van een ‘gemengde hergisting’ eigen aan de regio.
Bron : Website

Reninge Bitter Blond – 7% Alc.Vol.
Seizoensbrouwerij Vandewalle – Reninge

Blond biertje

Met een mooie witte schuimkraag

 

Een lekker moutig begin
met kruidige toetsen van koriander
Ook Citrusprikkels komen even naar boven
een hoppige bitterheid brengt het bier mooie in balans
Het biertje degusteert vlot
en lekker van smaak

Het heeft een droge afdronk
Een verfijnde dorstlesser en degustatiebier 

Een smaakvol Belgisch biertje tous court

INFO :

 

Seizoensbrouwerij Vandewalle

Zwartestraat 43

8647 Lo-Reninge

m. 0497 54 95 85

e. info@seizoensbrouwerij.be

 

 

22-07-2013 om 11:07 geschreven door William Roelens

10de
Eutropius proeverij - Brouwerij Eutropius -
Heule<?

Het Eutropius Bierproefgenootschap wil een sterke en gezonde biercultuur
en draagt daar op verschillende manieren toe bij.
Door het analyseren en bespreken van bieren en de
resultaten vast te leggen in archieven en via deze bierblog
kan dit voor de talrijke bezoekers een baken zijn om
deze bieren zelf te ontdekken en te vergelijken.
Wij van het biergenootschap doen dit
uitsluitend voor de bierwetenschap.
Onze smaakpapillen geven we geen rust,
ons reukorgaan hangt altijd over het uitgeschonken gerstenat
en onze keel gunnen we geen droogte.
Dat dit op een gewone werkdag tijdens de week gebeurt
getuigt hoeveel we over hebben voor onze Nationale trots.
We laten al ons dagelijks werk gewoon staan
om deze missie uit te voeren.
Onze missie, onze biermissie.

Oude Quetsche Tilquin à l’Ancienne – 6,4% Alc.Vol.
Brasserie Tilquin – Bierghes (Rebecq)


Oude Quetsche Tilquin wordt gemaakt door de vergisting van
minimaal 250gr pruimen op een liter lambiek.

Rozeachtig kleur
Troebel

De neus bied ons een oud aroma
toetsen van Belle de Louvain
tikkeltje wijnazijn

Scherp zurig
Azijn
afwisselend met fruitige toetsen
prikje citrus
complex
Smaak en aroma lopen mooi in elkaar
Zurige afdronk met in de nasmaak een tikkeltje melkwei

Lekkere opener van de middag

Keikoppen bier (Restyle) - 6,1% Alc.Vol.
Brouwerij De Plukker - Poperinge

Blond biertje met een stevige witte schuimkraag
wandklevig

Fris aroma van hop
Bloemig

Volmoutig biertje
Zoete mout die overgaat in
een mooie bitterheid
Fruitige toetsen
Gevoel van een prikje honing in de smaak
Redelijke stevige body
Bittere afdronk
De smaak vloeit snel uit
met in de mond een lichte alcohol gloed

Frisse Bio doordrinker

Klets – 8,0% Alc.Vol.
Bierfirma : B&K bier&karakter – gebrouwen bij Deca Service






Goudblond bier
met een mooie witte schuimkraag

Aroma is een typische moutgeur
Kruidige toetsen met een
lichte hoppigheid in de neus.

De aanzet is zoet
Suiker (restsuikers?)
Het bier smaakt lekker maar is iets te plakkerig
Ook de afdronk is zoet
De nasmaak is die van karamel
Het gaat veel mensen bekoren maar voor ons
was er te weinig hop in de mond
Het heeft een smaak van een typisch eerste brouwsel.
Er kan nog aan gesleuteld worden.

Cluysenaer Cuvée Noire –8,0% Alc.Vol.

De Proefbrouwerij – Lochristi (Hijfte)

Donkerbruin biertje
met beige schuimkraag die nog al vlug verdwijnt

Zoete moutgeur
Vrij aromatisch

De eerste slok is zoet
verouderde smaak
Stroperig van smaak
Botersmaak
Suiker
Karamel
Smaakt naar de spekjes roodhooft
tikkeltje vliersiroop.

Zoete afdronk




Pays Blanc - 8,0% Alc.Vol.
Brasserie de Brunehaut - Brunehaut


Gebrouwen voor Self Drink Bruyelle in Bruyelle lez Antoing.
De naam verwijst naar de regio "Het witte land".
Een gebied waar een overvloed aan kalksteen te vinden is.
De kalk-en cementindustrie heeft een grote invloed op de streek.

Blond bier met een
romige witte schuimkraag

Een aroma van lentebloesems
Hoppig

De eerste slok heeft een prikkeling
gistig
die het biertje een tikkeltje zurig maakt
Daarna een bitterheid
Een lichte hoppigheid blijft hangen
die heeft voldoende evenwicht aan het bier
matige body
Bloemachtig
Mocht iets meer karakter hebben

Jihlavský Radniční Speciál 21° XXI - 9,0%
Jihlavský Radniční Právovárečný Pivovar – Jihlava (Tsjechië)

Donker bier met een

beige schuimkraag

Een aroma als dat van Oud Bruin
Melkzurig

Smaakt als een oud bruin van leeftijd
Volmondig met

Toetsen van melkzuur
fruitig en vineus

Houttoetsen met de smaak van lagering op oude vaten
Alcohol is goed gemaskeerd
Kersenprikkels
Volmoutig
een lichtzurige afdronk.

Een Toppie bier!

Troubadour Westkust Black Imperial IPA - 9,2% Alc.Vol.

Bierfirma The Musketeers – Ursel -  gebrouwen bij De Proefbrouwerij – Lochristi (Hijfte)

Donker tot bijna zwart bier
met beige schuimkraag

Het aroma is die van gebrande mout
Karamel

De eerste slok is een gebrande smaak
Lekkere koffietoetsen
Karamel prikkels

Toffee
Geroosterd
Chocolade

Licht bittere afdronk
Mooi in evenwicht

Lekker biertje

The Hof Ten Dormal Barrels Aced Project - 12%

Artisanale Belgian Blond Ale – Aged in 40 yers old Cognac Barrels – Brew 2
Brouwerij Hof ten Dormaal – Tildonk

Oranje van kleur met een
gebroken witte schuimkraag

Het aroma is een alcoholgloed

Van cognac

Een zoete aanzet
Een karamelprikje
Abrikozen
Warme alcohol
Vanille en een tikje honing
Cognacsmaak komt er nog goed door
met een toetsje van Jona Gold.

Intens warme afdronk

Schitterend bier!

Om ons hongertje te stillen lieten we dit maal een traiteur komen
die voor ons Schartong met mosterdsaus in First Angel
bereid had.






Zonder woorden





 

Anders IPA 2013

Brouwerij Anders – Halen

Koperkleurig bier met
witte fijne schuimkraag

Hoppig aroma van Nelson Sauvin
Fruitig
Floraal Boeket

De smaak is heel fruitig
Floraal
Toetsen van lychee en citrus
In de achtergrond een lichte bitterheid

Die het biertje in balans houd
sauvignon druiven
Ietsje te eenzijdig van smaak
Er ontbreekt beetje body.






Trignac XII – 12%
Brouwerij Van Honsebrouck – Ingelmunster


Kasteelbier tripel gelagerd op Cognacvaten

Blond biertje met een
fijne witte schuimkraag
Mooie saturatie.

De neus bied jong fruit
Heel diep aroma’s van Granny Smiths
Alcohol

Zoete aanzet
onmiddellijk gevolgd door alcohol toetsen
Moutig
Lichte bitterheid
Rozijntjes
Gemaskeerde restsuikers?
de carbonatie is iets van het goede te veel

Met dank aan drankenhandel ROJO

 INFO :

Brouwerij Eutropius
Mellestraat 138
8501 Heule

e-mail : info@brouwerij-eutropius.be

11-07-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Belle-Fleur

Een van de prachtige bloemen van "De Dochter Van De Korenaar"

Een goudgele bloem met parelende witte knopjes...

Zo aromatisch , zelfs exotisch.

De milde bitterheid doet je smachten naar meer.

Belle fleur, een opvallende bloem in het boeket.

Melissa D’hooge

Wees eens eerlijk, mooier kan een bier toch niet genoemd worden!
Mooie bloem. 
Verwijst brouwer Ronald Mengerlink met deze naam
naar zijn eigen korenbloem?
Misschien naar de hoppebloem
of naar zijn beeldmooie en sympathieke echtgenote Monique..

Het zou ook kunnen omdat Ronald een Nederlander is
- en het is geweten dat onze Noorderburen graag een mondje Frans spreken –
zijn bieren graag Franse namen toebedeeld? 
Denk maar aan Embrasse, Finesse enz…

Ik denk dat brouwer Ronald Mengerink veel meer talent heeft
dan enkel en alleen namen te zoeken voor zijn bieren. 
Volgens het Brabants Dagblad was hij op zestienjarige leeftijd
 al bezig aan het experimenteren met bier. 
Hij gebruikte daarvoor de havermoutvlokken uit de voorraadkast van zijn moeder. 
In Bretagne heeft hij samen met zijn echtgenote
een bouwvallig huis opgekocht en gerestaureerd tot in de puntjes.
 Ze hebben het huis verkocht om met het geld 
een eigen brouwerij te beginnen. 
Ze kochten een voormalig winkelgebouw in de enclavegemeente
Baarle Hertog en Nassau en verbouwden die tot een volwaardige brouwerij.
Deze Baarlese brouwerij bestaat nu ongeveer zes jaar.
Dat zijn momenteel 10 verschillende bieren tot de Belgische top
behoren bewijzen de twee Zythos Consumententrofee’s
die hij in 2011 en dit jaar mocht in ontvangst nemen.
Ook in het buitenland worden zijn bieren gesmaakt.
In 2009 won hij de Goudse Bierprijs en in 2011 een Zilveren medaille op de
European Beer Star Competition
Dus talenten genoeg voor deze 50-jarige brouwer.






Belle Fleur – 6% Alc.Vol.
De dochter van de Korenaar - Baarle Hertog 

Donker amber bier
Met een dikke witte schuimkraag

Een heerlijk aroma van
lychees en frambozen dwarrelen in de neus.
Hoppige toetsen

De eerste smaak is die van exotisch fruit
Citrus – Grapefruit
Tikkeltje ananas mengt zich soms ertussen
Het bier is heel zacht en vol van smaak
maar heeft een hardere bitterheid
Het is speeltijd voor de smaakpapillen.
Belle-fleur tovert een aantal hop smaken in ons mond.

De nasmaak is bitter en laat ons lang genieten

Met dank aan Melissa D'hooge voor het kunstig tekstje.

INFO :

Brouwerij De dochter van de korenaar
Pastoor de Katerstraat 24
2387 Baarle-Hertog – België
Telefoon vanuit Nederland: 0032 - 14 - 699 800
Telefoon vanuit België: 014 - 699 800
Email - brouwerij@dedochtervandekorenaar.be
Internet - www.dedochtervandekorenaar.be

01-07-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Herinneringen aan het
1^ste Bierfestival van De Bierfanaten – Koekelare

Om een beetje afwisseling op mijn blog te brengen switch ik nog al
graag de reportages door elkaar.
De ene keer een bierbespreking, dan een reportage over
een herberg, een festival enz..
Vandaar dat deze fotoreportage over het bierfestival van de Koekelaarse bierfanaten
een beetje later komt.
Ik noem ze dan maar ‘Herinneringen aan het…’

De bierfanaten hebben een anderhalf jaar zich goed voorbereid
om hun eerste bierfestival te doen slagen en ze zijn daar prima in gelukt.
CC. De Balluchon was op 11 mei 2013 voor een dag het centrum
van de Belgische bierwereld!  Maar liefst 24 bierstandjes vulden die dag de zaal.  
De club had gekozen voor een mix van middelgrote en kleinere brouwerijen 
plus enkele bierfirma’s. 
De bezoekers hadden keuze uit maar liefst 120 biertjes.

De bedoeling van het festival is om mensen samen te brengen en
hun een leuke bierbeleving te bezorgen. 
Praten met brouwers, nieuwe bieren ontdekken kortom
een aangename dag doorbrengen in een gemoedelijke sfeer.
En dit is hun goed gelukt.  Waarvoor proficiat!


Hieronder een fotoreportage

Onder impuls van onder andere lokaal politicus Walther Holvoet
kreeg Koekelare banden met Thailand.
Op het Fransmansplein is een elektriciteitscabine aangekleed als Thais tempeltje
en staat bekend als Sala Thai.
In de achtergrond De Sint-Martinuskerk

Koekelare is een gemeente in de provincie West-Vlaanderen. 
en telt ruim 8.000 inwoners.

CC De Balluchon. De zaal waar het festival plaats vond
Op vrijdag 14 november 2008 werd deze gloednieuwe
gemeentelijke cultuurzaal officieel geopend in het centrum van Koekelare

Patrick Lansens Burgemeester van Koekelare was maar al te blij
dat in zijn gemeente de Belgische Biercultuur voor het eerst werd voorgesteld
in de vorm van een bierfestival.

Robbie Defraeye voorzitter van de vzw De Bierfanaten
verwelkomde de genodigden en was bijzonder trots om het
eerste bierfestival aan te kondigen.







Hij bedankte medeorganisator Sofie Duynslaeger met bloemen
voor haar geweldige hulp bij de organisatie.

 




Op de receptie kon men proeven van een Couckelaerschen Doedel (6%)
Het vroegere bier van de verdwenen brouwerij-mouterij Christiaen.
Nu gebrouwen door Brouwerij Strubbe.

Ook de lekkere hapjes mochten niet ontbreken














De Officiële opening met het door knippen van het lint en een 
kleine mislukte poging om een fles Deus te sabreren
(ontkurken met een sabel).  De tweede maal lukte het Stijn wel!

Het Festival






Koen Van Lancker, een van de drie brouwers van Het Brouwersverzet (Anzegem)







Kristof Vandenbussche van brouwerij Fort Lapin - Brugge







Belgische Bierdame Nr 1 Sofie Vanrafelghem (vrouwen en bier) 
bezoekt haar stadsgenoot Kristof







De stand van de dolle brouwers met brouwer
Kris Herteleer en echtgenote Els







Bernard Vandamme van brouwerij Eutropius







Mathias Van den Poel (midden) van bierfirma Henricus.
Het bier Paljas wordt gebrouwen bij brouwerij Anders in Halen.







De charmante Isabelle Depuydt vertegenwoordigster van
brouwerij Gulden Spoor uit Gullegem.







De mooie dames Cindy Vandamme en Elise Croes
vertegenwoordigen Bockor (Bellegem).
In hun midden de sympathieke Benny Van Hecke (Maleur)

Elise Croes in gedachten verzonken







De stand van 'Beerdevelopment Viven' uit Sijsele.
Het bier wordt gebrouwen in de Proefbrouwerij (Lochristie)

Piet Salomez en echtgenote Christine Opsomer van
bierfirma 'Het Alternatief' (Izegem) de bieren worden gebrouwen
in De Graal (Brakel) en bij Alvinne (Moen)







Franky Van Brabandt en Kurt Persyn van Bierfirma Bryggja uit Assebroek.
Hun Tripel wordt gebrouwen bij De Graal (Brakel).
In 2012 werden ze uitgeroepen tot beste Hobbybrouwers!

vlnr : Sofie Vanrafelghem, Alain Debusschere en Bernard Vandamme
(Brouwerij Eutropius) en Kris Herteleer (De Dolle Brouwers)







Luc Vermeersch en echtgenote Carine Vandekinderen van
brouwerij De Leite (Ruddervoorde)







Bierfirma Verstraete (Diksmuide).
Het biertje Papegaei wordt gebrouwen bij Deca Service (Woesten)







Danny Hoffelinck van Brouwerij Danny (Erpe-Mere)







Een mooie opkomst!







Marc Strubbe van brouwerij Strubbe uit Ichtegem.







Bezoek aan de stand van Marc Strubbe!







Bert Mathijs (Beer Awards) en Sofie Vanrafelghem (Vrouwen en bier)







Pieter Deleersnyder en Jef Pirens van Proefbrouwerij
d'oude Maalderij (Ardooie). Qantelaar wordt gebrouwen bij
Maenhout (Meulebeke) en Gulden Spoor Gullegem)







De stand van Het Anker (Mechelen) met de Carolusbieren.







Bierliefhebbers uit Poperinge!







Stijn De Neve vertegenwoordiger van brouwerij Bosteels (Buggenhout)







Originele afschuimer bij de stand van Bosteels!







Ook Japanse bierfanaten waren in de zaal!






Sandrino vertegenwoordiger van brouwerij Van Eecke/Leroy
Watou/Boezinge







Een altijd lachende Sandra vertegenwoordigster van
Brasserie Du Bock (Purnode)














Benny Van Hecke vertegenwoordiger van brouwerij
De Landtsheer (Malheur) Buggenhout







Bij bier degusteren hoort ook een hapje!

Brouwerij Maenhout (Meulebeke)







Kurt Gunst vertegenwoordigt brouwerij Van Steenberge (Ertvelde)







Ikke, Maxx vd Hoeven (NL- Thailand) en Geroen Vansteenbrugge







Twee broers?  Bernard Vandamme (Eutropius) en
Johan De Jonghe (voorzitter Oostendse Bierjutters)






Andy Dewilde van bierfirma Vliegende Paard Brouwers (Oedelem)
De bieren worden gebrouwen bij de Proefbrouwerij (Lochristi)
De bekende bierwebsite Ratebeer.com heeft Andy
onlangs nog uitgeroepen tot beste nieuwe bierbrouwer van België.







Vital Claes en Marie-Rose Kelchtermans
vertegenwoordigen brouwerij Jessenhofke. 














De grijpende armen hadden waarschijnlijk liever een
 glas bier gehad ipv een kerktoren






Het eerste festival mag een topper genoemd worden!
Proficiat aan de Bierfanaten voor hun
perfecte organisatie
Op naar 2014!







Voor de eerste maal is de afsluitdame geen nobele onbekende
maar Sofie een van de organisatoren!
Geen gefluister ditmaal maar een spontane


Tot volgend jaar!



INFO

www.debierfanaten.be

27-06-2013 om 17:54 geschreven door William Roelens

Diabolici

Diabolici...Duivels lekker,
een blonde tripel met een uitgesproken kruidige geur.
Uit hun hoorns hebben ze getoverd:
een zacht zoete smaak met toetsen van kaneel en brood.
Wil je niet in aanvaring komen met deze plaaggeestjes,
speel dan niet met vuur
en
geef toe aan deze duivelse smaken. 

Isabelle Depuydt

Een duivels bier...

Eerder hadden we al de plaaggeesten,
de deugnieten, de rebellen : echte duiveltjes.
De Diabolici zijn malloten tot in de puntjes van hun hoorns.
Ze zijn geboren in een brouwketel die ze beschouwen
als de meest kostbare bron ter wereld.
Deze grapjassen verloochenen hun afkomst niet en delen
het recept van hun verrukkelijke drank met de buitenwereld :
een duivels bier naar het beeld van hun levendige en excentrieke geest.
Bron : Website

Diabolici – 8% Alc.Vol.

Donkerblond bier met witte schuimkraag

Moutige neus
Gistig en een tikkeltje muffig

Moutig begin
De smaakpapillen worden oeverweldigd door zoet (suiker)
gepaard met een lichte bitterheid
Fruitig (aardbeien)
en geste van appelsienen geven ietsje meer diepgang
Honingtoetsen
Licht alcoholisch zoals een likeurtje.

Zoete droge afdronk 

Mooie fles,
Biertje voor zoetminnende medemensen.
Niet slecht maar mocht voor mij ietsje meer karakter hebben!





Met dank aan Isabelle Depuydt voor het kunstig tekstje



INFO :

Brouwerij Timmermans (Groep John Martin)

Kerkstraat 11
1701 Itterbeek (Dilbeek)

tel: 02-569 03 57

fax: 02-569 01 98

e-mail: timmermans@johnmartin.be

website: http://www.anthonymartin.be/nl/timmermans-brouwerij.aspx

24-06-2013 om 10:00 geschreven door William Roelens

Novice Black Tripel

Een Malheur zit in een klein hoekje.
Maar een echte Malheur,
drink je met smaak en met mate(n).
bron : website

Novice Black Tripel – 8,5% Alc.Vol.
Brouwerij Malheur – De Landtsheer – Buggenhout

Donkerbruin tot zwart bier
Licht bruine schuimkraag

Bij het ontkurken kom er een aroma van geroosterde mout uit de fles
Zoete chocolade
Fruitige prikkels

De eerste slokjes zijn zoet
In de achtergrond een lichte bitterheid
Karamel – Kandij
Ook koffietoetsen duiken geregeld op
Donker chocolade
De alcohol is goed verborgen
het bier is goed in balans
en heeft een redelijke body
De afdronk is licht bitter en gebrand

Een lekker bier.
Past perfect bij gerechten met een donker sausje
of bij een Moelleux van Chocolade

Met dank aan Benny

INFO :

Brouwerij Malheur – De Landtsheer – Buggenhout
Mandekensstraat 179
9255 Buggenhout
Tel +32 52 33 39 11
Fax +32 52 34 25 28
info@malheur.be

15-06-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Bier en pralines - Eutropius Proefzolder

Dat ze goed bezig zijn op de proefzolder van brouwerij Eutropius
bewijs telkens het bezoekersaantal die de weg
naar de Mellestraat weet te vinden.  Hoe kan het anders?

Avonden zoals IPA bieren, Bier en alcohol, Bier en whisky,  biercocktails
zijn onderwerpen die de echte bierliefhebber uit zijn huis kan lokken.
Bier en kaas, Vrouwen en bier, Koken met bier zijn dan aangelegenheden
waar dames graag op af komen al dan niet vergezeld
van hun levenspartner of is het andersom?
Maar een avond met chocolade en bier spreekt iedereen aan. 
De vele pralines kon van iedereen de zintuigen prikkelen 
en de smaakpapillen doen op hol slaan.

Wie van alle avonden kan genieten en is Andy Vandenbussche  
(in de facebookkringen Nil Sacer genoemd). 
Hij is telkens aanwezig en fungeert als zolderverslaggever.
Hieronder het verslag van Chocolade en bier geschreven in zijn eigen Sacer stijl!

Waarvoor dank!

Verslag : Andy Vandenbussche
Foto's : William Roelens

Alweer een avond om naar uit te kijken! 
Zowel liefhebber van bier als van all things chocolate,
brachten de heren van Eutropius beide samen en nodigden
hiervoor Jean-Pierre Hauspie uit, bekende chocolatier van huis Délice. 
De huisbieren werden door hem geproefd, en zo maakte hij zijn keuze voor vanavond. 
Zo maar eventjes 3 (of 4) pralines per bier werden aangeboden,
zodat we naarmate de avond vorderde ons danig gevuld voelden. 
Zij die enigszins last hadden van diabetes (bierguru Freddy ‘Wacho’ Debels),
lieten hun suikerspiegel in de aanloop naar dit event gewillig zakken,
zodat ze er al doende weer bovenop kwamen. 
Zij met een snotvalling (bierguru William Roelens) om “u” tegen te zeggen,
werden gelukkig niet geplaagd door verlies aan smaak. 
En de rest, waaronder nieuwe gezichtjes zoals Johan Brandt van ’t Smisje,
die proefden en genoten evengoed. 
Voor de gelegenheid hadden een paar vennoten van Eutropius hun eega’s meegenomen,
om te bewijzen dat dergelijke avonden best wel lastig kunnen zijn
(en natuurlijk om zelf ’s avonds ongestoord naar de
voetbalsamenvattingen te kunnen kijken). 
Bernard gaf nog even mee dat Wouter Vermeersch, de nieuwe huisbrouwer
en verantwoordelijk voor de revamping van de bieren en etiketten,
in het grootste geheim werkt aan een totaal nieuw recept,
dat op de tweede verjaardag van Eutropius voorgesteld zal worden. 
Die verjaardag zal op 17 augustus dit jaar gevierd worden,
met ook volksspelen en zwien an’t spit.






Jean-Pierre Hauspie

Jean-Pierre begon zijn deskundig exposé met de hype van de food pairing,
waarbij het mode geworden is twee compleet verschillende producten
samen te zetten om te zien wat het geeft. 
Zo hadden we zelf al bier en kaas, bier en whisky,
en vanavond dus bier en chocolade. 
Zelf had hij dit twee jaar terug al eens geprobeerd in Bissegem,
waar het een groot succes was. 
Je kan dergelijk samengaan academisch benaderen,
maar laat ons wel wezen: wij gaan liever voor de empirische aanpak,
en zo geschiedde.

Veel aanwezigen voor deze zoet- en bitteravond.

Als eerste: Eutropius Remembrance (9%) met de volgende pralines:

“Advocaat” (tonnetje van melkchocolade  gevuld met advocaat)
“Arcade” (witte chocolade met caramel op laagje room
“Henri” (fondant met ganache 77% cacao)

Secundo: Eutropius Vinkenier (10,8%) met:

“Eloise” (witte chocolade met roombotervulling tussen amandelmarsepein)
“Brésilienne fondant” (vulling roomboter met moka)
“Gulden Spoor melk” (vulling hazelnotenpraliné)
“Caramel cube” (melk met boter caramel) – a
an de selectie toegevoegd omdat Vinkenier ook caramelmout bevat.



Geen half werk bij de praliné, die puur is en niet gemengd
met melkchocolade of andere vetten (wat bij sommigen al eens gebeurt
want goedkoper en stabieler (minder olie uit noten).  Kudos for that!
Terwijl het idee was dat de laatste praline best zou passen (caramel/caramelmout),
bleek dit toch niet het geval te zijn:
het bier wordt er te bitter door door het contrast met de zoete caramel. 
Als winnaar kwamen ongeveer ex aequo de Brésilienne en Gulden Spoor uit.

Na twee biertjes maar vooral zeven pralines was een korte pauze welkom. 
Daarin werd vooral gepalaverd over een tweedehands eroticabeurs,
waar de fantasie van menige bier- en/of chocoladeliefhebber
 spoorslags op hol sloeg. 
Afgedraaide potten vaseline, met duct tape samengehouden
opblaasschapen, startkabels als tepelklemmen, enfin u begrijpt ongeveer de teneur. 
Gelukkig werd de orde vlug hersteld met wat voor Jean-Pierre
het moeilijkste bier was om een pralientje naast te zetten.

Drie: Eutropius First Angel (8,5%) gedryhopt met Amerikaanse hoppe (lichte fruitigheid)
en hergist op fles met champagnegist met:

“Roos” (witte chocolade met hazelnotenpraliné)
“Speculoos” (wit met hazelnotenpraliné met brokjes speculoos)
“Tornado” (fondant met vulling van caramel met gezouten boter)

Alweer heerlijk snoepgoed
(alweer persoonlijke voorkeur voor caramel… ’t zal die snoeptand zijn). 
Winnaar hier was de Speculoos. 
Jean-Pierre kreeg hierna de vraag voorgeschoteld of het mogelijk zou zijn
om bierpralines te maken zoals men likeurpralines maakt. 
Dat blijkt allesbehalve simpel, omdat de gist zou doorwerken
en de pralines dus allerminst houdbaar kunnen blijven
(voor een speciale gelegenheid, waarbij verwacht kan worden
dat de hele voorraad ineens op is, kan dat natuurlijk wel). 
Eventueel kan men het bier met panache in een ganache verwerken,
maar hetzelfde euvel blijft: niet te bewaren. 
De enige mogelijkheid zou eventueel kunnen zijn om te werken met aroma’s
(via destillaten), maar dan nog: welk bier gebruik je daarvoor?
Met welke chocolade kan dat gecombineerd worden?
Hoe verkrijg je een evenwicht tussen chocolade, vulling en bier?
Al bij al een bijzonder moeilijke onderneming.

Onversaagd door naar nummer vier: Eutropius Stout Bruintje (6,5%)
met gebrande mout met:

“Caramel cube”
“Arcade”
“Caraibe” (melkganache met rozijnen en rum)



De Caraibe werd door het publiek met ruime meerderheid als beste match verkozen,
en was ook op zichzelve zéér te smaken.

We zijn ondertussen een half kwart kilo pralines per kop verder,
de lever begint op te spelen, maar William had nog een dessertje mee:
een fles Urthel Samaranth van 6 jaar oud (dank!). 
Onder bijzonder licht protest proefden we dan maar mee, we zijn er dan toch. 

14-06-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Tournee Generale Premium Tripel

Ik denk dat ik het programma Tournee Generale niet meer
hoeft voor te stellen!
Elke bierminnende TV kijker heeft minimum één aflevering
gezien van dit schitterende  programma!
Het eerste jaar op Canvas de laatste twee jaren op TV1.
Ook een Waalse reeks werd dit jaar opgestart. 

Geen bierprogramma zonder eigen bier.
Net als bij de eerste twee reeksen is er in de derde reeks 
weer een biertje gelanceerd.
Vorige jaren noemde het eerste brouwsel gewoon Canvas Tournée Générale,
het tweede Tournee Generale Tripel Hop;
Ditmaal hebben Ray en Jean er een Premium Tripel van gemaakt/.
Het eerste biertje stroomde uit de brouwketels van Duvel-Moortgat.  
Ditmaal is net zoals verleden jaar Rodenbach/Palmbreweries
verantwoordelijk voor het gerstenat.
Ook stijg het alcohol % van het bier elk jaar met 1%

Het bier kost 4,99 euro voor een fles van 75 centiliter en is nog altijd te koop
bij Delhaize en bij de betere bierhandelaar.














Tournee Generale Premium Tripel – 8,5% Alc.Vol.
Brouwerij Rodenbach – Palm – Roeselare

Blond helder bier
Witte schuimkraag die nog al vlug verdwijnt

Moutige neus
met kruidige toetsen

Een frisse aanzet
zoet
bescheiden gehopt
In de achtergrond een matige bitterheid
die toch de gehele tijd aanwezig blijft en het bier
toch wat enige body geeft
Fruitige toetsjes van sinaas (citrus) komen nu en dan naar boven
Zacht karakter
Zoete afdronk


Een eenvoudig goed gebrouwen bier voor het grote publiek.
De 8,5% Alc zou voor verassingen kunnen zorgen
omdat het biertje heel vlot drinkt!
Tot slot, Ik vind deze tripel beter dan zijn twee voorgangers.
Maar dat valt in smaken!

06-06-2013 om 16:42 geschreven door William Roelens

Herinneringen aan het eerste Roeselaars Bierfestival

Eerste Roeselaars Bierfestival

Een eerste bierfestival in Roeselare mag eigenlijk
niet gezegd of geschreven worden  want jaren geleden werd er
in café De Koornbloem in de Ooststraat door de eigenaar van het etablissement
en met medewerking van enkele HOPleden (Heerlijk Objectief Proeven)
enkele malen een soort mini bierfestival georganiseerd. 
Met veel succes trouwens.

Roeselare stad van de Rodenbach verdiende in feite weer een festival.
En zie enkele weken voor de jaarlijkse Winkelnacht en het Maybee-Festival
waren ze in de Zuidstraat een nieuw bierfestival aan het bekokstoven.
Dit festival zou gelijk lopend met de Winkelnacht. 
Het idee kwam van kersvers co-voorzitter van de Zuidstraat Wouter Vandekerkhove. 
Wouter is naast uitbater van het bekende café ’T Walhalla
ook nog Zytholoog in opleiding. 
Hij was dus goed geplaatst om met zijn medewerkers
dit eerste bierfestival van de Zuidstraat tot een goed einde te brengen.

Ondanks de koude hadden toch een 18 bierstandjes met een vijftigtal bieren
de weg gevonden naar de Rodenbachstede.
Met dit festival brengen zetten ze de Zuidsstraat in de kijker
en geven ze een extra dimensie aan de Winkelnacht. 
Maar voornamelijk ze brengen de mensen in contact met de rijke Belgische Biercultuur. 
Het festival telde hoofdzakelijk West-Vlaamse brouwers en bierfirma’s. 








Gudrun Vandoorne van brouwerij 't Gaverhopke was maar al te blij
dat het bierfestival tijdens de week viel.  Zo kon zij ook eens de sfeer
van een festival meemaken!







Naast hun klassiekers had 't Gaverhopke ook bieren bij
die ze brouwen voor White Pony Microbirrificio uit Italië.
Ingeschonken een nog jonge Altruïsme, Een Belgische Ale, 
bloemig en kruidig maar nog iets te jong om het bier behoorlijk
te oordelen







Brouwerij Van Honsebrouck had op hun prachtige tapinstallatie
een Kasteel Rouge en het nieuwe bier Passchendaele
zitten.  Dit laatste is een biertje van 5,2% Alc.Vol gebrouwen ter nagedachtenis
van de slag van Passchendaele van 1917. 






De stand van brouwerij Van Honsebrouck werd uitgebaat door
Jo Van Heesbeke van drankenhandel Jo uit Roeselare







Ook brouwerij Eutropius uit Heule was van de partij.
Hier vennoot Alain Debusschere met enkele fans!







Deze drie lieve dames konden een Stout bruintje (6,5% Alc.Vol.)
van Eutropius best smaken







Brouwer Thijs Maenhout van brouwerij Maenhout (Meulebeke) schenk mij
een 'Blinde Mol' (6,2% Alc.Vol.) in. 



 



Mooie presentatie van het bier 'Blinde Mol' (6,2% Alc.Vol.)
Een fruitig biertje met florale toetsen van mango en ananas.
Best lekker







Ook brouwerij Sint Bernardus (Watou) was aanwezig.
Ze stelden hun klassiekers, Abt 12, Prior 8 en de Tripel voor.







Op stand 16 bierfirma 'Brouwerij Verstraete' uit Diksmuide.
Naast verschillende streekproducten had eigenaar Adam ook
zijn enige biertje Papegaei mee.

Papegaei (8% Alc.Vol.) wordt nog gebrouwen met verse hopbellen.
De bitterhop wordt bij het begin toegevoegd aan het kookproces,
de aromahop aan het einde ervan.
Het bier is moutig met de smaak van abrikozen.
Het bier wordt gebrouwd door bierfirma Verstraete
in de installaties van brouwerij Deca in Woesten







Aan de stand van brouwer Piet Salomez (bierfirma 't Alternatief - Izegem)
staan Davy Spiessens en echtgenote Lynn (brouwerij Alvinne - Moen)
te genieten van een alternatief biertje.






Ik proefde bij Piet een Phaedra (6% Alc.Vol.) en een
Chateau Migraine (10,5% Alc.Vol.)
Phaedra is een bitterblond biertje met fruitige toetsen van citrus.
Het blijft over de gehele lijn bitter en kon me wel bekoren!







Dat Piet Salomez goed bezig is bewijs deze Chateau Migraine.
Een donkere Barley wine één jaar gerijpt op wijnvaten.
Zuur begin van bessen.  Heel fruitig met licht zurige wijntoetsen.
De smaak lig tussen een Alexander en een vintage van Rodenbach.
Een prachtig biertje maar met een afgrijselijke naam!

Ook De Hr. Rudi Ghequire sitemanager bij brouwerij Rodenbach had
veel lof over dit biertje!






Een vertrouwd gezicht op bierfestivals!
Vertegenwoordiger Sandrino van brouwerij Le Roy 't Sas (Boezinge).







De vroegere uitbaters van biercafé De Pado uit Tielt stonden
hun Halleschelle (8,5% Alc.Vol.) te presenteren.
De Halleschelle wordt nog altijd gebrouwen bij Alvinne in Moen.







De lieftallige Isabelle Depuydt is de nieuwe vertegenwoordigster
van Brouwerij Gulden Spoor uit Gullegem.
Zij vertegenwoordigde naast Gulden Spoor ook bierfirma Hugel (Zeven Zonden).







Drie biertjes! De twee buitenste (Kalle en Netebuk) 
zijn van brouwerij Gulden Spoor
Het middelste 'Gulla' is van bierfirma Hugel.
Alle bieren worden in Gullegem gebrouwen 







Eli Noë van het Brugse Bierinstituut is bezig met zijn biertjes aan te prijzen.
Naast Basillius, De Witte Zwaan had hij ook 'Den Ijzeren arm' mee.
Deze laatste is een viergranentripel van 9% Alc.vol.







Een vertrouwd gezicht! Benny vertegenwoordiger van
brouwerij Malheur (Buggenhout) kon in Roeselare niet ontbreken.





De mannen van de BOM brewery!
BOM staat voor Belgische Originele Moutbakkerij brouwerij.
Bezieler van deze bierfirma Bert Van Hecke (jammer genoeg niet op de foto)
bakt aangekochte witte pilsmout tot zijn eigen mout in functie van zijn bier.
Triporteur from Heaven (6,2%) en Triporteur from Hell (6,6%)
waren de twee biertjes die te proeven waren in Roeselare.
De bieren worden gebrouwen door brouwerij Anders (Halen)







Een streepje muziek à la Leonard Cohen bracht wat warmte







Andy Préaris Dewilde van de Vliegende Paard Brouwers mocht niet
ontbreken op het festival. De jonge brouwer uit Oedelem won in 2011
met zijn Préaris Quadrupel (10%) de eerste prijs op de Nationale Bierbrouwcompetitie
van Brouwland.  Naast het winnende bier had hij ook nog Préaris Blond (6,0%)
en Préaris IPA No Hops No Glory (6,7%) bij.







Préaris IPA
Zoet moutig biertje met citrus toetsen.  Het bier wordt gebrouwen
in de Proefbrouwerij te Lochristi







Jef Pirens en Wouter Pollet twee van de vier brouwers van brouwerij
'De Oude Maalderij' uit Koolskamp aan bierstand 12.
Met hun eerste en voorlopig enig biertje ‘Qantelaar’(8,0%),hebben ze het
hart gestolen van een groot deel van bierminnend Vlaanderen.







Qantelaar een zoet degustatiebier met een fantastische wikkel.







Bier en kaas een perfecte match!







Twee bierfanaten trotseren de koude wind.
Vacas en vrouwtje Sabine van biertempel De Zytholoog in Adegem.
Het streekbiercafé kan maar liefst verschillende 1500 biertjes
aanbieden aan hun klanten.







Met de avond werd het minder koud en was het redelijk druk
rond de bierstandjes.  De mensen hadden blijkbaar toch
de weg naar het bierfestival gevonden!

De winkelnacht lokte veel mensen naar Roeselare.
Het nieuwe bierfestival is een meerwaarde voor dit jaarlijks evenement.
Ondanks de koude hadden veel mensen de weg naar het festival gevonden.
Shoppen, muziek en een biertje meepikken, het zorgde voor een gezellige drukte
die zeker en vast voor herhaling vatbaar is.
Mits een goede evaluatie kan het Bierfestival volgend jaar nog groeien.
Dit bierevenement moet zeker een vaste waarde blijven in de Rodenbachstad.
En met een iets beter weer wordt het zelfs een topper!

En zoals altijd sluit ik mijn reportage af met een
plaatselijke schone die me met haar diepe sensuele blik aankeek
en met trillende stem  (hopelijk niet door de koude)
fluisterde

‘Tot volgend jaar’

Ik knikte en mijn digitaal fototoestel klikte
en ze verdween in de koude nacht ........

30-05-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

De Witte Zwaan

Het biertje is een receptuur van Eli Noë de stichter van het Brugse Bierinstituut. 
Eli is een leraar Economie.
Zij passie voor bier heeft hij ontdekt bij Daisy in het Brugs Beertje.
De liefde voor het gerstenat bleef maar groeien
en in 2009 richtte hij het Brugs Bierinstituut op nadat  h
ij een opleiding brouwerij gevolgd had in Gent. 
Naast zijn instituut heeft hij zijn eigen hobbybrouwerij
waar hij diverse bieren ontwikkeld. 
Basilius was zijn eerste bier.
Daarna volgden Klimop een biertje op vraag van de Brugse Freinetschool ‘De Klimop’. 
Op het bierfestival van BAB kon men ook al kennis maken met
Den IJzeren arm (9%)  en de hier besproken Witte Zwaan.
De biertjes worden in grote hoeveelheid gebrouwen in De Proefbrouwerij.
Ooit zou Eli een brouwerij willen oprichten in Brugge,
maar dit is voorlopig toekomstmuziek. 
Met zijn Brugs Bierinstituut
wil hij door voordrachten en proeverijen de mensen kennis laten maken met
de Belgische biercultuur
en dit kunnen we alleen maar toejuichen.

Eigenlijk bestaat er of bestond er nog een witte zwaan op de Bierlijsten
De Witte zwaan Tripel of De Zwaantjes tripel werd in het leven geroepen
door vrienden en buren van “Het Zwaantje” te Malderen
Het biertje werd of wordt gebrouwen in brouwerij
Kerkom te Kerkom (Limburg)

Blond wazig biertje met witte schuimkraag

De neus is moutig

De eerste slok is licht zurig
gistig en fruitig (Toetsen van citrus)
De moutigheid komt naar boven
gevolgd door een lichte bitterheid.
Het biertje smaakt een beetje flauw.
Ondanks zijn slechts 5% Alc.Vol. mocht het voor mij iets meer body
gehad hebben
Kruidige toetsen (koriander) tillen het biertje meer op maar
onvoldoende om het bier meer tot zijn recht te laten komen

Een blondje die als dorstlesser en doordrinker menig glas zal vullen.
Ook een ideaal biertje voor de BOB’s onder ons
maar voor mij is het iets te eenvoudig

INFO :

‘t Brugs Bierinstituut
Waalsestraat 39,
8000 Brugge
Telefoon : 0499 99 89 64 (tijdens de week liefst na 17u.)
Email : info@brugsbierinstituut.be 

De Proefbrouwerij
Andelot bvba
Doornzelestraat 20
9080 Lochristi
Tel.: +32 9 356 71 02
Fax: +32 9 356 71 03
BTW: BE 0446.493.077
info@proefbrouwerij.com

27-05-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

3 éme Festival Brassicole de Tournai

Voor de derde maal trokken Pierre, Gilberte en ik
richting Doornik om er het “3 éme Festival Brassicole de Tournai” bij te wonen.
We bezoeken het graag want de voorbije festivals straalden altijd warmte en
gezelligheid uit.  Proeven van hoofdzakelijk Waalse biertjes,
Niet drummen aan bierstanden en plaats genoeg om er te zitten
Gezellig kiezelen met biervrienden in het magnifiek
kader van de lakenhallen.
Meer moet dat niet zijn op een zaterdag.

Gelijk welke weg u neemt richting  Festival zie je altijd de prachtige
indrukwekkende Onze-Lieve-Vrouwekathedraal
(Cathédrale Notre-Dame de Tournai) in het straatbeeld opduiken.





De kathedraal is van het Bisdom Doornik . Ze valt op door haar vijf even hoge torens.
Er is een woordspeling over deze kerk. 
Men zegt : cinq clochers et quatre sans cloches.
Waarmee men wil zeggen dat de kerk vijf torens heeft waarbij vier zonder klokken.
Maar door de uitspraak kan men ook verstaan dat de kerk 400 klokken heeft.
Deze Romaanse  kathedraal werd in 2000 op de
Werelderfgoedlijst van de UNESCO geplaatst.
Ze is aan Onze-Lieve-Vrouw gewijd.







In deze prachtige Halle aux draps (Lakenhallen) vond zoals
elk jaar het festival plaats.




De bouw van de allereerste hal gaat terug tot de 13de eeuw.
Opgetrokken in hout, werd ze door een storm weggeblazen.
Vier jaar later werd ze opnieuw opgebouwd (1610-1611) in een mengvorm van stijlen:
Renaissance op de 1ste etage, barokke puntgevels, een frontispice met Ionische zuilen,...
De voorgevel van dit prachtgebouw werd gerestaureerd
tijdens de aanleg van de nieuwe Grand-Place, ingehuldigd in 1998.

De mooi bevolkte stand van de glazen en jetons.
Bij het vertoon van uw Zythos lidkaart kreeg u bij aankoop
maar liefst vier jetons extra!







De prachtige galerijen waar de standjes opgesteld zijn






Een elk jaar opvallende aanwezige in Doornik was Ronald Mengerink 
van brouwerij 'De Dochter van de Korenaar' uit het verre Baarle-Hertog.

De brouwsels van 'De Dochter van de Korenaar' weten onze Waalse
biervrienden te bekoren. Ik proefde zijn 'Bravoure' Een redelijk sterk rookbiertje.
Amber van kleur gebrouwen met Bambergse rauchmout!







Vital Claes en Marie-Rose Kelchtermans
vertegenwoordigen brouwerij Jessenhofke. 
Deze brouwerij uit  Kuringen bij Hasselt is een jaarlijkse aanwezige.







Eenvoudig maar aanwezig De Trappisten.







Nieuw dit jaar was 'Brasserie de Marsinne'.
De brouwerij is gehuisvest in een kasteelboerderij in Couthuin
Couthuin is een deelgemeente van Héron en ligt in de provincie Luik. 







Nicolas Declercq de sympathieke tweetalige brouwer schenkt mij een
Leopold 7 in.  Het voorlopige enige bier van de brouwerij.







Leopold 7 is een amberkleurig biertje met een witte schuimkraag.
Een fruitig aroma. Moutige smaak met kruidige toetsen en een lichte bitterheid.
Een matige body.  Er moet nog gesleuteld worden aan dit biertje!







Brasserie des Ecaussinnes met hun rijk gamma bieren!







Rustig proeven in een prachtig kader!







De vertegenwoordiger van St. Gerard De Brogne
Schenk mij een Abbaye de Brogne Bière Blonde 6,5% in.
Dit Biologisch biertje wordt gebrouwen door Brasserie Lefebvre (Quenast)
Een eenvoudig blond biertje granig en zoet met karameltoetsen.

Brasserie Brunehaut!







Brasserie La Binchoise pakte uit met hun Bière des Ours!















Ik liet mij door de vertegenwoordiger een XO  uitschenken!
La Binchoise XO is een biertje van 12% Alc.Vol gerijpt op Armagnac vaten.
Dus een bier met zijn tijd mee, want craftbieren
zijn tegenwoordig hot bij de Bierfanaten.
X.O. staat voor Exceptionally Old (minstens 6 jaar oud)

 


Voorzitter Edwin Ghekiere van het Poperings Bierproeversgenootschap
laat zijn reukorgaan werken!







Brasserie les 3 fourquets

Diôle is een goudblond biertje van 6,5% alc.vol.
Een beetje gistig in de neus.  Toetsen van banaan.
De smaak is karamel met ook banaan in de mond.
Het biertje is ook een tikkeltje kruidig (Koriander)
Een lichte hopbitterheid dwaalt door het bier
Een lekker eerste brouwsel






Brasserie Caulier!







Het Festval is georganiseert door XL Communication, société éditrice
de la carte des routes de la bière belge.
Elk jaar ga ik met de organisator van het festival Frédéric Liem een biertje proeven.
Ditmaal bij Achouffe

Waar Achouffe is zijn ook de beroemde mutsen aanwezig














Ik degusteerde bij Brasserie Brunehaut een Pays Blanc (8% Alc.Vol).
Een wazig blond biertje met een fijne witte schuimkraag.
Een moutige fruitige neus met kruidenprikkels.
De aanzet is aromatisch.  Het bier is fruitig met een lichte bitterheid in de diepte.
Ook kruidige toetsen geven het bier dat tikkeltje meer.
Een lekker biertje goed in balans.

Brouwerij Huyghe






















Een biertje met een mooie oranje kleur en een witte schuimkraag.
De neus is bloemig en een beetje zoet.  Karamel en toetsen van perzik.
Moutig met een aangename bitterheid.
Hoppig. Leuk biertje

Robby en Sofie van de Koekelaarse bierfanaten kwamen de sfeer
opsnuiven en even kijken hoe het er allemaal aan toe gaat
Later volgt hun eerste Koekelaars bierfestival






Aan de stand van Brasserie Silly liet ik mij een Bio Pils uitschenken







Geel helder bier met witte schuimkraag

Mooie doorlopende koolzuurpareling

Aroma : De pilsmout komt hier duidelijk naar boven

Ook een prikje fruitigheid.

De aanzet is zoet

Met een opkomende lichte bitterheid

Die toch altijd aanwezig is in de achtergrond.

Ondanks de lichte bitterheid is de pils zeer mals.

Het biertje mocht net dat tikkeltje meer karakter gehad hebben.

De afdronk is licht bitter en vloeit snel uit.
Bio Pils Silly is een prima dorstlesser en doordrinker.






Brouwerij Haacht ook elk jaar aanwezig!







Nog een laatste biertje proeven bij onze Waalse biergoeroe Michael Vermeren. 
Samen met zijn vriend Philippe Golinvaux brouwen
zij hun bieren bij Brasserie Caracole onder de naam
bières Forestinne







Een  oranje bier met een witte schuimkraag
Zoet en kruidig.
Karamel en een tikkeltje kaneel
Citrus en sinaas
zoete en kruidige afdronk.
Een heel complex biertje

Het Festival Brassicole de Tournai
heeft me weer weten te bekoren.
Een festival waar elke bierliefhebber op een rustige manier en in een
gezellige drukte diverse  nieuwe Waalse biertjes kan proeven
in een pracht van een decor.
Proficiat aan de inrichters.

Zoals altijd sluit ik mijn fotoreportage af met een mooie dame die wil poseren
voor mijn digitaal fototoestel.
Deze Waalse schone stond in voor de frisdranken en ketering
Ze fluisterde zachtjes in mijn oor
« et? vous revenez l'année prochaine? »
"J'espère" antwoorde ik in mijn stuntelig frans.
Dat kleine glimlachje en de glinstering in haar donker ogen was voldoende voor mij

Maar meer mag ik niet zeggen

16-05-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

14-05-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Bolderiaan

14-05-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Tripel Bob Vivant,
een 9° variant.

De naam zegt het al zelf het is genieten,
het bier heeft een heerlijk smaakpallet te bieden.

Perfecte balans van ingrediënten,
die zowel voor man als vrouw zorgt voor heerlijke momenten.

Rustig op het gemak te degusteren,
door de hoge alcohol graad toch doseren.

Met vrienden of alleen,
een biertje voor de 'Bon Vivant' als geen één.

Isabel De Wever.

Tripel Bob Vivant – 9,0% Alc.Vol.
Brouwerij Sint Canarus – Gottem

Oranje bier met witte schuimkraag

Een zwoel aroma
fruitig - citrusprikkel
Gistig

De aanzet is moutig
Met een redelijke btterheid
onmiddellijk daarop worden de smaakpapillen verwend
met toetsen van fruit (citrus, rode sinaas, banaan)
Hret bier heeft een redelijke body
Nogal zwaar
Het mist een beetje finesse
Maar toch een lekker degustatiebier met
soms smaken van een brandy wijn
een bittere afdronk tot besluit.












Met dank aan Isabel De Wever

INFO :

Sint Canarus
Polderweg 2B
9800 Deinze – Gottem
tel: 0032 51 63 69 31
info@sintcanarus.be

12-05-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

9de
Eutropius proeverij - Brouwerij Eutropius - Heule

Uitzonderlijk kwam het Eutropius Bierproefgenootschap
ditmaal op een maandag (25 maart ) i.p.v. op een dinsdag samen.
Naast het fotograferen, proeven en analyseren van bieren
was er ook uitzonderlijk een Eutropius verkiezing. 
Die maandag koos het Eutropius Bierproefgenootschap haar
eerste penningmeester.
Zoals In ons land geldt er voor de zes genoten ook een opkomstplicht:
De genoten waren dus verplicht om naar het ingericht
stemlokaaltje op de proefzolder te gaan. 
Genoten die moesten werken op deze verkiezingsdag
konden hun volmacht geven aan een ander genoot en dit om
uit de problemen te komen.
Zo konden ze toch hun Eutropische plicht uit oefenen.






De stembiljetten

Genoot Geroen bracht zijn stem uit en deponeerde het in
de voorziene stembroodroosterdoos.

Na de eerste en enige stemronde werd Pierre Step met 5 op 6 stemmen
verkozen als eerste penningmeester van het Genootschap.

Kersverse verkozen penningmeester Pierre bekijkt een nog
te proeven fles!

Daarna richten de genoten zich met veel verantwoordingsgevoel
op de te proeven bieren.
Het genootschap wijd dan die dag hun volledige vrije tijd en
zonder tegenzin op aan de bierwetenschap.
Dan worden alle geproefde bieren op een gepaste en vakkundige wijze
door de zes genoten op een correcte wijze behandeld.
Laten we zeggen dat dit soort aromatherapie goed is voor de terugkerende rust
bij sommige leden van het genootschap.
Vanaf het uitschenken tot het degusteren van de laatste druppel wordt het gerstenat besproken, beoordeeld en gearchiveerd.

Hieronder de besproken bieren van de 9^de proeverij

Dominus Vobiscum wheat beer - 5,0%
Charlevoix (Québec) – Canada

Helder blond bier met
een witte fijne schuimkraag

Tarwe en een prikje Kaneel strelen de neusholte
Ook kruidige toetsen van koriander

De eerste slok heeft een peperkoek smaakje
Het bier is mals en zacht
Zoet en kruidig
Koriander
maar toch nog redelijk fris
Het biertje heeft een zoete afdronk
Een leuke opener maar we zouden geen tweede meer degusteren!
Dit Canadees biertje zou snel vervelen.

La vache follie Rve PA (IPA) - 6,0%

Charlevoix (Québec) – Canada

Koperkleurig biertje met een
gebroken witte schuimkraag

De neus is fruitig en hoppig
citrus
Ook toetsen van kruiden
De smaak is hoppig
Met een mooie aanvaarbare bitterheid
Citrus toetsen hebben vrij spel
Weinig mout in de smaak
De afdronk is droog en bitter
en de bitterheid blijft hangen

Een lichte IPA gebrouwen met rogge!

Seduction - 6,8%
Ommegang Brewery - Moortgat - USA

Donkerbruin bier met lichtbruin schuim

De neus ruikt zoet

fruitig

rozijntjes
chocolade

moutige aanzet

met de smaak van donker fruit

ook hier de rozijntjes die boven komen dwarrelen

lichte alcohol warmte

gebrande mout

lichte zurigheid van kersen

Alles mooi in evenwicht
Nergens iets van plakkerigheid!

zoete afdronk met lichte gebrande toetsen.

Een pracht van een bier

Dit bier is gebrouwen met zes donkere moutsoorten.
Chocolatier Callebaut levert de chocolade,
terwijl Liefmans de kersen leverde.

Ceci n’est pas une stout – 6,5%

’t Hofbrouwerijke – Beerzel

Stout brewed by Hans Dusselier and Jef Goetelen

Donkerbier (zwart)
met lichtbruine schuimkraag

Zurige neus

Aanwezigheid van wilde gist
Karamel

De smaak is die van donker fruit
aards

Kofie
Chocolade
Alles perfect in balans
Licht gebrande afdronk

complex
heel lekker biertje

Beaumont Bière des Arbalétriers - 8,5%

Voorlopig onbekend?

Donkerblond/amberkleurig biertje

Witte schuimkraag

Moutige neus

Met een prikje hop

De smaak is licht zurig
Nogal geparfumeerd

Fruitig

Zoete toetsen afwisselend met zuur

hoppetoetsen ontbreken jammer genoeg.

Lichte bitterheid in de afdronk

Een biertje met weinig karakter.
Jammer

Hollands goud modderwater - 8,0%

Florindia – Bierbrouwerij Praght – Nederland

Blond biertje met witte schuimkraag

De neus ruikt een verouderd aroma

Kunstmatig bijna
gistig

De eerste slok smaakt verouderd

 (ondanks dat de houdbaarheidsdatum nog niet overschreden is)
Tikkeltje boterachtig
Heel zoet
Kruidig

Het bier heeft geen enkel evenwicht

Een beetje lomp

Niet een biertje die het genootschap kon bekoren.

Ceci n’est pas une triple - 8,0%

’t Hofbrouwerijke – Beerzel

Blond bier met een witte schuimkraag

Fruitig aroma
Lychees

Zoet moutig

Een lichte parfum van taart

De eerste slok prikkelt op de tong

Ietsje saturatie

Zoet fruitig (citrus)

Kruidige toetsen

Bitterheid in de achtergrond
Voldoende evenwicht
zoete afdronk met smaak van viooltjes

Lekker bier

Enfant Terriple Oak Aged - 8,5%

De Leite – Ruddervoorde

Goudblond bier met witte schuimkraag

Aroma van wilde gist
Zurig – Houtig
Prikkels van taart

De aanzet is lekker mals

Romige smaak

Subtiele houttoetsen

Wilde gist
De lichte zurigheid geef een mooie toets aan het bier.
Alles in een perfecte balans

Bittere nasmaak

Toppertje!

’t Gaverhopke Extra Special (Editie 2012) - 11%

‘t Gaverhopke – Stasegem (Harelbeke)

Donker rood-bruin bier met beige schuimkraag

De neus bied ons aroma’s van donker fruit
Kersen
zoet
Het aroma van whisky breekt even door 

Zurige kriekensmaak
lichte bitterheid in de achtergrond

Afwisselend met zoete toetsen

De alcohol is goed gemaskeerd

Lichtzurige afdronk

Het bier mocht wel iets langer op de vaten gelegen hebben
De 75cl is iets beter dan de 33cl

Zwarte Piet - 8,0%

Zennebrouwerij – Brussel

Donker bier met beige schuimkop

Bittere aanzet

Aards aroma

Zoete karamel
prikkels van chocolade

Een vleugje zoethout

Gebrande mout komt piepen

Tikkeltje geroosterd
Een mooi evenwichtig biertje
Alle biertjes van De Zenne zijn toppers ook deze Zwarte Piet!







Ons knapperig brood word altijd gebakken met bier in het deeg.
Ditmaal was het Westmalle Tripel
Geroen is de Eutropius broodmeester







Voor ons hongertje achteraf kozen we ondanks alle schandalen
ditmaal voor gehakt

Het gehakt werd op voorhand in een laboratorium in het Duitse Krefeld
uit voorzorg getest op de aanwezigheid van paardenvlees!
Als test plaatsten we een kleine Kerstomaat op het gehakt!
Ze bleef de ganse tijd liggen wat op de goede kwaliteit van het vlees wees!




Als dessert kozen we voor een fles Qantelaar gepaird aan pralines

Qantelaar (Eerste batch) - 8,0%

Receptuur d’Oude Maalderij – Brouwerij Maenhout – Meulebeke

Bruin bier met beige schuimkop

Fruitige neus

met toetsen van Chocolade en

donker fruit. 

Een zoete aanzet

Het bier geeft u onmiddellijk een warm gevoel

Beetje alcohol

Zoet moutige smaak
Een prikje zoethout

Afgewisseld met licht gebrande toetsen

In de achtergrond een lichte bitterheid

die het bier mooi in balans brengt
Een heel lekker bier
Dit wordt gegarandeerd een klassieker! 

De "Qantelaar" is gemaakt met 5 mouten, en 2 hopsoorten hergist in de fles.
De brouwers maken gebruik van 30% meer ingrediënten dan in een gewone bruine bier.
Het bevat geen kruiden

degustatiebier!

We proefden er Costa Rica pralines bij

een ganache van origine chocolade Costa Rica 64% en

donkere Sneaks met een ganache van Fondant.
Twee goeie matchen

De pralines kwamen van chocolatier Stijn Vanhoutte uit Waregem.

INFO :

Brouwerij Eutropius
Mellestraat 138
8501 Heule

e-mail : info@brouwerij-eutropius.be

03-05-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Palm Hop Select

Groot was mijn verbazing toen bpost op een morgen
aan de deur stond met een pakje. 
Niet zo maar een pakje maar een heuse grote doos.
Op de doos : Uitzonderlijk lekker transport. 
Afzender : Palm Breweries.
In de doos een bak (24 flesjes) Palm Hop Select
en twee mooie nieuwe glazen.
alles verpakt in een hoppige emballage!
Van een verrassing gesproken!

Een lekker transport met als inhoud : een bakje met 24 flesjes Palm Hop Select...














...en twee mooie glazen

Koperkleurig biertje met witte schuimkraag

Het aroma is bij het uitschenken fruitig en licht hoppig.
Ook een lekker ruikende moutgeur (vers brood) verwend de neus.

Het eerste slokje is lekker fruitig
Gevolgd door een lichte aangename bitterheid.
Hoppige toetsen
toetsje banaan
Alles in een mooi en perfect evenwicht
Enkele kruidige prikkels maken dit biertje compleet.
De afdronk is licht bitter
en vloeit redelijk lang uit.
Na een uurtje had ik nog altijd een hopsmaakje in de mond
Heel lekkere doordrinker en dorstlesser die in het bijhorende
glas mooi presenteert.

I like it

En ook het Eutropius bierproefgenootschap,
mijn schoonzoon, de buren en de tuinman! 
Bier degusteer je liefst nooit alleen

Bedankt Palm!

28-04-2013 om 17:30 geschreven door William Roelens

’t Oud Postje

De Meestermolen op het kruispunt bij de Westvleteren-,
Veurne- en Kasteelstraat

Zaterdag en zondag laatst werd in de Westhoek de tweede editie
van het 'Weekend van het Volkscafé' gehouden. 
Dat werd net zoals vorig jaar weer een grandioos succes.
Liefst 70 cafés cafés uit de Westhoek en Noord-Frankrijk
namen deel aan dit unieke evenement.

Ook ’t Oud Postje in Oostvleteren was een van de deelnemers.
Die dag werden er bekende marktliederen gezongen
door de volkszangers De Tsjoolders.
Bernard Vandamme (Brouwerij Eutropius) en ik bezochten
dit gezellig etablissement al een paar weken vooraf.









Herberg 't Oud Postje paalt aan het restaurant 't Molenhof.

De gemeente  Oostvleteren is bij bierkenners vooral bekend als
de verblijfplaats van de Struise Brouwers die in de voormalige meisjesschool
hun brouwerij hebben gevestigd.
  Bij de vele toeristen die naar zee trekken is deze gemeente meer bekend
om zijn Meestermolen aan de rode lichen!
Ook het restaurant ’t Molenhof aan het kruispunt is een begrip. 
Maar tegen dit restaurant paalt er het volkscafé ’t Oud Postje. 
Het vormt van buitenaf een geheel met het restaurant
maar van binnen heeft het zijn eigen stijl. 













Het werd onlangs nog vernieuwd.  
Maar de eigenaars Pascal Rubben en Joyce Hauspie,
alsook Gilbert Rubben en Martine Pattin
hebben de traditie en de authenticiteit van een
West-Vlaams volkscafeetje weten te behouden.



















De prachtige toog!











Heiligen beelden zijn een vertrouwd gezicht in een volkscafé.





Een volkscafé mag niet gemoderniseerd zijn.
Het moet elementen bevatten die herinneringen oproepen van vroeger

Tussen de diverse prullaria een flesje Remembrance van
brouwerij Eutropius uit Heule!






De stamgasten, altijd op zaterdag trouw op post
Ondanks het grote aanbod van Vleterense bieren kiezen ze toch voor hun
vertrouwd gerstenat






De plafond glasramen brengen een warme lichtinval in het café 





De bieren van de Struise Brouwers zijn hier goed vertegenwoordigd!
Hoe kan het anders, de brouwerij is gevestigd juist over de straat!






We kozen uit het ruime aanbod voor een 'Ypres' 7% Alc.Vol - 50cl.
2009 Double Barrel Aged Flemish Oud Bruin aged for two years in
Bourgogne and Wild Turkey barrels




Een donker bruin (bijna zwart) biertje met een rode gloed.
Een gebroken witte schuimkraag die al snel verdwijnt.
De neus dompelt ons in een licht zurig vineus aroma.
De aanzet is zoet (karamel) gevolgd door een lichte zurigheid.
Druifjes.
Zoet chocolade afgewisseld met zure besjes
Het houd niet op
Een toetsje bitter hout
Licht zurige afdronk
Een lekker complex aperitiefje.






Het etiket en de naam verwijst naar de stad Ieper de Groote Oorlog






Aan het café paalt het restaurant of is het andersom?












Ook hier versieren de beelden en ander prullaria de eetruimte





De deur tussen het café en het restaurant is voorzien van twee prachtige
brandglazen.






Gezelligheid troef!











Ze serveren er overheerlijke ribbetjes





De placemats zijn een ode aan de Struise brouwers



Wanneer je via Ieper naar de kust reist of andersom en u doorkruist Oostvleteren
stop dan even aan de rode lichten.
Laat het drukke verkeer eventjes voor wat het is en dompelt u in
de gezellig en gemoedelijkheid va dit Volkscafé.
Rust en geniet van de Vleterense bieren.
U zal het zich niet beklagen!




INFO :