Voorstelling van het boek 
'100 x proeven van straffe streekbieren'  in Vleteren (WVl)

Na Vlaams Brabant, Limburg en Antwerpen kwam het team van
“100xproeven van straffe streekbieren” hun  boek in West-Vlaanderen voorstellen.

De gemeente Vleteren (In de ban van het bier) in samenwerking met De Struise Brouwers
waren de gastheren van dit uniek evenement.

Het hele gebeuren vond plaats maandag laatst (7 december)
in het Jeugd- en ontmoetingscentrum "de Sceure".

Brouwers, straffe café uitbaters, drankenhandelaars, bierliefhebbers en ander genodigden

verzamelden rond de vele partytafels en maakten er een warme gezellige avond van.

Allemaal met eenzelfde passie “Liefde voor het Belgisch bier” en nieuwsgierig naar

het nieuwe boek die zou voorgesteld worden.

Veel belangstelling voor het boek





Het Gemeentebestuur van Vleteren kon niet ontbreken.
vlnr :  Eerste schepen Mourisse Stephan, De Heer Burgemeester Mostaert Willy,
tweede schepen Masson Frans en derde schepen Debuysere Ludo

De toespraken kwamen van Beatrice De Keyzer (Uitgeverij Lannoo),
Schepen van Toerisme Vleteren Lut Demeyer, 
co-auteur Sofie Vanrafelgem en auteur Bruno Loockx

Beatrice De Keyzer (Uitgeverij Lannoo)





Schepen van Toerisme Vleteren Lut Demeyer





Co-auteur Sofie Vanrafelgem





Auteur Bruno Loockx en Sofie Vanrafelgem





Carlo Grootaert van de Struise Brouwers krijgt een originele
oorkonde uit de handen van Bruno Loockx.
Deze oorkonde zal iedereen krijgen die in het boek voorkomt.

Philippe Driessens van de Struise Brouwers

Na de toespraken konden de genodigden kennis maken van verschillende streekbieren
die in het boek voorkomen.  

Zo kon men proeven van Trappist Westvleteren 8° –
Struise Pannepot van de Struise Brouwers

Arabier van de Dolle Brouwers,
Alvinne Extra Restyled van Picobrouwerij Alvinne,
St. Bernardus van de St. Bernardusbrouwerij,
Zingende Blondine en Den Twaalf van ’t Gaverhopke,
Bonne Homme van brouwerij De Leite,
Brugse Zot van De Halve Maan en
Koriala van bierfirma Lupiline

Ook de paté gemaakt met Struise Pannepot viel in de smaak van de aanwezigen.

Gespot in Vleteren




Gudrun Vandoorne van brouwerij 't Gaverhopke in gesprek met Carlo Grootaert
van de Struise Brouwers.





Gezellig bijeen.
vlnr : Ondervoorzitter Zythos David Le Roy,
De Bierpromotor Yves Mostry vertegenwoordiger Belgoo Beers,
Davy Spiessen brouwerij Alvinne, Stefanie De Vos en Christophe
van restaurant De Bistronoom in Oostende en uit de USA
Owen Millar





Urbain Coutteau van de Struise Brouwers geflankeerd door
Mia Loockx en Sofie Vanrafelgem






Bea, Guy Osteux en Edwin Ghekiere van het Poperings Bierproefgenootschap






Sofie en Jackie Röpcke weduwe van TV1 presentator Jo





vlnr : Thierry en Bianca (Blog : Godelijke Drank)
in gezelschap van Jan en Veerle (Brouwerij Lupiline) uiterst rechts
Orval ambassadeur Nicolas van Herberg De Heerlijkheid in Waregem.






Brouwer Luc Vermeersch van brouwerij De Leite met zijn vader
Vader Vermeersch staat afgebeeld op het etiket van het bier Bon Homme






Davy Spiessens, Sofie Van Rafelgem en Bruno Loockx






Hilde Hauspie van B&B Pahilleke in gesprek met David Le Roy
en Urbain Coutteau van de Struise Brouwers

Geen groter genot dan bij het lezen van een gezellig boek
is het drinken van een lekker streekbiertje.

Als het boek dan nog over het product gaat waar je net je lippen
aan heeft nat gemaakt dan kan het geluk niet meer op.

100 x Proeven van straffe streekbieren is zo’n boek.

Een gezellig goed in de hand liggend boekje over 100 producten die

ons Belgisch bierlandschap zo interessant maakt.

Geen gecompliceerde namen zoals bij  wijnen
maar namen van bieren die eigen zijn aan de  boeiende Vlaamse folklore.

Wat denk je van een Toverhekske, Zonderik of een Kuttekovense Tripel.

Neen Belgische bieren zijn niet enkel de grote namen waarmee we alle dagen via dure reclamecampagnes mee geconfronteerd worden. 
De bieren met soms gekke namen die in het boek beschreven zijn
kunnen grootsere bieren zijn zonder publiciteit.

Met dit boekje hebben Bruno Loockx en Sofie Vanrafelgem
een bont gezelschap gerstenat bijeen gebracht.

Bieren waar de meeste mensen nog niet van gehoord hebben laat staan geproefd hebben.

Daarom is dit boekje zo uniek. 
Het geeft een idee van het Vlaamse land waar lekker
degusteren tot de dagelijkse genoegens behoort.

Niet alleen 100 bieren worden besproken. 
Het boek heeft een schat aan toeristische en culturele informatie.
De sfeervolle foto’s van Sightwaysphotography maakt het boek compleet. 
Het is uitgegeven in een handig formaat en past perfect in een reistas.

Het enige nadeel van het boek is dat u het in een ruk uitleest.

Een ideaal geschenk voor onder de Kerstoom of bij drie kussen van oud naar nieuw.
WR

‘100 x proeven van straffe streekbieren’ van Bruno Loockx en Sofie Vanrafelghem is uitgegeven bij Lannoo, ISBN 978-90-209-8561-0.

Tot nog eens 100 straffe bieren!

10-12-2009 om 23:29 geschreven door William Roelens

Brouwerij "Het Gulden Spoor" Gullegem


Zaterdag 21 november 2009 mag in mijn agenda omschreven worden als een drukke dag.
Eerst het fantastisch "Great Lakes" proefplankje gaan proeven op Den Proefzolder.
En ’s avonds was er het jaarlijks HOPfeest met een schitterende biermenu
in Het Vliegend Tapijt in Marke.
Maar tussen die twee evenementen door bracht ik samen met
mijn vrienden Pierre Step en Philippe Madden een bezoekje aan brouwerij
Het Gulden Spoor in Gullegem.
Het Gulden Spoor is geen nieuwe brouwerij maar de nieuwe naam
 voor brouwerij ’t Brouwkot van vroeger.

Zie een vroegere reportage op dit blog :
Brouwerij 't Brouwkot - Gullegem - De eerste foto's!

Ondanks de grote vernieuwing blijft het uitzicht van de brouwerij
langs buiten hetzelfde

Brouwerij Het Gulden Spoor is een ambachtelijke brouwerij en had 
vroeger een capaciteit van 4,2Hl.
De brouwerij was tot stand gekomen na een renovatie van een schuur
Biotechnoloog Kim Oliever en Construction Engineer Björn Desmadryl
zijn de zaakvoerders en brouwers
Dit doen ze nog altijd op dezelfde plaats maar nu onder de naam “Het Gulden Spoor”.
Niet alleen de naam is verandert maar ook de brouwinstallatie heeft
een grote gedaanteverwisseling ondergaan.
Laat ik ook nog bij vermelden dat de uitbaters Peter Koopman en echtgenote Kathleen van herbergrestaurant ´t Rusteel in Gullegem ook zaakvoerders en eigenaars zijn van de brouwerij.

Amateurbrouwer Philippe Madden (USA) momenteel woonachtig
in België toonde veel interesse in de nieuwe installatie

De capaciteit van de nieuwe brouwerij is 1500HL / jaar in volle capaciteit.
Maar dat zullen ze de eerste jaren niet halen, dit kunnen ze alleen
als ze fulltime brouwers zijn.

Momenteel is het voor Björn en Kim nog steeds een gezonde hobby.

De brouwerij die ze aangekocht hebben was gevestigd in Zwitserland
(Villeneuve) aan het meer van Genève .
Daar stond de brouwerij reeds een kleine 5 jaar,
er was amper een 10-tal maal in gebrouwen geweest.
Dit was voor hen zeer interessant want de brouwerij
was zo goed als nieuw en niet versleten.
Toen ze besloten hadden om de brouwerij te bezichtigen
kwamen ze aan bij Fun Planet (de naam van de zaak)

Björn verteld :  “Bij aankomst bleek alles afgesloten met
lint door de politie en brandweer.
Bij rondvraag bleek dat de karting die ook gevestigd
was in het gebouw uitgebrand was.
Na enige discussie konden we de in as gegoten brouwerij bezichtigen.
Toen begonnen we te twijfelen of we deze brouwerij wel zouden kopen.
Maar de constructeur CoEnCo uit Oostkamp had ons de belofte gemaakt
dat hij deze volledig ging opknappen en reviseren zoals een nieuwe brouwzaal.
Zoals afgesproken hebben ze inderdaad alles perfect opgeknapt
en gereinigd met speciale producten.
We zijn er dan ook enorm trots op dat deze brouwerij in zijn oude glorie is hersteld.
Samen met CoEnCo hebben we dan ook nog
enkele aanpassingen gedaan naar onze wensen”.

Kim bij de brouwketel

Brouwketel en filtrage

De brouwzaal bestaat uit 2 ketels en 1 kuip.
De inhoud van de kookketel / beslagketel is 20Hl dit om het overkoken tegen te gaan.
De filterkuip bedraagt een 12HL met hakwerk en automatische draf uitvoer

dan is er nog een warmwaterketel met een inhoud van 12HL
dit voor het spoelen bij filtratie en het opvangen van het koelwater.

De warmwaterketel kunnen ze met het draaien van een kraan ombouwen
naar een wort buffertank zodat we 2 brouwsels op 1 dag kunnen afwerken.

Om dan te spoelen hebben ze nog een buffer warmwatertank staan van 5 Hl

(enige wat rest van onze oude installatie).

In de brouwketel een "vlaskapelle’ke"
 




Toen wij aankwamen was juist de filtrage bezig





De filterkuip bedraagt een 12HL met hakwerk en automatische draf uitvoer
en de warmwaterketel met een inhoud van 12HL









De kookketel 20Hl










Een aandachtige Björn houd alles nauwlettend in de gaten




Opslag en lagering.


Ze kunnen 3 brouwsels van +/- 10 Hl geconditioneerd laten vergisten lage en of hoge gisting,
dit gebeurt in een conische vergister van 13,5 Hl .
Na het vergisten slangen ze het bier over naar 1 van de 4 lager tanks(10Hl).
In de warme kamer hebben ze plaats voor 30Hl nagistend bier…

De Gulden Sporenbrouwers zullen waarschijnlijk 2 tot 3 maal per maand brouwen

Toen we arriveerden waren ze net bezig met Een vlaskapelle’ke te brouwen.

Dit wordt volgens Björn een Oud Vlaams Bruintje.

Dit nieuwe bier is een eerbetoon aan het standbeeld “De Vlasser” die aan

het rond punt ter hoogte van Herberg “De Gouden Bank” staat in Gullegem.

Dit wordt een echt Gullegems bierke,  zeg maar een echt carnaval biertje.

Te weten dat in Gullegem de carnavalsvereniging “De Orde van De Vlaskapelle”
tijdens de dolle carnavalsdagen de gemeente inpalmt.








De automatische draf uitvoer




De Netebuk een van de huisbiertjes ligt te wachten
om uitgeschonken te worden in het café restaurant.
Een deeltje wordt verwerkt in hun eigen huispaté





De Schrootmolen heeft in het begin van het brouwproces zijn werk al gedaan.

Wat brengt de toekomst voor brouwerij Het Gulden Spoor?

Björn : “Samen met CoEnCo zijn we een nieuwe vuller aan het ontwerpen,
met veel trots kan ik dan ook zeggen dat deze eind februari in gebruik zal genomen worden.

We zijn namelijk zeer kieskeurig wat betreft deze vuller

Het is een 14/12/4 ,14 koppen die de fles spoelen
12 tegendruk vulkoppen die de fles enkele malen vacuüm trekken
met co2 injecteren en vullen ,
en om alles af te stuiten een 4 kops sluiter.
Als u dergelijk stuk koopt moet u al plaats hebben om een grote oplegger te plaatsen.
Dit hebben we niet! dus zijn we alles aan het comprimeren
met een afmeting van 1.5 * 1.5  meter ook zullen er snufjes opzitten
zoals een automatische reiniging enz…

Mochten er vragen zijn over het vullen mogen de geïnteresseerden me gerust contacteren.

Behalve al hun inox speeltjes zullen ze ook uitpakken met enkele nieuwe bieren.

Momenteel zijn ze zich aan het concentreren op hun vaste bieren
maar ze zitten niet stil om een nieuw biertje te proberen.

Rond juni zou er terug een nieuw biertje in het Gulden Spoor
 gamma moeten komen, een echte dorstlesser
die we uit zijn vergane glorie zullen halen".

Ik wens Het Gulden Spoor veel succes met hun nieuwe
brouwerij.  En dat we nog lekkere biertjes mogen degusteren

06-12-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

Servaisbier

Op 10 november 2006 werd het Servaisbier voorgesteld.

Het is een product van het Streekproductencentrum Halle

 in samenwerking met de Lambikstoempers vzw,

CVO Elishout-Afdeling Brouwerij (zorgden voor het recept) en de vzw Servais.

Het werd vroger gebrouwen door brouwerij Achilles. 

Nu wordt het gebrouwen in de Proefbrouwerij

Het biertje is een eerbetoon aan de Halse cellist en componist Adrien François Servais.

Servais - 5,5% Alc.Vol.
De proefbrouwerij – Lochristie




 

Zoet mandarijnaroma

Brood en granengeuren

De aanzet is zoet

Grassige toetsjes

Heel diep een tikkeltje bitterheid

Die daarna komt opzetten

Een redelijke body ondanks zijn 5,5%

Voor mij mocht de bitterheid iets meer uitkomen

En de afdronk iets droger zijn.

Maar al bij al een lekker biertje

05-12-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

HOP FLOWER POWER

Op dinsdag 17 november 2009 werd ik persoonlijk door mijn eigen Club
HOP (Heerlijk Objectief Proeven) uitgenodigd op de persconferentie van hun nieuw
verjaardagsbier HOP FLOWER POWER

Onze ZYTHOS-vereniging uit Zuid-West-Vlaanderen bestaat dit jaar 15 jaar, en heeft
ter viering hiervan een eigen creatie op de markt gebracht,
gebrouwen bij de vrienden van Br. De Ranke uit Wevelgem,
genaamd H.O.P. FLOWER POWER.

De Persvoorstelling van dit eenmalige bier ging door
bij Drankenhandel Bacelle bvba. Roeselarestraat 47, 8560 Wevelgem.

De H.O.P. FLOWER POWER, is voor België bij mijn weten een primeur en een unicum.

Immers, het is een echt speciaalbier omdat er werd gebrouwen met verse ongedroogde hoppebellen. Dergelijke bieren worden feitelijk gecreëerd als ode aan de oogst. Onder verse hop wordt begrepen, hoppebellen die ongedroogd en onbehandeld binnen de 24 uur na de pluk aan de kookketel worden toegevoegd.

Deze techniek werd en wordt beperkt toegepast in het buitenland, vooral de Verenigde Staten, waar dergelijke bieren “fresh hop beer”, “wet hop beer” “harvest ale” of "Lupulin Nouveau" worden genoemd.

De H.O.P. FLOWER POWER heeft als basis de receptuur van een
nieuw bier dat Br. De Ranke vanaf volgend jaar in hun vast gamma wil opnemen, de Saison de Dottignies, en werd gebrouwen op 4 september 2009.
Alle hop is Belgisch en afkomstig van hoppeboer Luc Lagache uit Waasten (Warneton), de huisleverancier van Br. De Ranke.

De H.O.P. FLOWER POWER bevat zowat 6 % ABV met een behoorlijk
 hoppig maar niet echt expliciet aroma. De smaak is echter wel uitgesproken hoppig,
waarbij het bitter direct de ganse mond inpalmt en erg lang uitvloeit.
Prachtig bier, dat goed tot zijn recht zal komen bij bepaalde gerechten en kazen.

(Bron Perstekst HOP)




Tony Bacelle tapt de hoppedrank in de proefglaasjes

Voorzitter Lode Van Biervliet serveerde de vers getapte HOP Flower Power 
aan de genodigden.

Een pakje pers en Hopleden waren aanwezig om deze unieke primeur te proeven.

En het moest iets echt speciaal worden.
Gezien de naam van de club verwijst naar hop lag het in de verwachtingen
dat er naar hoppe zou gekeken worden.
Maar er wordt dezer dagen door de Belgische brouwers reeds zoveel
geëxperimenteerd met verschillende soorten hop,
gaande van Amerikaanse tot Nieuw-Zeelandse,
zodat het nogal moeilijk was om origineel uit de hoek te komen.

 Onder hen Carl Kins (ondervoorzitter HOP) en Hoppeboer Luc Lagache
uit Waasten (Warneton).

Diverse brainstorm-sessies met de club-leden, met bier besprenkeld,
leverden wel wat leuke ideeën op, maar meer ook niet.
De doorbraak kwam er toen we hieromtrent met
de vrienden-brouwers van De Ranke van gedachten wisselden.

De Schepen van Wevelgem Frank Acke en Bernard Galle waren
vol lof over de Hop Flower.

In het buitenland worden er reeds geruime tijd bieren op de markt gebracht,
die met verse hop op smaak zijn gebracht.
Dit gebeurde al vele jaren in Duitsland en Tsjechië.
Dergelijke bieren werden feitelijk gecreëerd als ode aan de oogst.
Onder verse hop wordt begrepen, hoppebellen die ongedroogd en
onbehandeld binnen de 24 uur na de pluk aan de kookketel worden toegevoegd.

Ook Zythologen Geert Vandromme en Kurt Gunst konden het biertje smaken

Maar, daar kwam verandering in, toen er de laatste jaren in de VS
 een echte rage rond ontstond.
Immers, daar is alles goed om interesse op te wekken voor eigen bieren.
Daar worden dergelijke verse hop-bieren er “fresh hop beer”of “wet hop beer” genoemd, 
en dat geeft goed weer waar het om gaat.
De overige gebruikte termen “harvest ale” of "Lupulin Nouveau"
zetten dan weer het oogst-element in de verf.

Twee hopmedewerksters Marleen De Smet en Annick Bauwens
in gesprek met Luc Lagache

Sierra Nevada, gebaseerd in Chico, Californië, was de eerste Amerikaanse brouwerij
die hiermee begon. In 1996 lanceerden ze hun Harvest Ale,
na discussies tussen brouwer Steve Dresler en hop-expert Gerard Lemmens. 
Sedertdien hebben ze elk jaar hun Harvest Ale gebrouwen.
Dergelijk bier dient tamelijk snel gedronken, want de verse hop geeft subtiele
toetsen van kruiden en bloemen, naast aardse toetsen,
die op geen enkele andere manier kunnen bekomen worden,
doch die nogal snel aan intensiteit inboeten.

Elk jaar wordt de Harvest Ale gelanceerd in Denver
tijdens de week van het Great American Beer Festival,
en elk jaar is het reikhalzend uitkijken naar dit bier, en de smaak
die het heeft. In den beginne wijzigde Steve elk jaar het recept,
en dat gaf op zich reeds verschillen.
Maar ook de kwaliteit en het karakter van de gebruikte hop speelt een grote rol.
De smaken kunnen gaan van behoorlijk doch niet uitgesproken
bitter tot een echte hop-bloem-bom.

Uit Adegem Zytholoog, reporter en drankenhandelaar Stef Vacas
en zijn echtgenote (ook zythologe).

Ondertussen heeft Sierra nevada dusdanig de smaak te pakken
dat ze ook reeds geëxperimenteerd hebben met Nieuw-Zeelandse hop,
voor hun bier Southern Hemisphere Harvest Ale.
En ze hebben zelfs een eigen hopveld aangelegd voor hun “Chico Estate Harvest Ale”.

Gezien de Westkust van de VS de regio is waar de brouwers door hop geobsedeerd
zijn kon het niet uitblijven of anderen volgend in de voetsporen,
zoals bv. Moonlight, 21st Amendment, Anderson Valley, Bear Republic, Lagunitas, enz.
En het verspreidde ziocht ondertussen verder tot Denver en de Oostkust.

Het gebruik van verse hop heeft zijn prijs.
Enerzijds de speciale vervoerskosten.
Bijkomend is het zo dat verse hop veel water bevat, en zodoende
heeft de brouwer 4 tot 5 maal meer hop nodig dan gedroogde hop
om dezelfde bitterheid te bekomen. 
Maar het resultaat is steeds verrassend en interessant.

De Twee brouwerrs van De Ranke - Guido De Vos en Nino Bacelle.

Guido en Nino van De Ranke waren al een tijd aan het broeden op
het recept voor een saison, Saison de Dottignies.
Daarnaast wist Nino van het bestaan van versgehopt bier, en gezien de “hop”-reputatie
van De Ranke wilden ze dat ook eens proberen.
Na discussie heeft HOP het op een akkoord gegooid.
De Ranke zou testbrouwsels maken voor hun saison, en dat zouden we gezamenlijk proeven.
En eens het recept op punt stond, zou dan een eerste groot brouwsel
worden gemaakt van 40 hectoliter, eenmalig met verse hop.
Voor de verse hop werd afgesproken met Luc Lagache van ....
En zo geschiedde in september 2009. Gezien het eenmalig karakter
mocht het de naam Saison de Dottignies niet hebben om verwarring te vermijden.
Het werd dus H.O.P.-Oogst, met als ondertitel H.O.P. Harvest.
Uit de perstekst van Carl Kins





Terwijl het brouwsel aan de fase van het koken aan toe was arriveerde hoppeboer
Luc Lagasche stipt om 12u00 met in zijn auto 75kg verse hop.
een deel moest onmiddellijk in de kookketel








De zware hoppebalen worden naar hun plaats gebracht.








De zakken worden open gedaan en door Guido gecontroleerd








De verse natte hoppe werd via emmers in de kookketel toegevoegd.
Ook gedroogde hoppe werd bij het kokende wort gedaan.
De brouwerij en geheel Dottignies was bedwelmt onder een heerlijk Hoparoma




Hoppegift in de HOP Flower Power

Bitterhop

Brewers Gold (gedroogd 2008) Nieuwe oogst was na brouwsel

Challenger (gedroogd 2008) Nieuwe oogst was na brouwsel

Hallertau: oogst 2009 vers geplukt

Aromahop

Hallertau: oogst 2009 vers geplukt

Hallertau werd in 2x toegevoegd  Deel 15’ voor einde koking

Deel  einde koking

Saaz: oogst 2009 gedroogd 15’ voor einde koking toegevoegd

Na het bottelen werd aan enkele hopleden gevraagd
om de flessen te komen etiketeren.
Wat wij met veel plezier deden.
Wij, die waren : Bianca, Thierry, Carl, Guido, Peter, Lien, Annick en
uw dienaar ik.

Nadien werden enkele Belgische en niet Belgische botteltjes geproefd.
Wat kan het leven toch hoppig mooi zijn!



Hop Flower Power - 6%Alc.Vol
Brouwerij De Ranke - Dottenijs (Dootignies)





Mooi donker amber van kleur
Met een witte stevige schuimkraag

De neus bied ons een heerlijk hoparoma.
Het is alsof je hoofd in een baal hop steekt.

Vanaf de eerste slok wordt je geconfronteerd met
de hopbitterheid van het bier.
Hop, hop en nog eens hop.
Veel andere smaken zijn er eigenlijk niet te vinden.
Behalwe een toetsje citrus en enkele onbekende kruidige smaken
Het heeft een mooie nabitterheid
die lang uitvloeit

Hop Flower Power is in feite geen degustatiebier
maar met zijn amper 6 % Alc Vol en
zijn volle bitterheid is dit biertje eerder een lekkere dorstlesser.
Als u weet dat de basis een saison is dan is het
een prima biertje voor tijdens de warme dagen.







Het mooie hippie etiket werd ontworpen door Griet Van Biervliet

02-12-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens