Eten&Genieten - gezond genieten van eten & drinken
04-11-2010
Pikante preilinten met kalkoen
Pikante preilinten met kalkoen
voor 1 persoon
1 prei,6 Cherry-prunella's tomaten,1 kalkoenlapje, 50 g wokmie,1 eetlepel olijfolie,1 theelepel cayennepeper, 1 stukje verse gember,peper en zout,1 eetlepel sesamolie.
Bereidingswijze
Snijd de worteltjes en de helft van het loof van de preistengel weg. Snijd de preistengel dan verder in lange, fijne repen. Spoel ze en dep ze droog. Snijd de Cherry-prunella's doormidden, snijd het kalkoenlapje in dunne plakjes. Verhit de olijfolie in een wokpan tot ze begint te walmen. Voeg de preirepen toe en roerbak ze gedurende 3 minuten. Schep ze uit de pan. Leg vervolgens de plakjes kalkoen in de pan en roerbak ze 1 minuut. Voeg de prei weer toe en roer. Voeg vervolgens de wokmie en 1,5 dl warm water toe. Laat alles nog 3 minuten bakken terwijl u goed blijft roeren. Kruid met de cayennepeper, de geraspte gember, peper en zout. Meng goed. Roer de halve tomaatjes en de sesamolie onder de bereiding, laat nog even al roerend bakken en dien meteen op.
Sergio Herman (40) is door de gereputeerde restaurantgids GaultMillau opnieuw uitgeroepen tot de Beste Chef van Nederland. De jury van GaultMillau gaf Sergio 20 op 20, net zoals vorig jaar.
Sergio Herman is de onklopbare chef-kok van Nederland. De man blijft de onderscheidingen aan elkaar rijgen. Vorig jaar kreeg hij van de restaurantgids GaultMillau als eerste in de Benelux de maximumscore van 20 op 20. Dat doet hij nu opnieuw, en bovendien mag hij zich Beste Chef 2011 van Nederland noemen.
Het is niet de eerste keer dat de Zeeuws-Vlaming tot Chef van het Jaar wordt uitgeroepen; ook in 2004 en 2009 viel die eer hem te beurt. Zijn restaurant 'Oud Sluis' in Sluis werd bekroond met drie Michelinsterren, de hoogst haalbare score van die restaurantgids. Bij onze noorderburen is Oud Sluis het enige eethuis met drie sterren.
Sinds kort liggen er ook bij Delhaize twee klaargemaakte gerechten van de chef-kok.
De begeleider en jurylid van het succesvolle VTM-programma 'De beste hobbykok van Vlaanderen' maakt ook een erg goede beurt met zijn nieuwe restaurant 'PureC' in het Nederlandse Cadzand. In zijn eerste jaar krijgt het restaurant meteen 16 punten op 20 van GaultMillau.
4 roodbaarsfilets, 2 eetlepels bloem, 1 kg bloemig kokende aardappelen, 4 wit van prei, 3 klontjes boter, muskaatnoot, peper en zout.
Bereidingswijze;
Snijd het gewassen wit van prei in stukjes. Leg de prei in een pot met een klontje boter, 4 eetlepels water en wat zout. Zet het deksel op de pot en laat 20 minuten stoven. Kook ondertussen de aardappelen gaar in gezouten water, giet af en doe ze bij de gare prei. Voeg muskaatnoot toe. Stamp met een pureestamper tot stoemp. Draai de visfilets in de bloem. Bak de filets op hoog vuur in een hete bakpan met boter. Bak 3 minuten langs elke kant. Leg de vis op de stoemp en serveer.
Fransen zijn keukenprinsen, Engelsen kunnen niet koken: een huizenhoog cliché dat vele jaren lang standhield. Het negatieve beeld van de Engelse keuken is echter aan het verdwijnen, zo wijst een recent onderzoek uit.
Wie regelmatig eens scones, crumble, uitgebreide ontbijten, Jamie Oliver-creaties of Nigella Lawson-recepten op tafel zwiert, zal het beamen: de horrorverhalen over de Engelse keuken zijn op zijn zachtst gezegd overtrokken. Toch bleef het beeld van de Britse culinaire traditie als 'saai' en 'gedomineerd door fish & chips' hardnekkig bestaan.
English breakfast Een internationaal onderzoek, uitgevoerd bij zo'n 26.000 respondenten, blijkt die oude clichés echter te doorbreken, zo meldt het Britse bureau voor Toerisme. De bevraging liep in 36 landen, en daarbij bleek dat Engels eten vooral in landen als Rusland, Estland en Egypte een goede reputatie geniet. Bij Engels eten denken mensen nog het vaakst aan een 'full English breakfast' met onder meer eieren, worst en bacon.
In (Zuid-)Europese landen met een eigen grote culinaire traditie blijkt de Britse keuken nog steeds geen hoge ogen te gooien. Zo houden ze onder meer in Italië, Spanje en Frankrijk nog steeds niet van de Engelse kookkunst. Ook in Japan kampen de Britten nog met een negatief imago. Die crumble-met-sashimi zal dus nog niet voor morgen zijn, en dat is misschien maar best ook.
(hlnsydney/tw)bron; hln.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING, Tags:nieuw,britten,ontbijt,
Crêpes gevuld met paddestoelen
Crêpes gevuld met paddestoelen
Voor 4 personen
125 g bloem,2 eieren,500 ml melk,60 g boter, 1 schaaltje bimi (groente, 200 g),4 sjalotten, gesnipperd, 1 teen knoflook, fijngesneden, paddestoelenmelange (a 150 g), 1 tl gedroogde dragon, 3 takjes platte peterselie, fijngesneden.
Bereiden
1. Zeef de bloem boven een kom en maak in het midden een kuiltje. Breek hier de eieren in, voeg de melk toe. Roer met een garde tot een glad beslag. 2. Verhit 10 g boter in een koekenpan, voeg 1/4 van het beslag toe en bak beide zijden goudbruin. Bak nog 3 crêpes en houd warm onder aluminiumfolie.
3. Breng een pan met water aan de kook. Snijd de harde onderkant van de bimi en kook deze 1 min. Laat uitlekken. 4. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en fruit de sjalotten 3 min. Fruit daarna de knoflook 2 min. mee. Draai het vuur hoog en bak de paddestoelen al omscheppend 4 min. mee. Voeg de bimi en de dragon toe en bak nog 1 min. Laat uitlekken.
5. Leg de crêpes op borden en verdeel er het paddestoelenmengsel over. Vouw dubbel. Bestrooi met peterselie. Lekker met geraspte jong belegen kaas (biologisch).
2 middelgrote vastkokende aardappelen,5 eieren,100 ml melk, 3 plakjes gedroogde ham, 1 eetlepel zonnebloemolie, 1 eetlepel boter,peper en zout.
Bereidingswijze;
Snijd de ham in reepjes en bak ze knapperig in de olie. Neem ze uit de wok en laat ze uitlekken op keukenpapier. Schil en snijd de aardappelen in kleine blokjes. Bak ze ongeveer 15 minuten in dezelfde olie waar je de ham in gebakken hebt. Meng de eieren met de melk en klop ze goed door elkaar. Kruid met peper en zout. Smelt de boter in een propere wok en bak het eimengsel. Hoe meer je roert, des te luchtiger je roerei wordt. Als de omelet bijna klaar is, voeg je de aardappelen en de hamreepjes toe. Nog even roeren en klaar. Tip;Dit gerecht is een prima ontbijt,of een lichte lunch met een slaatje.
Krokante kippenvleugels met blauwekaasdressing en selderijsalsa
Voor 4 personen: 8 stengels groene selderij,50 g sultanarozijnen,1 el witte wijnazijn, 1 l plantaardige olie,12 kippenvleugelszwarte peper en zout.
Voor de blauwekaasdressing: 150 g roquefort,1,5 dl mayonaise,1 dl zure room, 1 el limoensap,1 el witte wijnazijn,1 teen knoflook, geperst, 2 lente-uien, fijngehakt,½ bos peterselie, fijngehakt.
Bereidingswijze
Maak eerst de dressing: mix alle ingrediënten onder elkaar en kruid naar smaak. Snij de selderij in kleine blokjes. Voeg de rozijnen, witte wijnazijn en 2 el plantaardige olie toe. Kruid deze salsa naar smaak en zet koel weg. Giet de rest van de olie in een frituurpan. Verhit de olie tot 190°C.
Kruid de kippenvleugels royaal met peper en zout. Frituur ze aan beide zijden krokant en goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer meteen met de blauwekaasdressing en selderijsalsa.
In de winkel zijn peren steevast vermeld met hun ras. Conférence, Doyenné, Williams, Rocha Het bewijst dat ze bijzonder populair zijn.
Peren kunnen op talloze manieren bereid worden: gestoofd, gepocheerd, in de oven gebakken of in plakjes gesneden en gegrild. Een peer met boterzacht vruchtvlees zoals Doyenné de Comice is bijvoorbeeld erg geschikt om in de oven te bakken. Krokante conférenceperen zijn dan weer ideaal om te roosteren met honing of esdoornsiroop. Lekker met pittige geitenkaas, zoete rode bietjes en lichtbittere walnoten.
Pocheren is veruit de beste manier om peren te bereiden. Pocheer ze in een eenvoudige suikerstroop, gearomatiseerd met vanille, rozemarijn, citroenschil, verse gember en/of steranijs. Of maak een siroop op basis van witte dan wel rode wijn, marsala, koffie, karamel of thee.
Gepocheerde peren zijn niet alleen overheerlijk, ze krijgen ook een mooi kleurtje dat prachtig contrasteert met het roomwitte vruchtvlees binnenin. Met een lepel mascarpone of opgeklopte slagroom en een knapperig tuilekoekje erbij is zijn ze een eenvoudig maar verfijnd nagerecht. Na het pocheren kunnen peren eventueel gepureerd worden voor gebruik in sorbets, mousses, roomijs of crèmes. Denk aan een smeuïge pannacotta met rozen en honing of een frisse sorbet met perenlikeur. Peren met een smaakje
Dankzij hun mild geparfumeerde vruchtvlees gaan peren goed samen met zoete aromas zoals saffraan, kardemom, roos, honing, kaneel, lavendel of vanille. Aan de andere kant van het smakenspectrum zorgen ook sommige pittige smaken voor verrassende combinaties met peren. Gember en chocolade zijn bijvoorbeeld lekker in zoete gerechten. Zo is er de dessertklassieker poire belle Hélène, waarbij een gepocheerde peer vergezeld wordt van vanille-ijs en warme chocoladesaus.
Blauwschimmelkaas, balsamicoazijn en mosterd zijn goede partners voor peren in hartige bereidingen. Zo vormt de zachte smaak van een rijpe peer een mooi evenwicht met pittige gorgonzola of roquefort. Leg er enkele blaadjes raketsla of waterkers bij en u hebt een eenvoudig voorgerecht dat altijd lekker smaakt, ongeacht het seizoen.
Gepekeld in een zoetzure mosterdstroop geven peertjes meer pit aan winterse gerechten op basis van blank vlees zoals varken of kalkoen, en lichtzoete, aardse knolgroenten zoals rode bieten, pastinaken of knolselderij. Voor elke peer wat wils, dus.
bron; knackweekend.rnews.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING, Tags:peren,Conférence, Doyenné, Williams,Rocha,
Lauwe salade van gebakken peer met truffelhoning
Lauwe salade van gebakken peer met truffelhoning, venkel, rode biet en geitenkaas
Voor 4 personen: 1 venkel, 4 conférenceperen, 25 g boter, 2 el truffelhoning, 50 g walnoten, 100 g gekookte rode biet, 2 el olijfolie, 1 el balsamicoazijn, 150 g verse geitenkaas, zwarte peper en zout.
Bereidingswijze
Snij de venkel in partjes en blancheer deze in lichtgezouten water. Halveer de peren, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in partjes. Verhit de boter en honing in een grote pan en bak de venkel en peren goudbruin.
Haal uit de pan en bak ook de walnoten. Snij de rode biet in blokjes. Meng de olijfolie en balsamicoazijn met 1 theelepel bietensap, peper en zout. Roer onder de bietjes. Schik de peren en venkel op 4 borden. Verdeel er de walnoten en bietjes rond. Werk af met de verkruimelde geitenkaas.
Varkenshaasje met perencider, mosterdperen en knolselderijmousseline
Varkenshaasje met perencider, mosterdperen en knolselderijmousseline
Voor 4 personen: 4 grofgehakte grote sjalotten, 4 takjes tijm, 700 g varkenshaas, een klontje boter, 2 dl kippenbouillon, 2 dl poiré (perencider), 1,5 dl room, 2 tl grove mosterd.
Voor de mosterdperen: 200 g suiker, sap van 2 citroenen, 2 el gele mosterdzaadjes, 1 tl zwarte mosterdzaadjes, 1,5 dl water, ½ dl witte wijnazijn, 2 rosemarie- of williamsperen.
Voor de knolselderijmousseline: 450 g schoongemaakte, grofgehakte knolselderij, 3 dl melk, 3 dl kippenbouillon, 1 dl room, witte peper en zout.
Bereidingswijze
Maak de mosterdperen: breng de eerste 6 ingrediënten aan de kook. Schil en halveer de peren. Voeg toe en laat afgedekt gaarkoken. Laat nadien afkoelen. Kook de knolselderij gaar in de bouillon en melk. Giet af en pureer met 1 dl kookvocht en de room. Kruid en hou warm.
Doe de sjalotten en tijm in een braadslee. Snij de varkenshaas in 8 stukken en bak goudbruin in boter. Leg in de braadslee, giet er de boter over en bak 10 min. in de oven op 220°C. Laat het vlees nadien rusten. Doe de inhoud van de braadslee in een pan met de bouillon en poiré.
Laat met de helft inkoken. Voeg de room toe en laat inkoken tot sausdikte. Zeef en voeg de mosterd toe. Serveer het vlees met de saus, mosterdperen en knolselderijmousseline.
Peer uit de oven met marsalakaramel en Frangelicosabayon
Peer uit de oven met marsalakaramel en Frangelicosabayon
Voor 4 personen: 4 rijpe maar stevige doyenné- of passe crassaneperen, 1 sinaasappel, 2 el suiker, gemengd met zaadjes van ½ vanillestokje, 4 takjes rozemarijn.
Voor de karamel: 200 g suiker, 1 dl water, 1,5 dl marsala.
Voor de sabayon: 4 eierdooiers, 4 el suiker, 1 fijngemalen tonkaboon, 8 el Frangelico (hazelnotenlikeur).
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Snij een plakje van de peren, zodat ze rechtop blijven staan. Verwijder het klokhuis langs onderen. Haal de schil van de sinaasappel met een dunschiller en stop 2 repen, ½ el vanillesuiker en 1 takje rozemarijn in elke peer. Pers de sinaasappel, zeef het sap en giet over de peren. Dek af met aluminiumfolie en bak 10 min.
Maak een goudbruine karamel met de suiker en het water. Blus met de marsala en roer glad. Giet over de peren en bak nog 40 min. (zonder folie) tot de peren gaar zijn. Bedruip regelmatig. Maak een sabayon met de eierdooiers, suiker, gemalen tonkaboon en likeur. Serveer bij de warme peren en werk af met een snuifje tonkaboon.
Onlangs deelde Michelin sterren uit in New York City. De 'fine dining scene' kan dus beginnen tafeltjes reserveren voor volgend jaar. Maar ook voor wie 'on a budget' is, heeft NYC heel wat te bieden, zoals de zotste sandwiches oftewel 'broodjes van de stad'? Misschien is NYC wel de kampioen in het bedenken van bizar maar inventief belegde broodjes.
In restaurant St. Anslem in Williamsburg kan je een 'Neward Double' bestellen: een broodje van pizzadeeg met daarin twee gefrituurde hotdogs, ajuinringen en frietjes. Of bestel een 'O.G. Po Boy' in restaurant Honeychiles: een broodje gevuld met gefrituurde varkenshuid en frietjes. De website 'NY Eater' schrijft over Honeychiles dat het vreemd is dat niet meer klanten ter plekke sterven aan een hartinfarct.
Goed nieuws voor het veggie en vegan front in NYC. In Foodswings kan je een 'Vegan Double Down' bestellen. Dat is een dubbeldikke sandwich tjokvol met "gezonde" dingen. Al lopen de calorieën ook bij deze sandwich wel op.
Via de smakelijke NY Eater vind je meest originele broodjeszaken. De website geeft bij elk adresje nog een handige Google Map. Zo weet je tenminste hoe ver je jezelf nog moet terugslepen naar je hotel, na het eten van één van deze broodjes.
Debbie Pappyn bron; demorgen.be
Categorie:CULINAIRE TRIPS, REIZEN. Tags:reizen, Amerika,New York,
01-11-2010
spaghetti met kip en shiitake
spaghetti met kip en shiitake
Voor de romige saus combineert Jeroen Meus kip en paddenstoelen. Die twee zijn voor elkaar geboren. De Oosterse shiitake-champignons zijn intussen overal verkrijgbaar en ze geven het gerecht een bijzonder aroma. Wie het liever helemaal klassiek houdt, kan ook Parijse champignons gebruiken.
Voor 4 personen
500 g spaghetti, 3 kippendijen (of kipfilets), 350 g shiitake-paddenstoelen, 2 sjalotten,2 teentjes look, 150 g parmezaanse kaas (blokje), 1⁄2 bussel peterselie, 1 blaadje salie, 150 ml witte wijn, 100 ml room, 1⁄2 limoen, enkele takjes verse tijm, 50 g boter, een scheutje olijfolie.
foto's facebook.com
bereiding;
Kook de kippendijen gaar in groentenboullion, of gebruik een restje gebakken kip.
Breng een grote pot gezouten water aan de kook. Intussen bereiden we de kip met saus.
Ontbeen de kippendijen en snij ze in stukjes (of snij de kipfilets in stukjes).
Maak de paddenstoelen schoon en snij ze grof.
Versnipper de sjalotten en plet de teentjes look.
Smelt een klontje boter in een pot en voeg er ook een scheutje olijfolie aan toe. Bak de stukjes kip enkele minuten aan op een matig vuur.
Voeg de look, de shiitakes en de sjalotsnippers toe en laat deze 5 minuten meebakken.
Blus het mengsel met de witte wijn en laat de alcohol verdampen.
Voeg de verse salie toe en laat alles 5 minuten inkoken.
Giet de room in de pot en laat de kip met saus gedurende een kwartiertje op een zacht vuurtje pruttelen.
Voeg het sap van de limoen toe en kruid naar smaak met peper van de molen en zout.
Intussen kookt het water voor de pasta. Gaar hierin de spaghetti al dente en giet af.
Meng de pasta onder de kip met saus en voeg schilfers van de Parmezaanse kaas toe.
Versnipper de peterselie en rits de blaadjes van de takjes tijm. Meng de kruiden onder de pasta. Stort alles in een schaal en laat je gasten aanvallen.
Tip;
Koop het liefst kwalitatieve Parmezaanse kaas. Zo wordt je gerecht extra smaakvol
bron; een.be
Categorie:PASTA'S, ITALIAANSE GERECHTEN,
Noordzeekrab met appel en venkel
Noordzeekrab met appel en venkel
voor 4 personen ; 2 Noordzeekrabben (elk 1 kg), 1 ui, 1 takje selder, tijm, laurier, 1 appel, ½ citroen, ½ venkelknol, 2 eetlepels, mayonaise, peper en zout.
1. Maak een court-bouillon: laat ui, selder, tijm, laurier, peper en zout gedurende 15 minuten koken in ruim water.
2. Voeg dan de krabben toe.
3. Laat 10 a 12 minuten koken en laat de krabben vervolgens afkoelen in het kookvocht.
4. Maak de krabben leeg en houd het krabvlees bij.
5. Schil de appel, snijd in piepkleine stukjes en besprenkel met citroensap.
6. Snijd de venkel ook in piepkleine stukjes.
7. Meng krab, venkel, appel en mayonaise.
8. Laat afkoelen in de koelkast en serveer met een goede salade. bron; visinfo.be
Tip; Krabben kunt u pellen door ze in het midden te breken. Terwijl u met de ene hand de staart vasthoudt, draait u de andere schaal licht tussen duim en wijsvinger tot het vlees tevoorschijn komt. nu het vlees vastpakken en de krab uit elkaar trekken.
1 kilo zachtkokende aardappelen (bv. Bintje), 2 dl warme melk, peper en zout, nootmuskaat, boter, 1 ui, fijngesneden, 500 g gehakt (varkens/rund), 1 theelepel gedroogde tijm, 1 theelepel fijngesneden rozemarijn, 2 dl runderbouillon, maïszetmeel, 1 bloemkool, in roosjes, 100 g geraspte Oud-Bruggekaas.
Bereidingswijze;
Kook de aardappelen gaar in zout water en giet ze af. Pureer ze met de melk. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg een klontje boter toe en hou de puree warm. Fruit intussen de ui glazig in wat boter. Voeg het gehakt toe en bak het korrelig. Breng op smaak met peper, zout, tijm en rozemarijn. Overgiet met de bouillon en bind met maïszetmeel. Stoom intussen de bloemkool beetgaar.
Beboter 4 individuele ovenschaaltjes. Maak nu laagjes met het gehakt, de bloemkool en de puree. Bestrooi met de geraspte kaas en zet 15 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
tip; Vervang de bloemkool eventueel door broccoli of prei. Vervang het gehakt eventueel door restjes gebraad die je hebt fijngesneden.
voor 4 personen: voor soep: 300 g jonge spinazie, 1/2 krop sla, 25 g boter, 30 g
bloem, 800 ml bouillon, 1/4 dl room, versgemalen peper, zout,
nootmuskaat voor kaasstengels: +/- 80 g geraspte Herbie, 4 plakken
bladerdeeg van 10x10 cm, 2 el maanzaad, 2 el komijnzaad en 1 ei.
Bereiding van soep; Roerbak de gewassen spinazie en de fijngesneden sla in enkele minuten gaar. Smelt de boter en meng de bloem er met een klopper door tot alle klontjes zijn opgelost. Voeg al roerend de bouillon toe en daarna ook de spinazie/sla. Mix het geheel en roer er voorzichtig de room door en breng die op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Serveer er kruidige kaassstengels bij !
van kaasstengels
Verwarm de oven voor op 180°C. Laat de bladerdeegplakjes ontdooien,
bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de ontdooide plakjes
bladerdeeg op. Snij elk plakje in 8 reepjes. Draai elk reepje aan de 2 uiteinden
in tegenovergestelde richting. Je verkrijgt nu een gedraaide vorm. Bestrijk met
het geklutst ei en strooi er de kaas en de eventuele zaadjes op.
Bak af in de oven gedurende +/- 20 min.
Bereidingstijd: soep: 25 min. en kaasstengels: 10 min. en 20 min. bakken.
4 grote of 8 kleine vastkokende aardappelen,100 g roquefort, 1 eetlepel extra vierge olijfolie, 2 eetlepels bio amazonenoten, 2 eetlepels walnoten, 2 eetlepels bio cashewnoten.
Kook de aardappelen beetgaar in water. Hak de noten grof en meng ze. Snijd de aardappelen open terwijl ze nog heet zijn. Plet de kaas met een vork en roer er de olie en de helft van de noten door. Verdeel de bereiding over de aardappelen en strooi er de rest van de noten over.
Ovenschotel van slakken met champignons en Chablis
Ovenschotel van slakken met champignons en Chablis
Voor 4 personen:
40 wijngaardslakken,
200 g boschampignons: eekhoorntjesbrood, cantharellen, ,
80 g terrine van ham (jambon persillé),2 dl Chablis, 2 tomaten, 20 walnoten en hazelnoten, 2 dl room, 50 g dragon, peterselie, koriander, 120 g bladerdeeg.
Sabayon; 5 eierdooiers, 50 g griessuiker, 2 dl bier De Koninck Tripel, een snuifje zout. IJs van witte chocolade; 1 l room, 300 g witte chocolade, 2 eierdooiers.
Bereidingswijze
Smelt de chocolade in een deel van de room. Klop de eierdooiers met de rest van de room en voeg samen. Draai tot ijs in de ijsmachine. U kunt het mengsel ook in een bakje in de diepvries zetten en nu en dan met een vork omroeren.
Bereid de sabayon. Klop de eierdooiers met het bier los in een hoge pan. Voeg al roerend de suiker en een snuifje zout toe. Zet de pan op een zacht vuur en klop op tot een schuimige, homogene massa.
Doe bolletjes chocolade-ijs in vier glazen en giet de sabayon uit. Dien onmiddellijk op.
bron;knabkweekend.rnews.be
Categorie:DESSERTEN, IJS, SORBET, NAGERECHTEN, Tags:eieren,suiker,bier,de koning tripel,room,witte chokolade,
30-10-2010
Expatatas - Smørrebrød met aardappelen
Expatatas - Smørrebrød met aardappelen
Benodigdheden
4 sneden roggebrood, boter (of lekkerder en authentieker: reuzel), sla, 4 kleine vastkokende aardappelen, mayonaise (zonder citroen), 1 rode ui, in ringen gesneden, 2 kleine tomaatjes, in plakjes gesneden, peper uit de molen en grof zout.
Kook de aardappelen beetgaar, snijd ze in plakjes en laat afkoelen. Besmeer het brood met boter of reuzel, leg daarop wat sla, plakjes aardappel, mayonaise, rode ui en tomaat. Werk af met peper en zout.
