Ik ben er een paar dagen tussenuit geweest, maar nu ben ik weer terug met het recept voor een lekkere quiche. (recept uit een oude libelle)
Ingrediënten: 250 g kleine spruiten 20 g boter 1,5 el bloem 250 ml halfvolle melk 200 g rijst 50 g blokjes ham 1 witte boterham 30 g vers geraspte Parmezaanse kaas vers gemalen zwarte peper
Bereiding: Verwarm de oven voor op 180˚C. Halveer en kook de spruitjes 3-4 minuten. Giet ze af. Smelt de boter en roer de bloem erdoor. Laat samen op een laag vuur 1 minuut zachtjes pruttelen. Pas op dat het mengsel niet te donker wordt. Voeg beetje bij beetje de melk toe en zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Kook op een laag vuur tot de saus bindt. Vet een lage taartvorm in met de olijfolie. Druk de gekookte rijs in de bodem van de vorm. Verdeel de spruitjes en de blokjes ham over de rijst. Schep de saus erover. Meng het kruim van de witte boterham (zonder korst) met de geraspte Parmezaanse kaas en strooi dit over de schotel. Zet de schotel 20 minuten in de oven of tot de bovenkant goudbruin is.
