Bereiding: Spruiten schoonmaken en gaar koken met een beetje zout. Daarna vergiet gooien en laten uitlekken. Kippebouten in 2 liter water en de bouillonblokjes langzaam gaar koken. De uitgelekte spruiten fijn prakken. De gare kippebouten uit de bouillon scheppen, ontbenen en in stukjes snijden. Gekookte ham in stukjes snijden. Geprakte spruiten, stukjes kip en de stukjes ham terug bij de bouillon doen en even aan de kook brengen. Eventueel op smaak brengen met wat zout en peper. Voor het opdienen de slagroom stijf kloppen, zonder toevoeging van suiker. Soep in de borden scheppen en daarop een schep slagroom
