Ingrediënten: 1 kg spruiten 250 gr. magere spekreepjes 500 gr. champignons 3 grote uien 2 tenen knoflook peper zout nootmuskaat 100 gr. geraspte kaas 1 eetl. zonnebloemolie
Bereiding: Maak de spruiten schoon en kook ze 10 minuten. Pel de uien en de knoflook. Snijd de uien in ringen, de knoflook in hele dunne plakjes en de champignons in plakjes. Bak in een wok de spekreepjes uit. Voeg de ui, champignon en de knoflook eraan toe en laat het geheel nog even doorbakken. Doe dan de gekookte spruiten erbij en roer het gerecht goed door elkaar. Maak op smaak met peper, nootmuskaat en eventueel zout. Kort voor het opdienen de geraspte kaas erdoor mengen.
