Ingrediënten:
1 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken 
 4 appels (bijv. Elstar of Jonagold), geschild en in stukken
 1 zak spruitjes (xml:namespace prefix = st1 />500 g) 
2 eetlepels olie
250 g gerookte spekblokjes
150 ml melk
50 g boter, in blokjes xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Bereiding:
In pan met flinke bodem aardappels en appels samen in ca. 20 min. gaarkoken. Spruiten schoonmaken en halveren. In wok olie verhitten en spek in 3-4 min. knapperig bakken. Op keukenpapier laten uitlekken. Spruiten in spekvet 5 min. roerbakken. Scheutje water toevoegen en spruiten in nog 5 min. gaar laten worden. Spek erdoor scheppen en geheel op smaak brengen met zout en peper. Melk zachtjes verwarmen. Aardappels en appels afgieten en met warme melk en boter tot puree stampen. Spruiten erdoor mengen. Stamppot op smaak brengen met zout en peper en over vier borden verdelen. Lekker bij wild of stoofvlees.

25-12-2008, 11:09 geschreven door Anyk

24-12-2008, 14:51 geschreven door Mandy