30-01-2012 om 12:45 geschreven door tuinblog d  

Voor het zondagsrecept van deze week koos ik voor:
KONIJN MET WITLOOF, AMANDELSAUS EN TORSI,   uit de Belgische keuken

 Ik ben dan  op zoek geweest naar de verschillende soorten rucola.

· Smaakmaker in groene slaatjes, aardappel- en tomatensalades

· De decoratieve blaadjes ogen fris als versiering bij warme gerechten

· Zeer lekker in koude en warme pastaschotels

· Hoog vitamine C-gehalte: 15 mg per 100 gr

· Zeer lage calorische waarde: 11 kcal/100 gr

· Werkt vochtafdrijvend en maagversterkend   

http://www.plantaardig.com/groenteninfo/berichten/rucola-of-notenbladsla-raakt-bekend-bij-de-consument/

ROCHETTA & ROQUETTE

-Rucola wordt hier ook raketsla genoemd, de Engelsen spreken over rocket en de Italianen hebben het over rochetta.  

-roquette is de Franse naam voor rucola.

-Wel zijn er vele soorten rucola, die allemaal een tikkeltje anders smaken.

http://www.elle.nl/eten/culinaire-kooktips/Raketsla

Naamvariatie bij rucola
Er bestaan verschillende benamingen voor een en dezelfde groente:

Eruca sativa

Rucola

Notenbladsla

Notensla

Raketsla

Mosterdkruid

   Al deze benamingen verwijzen naar de wilde ‘slasoort’ met dunne getande blaadjes. De groente heeft een heel aparte smaak met zowel een pikante toets van radijs als een notensmaak. Je kan rucola vers eten – doorgaans in combinatie met een slaatje – of kort koken. 

Herkomst van rucola
Het woord rucola mag dan wel afkomstig zijn van het Italiaans, de plant zelf is dat niet helemaal. Wel wordt rucola al vanaf de Middeleeuwen rond de Middellandse Zee geteeld. De habitat van rucola is veel uitgebreider: ruwweg het noordelijk halfrond en Zuid-Amerika.

Rucola als koolsoort
Rucola is eigenlijk een koolsoort waarvan je de jonge blaadjes eet. Eruca sativa behoort tot het geslacht Eruca dat op zijn beurt bij de Brassicaceae of de kruisbloemigen ingedeeld wordt.

http://www.infotalia.com/nld/tuin/moestuin_en_kruidentuin/moestuin/moestuin_detail.asp?id=2125

Nederlandse naam                                                  :raketsla

Latijnse naam                                                           :Eruca sativa

Familie:                                                                     : Kruisbloemigen (Brassicaceae

Soort                                                                         :eenjarig

Toepassing                                                               :Keukenkruid

Standplaats                                                              : zon half schaduw.

http://www.marechal.be/nl/gidsen-en-brochures/planten-encyclopedie/kruiden/eruca-sativa/

Als ik rucolazaad koop, kijk ik altijd op de afbeelding  van het zaadzakje want er is heel veel verschil in de soorten. Enkel de afbeelding geeft uitsluitsel.  De minder getande soorten smaken voor mij het best.

28-01-2012 om 20:40 geschreven door tuinblog d  

 Vooruitblik op de tuinwerkzaamheden in het voorjaar!

Opgelet : Er zijn werken in Stalhilledorp!

28-01-2012 om 09:38 geschreven door Pol Movinttog  

Ja ik was zaterdag bij de 16 aanwezigen van de demonstratie. 
Het was interessant van bij het begin maar ging vroeger terug naar huis om persoonlijke redenen.

Het fotomateriaal dat ik meebracht is van eerder mindere kwaliteit. 
Tegen licht fotograferen is altijd moeilijk maar mijn blits werkte niet.
We zullen het moeten stellen met de foto’s die ik heb.

24-01-2012 om 10:00 geschreven door tuinblog d  

Om mijn programma te volgen breng ik vandaag een zondagsrecept.

Tegendraads als ik ben wordt het een visrecept.

22-01-2012 om 10:58 geschreven door tuinblog d  

Zaterdag 21 januari van 14 h tot 16 h
Snoeidemonstratie van druiven bij snoeier Daniël Verdievel zelf,
Kievitstraat 9, 8490 Jabbeke.

Te bereiken rechtover de kerk, de Caverstraat ( naast bakkerij Ryckeboer ) volgen en de eerste straat rechts is de Kievitstraat. 
Vanuit de Weststraat, eveneens de Caverstraat nemen en de derde straat links is de Kievitstraat ( zie VELT pijlen )

21-01-2012 om 11:26 geschreven door Pol Movinttog  

Mijn programma is een beetje overhoop geraakt.

In de vorstperiode zitten lag het tuinwerk stil. Bij de dooi kon ik ook niet in de tuin.

Ik was gisteren bij vrienden en daar was moeder de vrouw naarstig confituur aan het maken.

Zo volop in de winter confituur maken , dat is toch veel duurder dan in de zomer.

Zo merkte ik op.  Nee hoor, kreeg ik als antwoord. 
Fruit kan je bewaren in de diepvries en in de winter heb ik veel meer tijd.

Op mijn vraag welke confituur ze klaar maakte  mocht ik eventjes proeven .
De Pompoenconfituur met appelen en gember en de pompoenconfituur met
rabarber en gember zijn,
                                     een heerlijke combinatie. 


Ik moet zeggen dat het was om je lippen af te likken. 
Als je de rabarberstelen bewaart in de diepvries dan hoef je ze enkel te ontdooien voor je ze gebruikt..

Bij ons in de diepvries zit er ook een vak vol met jeneverbessen frambozen, aalbessen en noem maar op. 
Als de confituur gemaakt is van vers of van ingevroren fruit, je smaakt uiteindelijk geen verschil.
Confituur van pompoenen met andere vruchten en vooral met gember, was nieuw voor mij. 
Dit is een echte winterconfituur en we weten allemaal dat gember opwarmt.
Bij het zoeken naar gemberconfituur vond ik ze nooit zuiver maar wel

 zoals hier appesiel met gember.

20-01-2012 om 06:59 geschreven door tuinblog d  

  Twee dagen voor de vorstperiode heeft mijn broer de wilde rozen gesnoeid.


Ze stonden nogal wild en de seizoenen stonden toch op hun kop. Dus liet ik maar begaan. 


De hoopjes snoeihout zijn blijven liggen en zullen opgebonden worden als het warmer is dan nu.



Zowel de bovenvijver als de onderste zijn dicht gevroren.  De bussel die ik plaatste is juist op tijd gekomen.

18-01-2012 om 09:16 geschreven door tuinblog d  

Omdat ik ook de perenboom wil vellen heb ik hulp ingeroepen.

Door een ernstig werkongeval, kan ik geen beroep meer doen op mijn oudste broer.
Hij zou dit klusje in minder dan een uur hebben geklaard. 
Mijn jongste broer en ik zullen het boompje ook wel klein krijgen maar met heel wat meer moeite en gepruts. 


Eerst hebben we samen de klus rond de vijvers afgewerkt.

Dan was ik uitgeteld en is mijn broer begonnen de perenboom wat minder omvangrijk te maken.


Dit is wat er  over blijft voor een latere datum.
Jullie zijn natuurlijk nieuwsgierig naar de redenen waarom deze mooi en gezond uitziende boom moet verdwijnen.
De hoofdreden zijn de vruchten.
Je kan de peren niet bewaren. Ze zijn heel kort sappig en worden dan melig. 
Het zijn ook geen inlegperen. 
Dit was voor Colette voldoende  om mij te vragen, die boom te vellen. 
Er komt een andere boom in de plaats.

16-01-2012 om 06:21 geschreven door tuinblog d  

Mijn eerste snoeidag viel zwaar.  Niet meer gewoon om veel te werken. Ik moet terug in vorm geraken.  
 
De fijnere takken worden geknipt. 


De dikkere worden afgezaagd.


Alle takken worden direct op bussellengte geknipt.


Ik verzamel normaal gezien het snoeihout op gelijke hoopjes. 
Maar gisteren is het gestopt na één enkel hoopje van zo ongeveer de hoeveelheid van een bussel.
Een mens buiten conditie is ook vlug buiten adem.


Ik heb er twee keer een half uur over gedaan om één bussel te vergaren en te binden.


Dan heb ik de afsluiting van de vijver geopend. 


De bussel plaatste ik in de hoek van de vijver.  Dit is voldoende om de vissen zuurstof te geven als de vijver volledig dicht vriest.

14-01-2012 om 09:45 geschreven door tuinblog d  

De seizoenen staan op hun kop.


De sneeuwklokjes staan reeds van in december in bloei.
Plus al de andere bloemen die buiten hun bloeitijd,
 misleid zijn door de te hoge temperaturen voor de tijd van het jaar.


Dat je in de winter het gras een kalkbeurt geeft, is normaal. 


Nog nooit was de vijver op dit tijdstip van het jaar zo troebel. 
Het is de eerste keer dat ik er zeewier korrelkalk in werp.
Als ze er juist ingeworpen zijn zie je ze liggen op de lage bodem van de rand. 


Eens die korrels beginnen op te lossen  wordt de vijver melkachtig troebel. 
Na enkele dagen is dat weggetrokken en zou het water helder moeten zijn.

12-01-2012 om 12:41 geschreven door tuinblog d  

Er komt inderdaad een dag dat ik de tuin niet verder kan onderhouden.

Het grootste werk is de moestuin.  Die zal er eerst moeten aan geloven. 










De groenten zullen één na één uit het tuinbeeld verdwijnen.



Het kleinfruit zal blijven maar zullen we dan nog de vogels vlug genoeg af kunnen zijn?

09-01-2012 om 17:36 geschreven door tuinblog d  

Ik kreeg een rechtzetting van de beheerde van deze blog.
 Eerst stuurde hij mij een mail over het onderwerp.  Daarin had hij het over de ‘aardappelbovist’.  Ik ben altijd vlug om nadere informatie te verzamelen en ging aanstond op zoek. Wat ik niet had opgemerkt, was dat hij een bijdrage plaatste waarin het ging over de reuzebovist.
De tweede mail, om de zaak helemaal uit te klaren luidt als volgt:
Op de site had ik het over de REUZENBOVIST.
In mijn eerste mail dacht ik spontaan aan ‘de aardappelbovist’  maar deze is het dus niet!
Op de site staat het wel juist.
Het gaat dus niet om de aardappelbovist maar wel degelijk om de Reuzebovist.

Op de site:
http://www.liliancam.net/weblog/2006/09/19/paddenstoelen-recept/   vond ik het onderstaande:   

Paddenstoelen in de pan en kokkerellen maar…
door FEMKE STERKEN

19 SEPTEMBER 2006 – APELDOORN
 – Maar weinig mensen weten dat er op de wereld meer dan 100.000 soorten paddenstoelen groeien. Daarvan zijn er rond de 3500 in Nederland te vinden. Een kleine vijftig soorten kunnen gegeten worden.
De ‘reuzenbovist’ is bijvoorbeeld erg lekker als hij gebakken wordt met een beetje knoflook. Ook kan deze paddenstoel met een jasje van beslag in de frituurpan.

Eekhoorntjesbrood is natuurlijk bekend uit de Italiaanse keuken (porcini).

Voor wie graag met paddenstoelen kokkerelt, is hier een heerlijk Stentor-recept:
-Kook wat verse pasta.
-Bak kastanjechampignons, oesterzwammen en gewone champignons in olijfolie.
-voeg nog toe: drie tenen knoflook en een gedroogd pepertje.
-Gooi er na een minuut of zeven een bekertje room bij en laat een tijdje sudderen.

-Serveer de pasta met daar overheen de paddenstoelensaus en versnipper er wat peterselie over.
-Glaasje witte wijn erbij en smullen maar. Eet smakelijk!

De paddenstoelen natuurlijk wel in de supermarkt kopen en niet zelf plukken! Dat is wel zo veilig.

Als je de foto ziet van die sponsachtige ‘reuzenbovist’ dan kan je toch moeilijk geloven dat deze eetbaar is en bovendien lekker met knoflook.
Ik denk dat we beroep zullen moeten doen op een echte zwammenspecialist. De aardappelbovist daarentegen is giftig.

Op de site  http://plusmagazine.knack.be/nl/gezondheid/voeding/artikel/531/paddenstoelen-mager-en-gezond/3  lees je o.a.:

Zelf plukken blijft gevaarlijk
Zelf kweken is kinderspel.                 Natuurlijk lees je daar nog veel meer.

05-01-2012 om 00:00 geschreven door tuinblog d  

Voor rauwe -oester liefhebbers zocht ik een receptje op.  Ik kwam terecht op.  http://www.receptjes.be/recept_bloody_mary_oesters.html

 
Ingrediënten   voor 2 Personen:
-10 verse oesters
- tabasco
- peper
- 10 ijsblokjes
- 25 cl tomatensap
- 1 maat wodka
- 1 theelepel worchester saus
- 1 stukje selder (zeer fijn gesneden)
- 1 tomaat (ontveld, in kleine blokjes gesneden)

Bereidingswijze

-Vraag in de winkel of men de oesters voor je wil openen (Of doe het zelf; zie kooktip onderaan).
-Maal de ijsblokjes fijn in de keukenrobot. (of wikkel ze in een propere theedoek en sla ze plat met een hamer).
-Doe het gemalen ijs in een diep bord en schik er de oesters bovenop.
-Meng het tomatensap met de wodka, de ‘Worchester’ saus en enkele druppels tabasco.
-Vul elke oester met dit mengsel en kruid bij met wat peper.
-Schik de selder en de blokjes tomaat op de oesters.
-Onmiddellijk serveren.

Voor niet liefhebbers van rauwe oesters, zoals ik er een ben,  geef ik het recept van mijn vrouwtje mee.
Als de oesters geopend zijn:

-strooi op elke oester een beetje geraspte Parmezaanse kaas.

-besproei ook even met wat vers citroensap.

-plaats eventjes in een voorverwarmde oven op +/- 250°

-dien op

Voor mij is dat voldoende om het tot een feestelijke lekkernij te maken.

Rauw lust ik ze aan geen kanten.  

  
       Laat je niet tegenhouden door het feit dat nieuwjaar dag voorbij is.

03-01-2012 om 15:20 geschreven door tuinblog d  

Ik dank de beheerder van onze site voor de reactie en de foto’s  Ik deed heel wat opzoeking.

Op onderstaande site kwam ik op een forum terecht waar er wordt gereageerd op de vraag of de ‘aardappelbovist’ eetbaar is.

http://vroegevogels.vara.nl/Forum.35.0.html?&no_cache=1&view=single_thread&cat_uid=3&conf_uid=10&thread_uid=22572

   
Uit de lijst van giftige en niet eetbare paddenstoelen op. http://nl.wikipedia.org/wiki/Lijst_van_giftige_paddenstoelen haalde ik de:

Vergiftigd wil meestal zeggen zeggen dat het niet dodelijk is bij consumptie maar wel bijvoorbeeld braakneigingen kan opwekken of koortsaanvallen teweegbrengen.
Een vergiftiging is het ziek worden en/of pijn krijgen als gevolg van het eten, drinken, inademen, op de huid of in de ogen krijgen van (te veel van) een schadelijke stof.

02-01-2012 om 10:44 geschreven door tuinblog d  

31-12-2011 om 15:44 geschreven door Pol Movinttog  

Ik werd bij vrienden binnengeroepen...het was voor de tuin! Je zal het maar voorhebben. 
Er liggen in hun tuin twee mysterieuze bruine bollen van verschillende afmetingen.
En het zijn dan nog bollen die zich verplaatsen ook! 

Ik had zoals bijna altijd mijn fotoapparaatje op zak zodat ik niet terug moest om ze op beeld te brengen. 

Wie kan er aan dit mysterie een naam en een verklaring geven. 
stuur jouw antwoord naar dalae@ pandora.be
Dank bij voorbaat.

31-12-2011 om 15:24 geschreven door tuinblog d  

     Aan alle dames schenk ik  nu deze kleurrijke digitale 
     veldbloemetjes vergezeld van de wens dat jullie in 2012
     regelmatig eens een echt fris ruikertje zouden mogen
     ontvangen.

31-12-2011 om 10:40 geschreven door tuinblog d