Wij hebben de gewoonte aangenomen op donderdag er ook een vegetarische dag van de maken.

Een van de lekkerste  vegetarische schotel die reeds at, vind ik het onderstaande gerecht de kroon spannen.
Ik ben Het recpt gaan halen op het internet.
Maar wij maken het klaar uit het boek '200 vega recepten,  van Veltman Uitgevers.
Dit gerecht luistert naar de naam: 

Vegetarische ‘cannelloni’ met spinazie en ‘ricotta’

‘Cannelloni’ ingrediënten

-tomatensaus

-1 pot van ½ kilogram ‘ricotta’ kaas

-een knoflookteentje

-buffelmozzarella

-¼ kilogram verse spinaziebladeren

-Parmezaanse kaas (100 gram in een blok)

-flink wat vers gemalen peper

-vers geraspt muskaatnoot

-verse twijgjes marjolein, alleen het zachte stuk gebruiken

-een 12tal ‘cannelloni’ pijpjes

-150 gram buffelmozzarella

-‘Cannelloni’ vulling maken en garen in de oven

Dit is harde cannelloni die wacht op zijn vulling

Bereiding:

Begin met de tomatensaus te maken.

-Meng 1 potje ‘ricotta’ met verse spinaziebladeren die je eerst goed wast.

-Snij ze daarna in dunne repen.

-Plet een teentje look onder een mes.

-Wrijf even in het rond en voeg het bij de ‘ricotta’ en de spinazie.

-Vermits ‘ricotta’ niet overdreven veel smaak heeft, kruid je het geheel goed met flink wat peper.

-Roer met een spatel flink door elkaar.

-In plaats van zout, ga je er geraspte Parmezaanse kaas aan toevoegen en roer alles om.

-Voeg vers geraspte muskaatnoot toe en verse marjolein.

-Snijd de marjolein met een mes in stukjes tot je het mes hoort "knarsen".

-Je bent dan gekomen aan de houterige steeltjes die niet mee onder de vulling mogen.

-Voeg de zachte stukjes marjolein (1 flinke eetlepel) bij de vulling,

-Roer goed om en proef.

-Voeg indien gewenst meer zout of andere kruiden toe zodat de smaak sterk gekruid overkomt.

-Doe de vulling in een spuitzak.

-Vul de harde ‘cannelloni’ pasta met de ‘ricotta’-spinazie vulling.

-Bedek de bodem van een ovenschaal met 1 pollepel tomatensaus.

-Leg de gevulde ‘cannellonistaafjes’ in 1 laag op de bodem van een vuurvaste ovenschotel.

-Giet de tomatensaus er royaal over

-Alle ‘canneloni’ loet goed onder staan, want de pasta moet garen in de saus.

-Snijd de buffelmozzarella in schijven en leg bovenop de tomatensaus.

-Zet de pasta een half uur in de oven van 180 graden .

-De vegetarische volwaardige ‘canneloni’ met spinazie en ‘ricotta’, Parmezaanse kaas en buffelmozzarella is Klaar om te serveren.

08-03-2013 om 16:41 geschreven door tuinblog d  

Sedert gisteren is een groot deel van de tuin bewerkt.

Er is veel werk verzet in 1 dag. Nog vak 4 omwoelen waar de sjalotjes komen.

Vak 2 en het stuk voor de combinatieteelt zijn omgewoeld.

Ook vak 4 is omgewoeld.
Nu is alle grond, waarop geheel of gedeeltelijk, relatief vroege teelten komen, omgewoeld.


De resten van de winterbescherming zijn allemaal op een hoop gebracht.

07-03-2013 om 15:04 geschreven door tuinblog d  

In het verleden maakte ik een paar keer de fout om te vroeg te starten met het buiten zaaien.

Nu wacht ik tot het spontane kiemen van het onkruid.

De voorgezaaide groenten worden wel buiten geplant.

Maar dan enkel deze die koude aankunnen.

Het grootste deel van de tuin wordt nu vrij gemaakt van de winterbedekking

De veldsalade krijgt een andere dak boven het geheel.

De miniserre wordt dus verplaatst en wacht op jonge salade.

De vrijgemaakte grond wordt bewerkt met de woelvork.

Alles wordt in gereedheid gebracht voor de zaai van spinazie op de tussenrijen van de combinatieteelt.

Ik krijg één keer in de week wat hulp van mijn broer en zelf werk ik op mijn sterk vertraagd eigen tempo.
Ik volg op het weerbericht nauwkeurig de tendes voor de komende week.

06-03-2013 om 14:56 geschreven door tuinblog d  

Het werkseizoen buiten is ook voor mij begonnen.

De resten van de winterbedekking worden weggenomen.  Alles is op 1/3^de gekomen.

Vak 4, waar de sjalotten komen is klaar om bewerkt te worden met de woelvork.

Vak twee, voor salade en het zaaibed voor winterprei is vrijgemaakt.

Ik heb met de spade rondom rond met een halfdiepe steek het werkoppervlak in de diepte afgelijnd.

Vervolgens word de grond omgewoeld met de woelvork. 

Voor dit relatief kleine oppervlak heb ik +/- 5 minuten van doen.

De grond kleeft een beetje aan de tanden en wijst op een goede vochtigheid.

Er kwam een reactie op het recept met wortelen op grootmoeders wijze

Ik las je recept van de wortels.

-Het lijkt me een waterige bedoening (sorry voor de uitdrukking).

-Om geen vitaminen te verliezen , probeer eens het volgende :

laat de wortelen stomen in een stoomtoestel( 20 min) of een snelkookpan( 5 min) , met zeer weinig water.

-Te gelijkertijd stoof je een ajuin, dan de klaargemaakte wortelen toevoegen en klaar is kees.

-Laat het aardappelzetmeel weg, de wortelen smaken nog zo goed, puur natuur !!

-Zelfs suiker zal overbodig zijn !!

Bij het opdienen bestrooien met wat peterselie of tijm.

Je kan ook naar believen mosterd gebruiken.

smakelijk

To zover de reactie.
Dat lijkt met heel wat eenvoudiger maar je moet het zo eens proberen.
Je kan me ook laten weten wat jij er van denkt op dalae@pandora.be  .

En hier heb je dan ook nog het kalender  voor deze week.

4 tot 10 maart

Ter herinnering:

tp. ter plaatse           vg volle grond

zb. op zaaibed           kg koud glas

pp. in (pers)potjes    wg warm glas

04-03-2013 om 17:05 geschreven door tuinblog d