De biologische teelt van wortelen is best een moeilijke teelt.

Dat de inspanning de moeite loont kan je enkel bewijzen met ervan te eten.

Ik vond een eenvoudig oud recept dat aantoont hoe lekker een wortelbereiding kan zijn.

Het wordt gepresenteerd op mijn gebruikelijke manier.

Worteltjes op grootmoeders wijze

Duur van de bereiding 20-30 minuten

Voor 4 personen

Ingrediënten.

-8 grote wortels (+/- 750 gr)

-1 ajuin

-boter

-verse tijm

-peper en zout

-suiker

-aardappelzetmeel

-mosterd

Bereidingswijze

-Schraap de wortels en snij ze doormidden in dunne plakken en snij ze daarna in kleine reepjes.

-Pel de ajuin en snipper hem fijn.
-Laat een klontje boter smelten en laat de ajuin stoven zonder te bruinen.

-Voeg dan de worteltjes toe en laat een paar minuutjes mee stoven.
-Voeg peper, zout en tijm toe en overgiet de worteltjes met water zodat deze bijna over- sopt worden.

-Voeg een eetlepel suiker toe.

-Indien je de worteltjes iets pittiger wil, kan je ook een klein lepeltje mosterd toevoegen.
-Laat de worteltjes nu verder pruttelen op een zacht vuurtje en roer af en toe.
-Haal de worteltjes van het vuur wanneer ze beetgaar zijn.
-Om de wortelsaus te binden gebruik je een kleine eetlepel aardappelzetmeel.

-Los de aardappelzetmeel eerst op in een klein beetje water en meng met de worteltjes.
-Zo smaken worteltjes het best, beetje zoet, beetje zout, beetje pittig.

Ze zijn de dag vóór de vorstperiode in de serre gebracht en hebben  heel vlug nieuwe worteltjes ontwikkeld.
Op de foto zie je goed het verschil tussen de oudere donkere worteltjes en de nieuwe veel blekere. 
Groenlof is een zeer gemakkelijk te verplaatsen groente.
Er moet zelfs geen kluit aarde aan de wortelen hangen. 

02-03-2013 om 10:27 geschreven door tuinblog d  

Er is nog geen groei te bespeuren in de tuin en tot juni heb je er weinig of geen last van.
De grotevakantiemaanden zijn de gevaarlijkste om plots een overwoekerde tuin te krijgen.

Ik heb het hier over ongewenst kruid of beter bekend als onkruid.

Als je spreekt over onkruid en wilde planten in de tuin komt eerst de vraag naar voor:.

Wat is nu onkruid?

Dat zijn alle wilde planten, waar je last van hebt.

Je kan er vele laten staan op de plekjes, waar ze niet lastig zijn voor andere planten.

Van deze planten moet je ook kunnen genieten. Er zijn veel soorten, die heel geliefd zijn bij insecten.

Brandnetel bv. is een waardplant van verschillende rupsen van prachtige vlinders. 
Een aantal heeft z'n plekje in de tuin en staat vermeld als zomerbloeier.

Ga naar: http://nl.wikipedia.org/wiki/Lijst_van_wilde_planten_in_Nederland

Ik kies er eentje uit dat hier welig tiert.:

  -'hagewinde'  Calystegia sepium   -familie Cuscutacea

Deze plant is een al even moeilijk aan te pakken klant als het zevenblad.

Dan heb je nog iets gelijkaardig m.n.(met name) ‘akkerwinde’ -Convolvulus arvensis L.             -Familie: Convolvulaceae.

Dit is toch een ander verhaal met enkele gelijkenissen.

Daar heb ik hier echter geen last van maar het wortelgestel is gelijkaardig.    


Soms haal ik ze boven de grond maar in de grond is het een nog groter kluwen van witte draden. (eigen foto)

Ze hebben ook een gelijkaardig bloemetje.

  Van akkerwinde hebben we hier geen last maar des te meer van haagwinde.

 
De haagwinde onderscheidt zich van de akkerwinde doordat de steelbladeren groot zijn en de kelk bedekken.
Bij de haagwinde zitten geen twee korte, smalle (draadvormige)schutblaadjes halverwege de bloemsteel.
Maar bij de akkerwinde heb je dat wel. 
De bloemetjes geuren iets naar vanille.
Verder is de bloemkroon van de akkerwinde vijf of meer keer langer dan de kelk.

Komt voor op natte tot vochtige, voedselrijke grond in rietlanden en ruigten, aan de rand van moerasbossen, in akkers, plantsoenen en tuinen. De haagwinde is een hardnekkig onkruid. Vooral in stedelijke gebieden is de plant zonder Herbiciden moeilijk te bestrijden doordat de plant steeds terugkomt uit de wortelstokken. In Nederland wordt de haagwinde ook wel pispotje genoemd naar de vorm van de bloem. Aan de andere kant zijn er duidelijk ook altijd liefhebbers van deze sierlijke plant geweest, die er de lieflijke naam lievevrouweglazeke aan gegeven hebben.   http://nl.wikipedia.org/wiki/Haagwinde

01-03-2013 om 00:00 geschreven door tuinblog d  

De laatste week zat er veel variatie in het weer maar het bleef relatief koud.

Plots lag de tuin opnieuw wit.  Ik vreesde voor een nieuw winteroffensief.

Het contrast van binnen in de serre met +3° tegenover buiten met -1° was enorm groot.
Maar het duurde allemaal maar heel kort.
Binnen twee dagen waren alle sporen van sneeuw verdwenen. 
Het had veel weg van de eindstrijd van de winter, die aan het verliezen is.

In de tuin nam ik de koepeltjes weg.

Mijn vaststelling is dat het roodlof de strijd tegen de kou verloren heeft.

Er bleef nagenoeg niets over van die eens zo mooie planten.

Er was enkel een klein maaltijdje voor de kippen en de rest ligt er nu nog rot bij.

Met de selder lijkt het iets beter maar ik vrees dat  helemaal niet zo is.

Daar zal binnenkort niet veel meer van over blijven.

Duurt het langer dan mag je er zeker van zijn dat er veel erwtjes zullen ontbreken.
De verwarming staat reeds een paar dagen af en vandaag verhuizen de jonge plantjes naar de serre.
Daar is het nog wat frisser en zullen ze verder afharden.
De volgende stap is dan buiten op een wacht- rek zich verder aanpassen aan de relatief koude temperatuur. 

28-02-2013 om 12:18 geschreven door tuinblog d  

De vraag die we ons wel eens stellen is: Hoe lang duurt het eer een zaadje kiemt?

Een bijkomende vraag is dan: Hoe lang blijft die kiemkracht in de zaden die we aankopen?

Een naslagtabel is in dit geval handig en gemakkelijk om een antwoord te krijgen op deze vragen.

Aan de hand van het veltboek ‘handboek Ecologisch tuinieren ’heb ik zo’n tabel samengesteld.   

Kiemduur en kiemvermogen bij groenten.

Soort                                                            kiemduur                                                    kiemvermogen.

1 Composietenfamilie

Kropsla                                                        8 dagen                                                       4 jaar

Ijsbergsla                                                     8 d                                                                 4 j

Bindsla                                                         “                                                                     “

Stengelsla                                                    -------                                                            -----

Snijsla                                                           “                                                                     “

Krulsla                                                          -------                                                            ------

Pluksla                                                         8 d                                                                 4 j

Eikenbladsla                                               -------                                                            ------

Molsla                                                          7-10 d                                                          2 j

Roodlof                                                        --------                                                                      ------

Andijvie                                                       7 d                                                                 5 j

Groenlof                                                      7-10 d                                                          3j

Kardoen                                                      10-15 d                                                        5-6 j

2 Posteleinfamilie

Zomer postelein                                        3-7 d                                                             3-4

Winterpostelein                                        3-7d                                                              5 j

3 Valeriaanfamilie.

Veldsla                                                         12-16 d                                                        4-5j

4 Ijskruidfamilie

Ijskruid                                                        7-14 d                                                          5 j

Nieuw-Zeelandse spinazie                      14-20 d                                                        4 j

5 Ganzenvoetfamilie

Spinazie                                                       4-5 d                                                             4-5 j

Tuinmelde                                                   5-10 d                                                          6 j

Warmoes                                                    5-10 d                                                          5-6 j

6 Lookfamilie

Prei                                                               15-20 d                                                        2 j

7 Schermbloemenfamilie

Snijselder                                                    20 d                                                              6 j

Groene selder                                            20 d                                                              6 j

Bleekselder                                                 20 d                                                              6 j

Knolselder                                                   20 d                                                              6 j

Peterselie                                                    22-30 d                                                        2-3 j

Kervel                                                           14-21 d                                                        3-4

8 Duizendknoopfamilie

Zurkel                                                           15-20 d                                                        2 j

9 Kruisbloemenfamilie

Tuinkers                                                      2-5 d                                                             4-5 j

Waterkers                                                   7 d                                                                 4 j

Rucola                                                          5-10 d                                                          ___

Koolgewassen:

Rode kool                                                    7-10 d                                                          4-5 j

Witte kool                                                   7-10 d                                                          4-5 j

Spitskool                                                     7-10 d                                                          4-5 j

Savooikool                                                  7-10 d                                                          4-5 j

Spruitkool                                                   7 d                                                                 4 j

Boerenkool                                                 7 d                                                                4 j

Chinese kool                                               7 d                                                                 5 j

Paksoi                                                          7 d                                                                 5 j

Bloemkool                                                  7 d                                                                 4 j

Broccoli                                                       7 d                                                                 4 j

Koolrabi                                                       8-10 d                                                          5 j

Koolraap                                                     7-10 d                                                          5 j

Raap                                                             5 d                                                                 5 j

Radijs                                                           4-8 d                                                             4-5 j

Rammenas                                                  10 d                                                              4-5 j

Raapstelen                                                  3-7 d                                                             5 j

Vruchtgewassen:

1 Komkommerfamilie

Pompoen                                                    6 d                                                                 5 j

Courgette                                                    6 d                                                                 6 j

Patisson                                                       -----                                                               -----

Augurk                                                         10 d                                                              4 j

Komkommer                                              10 d                                                              5 j

meloen                                                        8 d                                                                 5-6 j

De totale tabel plaatsen in één bijdrage leek onmoglijk. Zie hier dan het vervolg.

2 Composietenfamilie

Witloof                                                        4-12 d                                                          3 j

Kapucijnenbaard                                      ---------                                                         ------

Chicorei                                                       ---------                                                         ------

Schorseneer                                               10-15 d                                                        1 j

Haverwortel                                               21 d                                                              1 j

3 Ganzenvoetfamilie

Rode biet                                                     8 d                                                                 5 j

4 Lookfamilie

Ui                                                                   10-25 d                                                        1-2

Egyptische ui                                              ----------                                                        -----

Stengelui                                                     10-25 d                                                        1-2 j

Sjalot                                                            -----------                                                      ------

Knoflook                                                     ----------                                                        ------

5 Lipbloemfamilie

Japanse andoorn                                      -----------                                                      ------

6 Peulgewassen

 Erwt                                                              8-12 d                                                          2-3

Linze                                                             ---------                                                         ------

Boon                                                             7-14 d                                                          3 j

Sojaboon                                                    7 d                                                                 1-2 j

Labboon                                                      8-14 d                                                          6 j

7 Doorlevende gewassen

Asperge                                                       35-45 d                                                        3 j

Rabarber                                                     ----------                                                        ----

Aardpeer                                                     14-28 d                                                        ----

Artisjok                                                        8-12 d                                                          5 j

Zeekool                                                        21 d                                                              1 j

Ik kan  je dan alleen maar dat ‘handboek Ecologisch tuinieren’ sterk aanbevelen.

Deze tabel zal gemakkelijk terug te vinden zijn op de site van velt Jabbeke onder de rubriek documenten.

Het is tevens een lijst van alle groenten die in het boek besproken worden.

Samengevat is het een boek waarin je alles kan te weten komen om deze groenten te telen.

Natuurlijk gaat het hier om biologische, ecologische teeltwijzen.

27-02-2013 om 06:39 geschreven door tuinblog d  

In de tuinclub kwamen verschillende onderwerpen aan bod o.a. de moeilijke teelt van wortelen.

Absolute beginners wordt meestal afgeraden om zich vanaf het begin, aan deze teelt te wagen.

De moeilijk teelt van wortelen.  Zaai, bemesting en bescherming.

-Wortelen vragen zeer humusrijke grond.

-Gebruik van verse stalmest is uit den boze

-Goed verteerde compost  
gebruiken en dat met mate.

-Een paar weken vóór het zaaien werk je best kalium en ‘vinasse’ (meststof) in.

-Zaai geen wortelen waar juist voordien schermbloemige hebben gestaan. (peterselie, venkel, selder enz.)

Zaai ze ook niet naast een schermbloemige (slechte combinatie).

-Vanaf februari zaaien onder plastiek of in koude bak.
Een goede soort, vooral voor lichte gronden, is 'Amsterdamse bak'.

Voor zware gronden is de ‘Flakese’ een goede keuze.

 flakese wortelen

-Zaai in volle grond vanaf half maart voor vroege wortelen.  De late wortelen zaai je vanaf half april tot half juni.

-Wortelen zaaien na prei is goed. Een goede combinatie is wortelen zaaien afwisselend naast  knoflook en uien.

-Tagetes en valeriaan rond de wortelen plaatsen tegen de wortelvlieg.

-De wortelvlieg   is actief,  1 tot 6u vóór zonsondergang. (foto Google afbeeldingen) 

De vliegperiodes zijn vanaf maart – april tot eind juni en dan opnieuw  vanaf augustus tot september, eind oktober.

Je kan best wieden in de voormiddag,

De wortelvlieg is een luie vlieg en vliegt niet bij winderig weer en houdt niet van regen

-De wortelvlieg vliegt op een maximale hoogte van 80cm boven de grond. 

-Het beste middel tegen de wortelvlieg is tuingaas gebruiken.

26-02-2013 om 09:05 geschreven door tuinblog d  

Gisteren 24-02-13, was er tuinclub. 
De aankondiging kan je altijd vinden op http://www.velt.be/Jabbeke/-Klik links op agenda en in het kalender op tuinclub en je krijgt het programma.

In de vorige tuinclub kregen we uitleg over dat snoeien van druiven.

Omwille van technische probleempjes kan ik nu pas de foto’s plaatsen en de bijdrage geven over die snoei. 

Wintersnoei van druiven
-De wintersnoei van de druivelaar gebeurt het best in januari - februari.     Andere bronnen spreken Bv. van:…december tot februari.

-Te vroege snoei geeft een voortijdig uitlopen van de knoppen.

Nachtvorst kan voor de jonge scheuten of botten fataal zijn, dus geen aanrader. 
-Te late snoei heeft doodbloeden van de druif tot gevolg en weerom geen aanrader.

-Grote wonden kunnen perfect herstellen door de wonden toe te branden.

Zodoende ontsnapt er geen sap en is de druivelaar gered, dit is wel enkel een s.o.s.-middel.

Je kan dus: beter voorkomen dan genezen door binnen de tijd te snoeien.
-Wintersnoei is vooral nodig om de plant een vorm te geven (vormsnoei).

Ook is die nodig  om een weelderijke oogst aan vruchten te bekomen (vruchthout snoei).

-Vooral belangrijk is de jaarlijkse onderhoud- of vruchthout snoei om tot een optimale opbrengst te komen.

Ongesnoeide plaats met restanten van bladeren en druiven(lijken).

De lijken op de grond met nog “eetbare” resten.

We staan nog niet te popelen of te trappelen om nu reeds buiten te gaan zaaien. 
De zon zal eerst van de partij moeten zijn.
Ze moet ons eerst nog flink opwarmen vooraleer we echt lentekriebels zullen krijgen.

25-02-2013 om 07:56 geschreven door tuinblog d