Ik herstel langzaam en begin te dromen van lekker eten maa...
het is Colette die bepaald of het niet te zwaar op de maag komt. 
Vandaag koos ik voor een recept waar ik dol op ben en resumeerde het bij: 

http://allrecipes.nl/recept/494/roergebakken-champignons-met-knoflook.aspx

Roergebakken champignons met knoflook

Heerlijke gesauteerde knoflookchampignons in een sausje van rode wijn.

 Voor 4 personen en klaar in 20 minuten

Ingrediënten

-1 eetlepel boter

-1 kg verse champignons, in schijfjes

-4 teentjes knoflook, fijngesneden

-1 theelepel gedroogde basilicum

-250 ml rode wijn

Bereidingswijze

-In een koekenpan op een middelhoog vuur de boter verhitten.

-Champignons en knoflook toevoegen.

-In ongeveer 10 minuten de champignons licht goudbruin bakken.

-Basilicum erdoor roeren.

-Het vuur laag zetten en de wijn toevoegen.

-Laten sudderen tot de meeste wijn verdampt is.

-Direct serveren.
 Heerlijk bij gestoomde aardappelen met biefstuk.

Ik vrees dat die rode wijnsaus voor een andere keer zal zijn.

26-02-2012 om 18:33 geschreven door tuinblog d  

Zondag 26 februari van 10 tot 12 : Tuinclub bij Addie

in het Café  “ ’t Oud Gemeentehuis “ in Stalhille , recht tegenover de  kerk , met  de eerste tuinwerkzaamheden in het voorjaar.

Mogelijke gespreksonderwerpen :

1)    Starten in de mini-serre.

zie :   http://www.velt.be/Jabbeke/pag828

open het document :    9) mini-serre : zaaiplan

Tip : Gebruik zaai- en stekgrond!

Graag reacties :

Is deze tabel volledig?

Wie gebruikt andere tijdstippen?

Wat zaaiden jullie reeds?

Laat een berichtje achter in het gastenboek van de site Velt Jabbeke!

( http://www.velt.be/Jabbeke/pag697 )

2)    Zaaien en planten onder koud glas (plastiek tunnel).

3)    Gazon & moestuin, … : Welke bemesting geven we nu?

4)    Pootaardappelen, sjalot, ajuin, look, …

5)    Gevolgen van de strenge winter.

6)    Terrasplanten : ziekten, verzorging, …

7)    Snoei van …

8)    Aankoop kippen  : Wanneer?  Rassen? … ?

9)    Krantenartikels : … voor jou gelezen.

10)                      Jouw vraag

11)                      …

Volgende activiteit : Zaterdag 10 maart van 14 tot 17 u.  :  SNOEIDEMONSTRATIE door André  Houthoofd!

25-02-2012 om 09:58 geschreven door Pol Movinttog  

Kolen zijn over het algemeen zware kost en meestal voor de winter bestemd.

Bloemkool is daarop een uitzondering en licht verteerbaar. 

Volgens Colette is broccoli ook lichte kost. 
Volgens haar mag dat in de eerste voeding van baby’s worden verwerkt.

Broccoli kweek ik tot nu toe elke jaar onder tuingaas tegen de rupsen.



Ik kweekte tot een paar jaar terug ook bloemkool maar dan in winterteelt. 

Ze werden eind juli gezaaid, verspeend in augustus en in september geplant ter plaatse. 

Vóór de winter had je dan een stevige plant. 

Eind februari, begin maart begon de krop zich te ontwikkelen zodat tegen half maart ik volop oogstte.
Ik kweekte één enkele rij met +/- 10 planten.
Die waren in één week allemaal klaar.
Je kon ze een korte tijd in volle grond laten staan.
Je moest er dan wel voor zorgen dat de krop goed toegedekt bleef.

                Toch werd meer dan de helft werd weggegeven.

Want ook bloemkool vriezen wij niet in omdat zoals bij venkel ook hier de smaak verwatert.

Zoals bij champignons moet je ook hier voor herstellenden een licht sausje bijvoegen.  Sojaroom is daarvoor echt aangewezen.

24-02-2012 om 16:08 geschreven door tuinblog d  

Nog een licht verteerbare groente is venkel.

Elk jaar zaai ik er rechtstreeks 1 rij in de combinatieteelt 
en plant ik er een veelvoud die vooraf werden gezaaid en verspeend.

Zoals met alle groenten is het met venkel ook zo dat het ene jaar niet het andere is.   

Toch voldoet het resultaat 9 op 10 keer.

Uitzonderlijk mislukt de oogst eens helemaal en één op twee is die oogst schitterend.

Er bestaan vroege en late soorten.  Wij echter beschouwen venkel als een typische najaarsgroente.

Eind juni, begin juli, zaai ik 1 rij van +/-5m ter plaatse. Dezelfde dag zaai ik in een kunststofbak.  

Heel kort na het kiemen verspeen ik in perspotjes en plaats ze buiten op een rek in de schaduw van de serre.

Als in augustus de sjalot geoogst is plant ik daar de venkel.  De hoeveelheid is 6 rijen van +/- 5m lang.

Vooraf is de grond volledig onkruidvrij gemaakt en met de woelvork los gelegd.
Ik plant in voortjes die worden bemest met biologische korrelmeststof. 
Na het bemesten wordt de voor extra begoten.

Na het oogsten worden de knollen niet ingevroren want dan verliezen ze hun smaak.                
Als de venkel is klaar gemaakt vóór het invriezen, dan verwatert hij.
Na het ontdooien is de echte venkelsmaak er niet meer.
Ik bewaar ze in een vorstvrije ruimte in scherp zand. Ze groeien een beetje terug.
De buitenste bladeren rotten heel langzaam weg.
 

Ik heb ze nog weggenomen en dan zijn het de volgende die rotten.
Als de temperatuur te hoog wordt zoals in december en januari van deze winter,
dan kan je ze niet lang goed houden. 
Wij hebben ze versneld opgegeten.
Venkel in de wok heeft een verassend andere smaak.
Ze is niet minder lekkere dan gestoofd. De smaak is gewoon anders.

21-02-2012 om 16:37 geschreven door tuinblog d