Rode biet kan op verschillende manieren geserveerd en gegeten worden. Bij ons thuis eten we ze zowel rauw als gekookt.

De kunst bestaat erin om de min of meer aardesmaak die aanwezig kan zijn te elimineren of op zijn minst sterk te verminderen. Wij doen het gewoonlijk met toevoeging van appel.

- Rauw wordt de biet geschild en geraspt. Een appel wordt geraspt en er bij gemengd door goed te roeren.
- gekookt en afgekoeld: Eerst wordt de biet gewassen en ongeschild gekookt. Ik kook een gepelde ui, middendoor gesneden mee die ook  mee opgegeten kan worden of niet.
Eens de biet gaar gekookt is, laat je die afkoelen en kan je de pel er zo afvrijven. In plakjes of blokjes gesneden mengen wij de bietjes in een salade.
Soms worden ze in plakjes opgediend met een pittige vinaigrette naar eigen smaak.
-Warm opdienen: Dit is heel eenvoudig...je maakt de rode biet klaar zoals je gewoonlijk rode kool klaar maakt.

Ik zaai reeds enkele jaren  de de 'cylindra'. Die heeft een minimale aardesmaak en heeft het voordeel dat je daaruit kleine ronde plakjes kunt snijden (rondelletjes) wat aardig meegenomen is voor de presentatie en de bedeling. 

- Inleggen in azijn is een delicate aangelegenheid en vergt lang zoeken vooraleer je de smaak van alle huisgenoten kunt bevredigen. Het best is die te kopen en zoeken naar het merk dat het dichts de algemene goedkeuring meedraagt.

Je kan ook op internet op zoek gaan naar recepten. Ik heb er eentje uitgepikt maar er zijn er veel meer hoor.

Rode biet met mierikswortel

• 300 g gekookte rode biet
• 1 mierikswortel (vers of reeds geraspt uit een potje)
• zout & peper
• 1 el suiker

1.      Rasp de rode biet.

2.      Vermeng met mierikswortel naar smaak, het mag vrij scherp smaken.

3.      Breng op smaak met zout, peper en suiker.

4.      Lekker met koude vis, koud vlees, koude kip.

Ik wens je smakelijk eten. 

11-07-2010 om 07:20 geschreven door tuinblog d  

De tuin staat kurkdroog.  Het enige wat ik nu moet doen is oogsten van vooral: gemengde salade  en 

courgettes.

De ui begint  af te rijpen en kan dus gebruikt worden voor directe consumptie. De zomerprei is ook stilaan klaar voor een lekker zomersoepje.  
     De  groene selder kan gebruiktworden en er is nog wel meer.

Oogsten is dus nu mijn voornaamste bezigheid.  Ook moet ik zo nu en dan eens de waterlans klaar leggen en hier en daar een plant redden van de verdroging. Het is de fijnste tijd van het jaar al is het nu wel 

10-07-2010 om 06:17 geschreven door tuinblog d  

08-07-2010 om 08:17 geschreven door tuinblog d  

De courgettes en de komkommers beginnen vruchten te geven.

 Eens ze in volle groei komen en ze over genoeg vocht beschikken kan je bijna elke dag één vrucht per plant oogsten. Daarom staat er bij iedere plant een pot in de grond.Het komt er dus op aan dat je bij droog weer regelmatig water geeft.



Ik laat de vrucht niet langer worden dan +/- 20cm.  Laat je er per ongeluk één door groeien tot monstergrootte dan kan je die in de soep verwerken. Maar dan valt de opbrengst stil.  Als je dat voor hebt zoek je het best of er zich op de plant, onder het bladerdek geen reus aan het ontwikkelen is. Sommige rassen hebben een heel dicht bladerdek. 


Ik laat de vrucht niet langer worden dan +/- 20cm.  Laat je er per ongeluk één door groeien tot monstergrootte dan kan je die in de soep verwerken. Maar dan valt de opbrengst stil.  Als je dat voor hebt zoek je het best of er zich op de plant, onder het bladerdek geen reus aan het ontwikkelen is. Sommige rassen hebben een heel dicht bladerdek. 


Ik laat de vrucht niet langer worden dan +/- 20cm.  Laat je er per ongeluk één door groeien tot monstergrootte dan kan je die in de soep verwerken. Maar dan valt de opbrengst stil.  Als je dat voor hebt zoek je het best of er zich op de plant, onder het bladerdek geen reus aan het ontwikkelen is. Sommige rassen hebben een heel dicht bladerdek.

Wat ook gebeurt, is dat de bloem heel rap opdroogt van als de vrucht nog behoorlijk klein is.  Ook dan, bij een niet normale vorm knip ik de vrucht er vlug uit.  

06-07-2010 om 08:58 geschreven door tuinblog d