Smaken en vakmanschap in het heden verenigd. Ontworpen als echte ontdekkingsroutes bieden de Routes Gourmandes van de Montagnes du Jura een smaakvolle combinatie van ongerepte landschappen, ambachtelijke knowhow en uitzonderlijke streekproducten. Met tal van gastronomische verrassingen nodigen ze reizigers uit voor een waar feest voor de zintuigen en zetten ze zowel emblematische vakkennis als opvallende nieuwigheden in de kijker. In de Haut-Doubs, van Morteau tot Salins-les-Bains, combineert de Route Gourmande proeverijen met erfgoedontdekking, met bezoeken aan distilleerderijen, kaasmakerijen (fruitières), rijpingskelders en gastronomische adressen.

Distilleerderijen die vakmanschap heruitvinden: De Distillerie Montrieux, gevestigd in Pontarlier, zet de emblematische absinttraditie voort en geeft er tegelijk een moderne toets aan. Opgericht door Marc Bourgeois produceert zij ambachtelijke sterke dranken, waaronder karaktervolle absinten en een lokaal gedistilleerde gin, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde planten volgens een nauwkeurig en gepassioneerd vakmanschap.

Als nieuwigheid om op te volgen: de opening van Maison Hély & Sommier, een nieuwe distilleerderij in Les Grands Planchants, gewijd aan absint, likeuren en andere anijsdranken. Dit ambitieuze project verrijkt het oenotoeristische en spirituele aanbod van de regio en zet lokale planten en ambachtelijke uitmuntendheid in de verf.

Le Tuyé du Papy Gaby: de gastronomische ziel van de Haut-Doubs

Al 50 jaar houdt deze indrukwekkende rookruimte een ambachtelijke knowhow in stand om de Franche-Comté-vleeswaren te verfijnen. Bezoekers ontdekken er de geheimen van het traditionele rookproces in het hart van de droogruimte, voordat ze genieten van een ambachtelijke degustatie. Een unieke zintuiglijke onderdompeling tussen eeuwenoude traditie en de gastronomie van de Montagnes du Jura.

Comté, een echte levende schat

Het is onmogelijk om over de gastronomische routes van de Montagnes du Jura te spreken zonder Comté in de schijnwerpers te zetten. Het majestueuze Fort Saint-Antoine herbergt een van de indrukwekkendste rijpingskelders voor Comté in Europa. De fruitières, echte dorpscoöperaties, zetten een uniek model voort dat vandaag wordt versterkt door het label “Made in Chez Nous”, gedragen door Doubs Tourisme. Comté kan ook actief worden ontdekt via de “Fiets- & Kaasroutes” die door de Jura en de Doubs lopen, dankzij 6 lokale lussen en 2 grote fietsroutes die de bergen doorkruisen.

Tot slot vindt op 10 mei 2026 in Bannans, op het Plateau de Frasne en in de Val du Drugeon, de langverwachte Randonnée des fruitières à Comté plaats – een niet te missen evenement voor liefhebbers van erfgoed en smaak. Er worden drie wandelroutes (6, 12 en 18 km) en drie mountainbikeroutes (28, 40 en 50 km) aangeboden.