Het is in mei 1984, dat Patrick Roth die in Les 2 Frères sedert de opening in 1982, de dienst verzekert, de zaak van nachtbar tot café theater ombouwt. Nauwelijks enige maanden nadien opent hij in dit imponerende een restaurant waar men volop van de culinaire rijkdommen kan genieten.
Al diegenen die de deur van Les 2 Frères openen, weten dat goed humeur hier bovenaan staat. Met de bezorgdheid om het achterhoofd om alles permanent te verbeteren, hebben Patrick Roth en zijn team zich aan het werk gezet om een erg aantrekkelijk zomerseizoen voor te bereiden. Bovendien werd, om het 25-jarig bestaan van de zaak te vieren, het restaurant van onder tot boven gerenoveerd: een nieuwe ultra modern keuken werd ingericht, een nieuw decor aangebracht. De voorgevel van dit gebouw daterend uit de XIXde eeuw werd behouden om het oorspronkelijk karakter te benadrukken. Een samenspel van factoren waarbij men erin geslaagd is om in Les 2 Frères, authenticiteit en modetrends te combineren.
Het mediterrane decor met meubels in teakhout en zijn lambrisering passen uitstekend bij de sfeer van het restaurant, maar evenzeer bij de zomerkaart. Verse en knapperige groentjes, verse slaatjes en vis op mediterrane wijze waarvan enkel chef Paulo Botelho Teixeira het geheim kent sieren de kaart. Deze uitzonderlijke chef van Portugese origine geeft de voorkeur aan heerlijke verse groenten die hij à a minute kan klaarmaken om het zuiders accent nog extra allures en sfeer mee te geven.
De rundscarpaccio met truffel, rode biet en americain, was al even verrassend als de rundscarpaccio met rucola en bijzonder fijn gesnipperde ganzenlever, gehuld in een erg decoratief blaadje radicchio. Het lamskroontje, heerlijk rosé, kreeg het gezelschap van een figuurlijke ganse moestuin. Toch brak het groentenassortiment dat werd gepresenteerd, tezamen met een heerlijk malse en sappige entrecote, alle records. Het is immers zoeken geblazen indien men op restaurant én wortelen, én witloof, én bloemkool, én erwten, én broccoli én het wit van prei krijgt aangeboden. Versheid en de volle smaak van vergeten groenten zijn voor Paulo evenwel een absolute noodzaak.
De bijzondere sfeer van dit huis krijgt vanaf september nog meer uitstraling. Dan wordt immers de eerste donderdag van de maand, de dag van het weerzien en samenkomst. Patrick wil de traditionele klanten op deze manier de mogelijkheid bieden om mekaar een ietsje beter te leren kennen en culinaire ervaringen en weetjes uit te wisselen. Tussen 19 en 20 uur krijgt men dan de kans om aan een uitzonderlijke prijs van 25, een fles champagne te kraken, maar tevens om opnieuw geschiedenis te schrijven. Voor deze ontmoetingsdagen wordt een aangepast menu aan een sympathieke prijs samengesteld. Om tot dit festijn toe te treden moet men evenwel over een symbolische lidkaart beschikken die zonder al te veel paperassen wordt uitgereikt.
De wijnkaart biedt tal van eenvoudige benamingen maar evenzeer prestigieuze kastelen met een perfecte prijs/kwaliteitsverhouding. Op deze manier kan men naast de wijn van de maand, ook aangename landwijnen en wereldwijnen ontdekken.
Ook het terras van dit symbolische restaurant in Ukkel kreeg een opfrisbeurt. Ver van het lawaai van de grootstad en toch nabij de Alsembergsesteenweg kan men hier op mooie dagen, zowel s middags als s avonds, genieten van tal van heerlijke momenten en heeft men de mogelijkheid om de tijd even stil te zetten.
De bekroning van 25 jaar intense arbeid is ongetwijfeld de geraffineerde keuken die in een warme en enthousiaste sfeer, tal van lekkere en verrassende bereidingen aanbiedt.
Les deux Frères Vanderaeylaan 2 1180 Ukkel tel 02/376 76 02
Eric Van Dalsum, Managing director van het Crowne Plaza Brussels City Centre le Palace ontving uit handen van de h. Richard Hartman, Managing Director of the EMEA InterContinental Hotels Group - zowel de Quality Excellence als de Renovation Award.
De Quality Excellence Award wordt aan hotels uitgereikt die duidelijk uitblinken in alle operationele aspecten. Het Crowne Plaza Brussels City Centre is één van de 43 hotels die geselecteerd werden uit een totaal van 620 hotels in de regio Europa, Midden Oosten en Afrika. De Quality Excellence Award wordt uitgereikt aan hotels die de hoogste kwaliteitsnormen nastreven op gebied van tevredenheid van gasten en klanten, de algemene uitvoering, het management en onderhoud van het hotel.
De Awards zijn voor de h. Van Dalsum, een bekroning voor het werk van het voltallige team, zij worden enkel verkregen indien iedereen, van kamermeisje tot management, zich dankzij een professionele en persoonlijke inzet, getuigt van enthousiasme, doorzettingsvermogen en professionalisme. Voor het personeel van Le Palace was dit nochtans geen makkie aangezien de voorbije 28 maanden bestendig renovatiewerken werden uitgevoerd. Zowel de Quality Excellence award als de Renovation award zijn aldus Eric Van Dalsum een stimulans en motivatie maar helpen tevens het imago van de beroepssector te verbeteren temeer omdat het hotelvak al te vaak wordt onderschat en onvoldoende wordt gewaardeerd.
Samen met de renovatiewerken werd ook het vergaderconcept Balanced Senses® uitgewerkt. Balanced Senses® biedt zeer slimme audio visuele & vergadertechnologie zodat men daar in ieder geval geen omkijken naar heeft tijdens het georganiseerde evenement. Men gaat ervan uit dat de deelnemers zich optimaal goed voelen en dat zij niets tekort komen. In de centrale ontvangstruimte kan men op ieder moment van de dag, van s ochtends vroeg tot na de laatste vergadering, terecht voor verse koffie, thee of andere dranken met iets erbij. Creativiteit en originaliteit staan bij de samensteling van de pauzes voorop om daarmee zoveel mogelijk de zintuigen te prikkelen.
Omdat het belangrijk is te weten wat men eet om het lichaam in balans te houden of te brengen, deed het hotel een beroep op Exki, de Belgische specialist op dit gebied. Toch is ook de omgeving belangrijk. Balanced Senses® stimuleert de zintuigen door midel van natuurlijke geluiden en beelden, rustbrengende kleuren en aangename geuren.
Op de nieuwe vergaderverdieping bevindt zich ook een unieke brainstorming ruimte. Deze ruimte kan afzonderlijk gereserveerd worden of in combinatie met grotere vergaderzalen. Het bijzondere aan deze ruimte is dat men de vergaderomgeving totaal vergeet en dat de zintuigen in complete energieke harmonie worden gebracht.
Het hotel beschikt eveneens over 7 Balanced Senses® Suites die allen zicht bieden op de Kruidtuin van Brussel. Hier vergeet men even dat men in het hartje van de stad logeert. De Balanced Senses® suites bestaan uit een woonruimte waar men heel goed kleine vergaderingen kan laten plaatsvinden en een aparte slaapkamer met aangrenzende luxe badkamer. Momenteel worden in Le Palace nog 10 Century rooms uitgebouwd waarbij men voor het 100-jarig bestaan van het hotel, 2008, kamers inricht die zo dicht mogelijk aanleunen bij de vervlogen tijden. Naast Balanced Senses® Suites dus ook een stukje nostalgie.
Crowne Plaza Brussels City Centre Le Palace Ginestestraat 3- 1210 Brussel
British Airways presenteerde in Brussel met trots hun nieuwe business class; 'Club World' en dit in aanwezigheid van Commercial Manager Benelux, Dhr Colin Talbot en Commercial Manager Noord en West Europa, Dhr Yanik Hoyles.
De British Airways Club World, ontworpen in samenwerking met toonaangevende designers doet denken aan een exclusieve Londense club, voorzien van kwaliteitsstoffen en een warme persoonlijke verlichting, die een elegante en stijlvolle sfeer scheppen.
Robert Boyle, commercieel directeur bij British Airways: "British Airways zette al in 2000 de toon in zijn sector met de lancering van het allereerste platte bed voor klanten in business class, maar wij blijven streven naar vernieuwingen en verbeteringen. Uit onderzoek is gebleken dat onze businessklanten, wanneer zij op reis zijn, alle comfort, privacy en flexibiliteit wensen die zij van een plus 5*-hotel mogen verwachten. Wij zijn bijzonder opgetogen over de nieuwe verbeteringen en kunnen niet wachten onze businessklanten aan boord te verwelkomen en te laten genieten van onze nieuwe Club World."
Tot de belangrijkste kenmerken van de nieuwe Club World behoren: een nog comfortabeler, 1,85 m lang, volledig plat bed dat 25 procent breder is; een nieuwe 'z'-bedstand die tot 2 m lang is en waarin het lichaam een positie kan aannemen zoals bij nul zwaartekracht, die ideaal is om een film te bekijken; een verbeterd entertainmentsysteem; elektronisch bediende privacyschermen van een nieuw ondoorzichtig materiaal, Lumisty; een volledig opgefrist interieur met een nieuwe verlichting en een zachter kleurenpalet van neutraal warm grijs, marineblauw en blauw; een laptopkastje en een Club boordkeuken, waar de klanten tussen de maaltijden door kunnen genieten van warme of koude snacks.
British Airways vervoert met 5.000 Club World-bedden naar 72 bestemmingen, meer bedden naar meer bestemmingen dan welke andere maatschappij ook. De nieuwe generatie Club World is al gegarandeerd op 96 lijnvluchten per week tussen London Heathrow en New York JFK, nu de installatie van de cabine op de langevluchttoestellen van de maatschappij in een stroomversnelling is gekomen. De verwachting is dat vanaf medio midden 2008 alle toestellen van British Airways met de nieuwe Club World zullen zijn uitgerust.
Technologische innovatie is kenmerkend voor EurAm en dat wordt niet onder stoelen of banken gestoken. De slogan van EurAm luidt ambitieus: A visual approach with technology of tomorrow!.
Zopas nam EurAm de Roadbook , d.i. een gedetaileerd en geïllustreerd reisplan dat reisagentschappen voor hun klanten kunnen afdrukken, grondig onder handen. Het is een mooi stukje technologie geworden waar met nooit geziene soepelheid en efficiëntie de meest bizarre reisroutes visueel in elkaar kunnen worden gezet.
Een jaar geleden lanceerde EurAm gelijktijdig met de e-vouchers het e-RoadBook. Het RoadBook verbaasde zowat iedereen: op een geautomatiseerde manier werden beschrijvingen en bezienswaardigheden van steden en hotels, kaarten en reisroutes tot een coherent geheel samengebracht.
Toch had het programma een aantal tekortkomingen. De route werd standaard opgebouwd uit alle ingrediënten in een dossier. Daardoor konden klanten die specifieke eisen stelden of een afwijkende routing wilden niet worden geholpen. Na de stap die EurAm eind 2006 zette naar interactieve kaarten, werd ook de RoadBook gepland voor een groot onderhoud. Onder leiding van ir. Tom Allard werden diverse innovaties aangebracht en is het Roadbook tot een technologisch hoogstandje uitgegroeid.
Het No Strings RoadBook biedt een ongekende flexibiliteit en bezorgt inzonderheid de zakenreiziger een unieke tool om elke trip succesvol af te ronden. Al de ingrediënten die uit het dossier komen kunnen naar wens worden geschikt, terwijl de verschillende onderdelen van de roadbook kunnen tot in het detail worden afgesteld, voor elk onderdeel afzonderlijk.
Eén enkel dossier kan aanleiding geven tot meerdere (kleinere) roadbooks. Bijvoorbeeld, een klant doet tijdens dezelfde reis Californië en Florida aan. De routing is veel nauwkeuriger want ze verloopt nu van hotel tot hotel, B2B, en niet meer van stad tot stad.
De mogelijkheden van het No Strings RoadBook zorgen voor een grotere interactiviteit entussen de reisagent en zijn klant/zakenreiziger met ruime inspraakmogelijkheden. Zo zet EurAm weer een stap verder in de toepassing van de Web 2.0 filosofie.
