varkenslapje,met pasta en tomatensaus,
dit heb je nodig voor 2 personen,
2 varkenslapjes,dun gesneden,
1 ei,peper,zout,
broodkruin,(paneermeel),
parmezaankaas gemalen.
-
pasta,
2 blikjes tomaat in blokjes,
3sjalot in stukken,
olijfolie,
10 groene olijven,
look,
peterselie,rozemarijn,thijm,
-
voor de saus,doe wat olie in een ketel en
voeg de sjalot toe,even aanbakken en dan de look
en de tomaat toevoegen,kruiden met peper en zout,
voeg de verse tuinkruiden en de olijven toe en laat
ongeveer 35 min op klein vuur prutellen.

paneer de lapjes,eerst in losgeklopt ei,
dan in een mengeling van parmezaan en paneermeel,
leg nog 30 min in frigo voor het bakken,
dan is het korstje lekker krokant.
bak in wat olijfolie en boter.


seveer met pasta.
-

bon appétit.

Dikke knuffel!