Verfrissende Spaanse zomerdrankjes

Bovendien bevat het geen lactose en is dus ook geschikt voor mensen die een koemelkallergie hebben. In voorgaande eeuwen werd horchata zelfs als medicinaal drankje voorgeschreven door doktoren om­dat het zo zuiverend zou werken. Dat laatste doen doktoren niet meer maar het heeft de populariteit van deze puur-Spaanse dorstlesser niet in de weg gestaan.
 
Horchata is in sommige zaken ook verkrijgbaar in andere vormen: als amandeldrank (horchata de almendras), hazelnotendrank (horchata de avellanas) of gerstedrank (horchata de cebada). Bovendien is er ook een granizado-versie, dan is de horchata ingevroren en wordt verijsd geserveerd.Dat brengt ons bij het tweede, ook zo populaire zomerdrankje, de granizado. Granizado is een drank die afkomstig is uit Latijns Amerika maar de laatste decennia ook in Spanje heel populair geworden is. In menig bar zult u grote, ronddraaiende vaten hebben gezien met daarin een gele of bruine substantie. De twee populairste smaken in Spanje zijn namelijk de granizado de café en de granizado de limón. In het eerste ge­val is aan een grote hoeveelheid fijn gemalen ijs een flinke scheut gezoete koffie toegevoegd, in het tweede geval een scheut citroensiroop. In de ronddraaiende vaten blijft de granizado een vloeibare, losse substantie en bovendien precies op de goede temperatuur om het ijs niet te laten smelten.
 
In veel van de zaken die gespecialiseerd zijn in granizados kunt u plastic literbekers kopen die met een deksel met handvat worden geleverd zodat u de granizado mee kunt ne­men naar huis of strand en er de hele familie mee kunt verwennen.
 
Overigens zijn er ook mensen die alleen horchata te melkachtig vinden en alleen granizado te waterig of te zoet. Ook voor hen is er een oplossing, namelijk een mengsel van beide dranken.Behalve deze twee drankjes, die als tussendoortje of ‘s avonds laat worden ge­dronken, zijn er ook de zomerdrankjes die als aperitief vóór de maaltijd of zelfs tijdens de maaltijd worden genuttigd. Ten eerste is dat natuurlijk de alom bekende sangria, die er in vele samenstellingen is maar die altijd als basis een jonge rode wijn heeft. Aan deze wijn wordt suiker, een beetje citroensap, stukjes sinaasappel en andere vruchten en eventueel wat specerijen, spuitwater, vermout of sinaasappellikeur toegevoegd. Vervolgens wordt het mengsel een paar uur gekoeld om het fruit de gelegenheid te ge­ven zijn smaak af te geven. De drank wordt geserveerd in een glazen karaf met ijsblokjes.
 
Er is trouwens ook een minder bekende versie die gemaakt wordt met witte wijn en die ‘sangría blanca’ of ‘clarea’ wordt genoemd. Minder bekend bij toeristen maar minstens zo populair bij de Spaanse bevolking is ‘tinto de verano’. Dit is een mengsel wat vaak ter plekke op tafel wordt gemaakt. Men bestelt een fles huiswijn en een fles ijskoude casera (lichtbruisend mineraalwater) en eventueel wat schijfjes citroen. In een glas gaat de helft wijn, de helft casera en eventueel een schijfje citroen. Het resultaat is een dorstlessende en verfrissende drank die zelfs in de smaak valt bij mensen die niet zo van wijn houden. Een waarschuwing is echter wel op zijn plaats: net als de sangría drinkt de tinto de verano zo lekker weg dat u zonder het door te hebben zo een paar glazen leeg heeft en ongemerkt aardig aangeschoten kunt raken. Als u nog moet autorijden is voorzichtigheid met dit verleidelijke vocht dus op zijn plaats.
 
De commercie is op de groeiende populariteit van de ‘tinto de verano’ ingesprongen en tegenwoordig kunt u in elke supermarkt plastic anderhalve literflessen van deze zomerdrank vinden. Hetzelfde geldt overigens voor de sangría, die zelfs in kartonnen pakken te koop is, de granizado, die in plastic bekers in het vriesvak te vinden is en de horchata, die in een gepasteuriseerde versie in kartonnen literpakken in de schappen staat.
 
Er is dus geen excuus om één van deze zomerdranken niet een keertje te proberen of uw gasten te verrassen met een originele versnapering. Maar het lekkerst zijn deze zomerse dorstlessers natuurlijk op een aangenaam terrasje. Geniet ervan!
 
Door: Bea Lutje Schipholt

(Bron:De Week)
 
.