April 2009. In Atlanta heeft de Engelsman Gwilym Davies de tiende editie van de World Barista Championship gewonnen. Tijdens een spannende finale was Gwilym Davies de beste van 6 baristi die de finale wisten te behalen. Sammy Piccolo uit Canada werd 2e gevolgd doorMichael Phillips op de 3e plaats.


Barista:
Een barista is een vakman of -vrouw die zich toelegt op het bereiden van espresso en aanverwante dranken als cappuccino. De barista is als de kok in de keuken; hij/zij weet daarnaast vrijwel alles van de techniek van de espressomachine en de processen bij het bereiden van de espresso. Veelal worden ook Latte Arttechnieken beheerst...

Foto: squaremileblog.com

In Italiaanse bars worden elke dag circa 70 miljoen kopjes espresso gedronken. In de Italiaanse koffiesector gaan jaarlijks meer dan 600 miljoen euro om...
Lees meer...

Info: refdag.nl

Een kopje koffie voor het sporten zorgt ervoor dat je na afloop minder last hebt van spierpijn. Dat blijkt uit recent onderzoek.


Onderzoekers ontdekten dat cafeïne de pijn beperkt omdat het de pijnreceptoren in het lichaam blokkeert waardoor je hersenen geen pijn ervaren. Gezondheidsexpert en onderzoeker Robert Motl zegt dat veel mensen automatisch een kopje koffie drinken voor ze sporten, zonder dat ze de voordelen ervan beseffen. Hij bestudeerde zeven jaar lang de link tussen cafeïne en lichamelijke pijn. Zo ontdekte hij dat cafeïne de hersendelen beïnvloedt die instaan voor de verwerking van pijn.

BRON: hln.be

5 x koffie anders
* Kaneelkoffie: Doe in een mok 1 eetl. kaneelsiroop (slijter), schenk er hete koffie bij en maak af met opgeklopte melk.
* Arabische koffie: Doe in een cafetiere de juiste hoeveelheid koffie, een 1/2 theel. kaneel en 3 geplette kardemompitten. Schenk er kokend water over. Dit kun je ook doen met het koffiezetapparaat, maar de smaak is dan minder nadrukkelijk.
* Advocaatkoffie: Klop 1/8 liter slagroom stijf met 4 eetl. advocaat. Zet lekker sterke koffie, giet ze in bekers en garneer met een toef advocaatroom.
* Italiaanse liefde: Giet in hoge glazen een scheutje amaretto-likeur, voeg in ieder glas 1 eetl. bruine suiker toe en schenk er sterke hete koffie bij. Garneer met een toef slagroom en verkruimel er bitterkoekjes boven.
* Siroop aroma-koffie: Zet een koffiekop omgekeerd op een schoteltje met ananassiroop van de slijter en daarna op een schoteltje met geraspte kokos (zakje) zodat een mooi wit randje is gevormd. Doe in de kop 1 eetl. ananassiroop en schenk er hete koffie bij.