coauteur Aleide over de EETTUIN

Over kastanjes en rozen

 
De kleinkinderen hollen graag in de tuin met hun vriendjes om te smullen. Alles smaakt, zelf geplukt, zoveel beter!

Babysittend in deze warme nazomer werd ik door hen uitgenodigd voor een wandeling in hun omgeving  Ze troonden me mee naar hun geliefkoosde plekjes.  Samen met hen wurmde ik me door dichte, lage struiken, raapte tamme kastanjes , at van rozenbottels, maar liet het proeven van eikels maar aan hen over.

 We vonden één grote, gezonde kastanjenboom. De tamme kastanje is na de wilde met een ziekte bedreigd!

De kastanjes waren kleiner dan deze die we verzamelden in Alden Biezen. Op dat domein  geven zeven lanen uit bij de vroegere inkom, met  het Apostelhuis.   De meeste lanen zijn omzoomd met nutsbomen. Zo heb je een notenlaan, kastanjenlaan, lindenlaan... Hun vruchten zijn er voor iedereen!

Samen met de zesjarige Jasmien bereidden we thuis onze oogst. We sneden in de tamme kastanjes een kruis en lieten deze in een matig warme oven ongeveer 12 minuten garen. De kinderen zijn er verzot op en Jasmien kan er zelfs 25 eten.

 De vruchten van de Rimpelroos (Rosa rugosa) oogst ik, waar geen verkeer is. Ze worden vaak op pleinen aangeplant. Ik heb ze in mijn tuin niet ver van de keuken staan, zodat ik regelmatig  kan oogsten. De bloemblaadjes  meng ik met water en rozijntjes als drank . Voor rozenhoning meng ik de rozenblaadjes  met vloeibare acasia honing. De honing krijgt een heerlijk parfum. Later schil ik het vlees van rijpe bottels en meng dit met honing om zo te gebruiken.

De pitten droog ik voor rozenbottelthee. Hun afkooksel is pectinerijk en kan als dikmiddel voor fruitbeleg gebruikt worden.

Eenvoudige  en vlugge bereidingen zijn in!