Hop

Wilde hop is een klimplant die wel 10 cm per dag kan groeien (gemiddeld zowat 1 cm per uur zonneschijn). De hopbellen werden vroeger (en ook nu nog) gebruikt bij de productie van bier. In de meeste gevallen gaat het nu evenwel om gekweekte variëteiten (in ons land de streek rond Poperinge). De lupulinekorreltjes uit de vruchtkegels van de vrouwelijke plant (hopbel) worden vanwege de alfazuren en de etherische oliën (aroma's) gebruikt als grondstof voor bier. Aanvankelijk werd hop aan bier toegevoegd als conserveringsmiddel, maar tegenwoordig wordt het met name toegevoegd om de bittere smaak en het aroma.

Wilde hop (Foto's: Karel VERBRUGGEN)

"Duvel" tripel hop....